Top 9 suurimmat myytit rasvattomasta rasvaa ja kolesterolia

Ravitsemusalueet ja sairauksien ennaltaehkäisy ovat täynnä epäpätevyyttä.

Meitä on väärin kehotettu välttämään tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia, vaikka mitään haittaa ei ole.

Tässä on top 9 suurinta myyttiä ruokavaliosta ja kolesterolista.

AdvertisementAdvertisement

1. Matala-rasvainen, korkea-carb-ruokavalio on optimaalinen ihmisruokavalio

Useat tunnetut tutkijat kokivat 60- ja 70-luvuilla, että tyydyttynyt rasva oli sydänsairauksien pääasiallinen syy nostaen "huonoa" kolesterolia veressä.

Tämä ajatus oli vähärasvaisen ruokavalion kulmakivi.

Eräiden huonojen tutkimusten ja harhaanjohtavien poliittisten päätösten vuoksi tämä ruokavalio oli suositeltava kaikille amerikkalaisille vuonna 1977 (1).

Tästä ruokavaliosta ei kuitenkaan kerätty yhtä tutkimusta tuolloin. Amerikkalainen yleisö tuli osallistumaan historian suurin hallitsemattomaan kokeiluun.

Tämä kokeilu ei paljastunut kovin hyvin ja kärsimme edelleen seurauksista. Tämä kaavio näyttää, kuinka liikalihavuusepidemia alkoi lähes tarkalla samanaikaisesti vähärasvaisten ohjeiden kanssa (2):

Diabetes-epidemia seurasi pian.

Tietenkin tällainen kaavio ei osoita mitään. Korrelaatio ei ole yhtä syy.

Mutta näyttää uskottavalta, että vähärasvaiset suositukset pahentivat asioita, koska ihmiset alkoivat syödä vähemmän terveellisiä elintarvikkeita kuten lihaa, voita ja munia syövät enemmän jalostettuja elintarvikkeita, joilla on paljon sokeria ja puhdistettuja hiilihydraatteja.

Vaikka tuolloin oli vain vähän todisteita, vähärasvainen ruokavalio on tosiasiallisesti ollut perusteellisesti tutkittu viime vuosina ja vuosikymmeninä.

Se testattiin suurimmassa kontrolloidussa tutkimuksessa ravitsemushistoriassa, naisten terveyttä koskevassa aloitteessa.

Tässä tutkimuksessa 48,835 postmenopausaalista naista jakautui kahteen ryhmään. Yksi ryhmä söi vähärasvaista ruokavaliota (kaikki jyvät ja kaikki tämä), kun taas toinen ryhmä syödyt "normaalisti".

7.-5-8 vuoden jälkeen vähärasvainen ryhmä painoi vain 0 4 kg (1 lb) pienempi kuin kontrolliryhmä eikä sydäntaudin tai syövän välillä ollut ristiriitaisia ​​ryhmiä (3, 4, 5, 6).

Myös muut valtavat tutkimukset eivät löytäneet mitään etuja vähärasvaiselle ruokavaliolle (7, 8, 9).

Mutta se ei pääty tähän, valitettavasti … vähärasvainen ruokavalio, jota useimmat ravitsemusorganisaatiot suosittelevat, ei ole vain tehoton, se voi olla jopa suorastaan ​​haitallinen.

Useissa ihmisissä tehdyissä tutkimuksissa vähärasvainen ruokavalio on itse asiassa tehnyt joitain merkittäviä riskitekijöitä, mikä nostaa triglyseridejä, alentaa HDL: n (hyvä) kolesterolia ja vähentää LDL-hiukkasia (10, 11, 12, 13).

Huolimatta tutkimustuloksista huolimatta monet ravitsemusterapeutit ympäri maailmaa suosittelevat edelleen vähärasvaista ruokavaliota, joka vahingoittaa enemmän ihmisiä kuin auttaa.

Bottom Line: Ei ole näyttöä siitä, että vähärasvaisilla ruokavaliolla on mitään hyötyä. Ne eivät aiheuta laihtumista pitkällä aikavälillä tai vähentävät kroonisten sairauksien riskiä. Jotkut tutkimukset osoittavat, että ne saattavat jopa aiheuttaa haittaa.

2. Kolesterolipitoiset ruoat (kuten munat) ovat huonoja

Ravitsemusalan ammattilaiset ovat saavuttaneet merkittävän menestyksen demonisoimalla täysin terveellisiä elintarvikkeita.

Todennäköisesti huonoin esimerkki tästä on munat, jotka ovat planeetan terveellisimpiä elintarvikkeita.

Ajattele vain sitä … ravintoaineet munassa riitä muodostamaan yhden hedelmöitetyn solun koko vauvan kana.

Silloinkin … koska munat sisältävät suuria määriä kolesterolia, heidän uskotaan aiheuttavan sydänsairauksia.

Tutkimukset osoittavat kuitenkin, että ruokavalion kolesteroli ei nosta veren pahaa kolesterolia. Munat nostavat HDL-hyötysuhdetta (hyvää) kolesterolia, eivätkä ne liity suurempaan sydänsairauden riskiin (14, 15, 16, 17, 18).

Se, mitä meillä on, on uskomattoman terveellinen ruoka … täynnä vitamiineja, mineraaleja ja voimakkaita ravintoaineita, jotka ovat tärkeitä silmille ja aivoille (19, 20, 21).

Muista, että lähes kaikki ravintoaineet löytyvät keltuaisesta … valkoinen ei ole muuta kuin proteiinia. Kertoa ihmisille, että oksettaa keltuaiset, voi olla vain naurettavaa ravitsemusneuvontaa historiassa.

Bottom Line: Munat demonisoitiin suuren kolesterolimäärän vuoksi, mutta uudet tutkimukset osoittavat, että ne eivät aiheuta veren kolesterolia tai edistävät sydänsairauksia. Munat ovat maapallon ravinnollisimpia ruokia.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Kokonais- ja LDL-kolesterolitasosi ovat hyviä sydänkohtauksen indikaattoreita

Todennäköisesti suurin virhe nykyaikaisessa lääketieteessä keskittyy liikaa Total- ja LDL-kolesterolitasoihin sydänkohtausriskien indikaattoreina.

No … on totta, että kummankin molempien kohotetut tasot liittyvät lisääntyneeseen riskiin (22).

Mutta koko kuva on paljon monimutkaisempi kuin 999. Kokonaiskolesteroli sisältää todella paljon … mukaan lukien HDL, joka tunnetaan myös "hyvänä" kolesterolina.

Korkean HDL: n todellinen

nostaa kokonaiskolesterolistasi. LDL-kolesteroli ei ole vain LDL joko … on alatyyppejä.

Meillä on pienet, tiheät LDL-hiukkaset (erittäin huono) ja meillä on suuri, pehmeä LDL (hyvä). Pienet hiukkaset liittyvät sydänsairauksiin, kun taas suuret ovat enimmäkseen hyvänlaatuisia (23, 24, 25, 26, 27).

Tutkimukset osoittavat, että Total- ja LDL-kolesterolit ovat heikkoja indikaattoreita verrattuna muihin markkereihin, kuten Triglyceride: HDL-suhde (28, 29).

Eräässä tutkimuksessa todettiin, että 231: stä 986 potilaasta, jotka olivat sairaalassa sydänsairauksien hoidossa, puolet heistä oli todellisuudessa normaalia LDL-tasoa (30)!

Myös tutkimukset osoittavat, että korkea kolesteroli voi olla suojaava.Vanhemmissa yksilöissä, mitä korkeampi kolesteroli, sitä pienempi sydänsairausriski (31, 32).

Puhumattakaan siitä, että kolesterolitasot, jotka ovat

liian matalaa, ovat tosiasiassa yhteydessä lisääntyneeseen kuolemanriskiin … muista syistä, kuten syövästä ja itsemurhasta (33, 34). Huolimatta Totalin ja LDL-kolesterolin heikosta ennakoivasta arvosta, korkean tason ihmisiä kehotetaan usein alentamaan kolesterolia millä tahansa tarpeellisella tavalla … mukaan lukien vähärasvainen ruokavalio (joka ei toimi) ja statiinilääkkeet.

Tällä hetkellä miljoonat ihmiset ympäri maailmaa käyttävät kolesterolia alentavia lääkkeitä tarvitsematta niitä, jotka tarvitsevat tarpeettomasti vakavia sivuvaikutuksia.

Bottom Line:

Kokonais- ja LDL-kolesterolitasot ovat itse asiassa varsin huonoja sydänsairauksien riskejä. Monet ihmiset joutuvat tarpeettomasti lääkkeiksi, koska lääkärit yleensä keskittyvät näihin numeroihin. 4. Jalostetut siemen- ja kasviöljyt ovat terveellisiä

Erittäin outoa syystä jalostetut siemen- ja kasviöljyt tunnustettiin terveellisiksi elintarvikkeiksi.

Ihmiset alkoivat vain kuluttaa niitä noin 100 vuotta sitten, koska meillä ei ollut tekniikkaa käsitellä niitä vasta sitten.

Mutta jotenkin ravitsemusgeenit totesivat, että nämä olisivat jotenkin hyvin terveitä ihmisille ja varmasti paremmin kuin "vaaralliset" tyydyttyneet rasvat.

Nämä öljyt, jotka sisältävät soija-, maissi- ja puuvillansiemenöljyjä, ovat erittäin korkeat monityydyttymättömissä Omega-6-rasvahapoissa, jotka ovat haitallisia ylimäärin ja voivat vaikuttaa tulehdukseen (35, 36, 37).

Vaikka näitä öljyjä suositellaan sydänsairauksien vähentämiseksi, on olemassa useita tutkimuksia, jotka osoittavat, että

kasvattavat riskiä (38, 39, 40, 41). Tutkimuksessa, jossa tarkasteltiin yleisiä ruokaöljyjä U.S.-markkinoilla, havaittiin, että 0 56% - 4, 2% rasvahapoista oli erittäin myrkyllisiä transrasvoja (42)!

Kuitenkin … nämä öljyt ovat todellisuudessa

suositeltavaa rakkailta organisaatioilta, joiden on tarkoitus olla vastuussa terveyden suojelemisesta. Tämä on yksi esimerkki siitä, mihin tavanomaisen ravitsemuksellisen viisauden seuraaminen sokeasti voi laittaa sinut varhaiseen hautaan.

Bottom Line:

Jalostetut siemen- ja kasviöljyt ovat hyvin epäterveellisiä, täynnä Omega-6-rasvahappoja ja transrasvoja, jotka voivat vaikuttaa sairauteen. AdvertisementAdvertisement

5. Tyydyttynyt rasva nostaa huonon kolesterolin ja aiheuttaa sydänsairauden

"Tyydyttynyt rasva" on ollut kurja epäonnistuminen.

Alunperin se perustui puutteellisiin tutkimuksiin, mutta jotenkin siitä tuli yleistä politiikkaa (tuhoisat seuraukset).

Huonoin osa on … hallitukset ja terveysjärjestöt eivät ole vielä muuttaneet asemaansa huolimatta yli 999: n ylivoimaisesta todisteesta

, että he ovat väärässä koko ajan. Itse asiassa tyydyttynyt rasva ei nosta LDL: tä kovin paljon. Vaikutus on heikko ja epäyhtenäinen ja näyttää riippuvan yksilöstä (43, 44, 45).

Kun tyydyttynyt rasva vaikuttaa LDL: ään, se muuttaa hiukkasia pienestä, tiheästä (erittäin, erittäin huonoon) suuren LDL: n, joka on enimmäkseen hyvänlaatuinen (46, 47, 48).

Tyydyttynyt rasva myös nostaa HDL-kolesterolia, mikä liittyy pienempään sydänsairauden riskiin (49, 50).

Jos jotain, tyydyttyneet rasvat todella parantavat lipidiprofiilia, EI toisinpäin.

Viime vuosina monissa massiivisissa tutkimuksissa on tutkittu tyydyttyneen rasvan ja sydänsairauden riskin välistä yhteyttä.

Yksi näistä tutkimuksista sisälsi 347, 747 osallistujaa ja tarkasteli tietoja 21 tutkimuksesta. Johtopäätös:

ei ole näyttöä siitä, että tyydyttynyt rasva lisää sydäntaudin riskiä

(51).

Monet muut tutkimukset vahvistavat nämä löydökset. Tyydyttynyt rasva on vaaratonta (52, 53).

Totuus on, että … tyydyttynyt rasva ei ole koskaan ollut eikä koskaan osoittautunut aiheuttavan sydänsairauksia, koska se ei yksinkertaisesti ole totta.

Bottom Line:

Huolimatta vuosikymmenien rasvasolujen propagandasta, tyydyttynyt rasva ei ole koskaan osoittanut aiheuttavan sydänsairauksia. Itse asiassa tyydyttynyt rasva parantaa joitain tärkeimpiä sydänsairauksien riskitekijöitä.

Mainos 6. Tyydyttyneet rasvat ja transrasvat ovat samanlaisia ​​

Transrasvat ovat tyydyttymättömiä rasvoja, jotka on kemiallisesti modifioitu kiinteämmäksi ja joilla on pidempi säilyvyys.

Niitä kutsutaan myös osittain hydratuiksi rasviksi.

Valmistusprosessi on erittäin inhottava … johon liittyy korkea paine, korkea kuumuus, metallikatalyytti ja vetykaasu.

Se, että kukaan mielestäni nämä ikävät rasvat sopisivat ihmisravinnoksi, on hämmentävää.

Jotkut tärkeimmistä terveysjärjestöistä ovat alkaneet sekoittaa ihmisiä ryhmittämällä trans-rasvat yhdessä tyydyttyneiden rasvojen kanssa ja kutsumalla heille "huonoja rasvoja" (54).

Kuitenkin … kuten yllä kuvatuin, tyydyttynyt rasva on täysin vaaratonta, mutta samaa ei voida sanoa transrasvoista.

Vaikka kulutus on laskenut, transrasvoja löytyy edelleen jalostetuista elintarvikkeista ja FDA edelleen luokittelee ne "Yleisesti ottaen turvatuksi" (GRAS).

Jos haluat välttää kroonista sairautta … syödä sitten voita, lihaa ja kookosöljyä, mutta vältä trans-rasvoja ikään kuin elämäsi riippuisi siitä.

Bottom Line:

Transrasvat muistuttavat tyydyttyneitä rasvoja koostumukseltaan ja säilyvyydeltään, mutta kemiallinen koostumus on edelleen hyvin erilainen. Vaikka tyydyttyneet rasvat ovat vaarattomia, transrasvat ovat erittäin myrkyllisiä ja niitä on vältettävä.

AdvertisementAdvertisement 7. Syöminen rasvaa tekee rasvaa ja rasvaton ruokavalio ovat vaarallisia

Rasva on tavaraa, joka ulottuu ihon alle ja tekee meistä pehmeää ja turvotusta.

Siksi syödä enemmän rasvaa pitäisi tehdä meistä tallentaa enemmän. Olet mitä syöt, eikö? No, se ei todellakaan ole niin yksinkertaista.

Vaikka rasvakudoksilla on enemmän kaloreita grammaa kohti proteiineja ja hiilihydraatteja vastaan, rasvattomasti rasvattomat elintarvikkeet ovat hyvin täyttäviä ja vaikeita ylipainoa.

Itse asiassa tutkimukset ruokavaliosta, joilla on runsaasti rasvaa (ja vähän hiilihydraatteja), osoittavat, että nämä ruokavaliot aiheuttavat

enemmän

laihdutusta kuin rasvaton ruokavaliot (59, 60, 61).

Matala-carb, rasvaton ruokavalio johtaa myös kaikenlaisiin muihin etuihin … lisääntyneeseen HDL-kolesteroliin, alempiin triglyserideihin, alhaisempiin verensokeriin ja insuliinipitoisuuksiin, vatsan rasvan vähenemiseen ja LDL-hiukkasten (62, 63, 63, 65).

Tästä huolimatta monet ravitsemusalan ammattilaiset ovat edelleen halukkaita kutsumaan vähäkalorisia ruokavaloja haitallisia, ja jatkaa edelleen epäonnistuneiden vähärasvaisten ruokavaliota, joka on todistetusti kerta toisensa jälkeen täysin tehoton.

Bottom Line:

Huolimatta rasvasta, joka sisältää enemmän kaloreita grammaa kohti kuin hiilihydraatteja tai proteiineja, tutkimukset osoittavat, että rasvaton (ja matala-carb) ruokavalio todella lisää laihduttamista kuin vähärasvainen ruokavaliot.

8. Jalostettu margariini on parempi kuin luonnonviljelytär Tästä syystä kyllästetystä rasvasta johtuvan voin takia voin tunnustettiin olevan epäterveellinen ruoka.

Ruoanvalmistajat hyppäsi kelkkaan ja alkoivat tuottaa perunan rehuja, kuten margariinia.

Suurin osa margariineista sisältää suuria määriä jalostettuja kasviöljyjä, usein sekoituksessa lisättyjä transrasvoja.

On vaikea kuvitella, miten ihmiset voisivat ajatella, että jalostettu tehtaalta valmistettu margariini olisi terveellisempi kuin voi, mikä on täysin luonnollista ja ihmiset ovat syöneet pitkään.

Tutkimukset eivät myöskään tue ajatusta siitä, että margariini on terveellisempi kuin voi. Framinghamin sydäntutkimuksessa margariini liittyi lisääntyneeseen sydänsairauden riskiin voin verrattuna (66).

Monet muut tutkimukset ovat tutkineet rasvattomia maitotuotteita, eivätkä he ole löytäneet todisteita siitä, että he osallistuvat mihinkään sairauteen. Itse asiassa runsasrasvainen meijeri liittyy vähäisempiin liikalihavuuden riskeihin (67, 68).

Huolimatta kaikesta pelkistymisestä huolimatta voimakkaasti rasvattomat maitotuotteet, kuten voi, ovat erittäin terveitä, varsinkin jos ne ovat peräisin ruohoa sisältävistä lehmistä.

Bottom Line:

Margariini on epäterveellinen ruoka, joka valmistetaan tehtaissa, yleensä sisältäen transrasvoja ja jalostettuja kasviöljyjä. Voi on paljon terveellisempää vaihtoehtoa, varsinkin jos se tulee ruohonleijutetuista lehmistä.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement 9. Jalostetut vähärasvaiset elintarvikkeet ovat terveitä vaihtoehtoja

Naurettavan vähärasvaisen neuvonnan ansiosta elintarvikkeiden valmistajat poistavat rasvan eräistä elintarvikkeistaan.

Mutta oli suuri ongelma … luonnolliset elintarvikkeet maistuvat kauheasti ilman rasvaa.

Elintarvikevalmistajat ymmärsivät tämän ja lisäsivät kokonainen sokeri sokerin korvaamiseksi puuttuvasta rasvasta.

Tästä syystä useimmat "vähärasvaiset" elintarvikkeet ovat todella

ladattuja

sokeria, mikä on vakavasti haitallista (69, 70, 71).

Jos etiketeessä on "vähärasvaista" tai "ruokavaliota", niin todennäköisesti löydät sokeria, maissisiirappia ja erilaisia ​​keinotekoisia kemikaaleja ainesosaluettelossa.

Näiden elintarvikkeiden myynti on kuitenkin kiihkeästi lisääntynyt, koska monet ravitsemusorganisaatiot suosittelevat ihmisiä syömään niitä … vaikka "tavanomaiset rasva" -vaihtoehdot ovat paljon terveellisempiä!