Phytosterols - "Heart-Healthy" Ravintoaineet, jotka voivat vahingoittaa sinua

On monia ravintoaineita, joiden väitetään olevan sydämen terveitä.

Tunnetuimpia ovat fytosterolit, joita lisätään usein margariineihin ja maitotuotteisiin.

Niiden kolesterolia alentavat vaikutukset ovat yleensä hyvin hyväksyttyjä.

Tieteessä tarkastellaan kuitenkin joitain vakavia huolenaiheita.

MainosMainos

Mitä ovat fytosterolit?

Fitosterolit tai kasvisterolit ovat kolesterolin suhteen liittyvien molekyylien perhe.

Ne löytyvät kasvien solukalvoista, joissa niillä on tärkeitä rooleja, kuten ihmisen kolesterolia.

Yleisimmät fytosterolit ihmisen ruokavaliossa ovat kampesteroli, sitosteroli ja stigmasteroli. Myös molekyylejä, joita kutsutaan kasvien stanoleiksi, ovat samanlaisia.

Tämä kaavio osoittaa eron kolesterolin ja kampesterolin välillä.

Vaikka olemme kehittyneet toimimaan kummankin tyyppisten sterolien kanssa järjestelmässä, ihmiskeho ehdottomasti haluaa kolesterolia (1).

Ihmisillä on todella kaksi entsyymiä, joita kutsutaan steroliksi, jotka on suunniteltu säätelemään, mitkä sterolit pääsevät kehoon suolistosta. Vain pieniä määriä fytosteroleja pääsee läpi, kun taas noin 55% kolesterolista kulkee aina läpi (2).

Bottom Line: Fitosterolit ovat kasvien ekvivalentteja kolesterolista eläimissä. Niillä on samanlainen molekyylirakenne, mutta ne metaboloituvat eri tavoin.

Kasviöljyt ja margariinit ovat korkeita fytosteroleissa

Monet terveelliset kasviravinnot sisältävät huomattavia määriä fytosteroleja.

Ne ovat olleet osa ihmisen ruokavaliota muinaisina aikoina, pähkinöiden, siementen, hedelmien, vihannesten ja palkokasvien osana.

On ehdotettu, että paleoliittiset metsästäjä-keräilijät, jotka syövät runsaasti kasveja, käyttävät suuria määriä fytosteroleja (3).

Verrattuna moderneihin ruokavalioihin tämä ei ole täysin totta.

Kasviöljyt ovat todella korkeita fytosteroleissa. Koska nämä öljyt lisätään kaikenlaisiin jalostettuihin elintarvikkeisiin, fytosterolien kokonaismäärä on luultavasti suurempi kuin koskaan aikaisemmin (4).

Viljan jyvät sisältävät myös vaatimattomia määriä fytosteroleja, ja ne voivat olla merkittävä lähde ihmisille, jotka syövät paljon jyviä (5).

Sitten kasvisteroleja lisätään joihinkin jalostettuihin elintarvikkeisiin, erityisesti margariineihin, joita sitten leimataan "kolesterolin alentamiseksi" ja väitetään auttavan ehkäisemään sydänsairauksia.

Bottom Line: Phytosterolien määrä ruokavaliossa on suurempi kuin koskaan ennen, mikä johtuu suurelta osin kasviöljyjen korkeasta kulutuksesta.

MainosMainosrekisteri

Phytosterols voi alentaa kokonais- ja LDL-kolesterolia, mutta onko se väliä?

Se on hyvin dokumentoitu tosiasia, että fytosterolit voivat alentaa kolesterolitasoja.

2-3 grammaa fytosteroleja päivässä, 3-4 viikkoa, voi vähentää LDL-kolesterolia noin 10%: lla (6, 7).

Ne ovat erityisen tehokkaita ihmisille, joilla on korkea kolesteroli riippumatta siitä, käyttävätkö niitä kolesterolia alentavia statiinilääkkeitä vai ei (6, 8).

Heidän uskotaan toimivan kilpailemalla samoihin entsyymeihin kuin kolesteroli suolistossa, estäen tehokkaasti kolesterolin imeytymisen (1).

On kuitenkin tärkeää ymmärtää, että kolesterolitasot ovat vain sydänsairauksien riskitekijä .

Vain koska jotain on myönteisiä vaikutuksia taudin riskitekijään, se ei takaa sitä, että se estää todellisen sairauden.

Bottom Line: Fitosterolit voivat vähentää LDL-kolesterolitasoja noin 10% vähentämällä kolesterolin imeytymistä suolistosta. Kolesterolitasot ovat kuitenkin vain riskitekijä, ei todellinen sairaus.

Paradoksaalisesti fytosterolit voivat lisätä sydänkohtausten riskiä

Monet ihmiset olettavat, että fytosterolit voivat estää sydänkohtauksia, koska ne alentavat kolesterolia.

Valitettavasti ei ole olemassa tutkimuksia, jotka todistavat, että fytosterolit voivat pienentää sydämen sairauksien, aivohalvausten tai kuoleman riskiä.

Itse asiassa monet tutkimukset osoittavat, että ne voivat paradoksaalisesti lisätä riskiä.

Lukuisat havainnointitutkimukset ihmisillä ovat yhdistäneet korkean fytosterolin saannin lisääntyneeseen sydän- ja verisuonitautiriskiin (9, 10, 11).

Lisäksi skandinaavisen simvastatiinin selviytymistutkimuksen aikana sydänsairaudet saivat todennäköisimmin toisen sydänkohtauksen (12), joilla oli eniten phytosteroleja veressä.

Eräässä toisessa tutkimuksessa miehillä, joilla oli sydänsairaus, niiden ryhmien osa, joilla oli suurin sydänkohtausriski, oli kolminkertainen riski, jos heillä oli suuria fytosterolipitoisuuksia veressä (13).

Myös rotilla ja hiirillä on tutkimuksia, jotka osoittavat, että fytosterolit lisäävät plakkien muodostumista valtimoissa, aiheuttavat aivohalvauksia ja lyhentävät elinikää (14, 15).

Vaikka monet terveysviranomaiset, kuten American Heart Association, suosittelevat edelleen fytosteroleja sydänterveyden parantamiseksi, toiset ovat eri mieltä.

Esimerkiksi Saksan huumevirasto, Ranskan elintarvikestandardi-virasto (ANSES) ja Yhdistyneen kuningaskunnan kansallinen terveys- ja hoitoalan huippuyksikkö (NICE) suosittelevatfytosterolien käyttöä sydänsairauksien ehkäisyyn (1, 16).

On olemassa myös (hyvin) harvinaista geneettistä tilannetta, jota kutsutaan fytosterolemiksi tai sitosterolemiaksi, jossa ihmiset imevät suuria määriä fytosteroleja verenkiertoon.

Näillä ihmisillä on suurentunut sydänsairauden ja maksan vaara.

Bottom Line: Kolesterolipitoisuutta alentavista fytosterolista huolimatta monet tutkimukset sekä eläimillä että ihmisillä viittaavat siihen, että ne voivat lisätä sydänkohtausten riskiä.

MainosMainos

Fitosterolit voivat olla syöpäsairauksia

On myös joitain todisteita siitä, että fytosterolit voivat alentaa syövän riskiä.

Ihmisillä tutkimuksilla on osoitettu, että useimmilla fytosteroleilla kuluttavilla ihmisillä on pienempi vatsan, keuhkojen, rintojen ja munasarjasyövän riski (17, 18, 19, 20).

Myös eläimissä on tehty tutkimuksia, jotka osoittavat, että fytosteroleilla voi olla syövänvastaisia ​​ominaisuuksia, mikä auttaa kasvainten kasvun ja leviämisen hidastamiseen (21, 22, 23, 24).

Ainoat ihmisen tutkimukset, jotka tukevat tätä, ovat luonteeltaan havaintoja. Tämäntyyppiset tutkimukset voivat antaa vain vihjeitä, mutta ei todisteita.

Mainos

Kasvihoito on terveellistä, mutta lisättyjä fytosteroleja on katastrofi

Kasvissuolat ovat olleet osa kasveja, hedelmiä, palkokasveja ja muita kasvinruokia.

Nykyaikainen ruokavalio sisältää kuitenkin luonnottoman suuria määriä, mikä johtuu suurelta osin jalostettujen kasviöljyjen ja väkevöityjen elintarvikkeiden kulutuksesta.

Fitosterolien korkeaa saantia väitetään olevan sydämen terveitä, mutta todisteet osoittavat, että ne todennäköisemmin aiheuttavat sydänsairautta sen sijaan, että estäisivät sen.

Vaikka syövät kasvisterolien koko kasvisruokaa, on parasta välttää fytosterolilla rikastettuja elintarvikkeita ja ravintolisiä, kuten rutto.