Quinoa ja diabetes: hyödyt, verensokeri ja muu

Quinoa 101

Avainkohdat

1. Quinoa on erittäin ravitseva kokonaista viljaa, joka on täynnä proteiineja, mineraaleja, kuituja ja antioksidantteja.
2. Voit syödä sitä itsessään tai muiden reseptien ainesosina.
3. Riisiä on helppo valmistaa.

Quinoa (KEEN-wah) on viime aikoina tullut suosittu Yhdysvalloissa ravitsemuksellisena voimana. Monissa muissa viljoissa verrattuna quinoa on enemmän:

• proteiini
• antioksidantit
• mineraalit
• kuitu

Se on myös gluteenittomia. Tämä tekee siitä terveellisen vaihtoehdon ihmisille, jotka ovat herkkiä vehnäpuristeille.

Todisteet osoittavat myös, että enemmän quinoa-ruokaa voi auttaa diabetesta sairastavia ihmisiä hallitsemaan verensokeritasojaan ja mahdollisesti estämään muita olosuhteita. Sen lisäksi, että syö sitä itse, voit korvata quinoa resepteissä, jotka vaativat muita jyviä.

mainMainos

Terveysetuudet

Mikä tekee quinoasta erityisen?

Vaikka se voi olla suhteellisen uusi supermarketteja, quinoa on ollut suuri osa Etelä-Amerikan ruokavaliota monien vuosien ajan. Se on peräisin Incasta, joka kutsui quinoa "kaikkien jyvien äiti. "Se kasvaa Andien vuorilla ja kykenee selviämään kovista olosuhteista. Vaikka se on syönyt kuin vilja, quinoa on itse asiassa siemen.

On yli 120 lajiketta. Suosituin ja laajalti myyty on valkoinen, punainen ja musta quinoa.

Vain viimeisten kolmen vuosikymmenen aikana tutkijat ovat alkaneet selvittää terveydentilansa. Koska sen korkea kuitu- ja proteiinipitoisuus, quinoa saa sinut tuntemaan itsesi kokonaan kauemmin. On myös syytä uskoa, että se voi auttaa vähentämään korkean verenpaineen ja korkean kolesterolin riskiä, ​​vaikka tarvitaan lisää tutkimusta.

Mainos

Verensokeri

Voiko quinoa auttaa sinua hallitsemaan verensokeria?

Osa diabetesta elää ruokavalion hallintaa verensokerin hallitsemiseksi. Ruoat, jotka ovat korkealla glykeemisellä indeksillä, liittyvät verensokerin nostamiseen. Terveet aterian suunnitelmat diabetesta sairastaville ihmisille usein keskittyvät valitsemaan keskipitkällä tai alhaalla luokitellut elintarvikkeet glykeemiseen indeksiin. Quinoa on alhaalla, mikä tarkoittaa, että se ei aiheuta piikkiä verensokeriin.

Useimmilla jyvinä ei ole kaikkia aminohappoja, jotka tarvitaan proteiinin tuottamiseen, mutta quinoa on tarpeeksi pidettävä täydellisenä proteiineina. Quinoa-ravintokuidun pitoisuus on myös korkeampi kuin monet muut jyvät. Tämä tarkoittaa sitä, että quinoa voi olla erityisen hyödyllinen diabetesta sairastaville, koska molempia ravintoaineita pidetään tärkeinä pidettäväksi verensokerin hallitsemisessa.

Yksi Journal of Medicinal Food -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa osoitti, että Perun ja Andien rakeiden ruokavalio, mukaan lukien quinoa, voi auttaa hallitsemaan tyypin 2 diabetesta ja siihen liittyvää korkeaa verenpainetta.

Mainosmaininta Valmistelu

Quinoa-valmistelu

American Diabetes Association suosittelee hiilihydraattivalmisteiden korkeimpia ravitsemuksellisia arvoja. Quinoa on hyvä vaihtoehto. Päivittäinen tai viikoittainen annostelu voi riippua siitä, käytätkö levy-menetelmää, glykeemistä indeksiä vai vaihto- tai grammojen laskentajärjestelmää aterioiden seurantaa varten. Yleensä 1/3 kuppi keitettyä quinoa lasketaan yhtenä hiilihydraattina, tai noin 15 grammaa hiilihydraattia. Jos et ole varma, kuinka quinoa sopii ateriasuunnitelmaan, ravitsemusterapeutti voi auttaa.

Kuten monet muut jyvät, quinoa voidaan ostaa pakattujen säiliöiden tai irtotavarana. Se luonnollisesti kasvaa katkeralla pinnoitteella tuholaisten torjumiseksi. Useimmat lajikkeet, joita myydään päivittäistavarakaupoissa, on esivoitettu eroon karvas makuista. Nopea huuhtelu kotona kylmällä vedellä ja siivilä voi poistaa jäljelle jääneet jäännökset.

Jos voit tehdä riisiä, voit valmistaa quinoa. Yhdistä se vedellä, keitä ja sekoita. Odota 10-15 minuuttia, jotta se tulee pehmeäksi. Voit kertoa, että se on tehty, kun pieni valkoinen rengas erotuu viljasta. Voit myös tehdä sen riisin liesi, joka on nopea ja helppo tapa valmistaa viljaa.

Quinoa on hieman pähkinäinen maku. Tämä voidaan vahvistaa kuivalla paahdolla ennen ruoanlaittoa. Kun olet kypsynyt, yritä lisätä:

• hedelmät
• pähkinät
• kasvikset
• mausteet

On monia terveellisiä quinoa-reseptejä, jotka vaihtelevat aamu-aterioista pääruokiin. Nämä ovat:

• pastat
• leivät
• välipala sekoitetaan

Mainos

Takeaway

Takeaway

Quinoa on vanha vilja, joka on suosittu nykyaikaisessa ruokavaliossa. Se on korkea sekä proteiineja että kuituja, joten se on terveellistä ruokavalion lisäystä. Tutkimukset osoittavat, että se voi myös auttaa hallitsemaan verensokeria ja kolesterolia. Monet hyödylliset reseptit käyttäen quinoa ovat käytettävissä. Se on hyvä joka päivä, joten nauti, kun haluat!