Ruoka ja perhe
Sisällysluettelo:
Arias-perhejuhlat ovat ruokaa.
Tamalat, paistettua sikaa, riisiä, pavut ja muut ruoat, jotka ovat syntymäpäiväjuhlissa, äitienpäivänä ja häissä ovat astioita Javier Arias ja hänen seitsemän sisarensa kasvoivat syömään maaseudulla Pohjois-Meksikossa.
MainosMainosVuosikymmeniä Yhdysvaltoihin siirtymisen jälkeen 58-vuotias rakennusprojektipäällikkö ja veljensä jatkoivat isäänsä isoisänsä perinnettä tappamaan sikoja ja lehmiä, joita he grillivät.
"Se yhdistää perheet", sanoi Javier. "Syöminen. "
Javier ja hänen sisaruksensa ovat tiukasti sidottu joukko. 1970-luvulta lähtien he seurasivat toisiaan Pohjois-Teksasissa heidän pääkaupungistaan Teránilta. Mutta viimeisten yhdeksän vuoden aikana ruoka on ollut konfliktin lähde.
Mainos
Tuolloin klaanin nuorin Aurelio Arias ilmoitti olevansa vegaani, eli hän ei enää syö lihaa tai meijeriä.
Hänen vaimonsa Lily ja heidän vanhin poikansa, Aurelio Arias Jr., muuttuivat vegaaniksi noin kolme vuotta myöhemmin.
AdvertisementMainosAurelion sisar Andrea Alaniz ja heidän äitinsä muuttuivat kasvisruokavalioiksi.
Javier lopetti alkoholin juomisen ja alkoi syödä enimmäkseen hedelmiä, papuja ja vihanneksia.
Se oli saada terveempiä ja elää pidempään heidän perheilleen, he sanoivat.
Lue lisää: Seitsemää elintarvikkeita, jotka ovat hyviä verenpaineessa
Perhejuhlat eivät ole samanlaisia
Mutta heidän uuden ruoanvalintansa on tullut perheen harmonian kustannuksella.
MainosMainosLomat ja viikonloppu-grillit eivät ole koskaan olleet samoja.
Lihasta vielä syötävät sukulaiset tuntuvat hylättäviksi, kun sisarukset ja heidän äitinsä eivät syö ruokaa, jota he palvelevat.
Aurelio ja Lily usein rikkovat sukulaisia, kun he tuovat vegaanisia ruokia.
MainosAurelio ja Javier on jätetty pois häät ja quinceañeras, ikääntymisen juhla, kun tytöt kääntävät 15. Joskus he ovat päättäneet olla menemättä.
Vanhempi veli Concepcion Arias sanoi erottelun sattuu.
MainosMainos"Olen murskannut siitä, koska he eivät voi jakaa kokemusta [kaikkien muiden kanssa], sanoi 61-vuotias isä viidestä.
Lue lisää: Elintarvikkeet, jotka lisäävät immuunijärjestelmää
Miksi ruoka-asiat
Arias-ristiriita ei yllättä kaksi vanhoja ruokaa ja kulttuurin historioitsijoita, jotka sanovat elintarvikkeitamme syödä enemmän kuin ravintoa.
MainosHe ovat täynnä merkitystä perheen, ystävien, luokkien ja perinnön rakkaudesta, tutkijat sanoivat.
"Ihmiset uskovat, että kulkemme kulttuurin kautta elintarvikkeiden kautta", sanoi Chadam-yliopiston Falk School of Sustainability and Environment -ohjelman ravitsemusterapeutin ravinnosta vastaava johtaja Alice P. Julier."Kieli usein poistuu. Mutta ruoka on jotain, jonka ihmiset saattavat ylläpitää ja juhlia. "
MainosmainosLehdet uskovat, että kulkemme kulttuurin kautta ruokaa. Alice P. Julier, Chatham UniversityJa syöminen samoilla elintarvikkeilla on yksi tapa, jolla ihmiset vahvistavat perintöä ja suhteita sukulaisiin, kertoi professori Amy Bentley, elintarviketieteen professori New Yorkin yliopiston Steinhardtin kulttuurikoulusta, Koulutus ja inhimillinen kehitys.
Elämänmukainen muutos - vaikka se olisi terveydellisistä syistäkin - voidaan tulkita siten, että se katkaisee perheen yhtenäisyyden, hän sanoi.
"Elintarvikkeiden tapaan uskon, että se on lähes yhtä tärkeä kuin uskonto siitä, miten ihmiset luovat etnistä ja uskonnollista identiteettiä", sanoo Bentley, jonka tutkimus on keskittynyt elintarvikkeisiin ja amerikkalaiseen kulttuuriin ja yhteiskuntaan yli kahden vuosikymmenen ajan.
Useimmiten latinalaisamerikkalaisista ja latino-potilaista, jotka hän näkee San Antonion klinikalla, ruokavalioon Dahlia Gomez on huomannut mallin potilaiden perheistä, jotka muuttavat sitä, mitä he syövät.
Jos henkilöllä on terveysongelmia, sukulaiset antavat ehdottoman tuen, sanoi Gomez. Mutta hän sanoi, jos perheenjäsen tekee henkilökohtaisen valinnan lopettaa syömisen elintarvikkeiden, jotka perhe on syönyt sukupolvien ajan, he eivät hyväksy.
Lue lisää: Luonnonmukaisen ruoan edut ja haitat
Terveys herättää ruokavalion muutoksia
Aurelio oli ensimmäinen ruokavalionsa muutos, joka oli rasvaa naudanlihasta ja vähän hedelmiä ja vihanneksia.
48-vuotiaan ravintolan omistaja lopetti syömisen lihasta ja meijeriä, kun hän ryntäsi sairaalaan rintakipuilla. Hänen verenpaineensa oli vaarallisen korkea ja hänen oli saatava sairaalahoitoon. Hän jäi isänsä hautajaisiin, kun lääkärit seurasivat hänen sydämensä.
Aurelio ei ollut muukalainen sydänongelmista. Hänen isänsä oli selviytynyt sydänkohtauksesta, ja hänen isänsä isovanhempiensa aivohalvaus oli yhteydessä korkeaan verenpaineeseen.
"Rakastan perheeniä, enkä halunnut kuolla", Aurelio sanoi.
Silloin Javierilla oli myös terveysongelmia: korkea verenpaine, korkea kolesteroli ja diabetes. Kun näki hänen nuoremman veljensä terveydentilan parantamisen, Javier muutti ruokailutottumuksiaan.
Tänään veljet ovat menettäneet kukin yli 60 kiloa ja verenpaine ja kolesteroli ovat normaaleja. Javier ei enää tarvitse lääkitystä diabeteksen hallintaan.
Heidän sisarensa Andrea muutti tapaa, jolla hän söi, kun lääkärintarkastukset osoittivat, että hänellä oli rasvahappo.
"Olin riippuvainen pihvistä", sanoi 63-vuotias äiti viidestä. "Se oli yksi suosikkiniippeistani."
Andrea on rohkaissut lihaluujaisia sisaruksia kokeilemaan tacoja ja enchiladoja, joita Aurelio ja Lily tarjoavat vegaanisessa Meksikon ravintolassa, jotkut ovat tulleet ympäriinsä. t tukee hänen perheenjäsentensä lihalähetettyä ruokavaliota huolimatta siitä, että hänellä on omat ruokavalionsa esteet diabeteksen, korkean verenpaineen ja korkean kolesterolin hoidossa.
Rakennusyrityksen omistaja tuntee tunteen, kun hän puhuu perheen juhlaistasi takaisin kun kaikki söivät lapsuuden ruokia, joita he rakastivat.
"Kun ihmiset jakavat saman kokemuksen, se on hauskempaa, sinulla on hauskempaa aikaa", Concepcion sanoi. "Elämä tuntuu helpolta. "
Alkuperäinen tarina julkaistiin American Heart Association News -lehdessä.
