Arugula: Hyödyt ja ravitsemus
Sisällysluettelo:
Mikä on rucola?
Arugula on pippurinen, erottuva makuvihreä, joka on peräisin Välimeren alueelta. Se tunnetaan myös nimellä rucola, salaattiraketti ja italialainen kressi. Arugula on Brassican tai Cruciferous-perheen jäsen. Tämä luokitus sisältää pääasiassa ristiinnaulisia vihanneksia, kuten ruusukaalia, kalaa, kukkakaalia ja parsakaalia.
mainMainosEdut
Mitkä ovat arugulan edut?
Arugulan suosio on yhtä paljon sen terveydellisistä eduista kuin maku. Eräässä tutkimuksessa rytmihäiriöt mainitaan erityisen korkeiksi syöväntorjunta-aineista.
Tämä herkullinen vihreä on ravintoainepainoinen ruoka, jolla on runsaasti kuituja ja kasvikemikaaleja. Ruculassa on alhainen sokeri, kalorit, hiilihydraatit ja rasva. Se on korkea useissa elintärkeissä ravintoaineissa. Näihin kuuluvat:
- Kalsium , mikä auttaa veren hyytymistä normaalisti. Se on myös välttämätöntä luuston terveydelle, hampaan terveydelle, lihasten toiminnalle ja hermotoiminnalle.
- Kalium , mineraali ja elektrolyytti, joka on elintärkeää sydämen ja hermojen toiminnalle. Se myös auttaa lihaksia sopimaan normaalisti. Kalium auttaa vähentämään natriumin negatiivisia vaikutuksia, ja se voi olla hyödyllistä korkean verenpaineen ihmisille tästä syystä.
- Folaatti , B-vitamiini. Se auttaa tukemaan DNA: n ja muun geneettisen materiaalin tuotantoa. Se on erityisen tärkeää naisille, jotka ovat raskaana tai jotka aikovat tulla raskaaksi. Folaattipuutos raskaana olevilla naisilla voi johtaa spina bifidaan, hermoston putkiin.
- C-vitamiini , voimakas antioksidantti, joka auttaa tukemaan immuunijärjestelmää. Tunnetaan myös nimellä askorbiinihappo, C-vitamiini on tärkeä kudosten terveydelle ja raudan absorptio elintarvikkeesta.
- K-vitamiini , mikä auttaa veren hyytymisongelmia. Jos tarvitset reseptilääkevalmistetta, kuten varfariinia (Coumadin), keskustele K-vitamiinin saannista lääkärisi kanssa ennen ruokailutottumusten muuttamista.
- A-vitamiini , rasvaliukoisten retinoidien ryhmän sateenvarjo. A-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka tukee immuniteettia, solujen kasvua, yönäköä ja kokonaisäänen terveyttä. Se auttaa myös ylläpitämään munuaisten, keuhkojen ja sydämen toimintaa.
Vertailu
Arugula vs. muut vihannekset
Monien hienompaa makuista salaattikastikkeesta poiketen rucola on erottuva ja pippurinen crunch lisää saloja salaatteja ja muita kylmiä ruokia. Kuten persiljaa, se voidaan pureskella auttaa torjumaan hapan hengenvetoon.
Arugulaa voidaan käyttää useimpien salaatin ja yrttien lisäksi tai niiden sijasta. Siinä on myös erottuva lehtimuoto. Ruculan kukat, siemenet ja lehdet ovat kaikki syötäviä.
MainosMainosKäyttötarkoitukset
Kuinka käyttää sitä
Arugula on herkullista raakaa ja sitä voidaan käyttää terveellisenä lisäaineena pizzaa, nahoja, voileipiä ja käärejä varten.
Sitä voidaan käyttää sivusalaattina, jossa ei ole muuta kuin ekstra-neitsytoliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
Se on myös erinomainen tukikohta entistä merkittävämpiä salaattisiruja varten. Kokeile lisätä kirsikkatomaatteja, grillattua kanaa ja saksanpähkinöitä arugulaan proteiinipakattuun, vähäkaloriseen ateraan.
Ruculan lehtien muoto ja maku tekevät siitä mielenkiintoisen täydentävän sitrushedelmien ja marjastasalaatteja.
Arugulaa voidaan käyttää basilikaalisena vaihtoehtona kuumana tai kylmänä pestolle. Tämä resepti käyttää rucolaa, parmesaania ja pinjansiemeniä, joilla on meheviä tuloksia.
Kun rucolaa keitetään, se menettää osan sen pippurista lävistyksestä, jolloin se muuttuu makuiseksi. Tämä resepti lisää rucolaa squash- ja vuohenjuustopastaan.
