Mikä on vegaani ja mitä vegaanit syövät?

Vegaani ei ole uusi konsepti, mutta se on saanut yhä enemmän huomiota viime aikoina.

Itse asiassa vegaanin online-haut ovat kasvaneet yli 250% viimeisen viiden vuoden aikana.

Viime vuosina useat julkkikset ovat menneet vegaani, ja kasvava määrä vegaaneja on esiintynyt myymälöissä.

Tässä artikkelissa selitetään, mitä vegaani on, mitä vegaanit syövät ja miksi ihmiset haluavat syödä tällä tavalla.

Mikä on vegaani?

Käsite "vegaani" keksi vuonna 1944 pieni ryhmä kasvissyöjiä, jotka erosivat Leicesterin kasvisyhdistyksestä muodostamaan Vegan-seura.

Nämä ihmiset eivät halunneet kuluttaa maitotuotteita, munia tai muita eläinperäisiä tuotteita, eivätkä he syö lihaa kuten kasvissyöjille.

Siksi he tunsivat tarpeen muodostaa yhteiskunta, joka edusti paremmin heidän näkemyksiään.

Termi vegaani valittiin yhdistämällä sanaa kasvissyöjäksi ensimmäiset ja viimeiset kirjaimet. Vegaani määritettiin alun perin "eläimen emansipaation periaate ihmisen hyväksikäytöstä".

Vuonna 1979 Vegan-seura tuli rekisteröidyksi hyväntekeväisyyteen ja päivitti tämän määritelmän.

Vegaani on tällä hetkellä määritelty elintavoiksi, joka yrittää sulkea pois kaikki eläinten hyväksikäytön ja julmuuden muodot, olipa kyse sitten elintarvikkeista, vaatteista tai muusta tarkoituksesta.

Bottom Line: Vegaani on tapa syödä ja elää, joka sulkee pois eläinten hyväksikäytön ja julmuuden mahdollisimman paljon.

Syyt, miksi ihmiset päättävät syödä tämän tavan

Vegaanit yleensä välttävät välttämään eläintuotteiden kulutusta yhdelle tai useammalle seuraavista syistä.

Eettisistä syistä

Eettiset vegaanit uskovat vahvasti, että kaikilla olentoilla on oikeus elämään ja vapauteen.

Siksi he vastustavat tietoisen elämän olemisen lopettamista yksinkertaisesti kuluttamaan lihaa, juomaan maitoa tai käyttämään ihoaan, varsinkin koska vaihtoehtoja on saatavilla.

Eettiset vegaanit vastustavat myös psykologista ja fyysistä stressiä, jota eläimet voivat kärsiä nykyaikaisten viljelykäytäntöjen seurauksena.

Esimerkiksi eettiset vegaanit pahoittelevat pieniä kynää ja häkkiä, joissa monet eläimet elävät ja usein harvoin lähtevät syntymän ja teurastuksen välillä.

Lisäksi monet vegaanit puhuvat avoimesti viljelykäytäntöjä vastaan, kuten muna-alan elävien urospuolisten poikasten hiontaa tai hanhen ja hanhien ruokkimista foie gras -teollisuudelle.

Eettiset vegaanit osoittavat vastustavansa käyttäessään rahaa tuotteisiin, jotka eivät edistä eläintuotantoa.

Bottom Line: Eettiset vegaanit välttävät liha- ja eläintuotteita, koska he uskovat eläimen vapauden ja oikeuden elämään.

Terveys

Jotkut valitsevat vegaani sen mahdollisista terveysvaikutuksista.

Esimerkiksi jotkut vegaanit ovat kiinnostuneita siitä, miten kasvipohjaiset ruokavaliot voivat vähentää sydänsairauksien, tyypin 2 diabeteksen, syövän tai ennenaikaisen kuoleman (1, 2, 3, 4, 5) riskiä.

Muuta voidaan rohkaista raportteihin, joiden mukaan vähennettäessä eläinperäisten tuotteiden määrää voi vähentää Alzheimerin taudin tai syöpä- tai sydänsairauksien kehittymisen riskiä (6, 7, 8, 9, 10).

Jotkut valitsevat myös vegaanisuuden välttää antibiootteihin ja hormoneihin liittyvät nykyaikaisen eläintenkasvatuksen sivuvaikutukset (11, 12, 13).

Lopuksi tutkimukset liittävät johdonmukaisesti vegaaniset ruokavaliot alemman ruumiinpainon ja painoindeksin (BMI) mukaan. Jotkut ihmiset voivat valita nämä ruokavaliot auttamaan ruumiinrasvaa (14, 15, 16).

Bottom Line: Dietary vegans välttää syömisen lihaa, munia ja maitotuotteita parantaa terveyttä, pidentää elämää, laihtua tai alentaa sairausriskiä.

Ympäristö

Ihmiset voivat myös välttää lihaa ja muita eläintuotteita eläimistön ympäristövaikutusten vuoksi.

Vuoden 2010 YK-raportissa väitetään, että nämä tuotteet vaativat enemmän resursseja ja aiheuttavat kasvihuonekaasupäästöjä enemmän kuin kasviopohjaiset vaihtoehdot (17).

Esimerkiksi eläintuotanto myötävaikuttaa 65 prosenttiin typpioksidipäästöjen kokonaismäärästä. Se sisältää myös 35-40% maailmanlaajuisista metaanipäästöistä ja 9% maailman hiilidioksidipäästöistä (18).

Typpioksidia, metaania ja hiilidioksidia pidetään kolmena tärkeimpänä ilmakehän aiheuttamaan kasvihuonekaasuun ja ilmastonmuutokseen.

Lisäksi eläinmateriaalilla on taipumus olla vedenpitävä prosessi. 550 - 5 200 litraa (1, 700 ja 19, 550 litraa) vettä tarvitaan 1 kilogramman (0, 5 kg) naudanlihan (19, 20) valmistamiseksi.

Tämä on jopa 43 kertaa enemmän vettä kuin tarvitaan, jotta saadaan sama määrä viljakasveja (20).

Eläinmaatalous voi myös johtaa metsien hävittämiseen, kun metsäalueet muunnetaan viljelyalueiksi, joilla viljellään tai kasvatetaan eläinten ruokintakasveja. Tämän elinympäristön tuhoutumisen uskotaan edistävän erilaisten eläinlajien sammumista (18, 21).

Bottom Line: Jotkut vegaanit päättävät välttää eläinperäisten tuotteiden kulutusta yrittäessään pienentää ympäristöjalanjälkeä.

Mitkä ovat erilaiset vegaanityypit?

Useat vegaanityypit ovat olemassa. Yleisimmät tyypit ovat:

• Dietary vegans: Tätä termiä käytetään usein rinnakkain "kasvipohjaisten syöjien" kanssa ja viittaa niihin, jotka haluavat välttää eläintuotteita ruokavaliossaan mutta jatkavat niiden käyttöä muissa tuotteissa, kuten vaatteet ja kosmetiikka.
• Elintarvike-vegaaneja: Vegaanit, jotka suosivat ruokaa, joka sisältää runsaasti kokonaisia ​​ruokia, kuten hedelmiä, vihanneksia, täysjyvätuotteita, palkokasveja, pähkinöitä ja siemeniä.
• Junk-ruoka-vegaanit: vegaanit, jotka ovat erittäin riippuvaisia ​​jalostetuista vegaanisista elintarvikkeista, kuten vegaanisista lihoista, perunoista, vegaanisista pakastetuista illoista ja vegaanisista jälkiruokista, kuten Oreon evästeistä ja ei-maitotuotteista valmistetusta jäätelöstä.
• Raaka-ruoka-vegaanit: Vegaanit, jotka kuluttavat raaka-hedelmiä, vihanneksia, pähkinöitä ja siemeniä sekä elintarvikkeita, jotka on keitetty alle 48 ° C: n (22 ° C) lämpötiloissa.
• Vähärasvaiset, raaka-ruoka-vegaanit: Tunnetaan hedelmällisiksi, raaka-vegaanien osa-alue rajoittaa rasvattomia elintarvikkeita, kuten pähkinöitä, avokadoja ja kookospähkinöitä, ja se perustuu pääasiassa hedelmiin.Joskus myös muita kasveja syödään pienemmissä määrissä.

Bottom Line: Vegaanipäätyypit sisältävät ruokavalion, kokonainen ruoka, roskaruoka, raaka-elintarvikkeet tai vähärasvaiset raaka-ruoka-vegaanit.

Ruoat, joita vegalaiset välttävät

Vegaanit välttävät kaikki eläinperäiset elintarvikkeet. Näihin kuuluvat:

• Liha
• Kana
• Kala
• Simpukat
• Munat
• Maito
• Hunaja

Lisäksi vegaanit välttävät elintarvikkeita, jotka sisältävät eläimistä saatavia ainesosia.

Tämä sisältää albumiinin, kaseiinin, karmiinin, gelatiinin, maitohapon, pepsiinin, sellakan, D3-vitamiinin, heran tai tietyt eläimistä peräisin olevat E-numerot.

Näitä ainesosia sisältäviä elintarvikkeita voivat olla mm. Olutta ja viiniä, vaahtokarkkeja, himmeä mini-vehnä, tiettyjä kumimaisia ​​makeisia ja purukumia.

Bottom Line: Vegaanien on vältettävä syömistä lihaa, kanaa, kalaa, äyriäisiä, munia, meijeriä ja hunajaa sekä muita tuotteita, jotka sisältävät eläimistä saatuja ainesosia.

Elintarvikkeet, joita vegaanit haluavat syödä sijaitsematta

Eläintuotteiden välttäminen ei tarkoita sitä, että sinun täytyy selviytyä kasviksia ja tofua yksin.

Itse asiassa monet tavalliset ruokalat ovat jo vegaanisia tai niitä voidaan helposti säätää.

Esimerkkejä ovat bean burritot, kasvisravintolat, tomaattipizzat, smoothit, nachot, salsaa ja guacamolia, hummamoja, voileipiä ja pasta-annoksia.

Lihavalmisteet ovat yleensä vaihdettuja aterioita varten, jotka sisältävät seuraavat:

• Pavut
• Linnut
• Tofu
• Seitan
• Tempeh
• Pähkinät
• Siemenet

yleensä korvattu kasvien maitoilla. Rypälemehut voidaan vaihtaa rypytetyksi tofuiksi, kun taas raakoja munia voidaan korvata pellavansiemenillä tai chia-siemenillä erilaisissa resepteissä.

Hunaja voidaan vaihtaa kasvipohjaisiin makeutusaineisiin, kuten melassiin, vaahteraan tai riisisiirappiin. Lisäksi vegaanit kuluttavat monenlaisia ​​kokonaisia ​​jyviä sekä runsaasti hedelmiä ja vihanneksia (23, 24).

Viholliset voivat myös valita yhä kasvavasta valikoimasta valmiita vegaanituotteita, mukaan lukien vegaaniset lihat, väkevöityjen maitovalmisteiden, vegaanisten juustojen ja jopa vegaanisten versioiden suosikki jälkiruokasi.

Bottom Line: Vegaanit syövät monenlaisia ​​kasviravintoja, kuten pavut, linssit, pähkinät, siemenet, kokonaiset jyvät, hedelmät ja vihannekset.

Ota kotiviesti

Vegaanit ovat yksilöitä, jotka haluavat välttää eläintuotteiden kuluttamista joko eettisistä, terveydellisistä tai ympäristöllisistä syistä - tai näiden kolmen yhdistelmästä.

Sen sijaan he syövät erilaisia ​​kasvilajeja, kuten hedelmiä, vihanneksia, täysjyvätuotteita, palkokasveja, pähkinöitä, siemeniä ja näistä elintarvikkeista valmistettuja tuotteita.