Ftalaatit, Mac & Cheese ja elintarviketurvallisuus
Sisällysluettelo:
Ennen kuin puristat seuraavaan makkaraa ja juustoa, harkitse uutta raporttia, joka varoittaa, että saatat harhauttaa lusikoitua kemikaalia.
Aiemmin tässä kuussa joukko ympäristönsuojelujärjestöjä julkaisi löydöksiä useista Yhdysvalloissa kaupallisesti saatavilla olevista juusto- ja juustotuotteista.
MainosMainosTestattuja elintarvikkeita olivat lohko- ja juustotuotteet, muovattu kääritetty juustosviipaleet ja juustojauhe laatikosta makaronista ja juustosta.
Näytteet ostettiin Yhdysvalloissa sijaitsevilta kauppoilta ja toimitettiin eurooppalaiseen laboratorioon analyysia varten.
Tutkijat kertoivat toteen, että 29 niistä 30 juustotuotteesta, jotka he testasivat, sisälsivät ftalaatteja.
MainosNäiden kemikaalien määrä oli neljä kertaa suurempi juustojauheessa ja kolme kertaa enemmän jalostetuissa juuston viipaleissa.
Ftaalat ovat teollisia kemikaaleja, joita käytetään tekemään muovista pehmeämpi ja joustavampi. Niitä käytetään myös kumissa, liimoissa, musteissa, tiivisteissä ja suojaavissa kääreissä. Ja ne löytyvät kosmetiikasta, tuoksuista, ihovoiteista ja jopa nopeista elintarvikkeista.
MainosMainosToisin sanoen he ovat lähes kaikessa, mitä koskettelumme joka päivä, minkä vuoksi heille on annettu lempinimi "kaikkialla kemiallisena. ”
Terveyskysymykset
Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että ftalaatit ovat turvallisia.
National Institutes of Health (NIH) mukaan ftalaatit pidetään hormonaalisia haitta-aineita. Nämä kemikaalit voivat häiritä kehon luonnollisia hormoneja ja lisääntymisjärjestelmää.
Vuonna 2006 NIH: n kansallinen toksikologia-ohjelma julkaisi tutkimuksen, jossa päätettiin, että altistuminen ftalaatille DEHP voisi häiritä ihmisen kehitystä erityisesti pikkulapsilla.
Kumulatiivinen altistuminen ftalaateille, löydetty tutkimus, saattaa vaikuttaa lapsen kehitykseen.
MainosmainosPian tämän tutkimuksen julkaisemisen jälkeen Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ja Yhdysvaltojen kongressi kieltävät useat ftalaatit lasten rengasrenkaista, suutelevyistä ja kumisaksesta.
Monet näistä kemikaaleista on kielletty Euroopan maissa kaikesta leluista elintarvikepakkauksiin.
"Ne ovat kemikaaleja huolestuttavia, koska ne voivat joko jäljitellä tai syrjäyttää hormoneja kehossa ja voivat olla aktiivisia kehossa hyvin pieninä annoksina", Jen Coleman, terveysviestintä ja Oregon Environmental Councilin terveysneuvonantaja kertoi Healthlinelle. "Koska hormonit ovat pohjimmiltaan kemiallisia sanansaattajia elimistössä, häiritseminen voi vaikuttaa terveyteen monilla eri tavoilla - kaikesta mielialasta nälkäksi lisääntymiseen.Tästä syystä ftalaatit voivat olla erityisen haitallisia pikkulapsille ja lapsille, kun heidän kehonsa kasvavat ja kehittyvät. "
MainosNykyään jotkin U.S.-kuluttajajärjestöt pyrkivät liittymään näiden pehmittimien liittymään yhä kasvavaan tuotteiden luetteloon.
Heidän päämääränsä on poistaa kemikaalit hyväksytyksi aineeksi niin, että kaikenikäisille ihmisille aiheutuvat vahingot vähenevät. Heidän suurin tavoite: elintarvikepakkaukset.
MainosMainosJuustotutkimukseen maksetut organisaatiot ovat Elintarviketurvallisuuskeskus, Ekologinen keskus, Terveet vauvat kirkas tulevaisuus ja Myrkyllinen tulevaisuus.
Monet näistä organisaatioista ovat pyytäneet elintarvikeyrityksiä ja FDA: ta kieltämään kaikki ftalaatit elintarvikepakkauksista ja elintarvikkeiden käsittelylaitteista useiden vuosien ajan.
Ehkä siksi tätä tutkimusta ei julkaistu vertaisarvioitu lehdessä, mutta se lähetettiin ensimmäisen kerran vetoomuspaikalle KleanUpKraft. org.
MainosOnko mac ja juusto myrkyttää sinua?
Vain harvat elintarvikkeet ovat yhtä yleisesti rakastettuja kuin ooey-gooey makaroni ja juusto.
Mutta todellinen makaroni ja juusto, kotitekoisella béchamel-kastikkeella, on vähän tylsiä tehdä tyhjästä.
MainosMainosSiksi on suosittua, että mukavuusruoan laatikot, jotka voidaan tehdä muutamassa minuutissa ja käyttää joko juustokastikkeita tai jauhemaisia tuotteita, ovat suosittuja.
Itse asiassa yli 2 miljoonaa laatikkoa pakattua makaronia ja juustoa myydään Yhdysvalloissa joka päivä.
Ei siis mikään ihme, miksi otsikon "The Chemicals in Your Mac" ja "Juusto" keräsivät viruksen puhkeamisen sosiaalisista alustoista, kun tutkimustulokset julkaistiin.
Laboratorion havaintojen ottaminen perspektiiviksi on tärkeää ymmärtää, kuinka ftalaatit päätyvät elintarvikkeeseen ennen kaikkea.
Et näe niitä listattuna ruoan ainesosaluettelossa. Ne eivät ole lisäaineita elintarvikkeiden värjäykseen tai säilöntäaineisiin.
Sen sijaan ftalaatit ovat sivutuote elintarvikkeiden valmistuksesta ja varastoinnista. Toisin sanoen elintarvike saattaa joutua kosketuksiin näiden kemikaalien kanssa tuotannon, käsittelyn tai varastoinnin aikana. Ajan myötä osa kemikaaleista voi siirtyä elintarvikkeisiin.
"Emme voi ottaa juustoa ja käsi luovuttaa sitä maatilasta keittiöönne", kertoi Healthlinelle Yhdysvaltain tiede- ja terveysneuvoston kemian ja farmaseuttisten tieteiden johtaja Josh Bloom. "Ruoka on pakattava. Kaikki pakkausmateriaalit sisältävät kemikaaleja, ja pieniä määriä väistämättä imeytyvät ruokaan. Tämä on ollut käynnissä siitä lähtien, kun ruoka on kääritty. "
Juusto oli erityisen hyvä tutkimusalus kuluttajaryhmälle, koska tutkimukset ovat osoittaneet, että ftalaatit sitoutuvat rasvoihin elintarvikkeissa. Korkeamman rasvan sisältämät elintarvikkeet, kuten juusto ja muut meijerituotteet, voivat olla korkeammat kemikaaleja tästä syystä.
Yksittäisten juustojen viipaleiden ja jauhemaisten juustojen lisäksi myös pinta-ala on alttiimpi valmistuslaitteille ja pakkauksille. Mitä enemmän pinta-alaa ruoka on, sitä todennäköisemmin kemikaalit voivat siirtyä siihen.
"Mitä korkeampi rasvapitoisuus, sitä todennäköisempää on saada ftalaatit", Coleman sanoi. "Mutta rasvapitoisuuden säätämisen jälkeen jauheella on enemmän ftalaatteja kuin jalostamaton juusto. Tämä viittaa siihen, että ftalaatit otetaan käyttöön käsittelyn aikana. "
Tutkijat etsivät 13 erilaista kemikaalia ja löysivät 10 koko 30 näytettä. Todellakin, kaikki kuin yksi näistä juustotuotteista sisälsi ainakin yhtä ftalaattia.
Yhdellä tuotteella oli kuusi erilaista tyyppiä. Jopa orgaaniset elintarvikkeet sisälsivät kemikaaleja.
"Luonnonmukainen ruoka on hyvä asia monista syistä, ja sillä on standardeja pakkaamiseen ja jalostukseen", Coleman sanoi. "Kuitenkin ftalaatit voidaan tuoda ruokaan putkien, letkujen, kuljetushihnojen ja käsineiden kautta tai päällysteen ja liimojen kautta elintarvikepakkauksessa. "
Voitko välttää ftalaatteja?
"Modernit analyyttiset tekniikat voivat havaita vähäisiä määriä melkein mitä tahansa kemikaalia. Koska ftalaatit ovat kaikkialla jokapäiväisessä elämässä, olisi hämmästyttävää, jos niitä ei löydy lainkaan, Bloom sanoi. "Kemikaalin läsnäolo ei kerro kemikaalin vahingosta tai puutteesta, mutta se, että se voidaan havaita, on hyödyllinen pelottava taktiikka. "
Ryhmät, kuten tutkimusorganisaatiot, haluavat helpottaa kemikaalien välttämistä poistamalla ne kokonaan.
"Kukaan ei voi välttää kaikkia ftalaattialtistuksia riippumatta siitä, missä he elävät tai mitä valintoja he tekevät", totesi Coleman, jonka ryhmä katsoo, että kemikaalit olisi poistettava elintarvikepakkauksesta. "Mutta se on hyvä ennalta varautuva lähestymistapa yrittää välttää niitä ja vähentää altistumista. Joten valitsemalla elintarvikkeiden pakkaukset, kotitalousmateriaalit ja kauneudenhoitotuotteet, jotka ovat ftalaattia, on hyvä paikka aloittaa. Mitä enemmän, valitaan tuotteet ilman ftalaatteja äänestää lompakkosi kanssa. Se lähettää selkeän viestin markkinapaikalle, että ihmiset ovat tietoisia tästä terveysvaarasta ja arvostavat yrityksiä, jotka tekevät valintoja terveyden suojelemiseksi. "
Time Magazine'ssa lausumassa, Kraft Heinz Companyn edustaja, joka tekee suurimman osan valmistetuista makaronista ja juustotuotteista markkinoilla, sanoi, että näitä kemikaaleja ei ole lisätty tuotteisiinsa ja" jäljellä olevat määrät, jotka tässä tutkimuksessa ilmoitetut tulokset ovat yli 1 000 kertaa pienempiä kuin tieteelliset viranomaiset ovat tunnustaneet hyväksyttäviksi. "
FDA: n tiedottaja kertoi The New York Timesille, että virasto säännellään tällä hetkellä kaikkia aineita, jotka voivat joutua kosketuksiin ja mahdollisesti uppoutua ruokaan. Näihin kuuluvat ftalaatit.
Kaikki kemikaalien kieltämispäätökset perustuvat "riittäviin tieteellisiin tietoihin, jotka osoittavat, että aineen käyttö elintarvikkeiden kanssa kosketuksissa oleviin materiaaleihin on turvallinen käyttötarkoituksen mukaisissa käyttöolosuhteissa ennen kuin se on hyväksytty kyseisiin käyttötarkoituksiin. "
Tiedottaja lisäsi, että FDA tutkii jatkuvasti tutkimuksia, joilla säännöt säilyvät nykyisin.
Bloom kuitenkin näkee tutkimuksen - ja siihen liittyvän yhteyden kannustamaan ihmisiä allekirjoittamaan vetoomuksen, jossa FDA pyytää ftalaatteja - eri tavalla.
Hän näkee sen markkinointityöksi.
"Jos kannustetaan ihmisiä vetämään yrityksiä poistamaan kaikki kemikaalit laatikoista, se on manipulatiivista hölynpölyä ilmeisellä asialistalla", hän sanoi. "Olettaen, että oli jopa mahdollista päästä eroon kaikista ftalaattijäljistä, toinen kemikaali korvaisi ne silmänräpäyksessä. On liian paljon rahaa tehdä tekemällä ihmiset pelkäävät kemikaaleja. "
" Ftalaattien ongelma on kumulatiivinen, mutta pienemmän henkilön, kuten kehitysmaiden lapsi, voi olla enemmän ongelmallisia ", kertoo Healthline -lehtori Ax Wellnessin ja Ancient Nutritionin ja kliinisen ravitsemusterapeutin omistaja.
On epäselvää, kuinka monta ftalaattia keskimäärin ihminen kerää päivässä ja missä vaiheessa se on vaikea arvioida.
Jokainen ftalaatti on erilainen, kuten kukin henkilö. Tietyt väestöt, mukaan lukien lapset ja imeväiset, voivat olla haavoittuvampia.
Tällöin tieto siitä, mikä on liikaa, on lähes mahdotonta, koska ftalaattitasoja ei yleisesti pidetä vaarallisina eikä niitä seurata elintarvikkeissa.
Tässä tutkimuksessa toimiva neuvonta, Ax ehdottaa, on yksinkertainen.
Jos haluat välttää näitä kemikaaleja, syötä tasapainoinen ruokavalio, joka sisältää kokonaisia elintarvikkeita, kuten hedelmiä ja vihanneksia, jyviä, vähärasvaisia proteiineja ja terveitä rasvoja.
Syö hyvin jalostettuja elintarvikkeita maltillisesti ja säilytä ruokaa lasissa tai ruostumattomissa teräksissä, ei muovia.
Nämä vaiheet eivät välttämättä poista kemikaaleja, mutta jos olet huolissasi, ne menevät paljon keinoja vähentää niitä ruokavaliossa.
