11 Yksinkertaista vinkkejä terveelliseen grillaukseen
Sisällysluettelo:
- Kesäkaapit vihjeet
- 1. Mise en place
- 2. Vältä ristikontaminaatiota
- 3. Peitä grilli öljyllä
- 4. Kuumenna grilli
- 5. Poista juuttunut ruoka
- 6. Marinoida lihasi
- 7. Tarkista lämpötila
- 8. Laita kansi siihen
- 9. Pihdit, ei haarukat
- 10. Odota vähän
- 11. Anna grillattua lihaa lepäämään
Kesäkaapit vihjeet
Kesäkauden alkaessa on kahvikausi. Ja vaikka grilli voi joskus saada huonoa rapia, on runsaasti tapoja tehdä kesän cookout terveydellisistä ja hygieenisistä.
Käytä näitä vinkkejä varmistaaksesi herkullisen, terveellisen syömisen koko kesän ajan.
MainosMainosOle valmis
1. Mise en place
"Mise en place" on vain fancy ranskan termi jotain yksinkertaista: Onko kaikki valmis. Asiantuntijat kokevat sen, ja sinun pitäisi myös. Löydät puuttuvat ainesosat ja välineet ennen kuin on liian myöhäistä, mikä edistää saumattomia grillauskokemuksia.
Ennen kuin tulet kipinöimään, kerää kaikki tarvitsemasi materiaali, kuten ruoka, marinadit, astiat, pannut, levyt, pyyhkeet, korkit ja sammutin. Tietenkin kylmä juoma ei koskaan sattari.
Vältä ristikontaminaatiota
2. Vältä ristikontaminaatiota
Älä käytä käyttämättömiä marinadeja ja ylimääräisiä levyjä keitetyille elintarvikkeille saastumisen välttämiseksi.
Säilytys käytetyllä marinoitavalla nesteellä tai keitetyn kanaa panemalla lautaselle, jossa raakanauha istui kerran, on ruoka-sairaus, joka odottaa tapahtua. Tuo levy on todennäköisesti täynnä raakaa bakteereja. Jokainen jäljellä oleva marinadi tulee heittää ulos.
Sen lisäksi, että sinulla on erilliset levyt raaka- ja keitettyjä ruokia varten, käytä raaka-aineita ja keitettyjä ruokia varten erilliset astiat ja leikkuulaudat.
MainosMainosMainosÖljy grilli
3. Peitä grilli öljyllä
Ennen kuin aloitat grillin, pinota pinta öljyllä tarttumisen estämiseksi. Kuivausöljy paperipyyhkeellä ja sen jälkeen käydä sitä grillaattorin päälle tekee tempun. Pidä paperipyyhe pihdeillä nopeasti peittaaksesi koko grillipinnan.
Käytä korkean lämpötilan ruokaöljyä, kuten avokado, kanaöljyä tai maapähkinäöljyä.
Lisää toinen kerros öljystä grillauksen puhdistuksen jälkeen ruostumisen estämiseksi.
Kuumenna
4. Kuumenna grilli
Samalla tavalla kuin esilämmittää uunin ennen keittämistä, varmista, että esilämmitä grilli. Grillit käyttävät avointa liekkiä, mutta grillaustarvikkeiden lämmittämiseen kuluu aikaa. Jos laitat ruokaa viileään grilliin, ruoka voi tarttua metalliin. Kuumenna grillit 5 - 10 minuuttia ennen käyttöä.
MainosMainosPoista vanha ruoka
5. Poista juuttunut ruoka
Esikuumennus on myös erinomainen aika puhdistaa ja poistaa vanhat ruoat grilliin. Raasten lämmittäminen voi löystyä juuttuneet ruoat. Kun esilämmitä parin minuutin ajan, käytä grilliharjaa roskakoriin roskista.
MainosMarinoi
6. Marinoida lihasi
Syövät aiheuttavat yhdisteet tai syöpää aiheuttavat aineet, joita kutsutaan heterosyklisille amiineille ja polysyklisille aromaattisille hiilivedyille, voivat muodostaa korkeassa lämpötilassa keitettyyn hiiltyneeseen lihaan. Voit minimoida riskin marinoitua lihaa etikalla, sitruunamehulla, appelsiinimehulla tai vihreällä teelillä vähintään 30 minuuttia ennen grillausta.
Pitäkää myös palvella grillattua lihaa tummilla lehtivihreillä tai muilla värikkäillä vihanneksilla. Nämä antioksidanttirikkaat elintarvikkeet voivat auttaa kompensoimaan joitain grillijuhlat syöpää aiheuttavien tekijöiden vaikutuksia elimistöönne.
MainosMainosTarkista lämpötila
7. Tarkista lämpötila
Lihan ja siipikarjan on oltava turvallisessa lämpötilassa, jotta vältetään haitallisten bakteerien kulutus. Käytä ruokalämpömittaria. Sianliha, naudanliha, vasikanliha, karitsanluutat ja pihvit on keitettävä 145 ° F: n ja 160 ° F: n välillä. Muut lihat vaativat lämpötilan jopa 180 ° F.
Peitä ruokasi
8. Laita kansi siihen
Se on helppo tarttua grillin hauskanpitoon, mutta varmista, että ruoka pysyy ulkona suojatakseen vikoja ja bakteereja pois.
Kannen kiinnittäminen ei koske vain keitettyä ruokaa. Älä avaa grillikupilla tarpeettomasti ruoanlaittoa. Tämä voi tehdä kaasugrilli jäähdyttimen ja hiiliteräslämmittimen, aiheuttaen ruoan kypsyvän liian nopeasti tai liian hitaasti. Avaa kansi vain kääntämällä tai poistamalla ruoka grillistä.
MainosMainosrekisteriKäytä pihdit
9. Pihdit, ei haarukat
Käytä pihvejä grillattaessa. Ruoan pistäminen haarukalla antaa herkullisia mehuja ulos. Ja kukaan ei halua puukotettua kalkkunaa. Pihdit antavat sinulle paremman otteen elintarvikkeista ja ovat turvallisempia kuin tavallinen keittiöhaarukka. Pihdeiden pituus asettaa etäisyyden käden ja avoimen liekin väliin.
Lisää kastike myöhemmin
10. Odota vähän
Kastikkeet voivat lisätä runsaasti makua grillattuja lihoja, kuten kylkiluita ja kanaa, mutta sokeri- ja tomaattipohjaiset kastikkeet polttavat nopeasti, joten odota lisätä ne grillauksen loppuun saakka - noin 30 minuuttia ennen poistamista ruoka grilli. Tämä pitää kastikesi kiiltävä, ei hiiltynyt.
Anna se levätä
11. Anna grillattua lihaa lepäämään
Grillattua lihaa tai siipikarjaa tuoksu on herkullista, mutta älä leikkaa lihaa heti, kun se irtoaa grillista. Anna lihan levätä vähintään viisi minuuttia ennen viipalointia. Liha riisuu kosteudelta ja muuttuu juicieriksi.
