Raudan pimeä sivu - miksi liikaa on haitallista

Rauta on tärkeä mineraali.

Kuitenkin, kuten monet muut ravintoaineet, se on haitallista suurina määrinä.

Itse asiassa rauta on niin myrkyllinen, että imeytyminen ruoansulatuskanavasta on tiukasti hallinnassa.

Suurimmalta osin tämä vähentää ylimääräisen raudan haitallisia vaikutuksia.

Nämä turvallisuusmekanismit eivät onnistu terveyskysymyksiin.

Tässä artikkelissa käsitellään liiallisen raudan kulutuksen mahdollisia haittavaikutuksia.

Mikä on rauta?

Rauta on tärkeä ravitsemuksellinen mineraali, jota useimmiten käytetään punasolujen käyttämiseen.

Se on tärkeä osa hemoglobiinia, proteiinia, joka löytyy punaisista verisoluista. Hemoglobiini on vastuussa hapen tuottamisesta kaikille kehon soluille.

Ruokavaliota on kahta tyyppiä:

• Heme rauta: Tällaista rautaa löytyy vain eläimistä, lähinnä punaisesta lihasta. Se imeytyy helpommin kuin ei-hemerauta.
• Non-heme-rauta: Useimmat ravintoaineet ovat ei-hemamuodossa. Se löytyy sekä eläimistä että kasveista. Sen imeytymistä voidaan lisätä orgaanisilla hapoilla, kuten C-vitamiinilla, mutta kasviperäiset yhdisteet, kuten fytaatti, pienentävät sitä.

Ihmiset, jotka saavat vähän tai ei lainkaan rautaa ruokavalioonsa, ovat lisääntyneet raudanpuutteen riskiin (1, 2).

Monet ihmiset kärsivät raudasta, etenkin naisista. Itse asiassa raudanpuute on maailman yleisin kivennäisvahinko (3).

Bottom Line: Rauta on tärkeä ravinto-mineraali, jolla on tärkeä merkitys kuljetettaessa happea koko kehossa. Raudanpuute on yleinen naisten keskuudessa.

Rautakaupan säännöt

Raudan tasoja on tiukasti säädetty kehossa:

1. Rauta on tärkeä ravintoaine, jolla on tärkeä rooli monissa elimistön perustoiminnoissa, joten meidän on saatava pieni pieni määrä.
2. Korkea rautapitoisuus on mahdollisesti myrkyllistä, joten vältämme liian paljon.

Keho säätelee rautapitoisuuksia säätämällä raudan imeytymistä ruuansulatuskanavasta.

Hepcidin, kehon raudan säätelyhormoni, vastaa rautakauppojen tasapainosta. Sen päätehtävänä on estää raudan imeytyminen.

Periaatteessa näin toimii (4):

• Korkea rautakauppa -> Hepkidiinin kasvun tasot -> Raudan imeytyminen vähenee.
• Pienet rautakaupat -> Hepcidiinin vähenemisen tasot -> Raudan imeytyminen lisääntyy.

Suurin osa ajasta, tämä järjestelmä toimii melko hyvin. Kuitenkin muutamat hepcidiinin tuotantoa heikentävät häiriöt voivat johtaa raudan ylikuormitukseen.

Toisaalta hepcidinin muodostumista stimuloivat olosuhteet voivat aiheuttaa raudan puutetta.

Raudan tasapainoon vaikuttaa myös rautapitoisuus ruokavaliossamme. Ajan mittaan rautaa alhaiset ruokavaliot saattavat aiheuttaa puutetta. Samoin raudan lisäravinteiden yliannostus voi aiheuttaa vaikeita rautahyytymiä.

Alaraja: Heptoidi hormoni säätelee tiukasti ruoansulatuskanavan raudan imeytymistä.Useat raudan ylikuormituksen häiriöt voivat kuitenkin haitata tätä haurasta tasapainoa.

Raudan myrkyllisyys

Raudan toksisuus voi olla joko äkillinen tai asteittainen.

Monet vakavat terveysongelmat saattavat johtua tahattomista yliannostuksista, pitkiä annoksia suurentavista annoksista tai kroonisista raudan ylikuormitushäiriöistä.

Normaaleissa olosuhteissa verenkierrossa liikkuu hyvin vähän vapaata rautaa.

Se on turvallisesti sidottu proteiineihin, kuten transferriiniin, jotka eivät aiheuta haittaa.

Raudan toksisuus voi kuitenkin merkittävästi lisätä "vapaan" raudan tasoa kehossa.

Vapaa rauta on hapettumisenestoaine - antioksidantin vastakohta - ja voi vahingoittaa soluja.

Useita ehtoja voi aiheuttaa sen. Näitä ovat:

• Rautamyrkytys: Myrkytys voi ilmetä, kun ihmiset, yleensä lapset, yliannostus raudan lisäaineilla (5, 6).
• Perinnöllinen hemokromatoosi: Geneettinen häiriö, jolle on ominaista liiallinen raudan imeytyminen ruoasta (7).
• Afrikkalainen raudan ylikuormitus: Ruuan tai juomien korkea rautapitoisuuden aiheuttama ravintoaineiden ylituotanto. Se havaittiin ensin Afrikassa, jossa ruoanvalmistuksessa valmistettiin kotitekoista oluetta (8).

Akuutti raudan myrkytys tapahtuu, kun yliannostus on raudan lisäaineita. Yksittäiset annokset niinkin alhainen kuin 10-20 mg / kg voivat aiheuttaa haitallisia oireita. Annokset, jotka ovat yli 40 mg / kg, edellyttävät lääkärin hoitoa (9).

Vastaavasti toistuva, suuren annoksen raudan täydennys voi aiheuttaa vakavia ongelmia. Varmista, että noudatat rauta-lisäaineita koskevia ohjeita, äläkä ota koskaan enemmän kuin lääkärisi suosittelee.

Raudan myrkytyksen varhainen oireita voivat olla vatsakipu, pahoinvointi ja oksentelu.

Vähemmän rauta kerääntyy vähitellen sisäelimiin aiheuttaen mahdollisesti hengenvaaran vaurioita aivoille ja maksalle.

Suurten annoslääkkeiden pitkäaikainen nauttiminen saattaa vähitellen aiheuttaa oireita, jotka ovat samankaltaisia ​​kuin raudan ylikuormitus, josta käsitellään jäljempänä.

Bottom Line: Raudan toksisuus viittaa ylimääräisen raudan haittavaikutuksiin. Se voi ilmetä, kun 1) yliannostuksen kohteena on raudan lisäravinteita, 2) ottaa liian suuria annoksia, tai 3) kärsii kroonisesta raudan ylikuormitushäiriöstä.

Raudan ylikuormitus

Raudan ylikuormitus viittaa liiallisen raudan muodostumiseen kehossa. Se johtuu siitä, että kehon sääntelyjärjestelmä ei pysty pitämään rautapitoisuuksia terveissä rajoissa.

Useimmille ihmisille raudan ylikuormitus ei ole huolta. On kuitenkin ongelma niille, jotka ovat geneettisesti alttiita liialliselle raudan imeyttämiselle ruoansulatuskanavasta.

Yleisin raudan ylikuormitushäiriö on perinnöllinen hemokromatoosi. Tämä johtaa raudan muodostumiseen kudoksissa ja elimissä (7, 10).

Ajan mittaan hoitamaton hemokromatoosi lisää niveltulehduksen, syövän, maksavaivojen, diabeteksen ja sydämen vajaatoiminnan vaaraa (11).

Runko ei ole helppo tapa hävittää ylimääräistä rautaa. Tehokkain tapa päästä eroon ylimääräisestä raudasta on verenhukka.

Siksi kuukautiskierteillä on vähemmän todennäköisyyttä saada raudan ylikuormitus. Samoin ne, jotka luovuttavat verta usein, ovat pienillä riskeillä.

Jos olet altis rautaa ylikuormitukselle, voit minimoida terveysongelmien riskin seuraavasti:

• Ruuan ravintoaineiden, kuten punaisen lihan, vähentäminen.
• Veren luovuttaminen säännöllisesti.
• Älä käytä C-vitamiinia ruuissa, joissa on runsaasti rautaa.
• Vältä raudanvalmistusvälineiden käyttöä.

Jos raudan ylikuormitusta ei ole diagnosoitu, raudan saannin vähentäminen ei yleensä ole suositeltavaa.

Alaraja: Raudan ylikuormitusta leimaa runsaasti rautaa rautaa kehossa. Yleisin häiriö on perinnöllinen hemokromatoosi, joka voi aiheuttaa monia terveysongelmia. Tämä ei ole huolta useimmille ihmisille.

Raudan ja syövän riski

Ei ole epäilystäkään, että raudan ylikuormitus voi aiheuttaa syöpä sekä eläimille että ihmisille (12, 13).

Näyttää siltä, ​​että säännöllinen verenluovutus tai veren menetys voi vähentää tätä riskiä (14).

Havainnointitutkimukset viittaavat siihen, että hemerahartsin korkea saanti voi lisätä paksusuolisyövän riskiä (15, 16).

Kliiniset tutkimukset ihmisillä ovat osoittaneet, että lisäravinteista tai punaisesta lihasta peräisin oleva hemäsäiliö saattaa lisätä syöpää aiheuttavien N-nitroso-yhdisteiden muodostumista ruoansulatuskanavassa (17, 18).

Punainen lihan ja syövän yhdistys on kuumaa keskustelua. Vaikka tällä linkillä on joitain uskottavia mekanismeja, useimmat todisteet perustuvat havaintoihin.

Bottom Line: Raudan ylikuormituksen häiriöt on yhdistetty syövän lisääntymiseen. Tutkimukset viittaavat myös siihen, että hem-rauta saattaa lisätä paksusuolen syövän riskiä.

Rauta ja infektioriski

Sekä raudan ylikuormitus että raudanpuutos näyttävät aiheuttavan ihmisille alttiimpia infektioille (19, 20).

Tähän on kaksi syytä (21):

1. Immuunijärjestelmä käyttää rautaa tappaa haitalliset bakteerit, joten tietty määrä rautaa tarvitaan infektioiden torjumiseksi.
2. Vapaan raudan korotukset stimuloivat bakteerien ja virusten kasvua, joten liiallisella raudalla voi olla päinvastainen vaikutus ja infektioiden riski.

Useat tutkimukset osoittavat, että raudan lisäys voi lisätä infektioiden esiintymistiheyttä ja vakavuutta, vaikka muutamissa tutkimuksissa ei havaittu vaikutuksia (22, 23, 24, 25, 26, 27).

Ihmisen, joilla on perinnöllinen hemokromatoosi, ovat myös alttiimpia infektioille (28).

Potilaille, joilla on suuri infektioriski, raudan täydentämisen tulisi olla hyvin perusteltu. Kaikki mahdolliset riskit olisi otettava huomioon.

Bottom Line: Raudan ylikuormitus ja suuren annoksen raudan lisäravinteet voivat lisätä infektioriskiä tietyissä yksilöissä.

Take Home Message

Lyhyesti sanottuna rauta voi olla vaarallista suurina määrinä.

Kuitenkin, ellei sinulla ole raudan ylikuormitushäiriöitä, sinun ei yleensä tarvitse huolehtia liian paljon rautaa ruokavaliosta.

Raudan täydennys on toinen tarina. Se hyödyttää niitä, jotka kärsivät raudan puutteesta, mutta voivat aiheuttaa haittaa niille, jotka eivät ole raudan puutteellisia.

Älä koskaan käytä raudan lisäravinteita ellei lääkäri sitä suositella.