Ovat sipulit hyviä sinulle?

Rypälepitoiset yhdisteet sipulissa voivat tehdä henkeesi haisevia ja silmät vettä. Mutta tiesitkö, että he ovat myös vastuussa sipulien tehokkaista terveysvaikutuksista? Sipulit ovat alliumperheen jäseniä, kuten valkosipulia. Ruskeat, valkoiset tai punaruskeat polttimot ovat katkottuja maailmanlaajuisesti toimivissa keittiöissä. He lisäävät karkean potkun mihinkään ateriaan.

Kuten kaikki kasvikset, sipulit ovat terve osa hyvin tasapainoista ruokavaliota. Mutta sipulien edut ovat poikkeuksellisempia kuin useimmat ihmiset tietävät. Sipulit ovat alhaisia ​​kaloreissa ja korkealla C-vitamiinilla. Niillä on myös ainutlaatuiset anti-inflammatoriset ja antioksidanttiset yhdisteet.

mainMainos

Lue lisää siitä, miksi lisää ruokavaliota on vain vähän.

Syömisen sipulien ravitsemukselliset edut

Yksittäisten ruokavalion flavonoidien lähde

Sipulit ovat yksi ruokavalion flavonoidien rikkaimmista lähteistä, voimakkaista kasvikemikaaleista. Nämä ovat polyfenolisia yhdisteitä, jotka voivat vähentää syövän, sydän- ja verisuonitautien sekä tulehdussairauksien riskiä. Flavonoidit ovat antioksidantteina tunnettuja yhdisteitä. Antioksidantit auttavat hidastamaan tai hidastamaan hapettavia vaurioita solujen kehossa. Flavonoidit ovat keskittyneet lähinnä sipulin ulkokerroksiin, joten älä niitä kuorta liikaa.

Yksi tärkeimmistä sipulissa esiintyvistä flavonoidiyhdisteistä tunnetaan kervetitiinina. Quercetinia on tutkittu laajasti syöpälääkkeiden vaikutuksille. Esimerkiksi äskettäin tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että kversiini auttoi hidastamaan kasvaimen kasvua hiirillä, joilla on haima-kasvaimia.

Mainos

Quercetin on myös havaittu vaikuttavan verenpaineen laskuun. Korkea verenpaine on tärkeä riskitekijä sydän- ja verisuonitautien kehittymiselle. Näihin kuuluvat:

aivohalvaus

sydämen vajaatoiminta

sepelvaltimotauti

perifeerinen valtimosairaus

runsaasti organosulfursseja

sipulit sisältävät erilaisia ​​rikkiyhdisteitä. Rikki antaa heille tyypillisen pistävän haju. Mutta nämä rikkiyhdisteet voivat auttaa vähentämään tulehdusta ja jopa auttamaan särkymään astman, niveltulehduksen ja sydänsairauden oireita.

AdvertisementMainos

Lääketieteen molekyylin näkökulmasta julkaistussa 2010 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että sipulissa ja valkosipulissa esiintyvien orgaanisten rikkiyhdisteiden säännöllinen kulutus voi estää sydän- ja verisuonitautien kehittymisen. Sipulien sisältämien tiosulfiinien uskotaan toimivan luonnollisina verenohenteina pitämällä verihiutaleita kerätessään veressä. Tämä vähentää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä.

Runsaat kromin lähteet

Sipulit sisältävät runsaasti mineraalikromia. Kromin uskotaan auttavan säätelemään verensokeria ja parantamaan insuliinin toimintaa. On myös todettu olevan suoraan mukana hiilihydraatista, rasvasta ja proteiinien aineenvaihdunnasta.Tämä on erityisen tärkeää insuliiniresistenssiä kärsiville tai tyypin 2 diabetekselle.

C-vitamiini

Sipulit ovat hyvä C-vitamiinin lähde. C-vitamiini on antioksidantti ja sillä on tärkeä rooli immuunitoiminnassa. C-vitamiini parantaa myös nonheme-raudan imeytymistä. Nonheme-rauta on raudan tyyppi, joka löytyy kasvipohjaisista elintarvikkeista, kuten pinaatista. Sautée pinaattia ja sipulia yhdessä auttaa estämään raudan puute anemia.

Luun tiheyden parantaminen

Useissa tutkimuksissa on löydetty yhteys sipulin saannin ja luun tiheyden välillä. Etu on erityisen tärkeä vaihdevuodet saaneille naisille, joilla on usein luun tiheyden menetys osteoporoosin kohdalle.

Tutkimuksessa esimerkiksi yli 50-vuotiailla naisilla havaittiin, että naiset, jotka söivät sipulia vähintään kerran päivässä, saivat 5 prosenttia enemmän luun tiheyttä kuin naiset, jotka kuluttivat vain sipulia kerran kuukaudessa tai vähemmän. Tutkijat havaitsivat myös, että usein sipulin kuluttajat voisivat vähentää lonkkamurtumien riskiä yli 20 prosenttia verrattuna naisiin, jotka eivät syöneet sipulia lainkaan.

MainosMainos

Kuinka sisällyttää enemmän sipulia ruokavaliosiasi

Monet ihmiset pelkäävät leikkovihanneksia, koska he taipuvat kyyneleen valmistamiseen. Taistelemaan itkemistä, kun leikkaa viipaloi sipuli, jäähdytä niitä noin tunti ennen valmistelua. Jäähdytys hidastaa allyylisulfaattia tuottavan entsyymin toimintaa, mikä aiheuttaa kyyneleitä. Jos sinulla ei ole aikaa, voit aina sijoittaa joihinkin suojalaseihin, jotta suojaat silmiäsi kun leikkaat ja nopat.

Sipulit voivat lisätä makua mihin tahansa keittoon, pureskeluun, kastikkeeseen tai kastikkeeseen. Niitä voidaan käyttää ylellisyyteen lempiruokalasi tai hampurilaissasi, mutta sipulit myös tekevät erinomaisen maljan. Sipuliin kuuluvat flavonoidit keskittyvät enemmän lihan ulkokerroksiin, aivan ihon alapuolella. Jotta maksimaalinen terveys hyötyy, irrota mahdollisimman vähän lihaluujuustoa, syötävää osaa, kun valmistat sipulia ja anna levätä viiden minuutin ajan ennen keittämistä.

Voit syödä sipulia raaka tai keittää. Raaka sipulit ovat yleensä vahva ja pistävä maku, kun sautéing, hikoilu tai paahtamalla sipulit todella herättää niiden makeus. Kokeile näitä annostelulaitteita päivittäisen sipuliannoksen saamiseksi:

Mainos

• Yksinkertainen, silti täydellinen, tomaatti- ja sipulasalaatti voi seurata sinua mihin tahansa perheen grilliin. Katso resepti.
• Sipulit aamiaiselle eivät välttämättä ole ärsyttäviä aluksi, mutta ne ovat todellakin hieno lisä aamiaishunalle. Kokeile omenat omenalla kurkuma, tomaatti ja sipulit terveellisen alkua päiväsi. Katso resepti.
• Onko lisää sipulia? Kokeile peittaamalla ne ja säilyttämällä ne viiraan myöhemmin. Tangy vielä makea marinoituja sipulia kestää vain muutaman minuutin valmistautua. Katso resepti.
• Punainen kaali ja sipuli omenoiden ja aprikoosien kanssa on elinvoimainen peräruoka, joka sopii syksyyn. Katso resepti.
• Jos tarvitset lämpimän möhkäleisyyden meksikolaiseen innoittamaan illalliseen, älä katso enää kuin tavallinen guacamole-salsa. Tämä avokado, korianteri, tomaatti ja punasipuli yhdistelmä on herkullista ja täynnä ravintoaineita.Katso resepti.
• Jos olet faneja vihanneksista, joilla on paljon makua, paistetaan yhdessä sipuleita, pinaattia ja sieniä erinomainen pihvi tai kana. Katso resepti.
• Sipuliin perustuva leipä? Kyllä, se on oikein. Tämä "raaka" sipuli leipä on suosikki keskuudessa raw foodies. Se vaatii sipulia, auringonkukansiemeniä, pellavaa ja oliiviöljyä, ja sitä voidaan käyttää hummusta, viipaloituneesta avokadosta tai muusta haluamallasi tavalla. Katso resepti.

Seuraavat vaiheet

On aika päästä yli pelko leikkaamalla sipulit. He ovat liian hyödyllisiä luopua. Runsaasti antioksidantteja, C-vitamiinia, flavonoideja ja muita sipuleita voi auttaa sinua:

• vähentää sydänkohtauksen, aivohalvauksen ja syövän riskiä
• vähentää tulehdusta
• parantaa glukoositasoa diabetesta sairastavilla
• ylläpitää terveitä luita
• stimuloida immuunijärjestelmää
• estää raudan puutosepidemia

Keitot, omeletit, dips ja sivusaineet eivät ole täydellisiä ilman sipulia tai kahta. Varmista, että varastoit suosikki erilaisia ​​sipulia seuraavalla kerralla kun olet ruokakaupassa.