Ovat sienet hyvää sinulle?

Sienet tulevat runsaasti erilaisia ​​muotoja, kokoja ja värejä. Ne, jotka eivät ole myrkyllisiä, ovat satunnaisia ​​ja maukkaita.

Monien vuosien ajan heitä on käytetty heidän ainutlaatuiseen kykynsä lisätä makua monissa eri kulttuureissa. Vaikka ne ovat itse asiassa sieniä, sieniä kerääntyy kasvisryhmään ruoanlaittoon. Sienien avulla voit lisätä ylimääräistä makua ilman natriumia tai rasvaa.

mainMainos

Myrkyllisiä sieniä voi olla vaikea tunnistaa luonnossa, joten sinun pitäisi aina ostaa luotettavalta ruokakaupalta tai markkinoilta. Päivittäistavarakaupoissa tavallisimmat tyypit ovat:

• shiitake
• portobello
• crimini
• nappi tai valkoinen sieni
• osteri
• enoki
• pyökki
• maitake

on ainutlaatuinen ilme ja maku.

Kun valitset sienet, varmista, että ne tuntevat itsensä vakaiksi, eivät ole kosteat kosketuksiin ja ovat hometta vapaita. Ne voidaan säilyttää jääkaapissa paperipussissa noin viiden päivän ajan. Harjaa lika pois ja huuhtele ne kevyesti, kun olet valmis käyttämään niitä.

Mainos

Syötävien sienien ravitsemukselliset edut

Sienet eivät voi mennä vikaan. He ovat rasvatonta, vähän natriumia, vähän kaloreita ja kolesterolia. Ne ovat myös täynnä kuituja, vitamiineja ja mineraaleja. Ravitsemukselliset edut vaihtelevat sienen tyypistä riippuen. Mutta kaiken kaikkiaan ne ovat hyvä lähde seuraaville ravintoaineille.

Antioksidantit

Antioksidantit estävät kehoa vahingoittamasta vapaita radikaaleja, jotka voivat aiheuttaa sairauksia kuten sydänsairauksia ja syöpää. Ne myös suojaavat sinua vanhentuneilta vaurioilta ja lisäävät immuunijärjestelmääsi. Sienet ovat runsaasti antioksidanttia, jota kutsutaan seleeniksi. Itse asiassa ne ovat parhaita lähteitä mineraali tuotannon käytävällä.

AdvertisementMainos

Beeta-glukaani

Beeta-glukaani on liukoisen ravintokuidun muoto, joka on sidoksissa vahvasti kolesterolin parantamiseen ja sydänterveyden parantamiseen. Se voi myös auttaa kehoa säätelemään verensokeria, mikä vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä. Oysterin ja shiitake-sienten uskotaan olevan tehokkaimmat beta-glukaanit.

B-vitamiinit

Sienet ovat runsaasti B-vitamiineja: riboflaviinia, niasiinia ja pantoteenihappoa. Yhdistelmä auttaa suojaamaan sydämen terveyttä. Riboflaviini on hyvä punasolujen suhteen. Nasiini on hyvä ruoansulatusjärjestelmään ja terveellisen ihon ylläpitoon. Pantoteenihappo on hyvä hermoston kannalta ja auttaa kehoa tekemään tarvitsemansa hormonit.

Kupari

Kupari auttaa kehoa tekemään punasoluja, joita käytetään hapen tuottamiseen koko kehossa. Mineraali on tärkeä myös muille kehon prosesseille, kuten terveiden luiden ja hermojen ylläpitämiselle. Keittämisen jälkeen 1-kuppisieni sienet tarjoavat noin kolmanneksen kuparin päivittäisestä suositellusta määrästä.

Kalium

Kalium on erittäin tärkeä sydän-, lihas- ja hermotoiminnassa. Kalaa on niin paljon, että 2/3 kuppi keitettyä Portobello-sieniä on keskikokoisessa banaanissa.

Sienet syöminen

Sienet ovat uskomattoman monipuolisia. Voit valmistaa ne niin monella tavalla ja yhdistää ne tonnilla eri ainesosia. Leikkaa ne raakana ja heittää ne salaattiin, grillata ne, pistä niitä tai paista ne. Lisää ne keittoihin, voileipiin, kääreihin, kattiloihin ja italialaisiin ruokiin. Sienet toimivat hyvin sivuseinällä tai kasvissyöjien pääruokana. Portobello-sieniä käytetään usein "hampurina" tai "pihvinä", koska ne ovat lihavoituja.

MainosMainos

Kokeile sieniä useilla tavoilla näiden terveellisten reseptien avulla.

• Yksinkertainen marinaatti menee pitkälle näihin grillattujen sienen vartaaseen. Käytä niitä seuraavalla cookout-ohjelmalla sivuseinäksi tai kasvissyöjäksi. Katso resepti.
• Nämä kermaiset pinaatti-täytetyt sienet valmistetaan lihavilla cremini-sieni-korkkeilla. Juustokeskus on helppo valmistaa, ja yhdistelmä tekee vaikuttavan alkupalaa. Katso resepti.
• Et voi saada paljon terveellisempää kuin tämä vegaaniensihillo. Se on lyijytön ja gluteeniton, joten se on erinomainen ravitsemuksellisille henkilöille. Risotto ei ole lyhyt kermanväristä tai makua. Katso resepti.
• Lihan tai tofun sijaan sienet ovat näiden paahdettujen teriyaki-sienten ja soba-nuudeleiden tärkeimmät tähdet. Anna sienten tuoda aasialaista ruokaa. Katso resepti.
• Nämä italialaiset paahdetut sienet ja kasvikset tekevät täydellisestä sydämestä. Lautanen on täynnä makua, joka yhdistää italialaiset yrtit sienten, tomaattien ja kukkakaalin kanssa. Katso resepti.
• Riippumatta siitä, oletko kasvissyöjä vai ei, nämä leivotut portobello-sienet täyttävät pääruoat. Katso resepti.
• Jos etsit kevyttä ja terveellistä puolta, tämä sieni, sitruuna ja linssi salaatti on se. Yhdistä se erilaisilla pääruokailuilla. Katso resepti.
• Tämä yksinkertainen sieni ja valkosipuli sauté antaa sienten loistaa. On vain viisi ainesosaa, mukaan lukien sienet. Käytä sitä sivuna tai syödä koko astia pääruokana. Katso resepti.

Jos et syö paljon sieniä nyt, ne kannattaa ehdottomasti tutkia. Kokeile erilaisia ​​reseptejä ja lisää ylimääräisiä ravintoaineita ateriisi.