Agave Nektari vs. Hunaja: Terveysetuudet

Intro

Olet luultavasti kuullut käsiteltyjen sokerien ja korkean fruktoosi-maissisiirapin vaaroista. Ja on todennäköistä, että olet etsinyt terveellisempää sokerilähdettä tyydyttämään makeat hampaasi. Honey ja agave nektari ovat molemmat trendikkäitä vaihtoehtoja juuri nyt, mutta mikä on terveellisempi? Molemmat ovat luonnollisia makeutusaineita ja vähemmän puhdistettuja kuin valkoista sokeria.

Head-to-head-näytöllä saatat yllättää tulokset. Seuraavassa tarkastellaan näiden sokerivalmisteiden ravintoarvoa ja terveydellisiä hyötyjä.

mainMainos

Tuotanto

Miten agave-nektaria ja hunajaa tehdään?

Sekä hunajaa että agave-nektaria pidetään luonnontuotteina, mutta ne eroavat toisistaan ​​siitä, miten ne päätyvät ruokakauppojen hyllyyn.

Agave nektari

Agave nektari on oikeastaan ​​siirappi (nektari on oikeastaan ​​vain markkinointikausi). Se tulee nesteestä sinisen agave-kasvin sisällä. Tämä on sama tehdas, jota käytetään tekemään tequilaa.

Agave-nektaria valmistetaan seuraavilla tavoilla:

1. Fluidi uutetaan ensin kasveista.
2. Mehu suodatetaan sitten.
3. Suodatettua mehua kuumennetaan hajottamalla sen komponentit yksinkertaiseksi sokeriksi, jota kutsutaan fruktoosiksi.
4. Tuloksena oleva neste konsentroidaan sitten siirappiin.

Agave-nektari vaatii useita käsittelyvaiheita ennen kuin sitä voidaan käyttää. Jalostetut elintarvikkeet saattavat olla vähemmän terveitä, koska elintarvikkeiden jalostusprosessi usein merkitsee menettämistä (tai kaikki) sen luonnollisista terveysetuuksista.

Hunaja

Hunaja tulee mehiläisistä. Nämä kiireiset pienet hyönteiset tuottavat hunajaa keräämällä kasvien nektaria. Toisin kuin agave-nektaria, hunajaa ei tarvitse käsitellä ennen kulutusta. Tietyt hunajan merkit kuumennetaan (pastöroidaan) kiteytymisen estämiseksi ja bakteerien tappamiseksi ennen varastointia. Raaka hunaja on luonnollinen ja jalostamaton, joten se on viisaampi valinta.

Kalorit

Kalorit

Agave nektaria ja hunajaa on suunnilleen sama määrä kaloreita. Sekä rucola agave nektaria että rkl hunajaa sisältää noin 64 kaloria.

Nämä kaksi ovat myös hieman makeampi kuin valkoisen sokerin, joten sinun ei tarvitse käyttää niin paljon saadakseen haluamaasi makeutta. Muista, että agave-nektari ja hunaja lisää nämä kalorit lautasellesi vähän ylimääräisellä ravitsemuksella.

MainosMainosrekisteri

Glykeeminen indeksi

Glykeeminen indeksi

Glykeeminen indeksi (GI) mittaa, kuinka paljon hiilihydraattipitoinen ruoka voi nostaa veren glukoositasoja. Sokeri on hiilihydraatti. GI on erityisen tärkeä väline diabetesta sairastaville, joiden on hallittava veren glukoositasoa pysyäkseen terveinä. Ruoat, joilla on korkeampi GI, voivat laukaista piikin verensokeriin ja insuliinin vapautumiseen syömisen jälkeen. Myös high-GI-elintarvikkeet digestoidaan nopeasti, mikä voi tarkoittaa nälänhätä uudelleen paljon aikaisemmin.

Tässä on GI-erittely makeutusaineella:

• hunaja: 58
• Agave-nektari: 19
• puhdistettu valkosipulisokeri (sakkaroosi): 60

Mitä alhaisempi GI arvo, sitä vähemmän ruokaa nostaa verensokeri. Jos harkitset vain glykeemistä indeksiä, niin agave nektari ottaa kakun.

Diabetesta sairastavat voivat hyötyä agave-nektarin alhaisesta glykeemisesta indeksistä, mutta muista, että American Diabetes Association suosittelee rajoittamaan agave-nektarin määrää ruokavaliossa.

Sokeriosat

Sokeriosat

Hunaja valmistetaan enimmäkseen sokereista glukoosista (noin 30 prosenttia) ja fruktoosista (noin 40 prosenttia). Se sisältää myös pienempiä määriä muita sokereita, mukaan lukien

• maltoosi
• sakkaroosi
• kojibiosi
• turanoosi
• isomaltoosi
• maltuloosi

Agave-nektari koostuu toisaalta 75- 90 prosenttia fruktoosia. Tätä verrataan vain 50 prosenttiin taulukon sokerista ja 55 prosenttia usein kritisoiduista korkeista fruktoosi-maissisiirapista.

Vaikka glukoosi ja fruktoosi ovat hyvin samanlaisia, niillä on täysin erilaiset vaikutukset kehossa. Valitettavasti fruktoosin uskotaan liittyvän monenlaisiin terveysongelmiin, kuten:

• diabetes
• liikalihavuus
• korkeat triglyseridit
• rasvahappojen
• muistin väheneminen

Toisin kuin muut sokerityypit, fruktoosi käsitellään maksa. Kuluttamalla liian paljon fruktoosia kerralla voi ylittää maksa ja aiheuttaa sen tuottamaan vaarallisia triglyseridejä. Korkeat fruktoosi-elintarvikkeet uskotaan johtavan vatsa rasvaan, mikä on huono yleisestä sydämen terveydestäsi.

Viimeaikaisessa tutkimuksessa todettiin, että rottien, jotka kuluttivat korkean fruktoosisiirapin, saivat huomattavasti enemmän painoa kuin rotat, jotka syöksivät pöydän sokeria jopa silloin, kun niiden kalorien saanti oli sama.

Hunaja saa massiivisen jalat kilpailemaan agave-nektarin kanssa.

MainosMainos

Muut edut

Muut terveysvaikutukset

Hunajaa on myös herkullisen lisäksi havaittu muilla terveydellisillä hyödyillä. Sen on osoitettu olevan tehokas vähentämään yskän tiheyttä, kurkuttavia kurkkukipuja ja parantamaan yskän lasten unen laatua. Hunaja on myös anti-virus, anti-sieni, antibakteerinen ja voi auttaa vähentämään kausiluonteisia allergeeneja, kun hunaja on peräisin paikalliselta alueelta. Honey ei myöskään koskaan pilaa.

Hunaja sisältää myös runsaasti kasvikemikaaleja, jotka voivat toimia antioksidantteina. Yleensä mitä tummempi hunaja, sitä korkeammat antioksidantit. Antioksidanttien uskotaan auttavan vapauttamaan haitallisten vapaiden radikaalien rungon. Tutkimukset osoittavat, että antioksidantit voivat auttaa ehkäisemään tiettyjä syöpätyyppejä, torjumaan ikääntymistä ja vähentämään riskiä sydän- ja verisuonitauteihin. Eniten hyötyä on raaka hunaja, joka ei ole pastöroitu.

Agave-nektariin ei ole merkittäviä terveysvaikutuksia, joten hunaja saa kaikki brownie-pisteet.

Hunajaa ei pidä antaa alle vuoden ikäisille lapsille, koska botulism-itiöiden riski on suuri.

Mainos

Bottom line

Bottom line

Honey on selkeä voittaja. Mutta sekä hunaja että agave-nektari ovat lämpimiä makeutusaineita ja tarjoavat vähän lisäarvoa ravinnoksi.Hunaja on parempi kuin agave-nektari, koska se on:

• korkeampi antioksidantteina
• alentunut fruktoosipitoisuudessa
• vähemmän jalostettuja
• on muita terveydellisiä hyötyjä

Agave-nektaria markkinoidaan sen alhaisen glykeemisen indeksin suhteen sen korkea fruktoosipitoisuus kumoaa sen potentiaaliset yläosat. Jos et pidä hunajan makua tai olet tiukka vegaani, joka ei syö hunajaa, näiden kahden väliset erot eivät ole riittävän merkittäviä, jotta muutoksen tekeminen olisi perusteltua.

Loppujen lopuksi ei ole kyse makeutusaineesi tyyppiä, vaan pikemminkin summasta, jota käytät. Kaikki makeutusaineet, kuten hunajaa, tulisi käyttää vain säästeliäästi. Liiallinen sokerimäärän kulutus voi johtaa:

• liikalihavuus
• hampaiden väheneminen
• korkeat triglyseridit
• diabetes

American Heart Association suosittelee rajoittamaan lisättyjä sokereita, kuten agave- siirappia, maissisiirappia, hunajaa, tai ruskeaa sokeria enintään kuuteen teelusikalle (24 grammaa) naisille ja yhdeksälle teelusikalle (36 grammaa) miehille päivässä.