Laiha porsaat ja leaner meat
Sisällysluettelo:
Sika on melkein määritelmällisesti rasvaa.
Mutta entä jos maanviljelijät voisivat nostaa sikoja, jotka tuottivat vähärasvaista lihaa?
MainosMainosGeneettinen tekniikka tekee "laiha siat" todellisuudesta Kiinassa.
Nykyaikaisilla sioilla puuttuu proteiini nimeltä UCP1, joka auttaa muita eläimiä tuottamaan lämpöä ilman värinää.
Proteiinin puute näyttää liittyvän rasvan tallentamiseen sioissa.
mainosTuloksena on, että sikoja, varsinkin vastasyntyneitä porsaita, saattavat kuolla helpommin kylmäaltistuksesta.
Ja se vaatii myös sikoja lisäämään rasvaa eristämiseen, mikä tekee sianlihan kulutuksesta epäterveellistä ehdotusta ihmisille.
Mainosmainintahiiristä ja sioista
Kansallisen akatemian julkaisuissa julkaistussa kokeessa Qiantao Zhengin johtama tutkija siirtyi onnistuneesti UCP1-proteiineihin hiiristä sikoihin.
Muutos johti parempaan kehon lämpötilan säätelyyn kylmissä olosuhteissa.
Se tuotti myös heikompia sikoja.
Tutkijat käyttivät pitkälle kehitetyn geenitekniikan menetelmää CRISPR, joka mahdollistaa geneettisen materiaalin lisäämisen isäntägeomiin tarkemmin.
Biologiset siat "ovat maataloustuotannolle mahdollisesti arvokkaita resursseja yhdistämällä kylmää sopeutumista, mikä parantaa sikojen hyvinvointia ja vähentää taloudellisia tappioita, vähentää rasvan kertymistä ja lisää vähärasvaista lihaa", tutkimus totesi.
Tarkoittaako se terveellisempää lihaa?
Tarkoittaako tämä, että näet pian leivonnaiset sianlihan leipälevyt?
Ei, elleivät viljelijät alkaneet kasvattaa muuntogeenisiä sikoja - ja U.S. Food and Drug Administration (FDA) poistaa ne ihmisravinnoksi.
Kuluttajien on myös oltava vakuuttuneita ostamaan geneettisesti muunnettua (GMO) lihaa.
Mainos"Mielestäni tämä on mielenkiintoinen lähestymistapa", kertoo Healthline-konserniin Washington DC: n julkisen edun keskuksen biotekniikan projektin johtaja Greg Jaffe. "Kysymys on siitä, onko siinä riittävästi arvoa tuoda se markkinoille. "
Tiedotusvälineiden raportit ovat maininnut tutkimuksen osoittaen tien kohti" terveellisempää pekonia "ja" tulevaisuuden ruokaa ". "
MainosMainos" Ravitsemuksellisesta näkökulmasta on luultavasti hyötyä siellä ", kun otetaan huomioon sianlihan korkean tyydyttyneen rasvan osuus Ginger Hultin, rekrytoitu ravitsemusterapeutti ja ravitsemus- ja dieettiakatemian tiedottaja, kertoi Healthline.
Hultin sanoi, että kiinalainen tutkimus on samanlainen kuin muut innovaatiot, joilla pyritään tarjoamaan proteiinilähteitä kasvavalle maailmanlaajuiselle väestölle, mukaan lukien kokeet, joissa lihaa on kasvatettu laboratoriossa kantasoluista.
Asiantuntijat sanovat kuitenkin, että ensisijainen edunsaaja voisi olla lihateollisuus, jonka on käytettävä rahaa lämpövalaisimiin ja muihin lämpenemismenetelmiin nuorten sikojen pitämiseksi elossa.
Mainos"Suurin osa biotekniikasta on kyse tuottajien ominaisuuksista, ei pelkästään kuluttajien piirteistä", totesi CSPI: n Jaffe.
Vastauksena kuluttajien terveyteen liittyviin huolenaiheisiin, kuten Smithfieldissä toimivat teolliset mittakaavan tuottajat, jo rotuivat sikoja tuottamaan kevyempää lihaa.
MainosMainosMutta viljelijät, jotka kasvattavat perintörotuja sikoja, väittävät, että leikkaaminen rasvaa myös leikkaa maku.
GMO-elintarvikkeet jo ketjussa
GMO-eläimet ovat jo tulleet USA: n elintarvikeketjuun.
Vuonna 2015 FDA: n hyväksymä AquaBounty Atlantic lohi, joka muuntogeenisesti kasvoi nopeammin ja kuluttaa vähemmän kuin muut viljellyt lohen, oli pitkän sääntelyn jälkeen.
Kanadalaiset tutkijat ovat luoneet vähemmän haihtuvia lehmiä leikkaamaan metaanipäästöjä, jotka vaikuttavat ilmaston lämpenemiseen.
Uusi-Seelanti valmisti lehmän, joka tuottaa maitoa, josta puuttuu proteiini, jota kutsutaan p-laktoglobuliiniksi ja jota monet ihmiset ovat allergisia.
Myöskään kiinalaiset sikat eivät ole geneettisesti muunnettuja.
Etelä-Korean tiedemiehet ovat luoneet lihavia lihavia lihoja, kun taas kiinalaiset tutkijat käyttivät samankaltaisia menetelmiä kuin "leikatut siat" tuottavat linjan "mikrosiruja", jotka he haluavat myydä lemmikkeinä.
Jaffe ei ole hälyttäjä geneettisesti muunnetuista elintarvikkeista.
"Kaikki tänään käyttämämme eläimet on muutettu luonnonvaraisesta tilasta", hän huomautti.
Hän totesi kuitenkin, että biologisesti viljeltyjen eläinten jatkuva ilmiö haastaa FDA: n tarjoamaan asianmukaista valvontaa ja samalla sallimaan turvallisten tuotteiden pääsyn markkinoille ajoissa.
