Syötävä elintarvikepakkaus: tuleeko se vähentää jätettä?
Sisällysluettelo:
- Dairy and Functional Foods -tutkimusyksikkö on Yhdysvaltojen haara Maatalousministeriö. Sen johdolla on tohtori Peggy Tomasula. Tohtori Laetitia Bonnaillie on tutkimuksen pääsuunnittelija.
- Tiimi uskoo, että kaseiinipakkaus toimisi hyvin yhden palvelevien elintarvikkeiden osalta.
- Kaseiini ja hera ovat kahta pääainetta proteiinista, jotka löytyvät lehmänmaidosta.
On olemassa vanha sanonta, että joskus voit saada kakun ja syödä sitä.
Ja pian saatat myös saada ruokapakkauksesi ja syödä sen.
MainosMainosSyötävä muovikelmu, joka on valmistettu kokonaan maitoproteiinikaseiinista, paljastettiin tänä viikonloppuna American Chemical Societyn kansallinen kokous Dairy and Functional Foods Research Unit.
Tiimi toivoo, että niiden syötävä muovi voi jonkin aikaa vähentää riippuvuutta muovikääreistä.
Amerikkalaiset hylkäävät joka vuosi noin 33 miljoonaa tonnia muovia. Muovi on suosittu elintarvikepakkausten materiaali, koska se on helppo muovauttaa, tulostaa ja valmistaa.
MainosPienestä osasta tätä jätettä kierrätetään, mutta loput päätyvät kaatopaikoille. Kerran kaatopaikalle voi kestää jopa 1 000 vuotta hajoamaan kokonaan.
Lue lisää: Ruoan hukkuminen on suurempi ongelma kuin luulet » MainosMainos
Syö tai kompostoiDairy and Functional Foods -tutkimusyksikkö on Yhdysvaltojen haara Maatalousministeriö. Sen johdolla on tohtori Peggy Tomasula. Tohtori Laetitia Bonnaillie on tutkimuksen pääsuunnittelija.
"Yksi asia, jonka haluamme tehdä, on käyttää ylilyöntejä ja jäännöksiä", Bonnaillie kertoi Healthline. "Tuotteemme tuottaa enemmän maitoa kuin me käytämme U. S.: ssa … tämä oli yksi ajatus siitä, että Peggy joutui yrittämään ylimääräisen maidon hyödyntämistä. ”
"Ero on se, että voit syödä sen. Se valmistetaan lähes kokonaan maitotuotteista. "Bonnaillie sanoi.
Kun laitat ruokaa [muovipakkaukseen], se hapettuu nopeasti. Se saa mahtavan maun sille. Proteiinipohjainen muovi ei tee sitä. Dr. Laetitia M. Bonnaillie, Dairy and Functional Foods -tutkimusyksikkö
Kaseiinilla ei ole makua, mutta kääre on biohajoava, jos et halua syödä sitä.mainMainos
Kaseiinipakkauksen toinen etu on se, että se luo elintarvikkeille paremman hapen eston kuin muovi."Kun laitat ruokaa [muovipakkaukseen], se hapettuu nopeasti. Se on mauton maku, "Bonnaillie sanoi. "Proteiinipohjainen muovi ei tee sitä. Se estää happea paljon paremmin. "
Amerikkalaiset hukkivat 133 miljardia kiloa ruokaa vuonna 2010. Pakkaus, joka pitää ruoka tuoreena, voisi auttaa vähentämään ruoan määrää, joka on heitetty pois.
mainos
Lue lisää: Yleinen vanhentumispäivä saattaa hillitä ruokajätettä »Useita käyttötarkoituksia
Tiimi uskoo, että kaseiinipakkaus toimisi hyvin yhden palvelevien elintarvikkeiden osalta.
AdvertisementAdvertisement
Bonnaillie käyttää esimerkkinä yksilöllisesti käärittyjä juustopalloja."Sinä nostat juustontut, ja juustosta on lähes enemmän muovia." hän sanoi. "Se on paljon muovia, joka menee roskakoriin. ”
Mainos
Kaseiinipakkaus liukenee veteen, mikä tekee siitä hyvän keitin keittoa tai kahvia varten. Paketti voitaisiin pudottaa suoraan kuumaan veteen ja liuenneen kokonaan, vähentämällä jätettä.Kaseiinia voidaan käyttää myös ruiskupinnoitteena elintarvikkeisiin, kuten viljaan, jotta vilja menettäisi sen. Tällä hetkellä viljayritykset käyttävät sokeria viljan säilyttämiseen.
MainosMainos
Lue lisää: Mitä pitäisi pitää "terveinä" ravintoketjussa? »Jotkut haitat
Kaseiini ja hera ovat kahta pääainetta proteiinista, jotka löytyvät lehmänmaidosta.
Mayo Clinicin mukaan maitoallergiat ovat yksi yleisimmistä ruoka-aineallergioista. Myös maidolle allergiset ihmiset kokevat reaktiota kaseiinille tai heralle.
Nämä allergiat voisivat mahdollisesti rajoittaa kaseiinipakkausten käyttö tuotteita, jotka on jo valmistettu meijereillä, yleensä käytetään muiden maitotuotteiden kanssa tai niillä on muita yleisiä allergeeneja, kuten pähkinöitä.
Vesiliukoiset ominaisuudet, jotka tekevät kaseiinipakkauksesta käyttökelpoisen yksittäisten kahvi- tai keittoastioiden pusseihin, rajoittavat myös ympäristöjä, joihin he voivat altistua ennen ruokaan kuluttamista.
Kaseiinimuovissa pakattuihin elintarvikkeisiin tarvitaan myös toissijainen pakkaus, joka suojaa pakkausta kosteudelta, liukenemiselta tai likaantumiselta ja kulutukseen sopimattomaksi.
Tiimi lisäsi pakkaukseen sitruspektiiniä, hedelmähiilihydraattia, jotta se olisi kestävämpi ympäristölle. Pakkauksessa tarvitaan kuitenkin enemmän työtä ennen kuin se on käytettävissä kaupoissa.
"Meidän on löydettävä tasapaino vahvan kalvon välillä, jota voidaan käsitellä helposti, mikä on mukavaa ja joustavaa, jotta kääritään ruoka … jolla on hyvä puhdas, kiiltävä pinta ja samalla on vahva ja kestävä lämpötila ja normaali varastointiolosuhteet, kuten kuuma päivä keittiössäsi. "Bonnaillie sanoi.