Kurpitsa Spice: miksi me kaipaamme

Voit tilata kurpitsan maustekastikkeen juuri haluamallasi tavalla.

Voi rasvatonta maitoa, soija maitoa, manteli maitoa tai enemmän.

MainosMainos

Voit tilata sen jäällä tai kuumana.

Voit tilata sen kermavaahdolla tai ilman.

Mutta riippumatta siitä, miten tilaat sen, jokainen lasi on myös palvellut kourallinen annos tunne-hyvää nostalgiaa.

mainos

"He maistuvat kuin lämmin huopa tunnistaa", sanoi Joanna Wheeler Johnson, koulupsykologi Georgiassa.

"Se on todella tuoksua, ei makua, jota rakastan", lisää Mississippi Chelsea Henshaw. "Olen aina ostanut vähintään yhden kurpitsan mauste latte syksyn alkaessa. Sitten muistan että en todellakaan pidä supertappua. "

MainosMainos

Kurpitsa maustettu villitys on noin 15 vuotta vanha ja on nähnyt suosion kiihtyvyyden jo ensimmäisinä päivinä.

Vuonna 2003 Starbucks esitteli kuuluisan PSL: n, jolla on nyt oma tarkistettu Instagram- ja Twitter-tileensä.

"Kukaan ei tiennyt, mitä se kasvaisi", sanoi Peter Dukes, Starbucksin tuotepäällikkö, joka johti kurpitsan maustekastikkeen kehittämistä ennen vuoden 2017 kurpitsan mausteen latte palaamista. "Se on otettu "

Ennen kuin kahvinkeittokomissio esitteli kuuluisan pudotuksensa, kauden tuoksua käytettiin pääasiassa kynttilöille ja kodin tuoksuille.

MainosMainos

Jos olet sitä mieltä, että tämä kurpitsan maustettu hämmennys on hyvä esimerkki markkinoinnista hyvin, voit ehkä kuvitella, että maustekastikkeet ovat lähes kaikentyyppisiä elintarvikkeita, joita voitte kuvitella, Cheeriosista Oreosiin, pannukakkuja ja proteiinipareja.

Mutta on olemassa myös tieteenharjoittaja, joka selittää, miksi olemme kaikki kulmassa, kun Starbucks laskee ensimmäisen PSL-kupinsa.

Kurpitsan mausteen tiede

Pumpkin-mausekoitukset ovat tyypillisesti yhdistelmä kaneliä, muskottipähkinää, inkivääriä ja kynsiä tai maustepippuria. Kantha Shelke, ruoka-avustaja, joka on mukana elintarviketeknologian instituutissa ja Johns Hopkinsin yliopiston Marylannissa toimivan tiedekunnan jäsen.

Mainos

"Mausteet eivät yksinään luo" kurpitsan mausteita "taikuutta", Shelke kertoi Healthline. "Suosittu ja melkein koukuttava maku ja aromi kehittyy vain, kun nämä mausteet keitetään tai paistetaan kurpitsalla, kermalla, voilla ja sokerilla. Tämä makuyhdistelmä on se, että yritykset ovat replikoituneet suosittuun kurpitsan maustekastikkeeseen käyttämällä uutteita ja makuja. Kurpitsan maustetuotteet eivät sisällä kurpitsaa tai jopa vain näitä mausteita. Sen takana on hieno kemia. "

Siellä on myös emotionaalinen seikka, Shelke sanoi.

MainosMainos

Yritykset tietävät, että ihmiset maksavat mukavuutta ja nostalgiaa elintarvikkeissa, ja ne ovat enemmän kuin onnellisia toimittamaan ne kurpitsavalmisteina.

"Ihmisen aivot ovat taitavia tunnistaa aromit nopeasti, kun ne ovat viimeksi kohdannut. Länsimaisessa kulttuurissa leivontakurpitsapiiraan aromi välittömästi kuljettaa ihmisiä kaikkiin lämpimiin ja ystävällisiin aikoihin, jotka liittyvät kurpitsakeittoon - lomajuhliin, perheisiin, juhliin, herkkuihin, makeisiin, lapsuuden muistoihin ", Shelke selitti.

Kristen Hovet, Vancouver-pohjainen tiede-toimittaja ja joogakouluttaja, sanoi, että riippuvuus luonne kurpitsan mausteen menee myös biologinen reaktio meillä, kun syömme näitä elintarvikkeita.

Mainos

Hovet oppi joogan opettajankoulutuksen aikana, mukaan lukien joitakin ayurveda-kursseja (kokonaisvaltainen parantava lähestymistapa), että kurpitsavilla tuotteilla on monia terveellisiä ainesosia.

"Nämä neljä pääkurpitsa-ainesosaa [kaneli, muskottipähkinä, inkivääri ja neilikka] ovat lämpenemisominaisuuksia ja lisäävät verenkiertoa", Hovet kertoi Healthline. "Tämä on täydellistä kylmempää tai kylmää säätä varten, kun kiertokulutus hidastuu. Vähentynyt hapen virtaus voi saada sinut tuntemaan olon väsyneeksi ja letargiseksi, mutta kurpitsan maustekastikkeen tai muun kurpitsan maustetun ruoan tai juoman jälkeen verisuoni laajenee ja me tuntuu lämpimämmäksi ja energisoitumiselta. "

MainosMainos

Tämä on ilo hetki, samoin kuin muistot, joita makut herättävät, ja jotka tavoittavat meidät jokaiseen kurpitsavustettuun ruokaamme, Shelke sanoo.

"Kausittaisuus auttaa. Seoksen lämpö on ihanteellinen mukavuus viileämmän sään aikana ", Shelke sanoi. "Lämpimänä ja onnellisemmana - ja siksi mukavampi ja antaa enemmän - varsinkin juhlapyhien aikana tekee kurpitsan mausteesta yhtä tehokkaasti kuin kataja ja mänty tulisijoissa muuttamalla mielentilaamme ja rauhoittamalla meitä. Optimoidut henget voivat olla kohottavia ja edistää hyvinvoinnin tunne, ja tämä voi saada ihmiset toivoa toistuvasti. "

Se, ja joskus nämä elintarvikkeet todella ovat yksinkertaisesti maukkaita.

Pumpkin-maustamaton latte

Jos sinulla ei ole viisi dollaria tarjota vihreitä esiliina-pinnoitettuja balkistia, se on OK.

Hovet tarjoaa muutamia ideoita nauttia mausteiden eduista ilman suuria rahaa.

"Olen keliakia ja rakkautta, joka tuo kurpitsan mausteesta gluteeniton kaurajauho kylmään aamuisin", hän sanoi. "Toinen suosikki on kurpitsan spice evästeet valmistettu ruskealla riisijauholla ja purkitettu kurpitsa. "

Ei kurpitsan mausteen yhdistelmän tuoksu, mutta nauttikaa mausteisesta mukavuudesta lämpimissä juomissa? Olette onnea.

Useita muita elintarvikkeita ja mausteyhdistelmiä tarjoavat samat hyvän olon edut, ja ne ovat yhtä flavorful.

"Chai olisi hyvin samankaltainen, koska se on musta teetä, joka on usein sekoitettu kurpitsan mauste- ja kardemumman tärkeimpien ainesosien kanssa", Hovet sanoi. "Kardemummalla on lämpenemisominaisuuksien ohella erinomainen myös kaasun ja turvotuksen lievittämiseen.Näet, että monet näistä seoksista jakavat tiettyjä yhteyksiä. He lämpenevät, lisäävät verenkiertoa ja auttavat ruoansulatusta. "

Shelke lisää, että Lähi-idän baklavan ja mauste- ja muskottipähkinän sekoittaminen riisipetaroilla herättää monia samantyyppisiä tunteita kuin kurpitsan mausteen.

"Palava sokerin karamellisoituvat muistiinpanot voivat olla rauhoittavia monille, sillä se muistuttaa heistä lapsuuden päivistä ja äidin leipomisesta evästeistä", Shelke lisäsi. "Kun sokeria kuumennetaan, se muodostaa suuren määrän aromaattisia yhdisteitä, jotka voivat kuljettaa ihmisiä erilaisten kokemusten kautta evästeiden lisäksi. ”