Purppura Riisi: terveydelliset hyödyt, ravitsemus ja kalorit

Mikä on violetti riisi?

Kauniisti hued ja pakattu ravitsemuksella, violetti riisi on muinainen aatelisia riisiä. Sen jyvät ovat mustia mustia, kun ne ovat raakana. Kun se kokki, jyvät kääntävät syvän iristavan violetin.

Tunnetaan myös nimellä musta riisi, kielletty riisi ja keisarin riisi, legenda kertoo, että violetti riisi oli alunperin varattu yksinomaan Kiinan muinaisille keisareille. Tämä saattaa johtua sen ulkonäöstä tai harvinaisuudesta. Violetti riisi oli vaikea sato kasvaa, ja se olisi saattanut olla vähemmän saatavilla elintarvikelähteenä kuin muilla riisityypeillä.

Kuten kaikki riisin lajit, purppura riisi on peräisin japanilaisesta riisistä ja se on teknisesti eräänlainen ruoho siemen. Sen viljely voidaan jäljittää jopa 2500 B. C. Pimeänväriset jyvät ovat saattaneet olla mutatoidun riisin geenin tulos.

Purppurahuna on saatavana kahtena kaavana - pitkäkarvaisena, jasmiinirikasina ja tahmeana (tahmeana) riisinä. Molemmat muodot ovat gluteenittomia.

AdvertisementAdvertisement

Edut

Mitkä ovat purppura-riisin terveysetuja?

Se voi olla mielenkiintoinen historia ja ainutlaatuinen ilme, mutta violetti riisi todellinen arvo on ravitsemuksellinen, ei esteettinen. Ravinteiden purppuran riisi sisältää:

Antioksidantit

Purppuranvärinen väri luodaan flavonoidilla, jota kutsutaan antocianiinipigmentiksi. Tämä sama pigmentti antaa mustikoita, munakoisot ja muut terveet hedelmät ja vihannekset niiden syvä väri. Anthosyaanit ovat kasvien kasvikemiallisia aineita.

Niillä voi olla myös anti-inflammatoriset ja syöpää aiheuttavat aineet. Tehokas antioksidantti, antosyaani on liitetty diabeteksen, lihavuuden ja sydänsairauksien vähentämiseen. Eräässä tutkimuksessa yhdistyi violetti riisi syövän ehkäisyyn rotilla.

Fiber

Sticky purple riisi on kokojyvä, mikä tarkoittaa, että lohkakerros on ehjä. Tämä tekee siitä korkean kuidun, sekä hieman pähkinäinen maku. Kuitu on tärkeä säännöllisen suoliston liikkeille ja suoliston terveydelle. Kuitu voi myös auttaa laihduttamaan ja alentamaan kolesterolia ja verenpainetta.

Proteiini

Purppura riisi on hyvä proteiinin lähde, joten se on erinomainen lisä kasvisruokaan. Proteiini auttaa vähentämään lihasten vajaatoimintaa auttamalla kehoa rakentamaan ja korjaamaan lihaskudosta. Se auttaa myös solujen kasvua ja pitää luut vahva.

Rauta

Purppura riisi on merkittävä raudan lähde. Rauta on mineraali, joka on välttämätöntä punasolujen valmistamiseksi ja hapen kuljettamiseksi. Se tukee myös hermoimpulssien siirtoa, jotka ohjaavat kehon liikkeitä. Ilman rautaa, anemia voi johtaa.

Mainos

Vertailu

Miten violetti riisi verrataan muihin riisityyppeihin?

On noin 200 kaloria / 1/3 cup sticky purple riisiä.Kalorien määrä voi kuitenkin vaihdella tuotemerkin mukaan. Ruskea riisi on noin 82 kaloria / 1/3 cup. Kuten kaikki muutkin riisin muodot, violetti riisi on gluteeniton.

Kuten ruskea riisi, violetti riisi on kokojyvä. Suurin osa kuiduista ja ravintoaineista on leseissä ja alkioissa. Valkoinen riisi on puhdistettu vilja, eli leseet ja alkyytit poistetaan. Tämä tekee siitä vähemmän ravitsevaa.

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta ruskea ja violetti riisi ovat suositeltavia valkoiselle riisille. Rikastettu valkoinen riisi sisältää kuitenkin joitain ravintoaineita, jotka on palautettu käsittelyyn.

Kaikenlaiset riisit ovat runsaasti hiilihydraatteja. Ihmisille, jotka ovat huolissaan diabetesta, pitäisi valita korkeampia kuituoptioita, jotka voivat vähentää hiilihydraattien vaikutusta verensokeriin.

Purppura ja ruskea riisi ovat samankaltaisia ​​kuituja, mutta niiden tulisi muodostaa vain osa päivittäisistä kuituvaatimuksista. Päivittäisen kuidun suositus on 20 - 25 grammaa naisille ja 30-40 grammaa miehille. Sinun pitäisi myös sisällyttää muita kuituja ruokavaliosi.

Purppuran riisi on yleensä rautaa korkeampi kuin ruskea riisi. Kuitenkin se voi vaihdella tuotemerkkien välillä, joten muista lukea ravinto-etikettejä.

Ruskea tai valkoinen riisi ei sisällä antosyaanipigmenttejä, joka antaa violetille riisille korkean antioksidanttinsa. Ruskea riisi sisältää antioksidantteja, mutta se ei välttämättä ole yhtä korkealla kuin violetti riisi.

Sekä violetti että ruskea riisi voivat sisältää vähäisiä määriä arseeniä, joka imeytyy maaperästä. Arseenin määrät määräytyvät suurelta osin siitä, missä riisi kasvaa. Valkoisella riisillä on vähemmän arseenin saastumista, koska sen ulkopinta poistetaan. Jos sinulla on arseenin riskejä riisillä, huuhtele se useita kertoja ennen ruoanlaittoa.

MainosMainos

Käyttää

Kuinka käyttää sitä

Jos et ole ostanut esipestyjä riisiä, huuhtele purppura riisiä 3-4 kertaa viileässä vedessä ennen käyttöä. Veden ei tarvitse olla täysin selvää.

Tuo 1 kupillinen riisiä kevyeen keittoon, jossa on 2 1/2 kupillista vettä. Voit lisätä 1 rkl oliiviöljyä tai voita, plus 1/2 teelusikallista suolaa, lisättyä makua, jos valitset. Purppuranpunaista voi myös keittää broilerin, kasvisliemeen tai jopa kookospähkinäveden makea maku.

Anna riisin keittää pannulla, kunnes suurin osa vedestä imeytyy, sekoittaen usein noin 20 minuuttia. Poista lämpöä ja anna seistä peittää vielä 5 minuuttia, kunnes vesi imeytyy täysin.

Riisi säilyy hieman rapeina. Pehmeää riisiä kypsennä vielä 10 minuuttia lisää ylimääräisellä 1/4 kuppimassalla matalalla liekillä.

Purppuranväristä riisiä voidaan käyttää mihin tahansa reseptiin, joka vaatii kaikenlaista riisiä, mukaan lukien sipulihiutaleet, riisipallot ja pureskelu. Herkullisia, terveellisiä reseptejä, joita voit kokeilla ovat:

Persian kurkku ja violetti riisisalaatti: Tämä kitalaisen miellyttävä ruokalaji sopii kuumalle säälle ja väkijoukolle. Se käyttää sitruuna, scallions ja korianteri täydentää riisiä pähkinäinen maku.

Mausteiset miso-lasitetut broilerin siivet purppuran riisin ja kesäkurpitsa-salaatin kanssa: Tämä runsas ruokalaji tuottaa mausteisen potkun punaisen chili-lasitteen ansiosta.

Valitsemme nämä kohteet tuotteiden laadun perusteella ja luetelemme kunkin hyvät ja huonot puolet auttaaksemme sinua määrittämään, mikä parhaiten sopii sinulle. Meillä on kumppanuutta joidenkin näiden tuotteiden myyjien kanssa, mikä tarkoittaa sitä, että Healthline voi saada osuuden tuloista, kun ostat jotain yllä olevien linkkien kautta.