Pelkistävä suola: Miksi se on vaikeaa
Sisällysluettelo:
Haluat ehkä ottaa viimeisimmän kampanjan vähentämään päivittäistä natriumin kulutusta suolalla.
Toinen ajatus, ehkä sinun ei pitäisi.
MainosMainosElintarvike- ja lääkeviraston (FDA) virkamiehet ovat ilmoittaneet kaksivuotisista ja kymmenvuotisista vapaaehtoisista tavoitteista hitaasti alentamaan amerikkalaisten keskimääräistä päivittäistä saantia.
Syy on yksinkertainen. Ylimääräinen natriumkäyttö voi johtaa korkeampaan verenpaineeseen ja muihin terveysongelmiin.
Ilmeisestä motivaatiosta huolimatta Terveysalan haastattelemat ravitsemusasiantuntijat sanovat, että näitä tavoitteita ei välttämättä ole helppo saada.
MainosMeidän taipumuksemme pakatuista elintarvikkeista ja ruokailu ravintoloissa on luonut suolaisen tavan, jonka mautyypillämme saattaa olla vaikea nuolla.
Lue lisää: 90 prosenttia amerikkalaisista, jotka kuluttavat liikaa suolaa » MainosMainosLiian paljon hyvää asiaa
Yhdysvalloissa ihmiset kuluttavat keskimäärin 3 400 milligrammaa natriumia päivässä.
Seuraavan vuosikymmenen aikana FDA: n virkamiehet toivovat, että amerikkalaiset vähentävät päivittäistä saantia suositellulla tasolla 2 300 mg.
Vaikka jotkut natriumat ovat tarpeen, terveysalan asiantuntijat sanovat, että liiallinen kulutus on johtanut korkeaan verenpaineeseen, mikä voi lisätä sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä.
Uskomme, että on aika käydä kansallista vuoropuhelua ylimääräisen natriumin ongelmasta. Susan Mayne, FDA: n elintarviketurvallisuus- ja ravitsemuskeskusFDA: n virkamiehet sanovat, että yksi kolmesta amerikkalaisesta on korkeaa verenpainetta. Tähän sisältyy yksi kymmenestä 8-17-vuotiaasta lapsesta.
FDA: n virkamiehet arvioivat, että natriumkäytön vähentäminen 40 prosentilla seuraavien 10 vuoden aikana voisi säästää 500 000 ihmishenkeä ja lähes 100 miljardia dollaria terveydenhoitokustannuksiin.
MainosMainos"Uskomme, että on aika käydä kansallista vuoropuhelua ylimääräisen natriumin ongelmasta. Näiden tavoitteiden julkaiseminen on tärkeä vaihe tässä vuoropuhelussa, "sanoi Susan Mayne, Ph.D., FDA: n elintarviketurvallisuus- ja ravitsemuskeskuksen johtaja, lehdistötiedotteessa.
Lue lisää: Feds vapauttaa ravitsemusohjeet »
Se on kaikkialla
Suurin osa natriumin saannista tulee suolasta.
MainosJa suurin osa suolasta meidän ruokalalevyillä ei tule pöydältä ravistimelta. Se on jo ruokaamme.
Suolaa asetetaan ateriimme joihinkin myönteisiin syihin.
MainosMainosMaku auttaa säilyttämään ruoan ja pitämään sen pilaantumiselta. Se lisää myös makua ja koostumusta.
Meillä on tonnia ja tonnia suolaa ruokavaliossamme. Kristin Kirkpatrick, Cleveland Clinic Wellness InstituteMutta suolan lisääntyminen ruokavalioistuksessamme on lisännyt päivittäistä saantia sekä haluamme maustetta.
Suuria määriä natriumia löytyy leipoista, pakastetuista pizzaista, lihapaloista, pakatuista elintarvikkeista, pasta-astioista ja keikoista.
MainosErityisesti se odottaa meitä ravintoloitavissa elintarvikkeissa.
"Meillä on tonnia ja tonnia suolaa ruokavaliostomme mukaan", Healthlinelle kertoi Kristin Kirkpatrick, M. S., R. D., L. D., Cleveland Clinic Wellness -instituutissa toimiva, rekrytoitu ravitsemusterapeutti.
MainosmainosLue lisää: Minkä vähäsuolaisen ruokavalion voisi näyttää »
Pohditaan meille suolalla
Suolemäärä ruokavaliomme ja halu saada se ovat kaksi vetovoimaa FDA: n vapaaehtoiset ohjeet.
Siksi FDA hyväksyi kahden ja 10 vuoden suunnitelmat.
He toivovat alentaa amerikkalaisten natriumin saantia 3 000 mg: aan päivässä alkuperäisen vaiheen aikana ja pudota sitten 2 300 mg: aan päivässä 10 vuoden loppuun mennessä.
Kirkpatrick ja Susan Weiner, rekisterinpitäjä ja ravitsemusterapeutti, sanoivat, että tämä on tärkeä osa suunnitelmaa, koska amerikkalaisia käytetään vain suolaiseen ruokaan.
"Se on varmasti vaikuttanut makuelämiinmme", sanoi Kirkpatrick.
FDA: n ohjeet antavat yrityksille ja ravintoloille hitaasti vähentää natriumin määrää tuotteissaan.
He ovat jakaneet ruokamarkkinamme 150 luokkaan asettamaan tarkempia tavoitteita.
Jotkut yritykset ovat jo aluksella.
Nestlén virkamiehet julkaisivat lausuntonsa tämän kuun alussa tukemalla FDA: n vapaaehtoisia ohjeita.
Virkamiehet totesivat, että maailman suurin elintarvikeyhtiö Nestlé on vähentänyt natriumia tuotteissaan vuodesta 2005.
"Nestlé on FDA: n kanssa samaa mieltä siitä, että elintarviketeollisuuden vapaaehtoisten suositusten laaja hyväksyminen voi luoda merkittävän vähennyksen natriumin saannissa ajan myötä ja auttaakseen kuluttajien maun mieltymyksiä säätää ", yhtiön lausunto lukee.
PepsiCo, Unilever ja Mars ovat äskettäin liittyneet Nestléen suuntaviivojen tukemiseen.
Kirkpatrick sanoi, että näiden yritysten tärkein haaste on maun säilyttäminen ja suolan vähentäminen.
"Keskeinen kysymys on, kuinka pidät kuluttajasi", hän sanoi.
Lue lisää: Miksi ravitsemussuositukset ovat niin hämmentäviä? »
Miellyttävät lähestymistavat
Weiner sanoo, että koulutus on olennainen osa tätä kampanjaa.
Hän sanoi, jos ihmiset eivät tiedä natriumin terveydellisistä vaaroista, he saattavat vain käyttää suolapurkajaa, jos natriumia sisältävät elintarvikkeet eivät maistu niin hyvältä.
"Se päihdisi tarkoituksen", Weiner kertoi Healthline.
Weiner sanoi, että ihmisille voidaan opettaa käyttää yrttejä ja mausteita, kuten rosmariinia, valkosipulia, sipulia ja basilikaa aterioiden herättämiseksi.
Koulutuksen on oltava suuri osa tätä, jotta se toimisi. Susan Weiner, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja ravitsemusterapeutti"Koulutuksen on oltava suuri osa siitä, jotta se toimisi", sanoi Weiner.
Hän ja Kirkpatrick lisäävät, että myös ravintoloiden on oltava tärkeä tavoite.
FDA: n virkamiehet kertoivat, että 50 prosenttia Yhdysvalloissa kulutetusta ruoka-dollarista kuluu kodin ulkopuolella kulutukseen.
Kirkpatrick sanoi, että ravintoloissa suurin kompastuskivi voisi olla kokit. He pitävät suurta ylpeyttä ruoka-anniskeluissaan ja suola on osa tätä reseptiä.
"Maku tulee olemaan iso asia tässä kampanjassa", hän totesi.
Liittovaltion viranomaiset ovat yhtä mieltä ja he aikovat ilmoittaa kuluttajille mahdollisimman paljon.
"Monet amerikkalaiset haluavat vähentää natriumia ruokavaliossaan, mutta sitä on vaikea tehdä, kun suurin osa niistä on jokapäiväisissä tuotteissa, joita me ostavat myymälöissä ja ravintoloissa", sanoo terveys- ja henkilöstösihteeri Sylvia Burwell. "[Suuntaviivat ovat] voimaantumisen siirtämisestä kuluttajien käsiin, jotta he pystyvät paremmin hallitsemaan, kuinka paljon suolaa syödään ja parantavat terveyttään. ”
