Quinoa Allergia: oireet, vaihtoehtoiset jyvät ja enemmän
Sisällysluettelo:
- Yleiskatsaus
- oireet
- Ristireaktiiviset elintarvikkeet
- Ota heti yhteyttä lääkäriisi, jos sinulla on allerginen reaktio quinoaan. Jos se on vähäinen reaktio, lääkärisi todennäköisesti määrittelee suun kautta otettavan antihistamiinin. Jos sinulla on vakava reaktio, mene suoraan hätätilaan. Vaikea allerginen reaktio vaatii epinefriini- tai EpiPen-injektiota.
- Jos sinulla on intoleranssi vain saponiinille, voit säilyttää quinoa osana ruokavaliota niin kauan, kuin pestyt jyvät hyvin.
Yleiskatsaus
Quinoa on herkullinen ja suosittu eteläamerikkalainen siemen. Se tunnetaan myös pseudo-ainesosana, jolla on samanlainen maku ja ominaisuudet kuin tavallisilla jyvistä. Monet ihmiset pitävät quinoa must-eat superfood, koska se sisältää kuitua, proteiinia, vettä ja hiilihydraatteja. Quinoa on myös alhainen natriumin ja korkea kalsium, kalium ja rauta, joten se on terveellinen ja ravitseva osa ruokavaliota.
Mutta joillekin ihmisille, quinoa-ruokavalio voi aiheuttaa vatsakipuja, kutiavaa ihoa, nokkosihottumaa ja muita yleisiä ruoka-aineallergioiden oireita. Siemen ja sen pinnoite sisältävät yhdisteen saponiinin, joka voi aiheuttaa näitä oireita.
Jos olet allerginen quinoa tai herkkyys saponiini, se ei tarkoita, sinun ei tarvitse jättää maukasta reseptejä. Voit pestä quinoa päästä eroon päällysteestä tai korvata se muille terveille jyvistä.
Quinoa allergiaoireet
Jos sinulla on allergiaa tai intoleranssia quinoaan, saatat huomata:
- tulehdus iholla, keuhkoissa ja ruoansulatuskanavassa < 999> pahoinvointi
- oksentelu
- ripuli
- vatsakipu
- ärsytys
- astmaatyyppiset oireet kuten hengityksen vinkuminen, hengenahdistus, yskä tai rintakehän tiheys
- kutina
- >
- Kuten kaikissa allergiassa, jotkut ihmiset saattavat kokea vakavan allergisen reaktion syömisen quinoa. Näihin oireisiin voi kuulua:
vaalea iho
- matala verenpaine
- kasvojen turvotus
- kyvyttömyys hengittää
- saponiiniallergia
- jotkut ihmiset ovat ilmoittaneet kehittävän intoleranssia tai allergiaa quinoa kun syö quinoa jonkin aikaa. Tämä johtuu usein saponiinista, kemikaalista, joka löytyy quinoa-pinnoitteesta. Tutkimus on osoittanut, että se voi auttaa vähentämään syöpäriskejä. Allergia- tai suvaitsemattomuus oireet voivat myös kehittyä vasteena kvinoa-siemenille löydettyyn proteiiniin tai oksalaattiin.
Saponiini on katkera, saippuaa oleva aine, joka suojaa quinoa-kasvia sieni- ja hyönteisten hyökkäyksiltä. Se sisältää myös myrkkyjä, jotka voivat aiheuttaa ärsytystä ja muita asioita joillakin ihmisillä. Vaikka toksisuuden taso on alhainen, jotkut ihmiset saattavat olla herkkiä tälle yhdisteelle.
Jos olet allerginen saponiinille, voit silti sisällyttää quinoa ruokavalioosi niin kauan kuin peset siemenet hyvin. Liota quinoa vähintään 30 minuuttia ja huuhtele se useita kertoja ennen ruoanlaittoa. Tämä auttaa poistamaan luonnollisen pinnoitteen, joka sisältää saponiinia.
Mainos
Elintarvikkeiden korvikkeet
Elintarvikkeet välttääkseen ja quinoa korvikkeita Jos sinulla on quinoa-allergia, sinun kannattaa varoa ruokia, jotka sisältävät quinoa ja ristireagoivat elintarvikkeet, välttääksesi oireita. Mutta voit korvata quinoa paljon muita terveitä jyviä.
Ristireaktiiviset elintarvikkeet
Quinoa kuuluu samaan perheeseen kuin pinaatti, punajuuret ja sveitsiläinen chard.Tämä tarkoittaa, että koska ne ovat yhteydessä, saatat kokea samanlaisia allergisia reaktioita quinoa kuin haluat kanssa Chard allergia.
Allergiat ruoansulatuskanavaan siitepölylle, ruoholle ja ruohopölylle voivat seurata quinoa-allergiaa, koska ne kaikki kuuluvat samaan perheeseen.
Elintarvikkeiden välttämiseksi
Sinun tulisi välttää quinoa ja quinoa-valmistettuja elintarvikkeita, jos olet allerginen siemenille. Näihin elintarvikkeisiin kuuluvat tiettyjä jauhoja, keittoja, aamiaismuroja tai yhdistelmäastioita kuten pilaf.
Jos saponiini on syyllinen, vältettävien elintarvikkeiden luettelo kasvaa. Saponiinia esiintyy muissa elintarvikkeissa, jotka sisältävät:
kahviherneet
soijapavut
- amaraaninsiemenet
- palkokasveja, kuten maapähkinöitä, munuaispavut ja meripihkan
- Näitä elintarvikkeita voi olla vaikea poistaa ruokavaliosta. Yritä arvioida reaktioita, kun syöt tiettyjä papuja tai siemeniä, päättää, haluavatko ne jotain, jota haluat välttää kokonaan tai yrittää hallita.
- Elintarvikkeiden korvikkeet
Jos et voi olla quinoa, siemeniin on runsaasti vaihtoehtoja, jotka antavat sinulle tarvitsemasi ravintoarvon ja makua. Voit mennä klassisen kaltaisella kuskuksella tai kokeilla muita jyviä, jotka pakkaavat terveitä lyöntejä.
Tattari
Tattari on monipuolinen ja herkullinen, mutta nimi voi hämätä. Tattari ei ole vehnäperheessä. Tämä maallisesta viljasta on ravitsevaa ja energisoivaa ja sillä on suurempi kuitu- ja proteiinipitoisuus kuin quinoa. Voit käyttää tattari tehdä suklaa siru evästeet, sitruuna vohvelit, yönä parfait, maukas crepes, ja jopa kermainen risotto.
Millet
Millet on gluteenittomien jyvien ryhmä, joka tunnetaan terveistä ominaisuuksistaan. Neljä eri tyyppistä hirssiä, joita yleisesti viljellään ympäri maailmaa, ovat:
helmihilli
foxtail hirssi
- proso hirssi
- sormihilli
- Pearl hirssi on yleisimmin tuotettu. Pearl hirssi on runsaasti hiilihydraatteja ja antioksidantteja, mutta se on puoli kuitupitoisuutta quinoa. Voit käyttää hirssiä kermainen kukkakaaliperunat, omenapiirakakakkua tai kiertyä tahmea riisi.
- Ohra
American Diabetes Association katsoo, että perhon ohra on diabeteksen superfood, koska koko vilja on täynnä kuituja ja kaliumia. Ohra on myös vähemmän rasvaa kuin quinoa.
Sen pähkinäinen maku tekee ohra täydelliseksi millekään lautaselle. Tietenkin on klassinen naudanliha ja ohra keitto, mutta voit myös päästä jännittävään viljan kanssa. Kuten tattari, ohra on erinomainen risottoon. Voit myös tehdä kultaisen sokerijuurikkaan ja ohra-salaatin, jossa on sateenkaari, herkullisen kauden aterian.
Vehnä marja
Vehnä marja on koko vehnäydin. Sillä on sama määrä proteiinia kuin quinoa, mutta alle puolet rasvasta. Vehnän marja on myös täynnä kuitua. Se on pähkinäinen ja voimakas maku, joka on herkullista salaateissa. Heitä kirsikka, kana ja pekaanipähkinät terveelliselle salaatille. Tai sekoita sitä tonnikalalla ja oliiveilla kesällä sekoita.
Freekeh
Foodies pitää freekeh seuraavana kuumana superjyväisenä. Perinteinen Lähi-idän vilja, freekeh on nuori, vihreä vehnä, joka paahdetaan avotulessa.Se on myös erinomainen kuidun ja proteiinin lähde. Voit käyttää maanläheistä viljaa kasvi- ja yrttisalaattiin tai curry-keittoon bataatilla ja kelalla.
MainosMuutto
Hoito
Haetaan apua Kuten muillakin ruoka-allergioilla, voi kokea vähäinen tai voimakas reaktio quinoa-annoksen jälkeen. Jos sinulla on vaikea allergia, saatat olla vaarassa joutua anafylaktiseen sokkiin.
Ota heti yhteyttä lääkäriisi, jos sinulla on allerginen reaktio quinoaan. Jos se on vähäinen reaktio, lääkärisi todennäköisesti määrittelee suun kautta otettavan antihistamiinin. Jos sinulla on vakava reaktio, mene suoraan hätätilaan. Vaikea allerginen reaktio vaatii epinefriini- tai EpiPen-injektiota.
Mainos
Outlook
OutlookJos sinulla on quinoa-allergia, kannattaa poistaa se ruokavaliostasi tulevien allergisten vasteiden estämiseksi. Vaikka vähäisiä allergisia reaktioita on helpompi hallita, vakavat reaktiot voivat olla hengenvaarallisia.