Chili Peppers 101: ravitsemustiedot ja terveysvaikutukset

Chili-paprikat ovat hedelmää Capsicum pippurituotteita, jotka on merkitty niiden kuuma maku.

He ovat neliöperheen jäseniä, jotka liittyvät paprikaa ja tomaatteja, ja useimmat kuuluvat lajille, joka tunnetaan tieteellisesti Capsicum annuum.

Chili-paprikat ovat monenlaisia, kuten cayenne ja jalapenos.

Chili-paprikoita käytetään pääasiassa mausteina tai pieninä ainesosina erilaisissa astioissa, mausteseoksissa ja kastikkeissa.

Ne syötetään tavallisesti kypsennettyinä, kuivattuna ja jauheena, jolloin ne tunnetaan nimellä paprika.

Kapsaisiini on tärkein bioaktiivinen kasviyhdiste chilipaprikoissa, joka vastaa heidän ainutlaatuisesta pistävästä (kuumasta) makusta ja monista heidän terveydentilastaan.

Ravitsemustiedot

Tuoreet chilipaprikat koostuvat pääasiassa vedestä (88%) ja hiilihydraateista (9%).

Alla olevassa taulukossa esitetään chili-paprikoiden tärkeimmät ravintoaineet (1).

Kaloreita

40
Vesi	88%
Valkuainen	1. 9 g
hiilihydraatteja	8. 8 g
Sokeri	5. 3 g
Kuitu	1. 5 g
rasvaa	0. 4 g
kylläinen	0. 04 g
monityydyttymättömät	0. 02 g
Monityydyttymättömät	0. 24 g
Omega-3	0. 01 g
Omega-6	0. 23 g
Transrasva	~
	Vitamiineja ja mineraaleja

Chilipaprikat ovat runsaasti erilaisia ​​vitamiineja ja mineraaleja.

Kuitenkin, koska niitä syötetään vain pieninä määrinä, niiden osuus päivittäisestä saannosta on hyvin pieni.

C-vitamiini:

Chili-paprikat ovat erittäin korkeat C-vitamiinissa. C-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka on tärkeä haavan paranemiselle ja immuunitoiminnalle.

• B6-vitamiini: B-vitamiiniryhmä, joista osa on tärkeässä asemassa energian aineenvaihdunnassa.
• Vitamiini K1: Tunnetaan myös nimellä filokinoni, K1-vitamiini on välttämätön veren hyytymiselle ja terveille luille ja munuaisille.
• Kalium: Erittäin tärkeä ravitsemusmateriaali, joka palvelee erilaisia ​​toimintoja kehossa. Riittävän kaliumin saanti saattaa vähentää sydänsairauksien riskiä (2).
• Kupari: Usein länsimaisen ruokavalion puuttuessa kupari on tärkeä antioksidanttinen hivenaine, joka on tärkeä voimakkaille luille ja terveille neuroneille.
• A-vitamiini: Red chili-paprikat ovat runsaasti beetakaroteenia, joka muuttuu A-vitamiiniksi elimistössä.
• Bottom Line: Chili-paprikat ovat runsaasti erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta niitä tavallisesti syödään pieninä määrinä, joten ne eivät merkittävästi lisää päivittäistä mikrotutrienttien saantia.

Muut kasvilaitokset Chili-paprikat ovat runsaasti mausteinen kuuma kapsaisiini.

Ne ovat myös erittäin korkeita antioksidanttisissa karotenoideissa, joihin liittyy lukuisia terveysvaikutuksia.

Tässä ovat tärkeimmät bioaktiiviset kasviyhdisteet chili-paprikoilla:

Capsanthin:

Punainen punaviinipikarotiksen karotenoidi, joka vastaa punaisesta väristään ja usein jopa 50% karotenoidipitoisuudesta.Sen voimakkaat antioksidanttiset ominaisuudet voivat toimia syöpää vastaan ​​(3, 4).

• Violaxantiini: Suurin karotenoidipitoisuus antioksidanttina keltaisissa chilipaprikoissa, osuus 37-68% karotenoidipitoisuudesta (3, 5).
• Luteiini: Eniten runsaasti vihreitä (kypsymättömiä) chili-paprikaa, luteiinitasot vähenevät kypsymisen myötä. Luteiinin korkea kulutus on liitetty parantamaan silmien terveyttä (6, 7).
• Kapsaisiini: Yksi tutkittavista kasviyhdisteistä chili-paprikoilla. Se on vastuussa niiden pistävästä (kuumasta) makusta ja monista niiden terveysvaikutuksista.
• Sinapiinihappo: Antioksidantti, joka tunnetaan myös nimellä sinapiinihappo. Siinä on useita mahdollisia terveysvaikutuksia (8, 9).
• Ferulihappo: Sinapiinihapon tavoin ferulihappo on antioksidantti, joka voi auttaa suojaamaan erilaisia ​​kroonisia sairauksia vastaan ​​(9, 10).
• Aikuisten (punaisten) chilipaprikoiden antioksidanttisisältö on paljon korkeampi kuin vihreiden paprikoiden (3). Bottom Line:

Chili-paprikat ovat runsaasti antioksidanttisia kasviyhdisteitä, jotka on yhdistetty erilaisiin terveyshyötyihin. Merkittävin on kapsaisiini, joka vastaa chili-paprikoiden pistävästä (kuumasta) mausta.

Chili Peppersin terveysvaikutukset Palavasta makusta huolimatta chili-paprikat on pidetty pitkään terveenä mausteena.

Kivunlievitys

Capsaisiini, tärkein bioaktiivinen kasviyhdiste chilipaprikoilla, on ainutlaatuisia ominaisuuksia.

Se sitoo kipu-reseptoreita, jotka ovat hermopäätteitä, jotka tunnistavat kipua. Tämä aiheuttaa polttavaa tunnetta, mutta ei aiheuta todellista polttavaa vammoja.

Jopa niin, chilipaprikoiden (tai kapsaisiinin) korkea kulutus voi vahingoittaa kiputekijöitä ajan myötä, mikä aiheuttaa desensibiloitumista chili-palo-makuun.

Se myös tekee nämä kipu-reseptorit epäherkät muille kipu muodot, kuten happamat refluksi aiheuttama närästys.

Yksi tutkimus osoitti, että kun punaista chili-paprikaa (2,5 grammaa / vrk) annettiin närästyspotilaille (dyspepsia), se heikensi kipua 5 viikon hoidon alussa, mutta parani sen ajan myötä (11).

Tätä tukee toinen pieni tutkimus, joka osoittaa, että 3 grammaa chiliä joka päivä 6 viikon ajan parantanut närästystä potilailla, joilla on happamat refluksi (12).

Desensitisoiva vaikutus ei näytä olevan pysyvä, ja eräs tutkimus osoitti, että se oli päinvastainen 1-3 päivää sen jälkeen, kun kapsaisiinin käyttö lopetettiin (13).

Painonpudotus

Liikalihavuus on vakava sairaus, joka lisää monien kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien ja diabeteksen riskiä.

On joitain todisteita siitä, että kapselisiini, chili-paprikaa sisältävä kasviyhdiste, voi edistää painonpudotusta vähentämällä ruokahalua ja lisäämällä rasvanpolttoa (14, 15).

Itse asiassa tutkimukset ovat osoittaneet, että 10 grammaa punaista chili-pippuria voi merkittävästi lisätä rasvanpolttoa sekä miehillä että naisilla (16, 17).

Tämän tukemisessa muut tuoreemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että kapsaisiini voi merkittävästi lisätä rasvanpolttoa (18, 19, 20, 21).

Kapsaisiini voi myös vähentää kalorien saantia. Tutkimuksessa 24 tavallista kuluttajaa chili todettiin, että kapsaisiinin ennen ateriaa johti vähentämään kalorien saanti (22).

Toinen tutkimus osoitti, että ruokahaluttomuus ja energian saanti vähenivät merkittävästi vain niissä, jotka eivät käyttäneet säännöllisesti chiliä (23).

Kaikki tutkimukset eivät ole löytäneet chili-paprikaa vaikuttavaksi. Muissa tutkimuksissa ei havaittu merkittäviä vaikutuksia kaloreiden saantiin (24) tai rasvanpolttoon (25, 26).

Sekoitetuista todisteista huolimatta näyttää siltä, ​​että punasiljan tai kapsaisiinilääkkeiden säännöllinen kulutus voi olla hyödyllinen laihtuminen yhdistettynä muihin terveisiin elämäntapoihin (14).

Ne eivät kuitenkaan todennäköisesti ole kovin tehokkaita itsestään; toleranssi kapsaisiinin vaikutuksille voi kehittyä ajan myötä, mikä rajoittaa sen käytettävyyttä (15).

Bottom Line:

Chili-paprikat ovat liittyneet useisiin terveyshyötyihin. Ne voivat edistää painonpudotusta yhdistettynä muihin terveellisiin elämäntapoihin liittyviin strategioihin, ja ne voivat auttaa lievittämään happamat refluksi aiheuttamat kiput.

Haitalliset vaikutukset ja yksittäiset huolet Kuten useimmat elintarvikkeet, chilipaprikat voivat vaikuttaa haitallisesti joihinkin yksilöihin, ja monet ihmiset eivät pidä sen polttavasta kuumasta makua.

Burning Sensation

Chili-paprikat ovat tunnettuja kuumasta, polttavasta makustaan.

Vastaava aine on kapsaisiini, joka sitoutuu kipu reseptoreihin ja aiheuttaa voimakasta polttavaa tunnetta.

Tästä syystä pippurikastikkeiden (27) tärkein ainesosuus chili-paprikoista, nimeltään "oleoresin capsicum".

Suurissa määrissä se aiheuttaa voimakasta kipua, tulehdusta, turvotusta ja punoitusta (28).

Ajoittain säännöllinen altistus kapsaisiinille voi aiheuttaa tiettyjä kipu-neuronien tulemista herkempiin lisäkipuihin.

Vatsakipu ja ripuli

Syöminen chili voi aiheuttaa suoliston ahdistusta joillekin ihmisille.

Oireisiin voi kuulua vatsakipu, suolen polttava tunne, kouristukset ja kivulias ripuli.

Tämä on yleisempi ärtyvän suolen oireyhtymän ihmisissä. Chili voi tilapäisesti pahentaa oireita niissä, jotka eivät ole tottuneet syömään sitä säännöllisesti (29, 30, 31).

Tästä syystä ärtyvän suolen oireyhtymän ihmiset saattavat haluta rajoittaa kulutustaan ​​chiliä ja muita mausteisia ruokia.

Syöpäriski

Syöpä on vakava sairaus, jolle on tunnusomaista solujen epänormaali kasvu.

On todisteita siitä, miten chili vaikuttaa syöpään.

Testatutkimukset ja eläinkokeet osoittavat, että chilipaprikoiden kasviyhdiste kapsaisiini voi joko lisätä tai vähentää syöpää (32).

Objektiiviset tutkimukset ihmisillä ovat liittäneet chilipippurikulutuksen lisääntyneen syövän riskin, erityisesti sappirakon ja mahalaukun (33, 34) välillä.

Lisäksi punasiljan jauheen syöminen todettiin olevan suun ja kurkun syöpään riskitekijä Intiassa (35).

Muista, että havainnointitutkimukset eivät pysty osoittamaan, että chilipaprikat aiheuttivat syöpätapahtumia, mutta vain chili-paprikan salaiset ihmiset saivat sen todennäköisemmin.

Lisätutkimuksia tarvitaan selvittämään, onko pitkäkestoinen chilikulutus tai kapsaisiinin lisäys turvallinen pitkällä aikavälillä.

Bottom Line:

Chili-paprikat eivät ole hyviä kaikille.Ne aiheuttavat palavan tunteen, ja ne voivat aiheuttaa vatsakipuja ja ripulia joillakin henkilöillä. Jotkut tutkimukset ovat liittyneet chili kulutus syöpään.

Yhteenveto Chili-paprikat ovat suosittu mausteen monissa osissa maailmaa, jotka tunnetaan kuumasta, pistävästä makustaan.

Heillä on runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja erilaisia ​​ainutlaatuisia kasviyhdisteitä.

Tämä sisältää kapsaisiinia, ainetta, joka aiheuttaa polttavan tunteen suussa. Kapsaisiini liittyy useisiin terveyshyötyihin sekä haittavaikutuksiin.

Toisaalta se voi auttaa edistämään laihtumista ja lievittämään kipua, jos sitä käytetään säännöllisesti.

Toisaalta se aiheuttaa polttavaa tunnetta, joka on epämiellyttävä monille ihmisille, etenkin niille, jotka eivät ole tottuneet syömään chilipaprikoita.

Chili-paprikat saattavat myös aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriötä, ja jotkut tutkimukset ovat liittyneet chileläisen kulutuksen syöpään, vaikka todisteita tästä on hyvin vähän.

Päivän päätteeksi chilipaprikat maustettuna voivat olla terveitä monille ihmisille, kun taas ruoansulatusvaivoista kärsivien tulee välttää niitä.