12 Parasta korvaavaa haihtuneen maidon

Haihdutettu maito on monissa resepteissä käytetty runsasvalkuaista, kermaista maitotuotetta.

Se on valmistettu kuumentamalla säännöllistä maitoa poistamaan noin 60% vettä, jolloin muodostuu väkevöity ja hieman karamellisoitu maito.

Sitä käytetään usein leivontaan, jälkiruokiin, keittoihin ja kastikkeisiin tai jopa lisätään kahviin, teehen ja smoothieet ylimääräiseen rikkauteen.

On kuitenkin olemassa useita syitä, joiden vuoksi saatat joutua korvaamaan. Jotkut ihmiset eivät siedä sitä hyvin sen laktoosipitoisuuden vuoksi, kun taas toiset eivät yksinkertaisesti pidä makua.

Onneksi meillä on monia maitotuotteita ja muita maitotuotteita, joita voit käyttää.

Tässä artikkelissa on 12 parasta korvaavaa haihdutettua maitoa.

Miksi haluat korvata

Ensinnäkin on monia syitä, miksi saatat tarvita vaihtoehtoa haihdutetun maidon tarpeeseen.

Jotkut näistä ovat:

• Maku tai puuttuva ainesosa: Jotkut ihmiset eivät pidä haihtuvan maidon makua, kun taas toiset voivat yksinkertaisesti loppua.
• Laktoosi-intoleranssi: Noin 70% ihmisistä maailmassa on laktoosi-intoleranssi. Tämä tarkoittaa sitä, etteivät ne kykene sulattamaan maitojauhetta asianmukaisesti aiheuttaen epämiellyttäviä vatsavaivoja (1, 2, 3).
• Maitoallergia: 2-7% lapsista ja jopa 0,5% aikuisista on maitohäiriöitä. Koska kaikki maitotuotteet sisältävät maitoproteiineja, ei-meijeri-vaihtoehto on sopivampi (1, 4, 5).
• Vegaani tai ovo-kasvisruokavalio: Jotkut ihmiset haluavat välttää eläintuotteita (myös maitoa) terveydelle, eläinten hyvinvoinnille, ympäristölle tai uskonnollisille syille. Kasviperäinen maitokorva on sopiva vaihtoehto (1, 6, 7).
• Kalorit: Riippuen siitä, haluatko menettää vai lihoa, haihdutettu maito voi korvata korkeammalla tai pienemmällä kalorivaihtoehdolla (1, 8, 9).
• Proteiinin saannin vähentäminen: Haihtunut maito on runsaasti proteiinia, 17 grammaa kuppia kohden (240 ml). Jotkut erityisillä terapeuttisilla ruokavaliolla olevat ihmiset saattavat tarvita toisen vaihtoehdon alemman proteiinin saannin suhteen (10, 11).

Alla on 12 vaihtoehtoista vaihtoehtoa.

1-4: Maitopohjaiset korvikkeet

Haihdutetun maidon, mukaan lukien säännöllinen maito, laktoositon maito, kerma, puolikas ja puolikas ja maitojauhe, voidaan korvata useita hyviä meijeri vaihtoehtoja.

1. Maito

Haihtunut maito voidaan korvata tavallisella maidolla kevyempänä vaihtoehtona.

Yksi kuppi täysmaitoa (240 ml) sisältää 146 kaloria, 13 grammaa hiilihydraatteja, 8 grammaa rasvaa ja 8 grammaa proteiinia. Lisäksi maito sisältää 28% kalsiumin TKI-arvoista ja 26% riboflaviinia (12).

Vertailussa 1 kupillinen haihdutettua maitoa sisältää 338 kaloria, 25 grammaa hiilihydraatteja, 19 grammaa rasvaa ja 17 grammaa proteiinia. Se on myös suurempi kalsiumissa, joka sisältää 66% RDI: stä (13).

Koska maidolla on korkeampi vesipitoisuus kuin haihtunut maito, se on ohuempi eikä makea.

Jos käytät maitoa kastikkeena korvikkeena, saatat joutua käyttämään jotain sen sakeuttamiseksi, kuten jauhoja tai maissijauhetta. Leivonnassa saatat tarvita enemmän kuivia ainesosia ja vähän sokeria, jotta saataisiin sama maku ja koostumus.

Kuitenkin, jos olet yksinkertaisesti loppunut haihtuneesta maidosta, on helppoa tehdä tavallisesta maidosta kotona.

Valmistetaan 1 kuppi (240 ml) haihdutettua maitoa:

1. Kuumenna 2 1/4 kuppia (540 ml) säännöllistä maitoa kattilassa keskilämmöllä.
2. Anna sen tulla lempeästi kiehua sekoittaen jatkuvasti.
3. 10 minuutin kuluttua, tai kun maito on vähentynyt äänenvoimakkuudella hieman yli puolet, ota se pois lämpöä.

Sitä voidaan käyttää tavallisen haihdutetun maidon tavoin ja on ravitsemuksellisesti samanlainen.

Lisäksi, jos olet laktoosi-intoleranssi, voit käyttää laktoositon maitoa. Tämä maito on lisännyt laktaasin entsyymiä hajottamaan sokereita, joita laktoosi-intoleranssilla oleville ihmisille on vaikea sulattaa.

Yhteenveto Maito on pienempi kaloreissa ja rasvassa, ja sitä voi käyttää korvaavana eräissä resepteissä. Voit myös valmistaa oman haihdutetun maidon säännöllisestä maidosta kuumentamalla sitä uunissa veden haihtumiseen. Laktoositon maito on myös sopiva korvaava.

2. Kerma

Korvataan kermalla lisää rikkautta astiaan.

Kermaa voidaan käyttää höyrystetyn maidon korvaamana kastikkeissa, keitot, piirakka täytteet, leivonta, kasetit, jäädytetyt jälkiruoat ja säilöntäaineet 1: 1-suhteessa.

Koska kerma on paljon rasvaa enemmän kuin haihtunut maito, se on sekä paksumpi että sisältää enemmän kaloreita.

Yksi kuppi kermaa (240 ml) sisältää 821 kaloria, 7 grammaa hiilihydraatteja, 88 grammaa rasvaa ja 5 grammaa proteiinia (14).

Korkean kaloripitoisuuden ansiosta kerma on hyvä vaihtoehto ihmisille, jotka yrittävät lisätä kalorimääräään. Se ei ehkä ole paras vaihtoehto ihmisille, jotka yrittävät laihduttaa.

Yhteenveto Kerma on paksumpi, rikkaampi vaihtoehto höyrystettyä maitoa varten ja sitä voidaan käyttää useimmissa resepteissä. Se on paljon suurempi kaloreissa ja rasvassa.

3. Puoli ja puoli

Puolet ja puoli on 50% maitoa ja 50% kermaa sekoitettuna. Sen rakenne on hieman paksumpi kuin höyrystynyt maito.

Sitä käytetään yleisesti kahvin, mutta sitä voidaan käyttää myös missä tahansa resepti, joka vaatii kermaa tai haihdutettua maitoa.

Nutritionally, se on samanlainen haihtunut maito, mutta se on pienempi hiilihydraatteja ja suurempi rasvaa (15).

Yhdessä maljassa (240 ml) puolet ja puoli on 315 kaloria, 10 grammaa hiilihydraatteja, 28 grammaa rasvaa ja 7,2 grammaa proteiinia. Se sisältää 25% kalsiumia ja 21% B2-vitamiinia (15).

Useimmissa resepteissä haihdutettu maito ja puolet ja puoli voidaan vaihtaa suhteessa 1: 1.

Yhteenveto Puolet ja puolet valmistetaan 50% maidosta ja 50% kermasta sekoitettuna yhteen. Se on suurempi rasvassa ja alhaisempi proteiineissa ja sokerissa kuin haihtunut maito. Sitä voidaan käyttää useimmissa samoissa resepteissä.

4. Maitojauhe

Maitojauhe on maitoa, joka on dehydratoitu, kunnes se on täysin kuiva (16).

Kuten haihtunut maito, se on tehty maidon varastointiajan pidentämiseksi.

Se voidaan palauttaa maitoon lisäämällä vettä. Kuitenkin jotkin reseptit, kuten evästeet ja pannukakut, voidaan lisätä kuiviksi.

Jauhemaisen maidon käyttämistä haihtuneen maidon sijaan voit yksinkertaisesti vähentää tavallisesti lisättävää vettä. Tämä johtaa paksumpiin tuotteisiin, joita voit käyttää kuten haihtuneen maidon.

Saatat joutua kokeilemaan vähän, jotta saataisiin johdonmukaisuus oikein, sillä eri tuotemerkit tarvitsevat erilaisia ​​määriä vettä.

Nutritionally, se on lähes samanlainen haihtunut maito riippuen siitä, kuinka paljon jauhetta käytät.

Yhteenveto Maitojauhe on säännöllistä maitoa, joka on dehydratoitu, kunnes se on täysin kuiva. Käytä sitä haihtuneen maidon sijasta käytä enemmän jauhetta tai vähemmän vettä rekonstituoituna.

5-12: Non-Dairy Alternatives

On olemassa runsaasti kasvipohjaisia ​​tuotteita, joita voidaan käyttää haihtuneen maidon, kuten soijan, riisin, pähkinän, kauran, pellavan, hampun, quinoa ja kookosmaidon sijasta.

5. Soy Milk

Soija maitoa käytettiin ensimmäistä kertaa Kiinassa yli 2 000 vuotta sitten (6).

Se valmistetaan liottamalla kuivattuja soijapapuja, jauhamalla niitä vedessä ja suodattamalla suurempia osia jättämään tuote, joka näyttää paljon maitomuotalta.

Kaikista kasvipeitteisistä maidoista soija tulee ravitsemuksellisesti lähimpänä normaalia maitoa kaloreiden, proteiinisisältöjen ja sulavuuden suhteen. Kalsiumia, muita vitamiineja ja kivennäisaineita lisätään tavallisesti kaupallisiin lajikkeisiin (17, 18).

Yksi kuppi soijamaitoa (240 ml) sisältää 109 kaloria, 8 grammaa hiilihydraatteja, 5 grammaa rasvaa ja 7 grammaa proteiinia. Tämä on noin kolmasosa haihdutetusta maidosta löytyneistä kaloreista ja alle puolet proteiinista (13, 17).

Soija maitoa voidaan kuumentaa, ja vesipitoisuus pienenee, jotta sitä käytetään haihtuneen maidon muodossa. Maku on hieman erilainen, mutta useimmissa resepteissä et huomaa. Sitä voidaan käyttää makeissa ja suolaisissa ruokalajeissa.

Muista kuitenkin, että jopa 14% maidosta valmistetuista allergioista kärsivistä lapsista on allergisia soijalle.

Jotkut ihmiset saattavat haluta välttää soijaa muista syistä, kuten geneettisesti muunnettujen kasvien (19, 20) käytöstä.

Yhteenveto Soijamaito on maustettujen, murskattujen ja suodatettujen soijapavujen seos veden kanssa. Voit vähentää sen vesipitoisuutta lämmittämällä sitä ja käytä sitä tavallisen haihdutetun maidon tavoin.

6. Riisin maito

Riisi maitoa valmistetaan liottamalla riisiä ja jauhamalla sitä vedellä maitomaisen tuotteen aikaansaamiseksi.

Sitä voi käyttää ihmisillä, jotka ovat sietämättömiä tai allergisia lehmänmaidolle ja soijalle.

Nutritionally, se on paljon pienempi rasvaa ja proteiinia kuin haihtunut maito. Yksi kuppi (240 ml) sisältää 113 kaloria, 22 grammaa hiilihydraatteja, 2. 3 grammaa rasvaa ja alle 1 grammaa proteiinia (21).

Koska riisin maidolla on korkea glykeeminen indeksi (GI), se voi olla lyijyttömä korvaava aine, joka suurentaa verensokeria (22).

Kuten tavallisen maidon tavoin, riisin maidon vesipitoisuutta voidaan vähentää lämmittämällä. Sitä voidaan käyttää höyrystetyn maidon sijaan resepteissä.

Tuloksena oleva tuote ei kuitenkaan ole yhtä paksu kuin haihtunut maito, joten voit lisätä maissitärkkelystä tai muuta paksunutta ainetta.

Riisimaidon makea maku tekee siitä erityisen hyödyllisen jälkiruoissa ja leivonnassa.

Yhteenveto Riisi maitoa valmistetaan riisimisen ja veden sekoittamalla ja sekoittamalla. Se on pienempi kaloreissa, rasvassa ja proteiineissa kuin höyrystynyt maito, mutta on myös korkea GI. Sitä voidaan vähentää lämmön vaikutuksesta ja korvata se.

7. Pähkinämehut

Pähkinämehuihin kuuluvat mm. Manteli, cashew ja hasselpähkinä. Ne on tehty hiomalla pähkinöitä vedellä ja suodattamalla se maitomaisen juoman muodostamiseksi.

Nutritionally, ne ovat yleensä hyvin vähän kaloreita ja proteiineja, mikä voi olla hyödyllistä, jos haluat vähentää kalorien saanti (23).

Esimerkiksi 1 kuppi (240 ml) manteli maitoa sisältää 39 kaloria, 1,5 grammaa hiilihydraatteja, 2,8 grammaa rasvaa ja 1,5 grammaa proteiinia. Tämä on lähes kymmenesosa haihdutetun maidon kaloreista.

Lisäksi manteli maito sisältää lisättyä kalsiumia, D-vitamiinia ja E-vitamiinia. Haihdutetulla maidolla on kuitenkin enemmän kalsiumia, mikä antaa 66% RDI: stä verrattuna 52% manteli maitoon (23).

Mantelimaku soveltuu makeisiin astioihin, kun taas cashew-maitoa voidaan käyttää sekä makeissa että suolaisissa resepteissä.

Kuten tavallista maitoa, voit lämmittää pähkinän maitoa veden määrän vähentämiseksi. Tämä tuottaa haihtuneen maitokorvauksen, vaikkakaan se ei ole aivan yhtä paksu kuin tavallinen haihdutettu maito.

Jos sinulla on pähkinäallergia, nämä maidot eivät ole sopivia käytettäväksi.

Yhteenveto Pähkinämehut ovat paljon pienempiä kaloreissa ja proteiineissa kuin haihdutettu maito. Voit vähentää niitä käyttämään korvikkeena useimmissa resepteissä. Ne eivät sovellu pähkinäallergioiden kanssa.

8. Kauramaito

Kauramaito valmistetaan sekoittamalla kauraa veteen. Voit tehdä sen itse kotona tai ostaa valmiita versioita.

Se on yksi harvoista ravintokuitua sisältävistä vaihtoehdoista, joka tuottaa 2 grammaa kuppia kohden (240 ml). Se on usein väkevöity raudalla, kalsiumilla ja D-vitamiinilla, mutta huomaa, että kotitekoiset versiot eivät sisällä näitä lisäravinteita (24).

Kauran maito on runsaasti beeta-glukaaneja, jotka ovat liittyneet terveyshyötyihin, mukaan lukien parantunut ruoansulatus, alentunut verensokeri ja alentunut kolesteroli (6, 25).

1 kuppi (240 ml) antaa 125 kaloria, 16. 5 grammaa hiilihydraatteja, 3. 7 grammaa rasvaa ja 2. 5 grammaa proteiinia. Se sisältää myös 30% kalsiumia, joka on alhaisempi kuin höyrystynyt maito, mutta joka vastaa tavanomaista maitoa (24).

Kauramaitoa voidaan käyttää useimmissa resepteissä, jotka käyttävät haihdutettua maitoa. Saatat joutua sakeutumaan tai makeutumaan, jotta saavutetaan sama sakeus ja maku kuin haihtunut maito.

Yhteenveto Kauramaito valmistetaan sekoitetusta vedestä ja kaurasta. Se on yksi harvoista korvikkeista haihtuvaa maitoa sisältävästä kuidusta. Sitä voidaan vähentää ja käyttää haihtuneen maidon sijasta useimmissa resepteissä.

9. Pellava-maito

Pellavan maitoa valmistetaan kaupallisesti sekoittamalla pellavansiemenöljyä veteen.

Vaihtoehtoisesti kotitekoisia versioita voidaan valmistaa sekoittamalla pellavansiemeniä veteen.

Kaupalliset lajikkeet ovat hyvin vähän kaloreita eivätkä sisällä proteiinia. Niillä on runsaasti kalsiumia, B12-vitamiinia ja fosforia (26).

Yksi kuppi kaupallista pellavan maitoa (240 ml) sisältää 50 kaloria, 7 grammaa hiilihydraatteja, 1,5 grammaa rasvaa eikä proteiinia (26).

Lisäksi pellavan maito on runsaasti omega-3-rasvoissa, jotka ovat yhteydessä sydäntaudin ja aivohalvauksen riskiin. Esimerkiksi yksi merkki sisältää 1, 200 mg per annos, mikä on enemmän kuin kaksinkertainen RDI (26, 27, 28, 29).

Sen maku on yksi kaikkein neutraaleimmista ei-maitovaihtoehtojen välillä ja se on lähinnä säännöllistä maitoa.

Lisäksi sitä voidaan lämmittää veden vähentämiseksi samalla tavoin kuin tavallinen maito. Saatat joutua sakeutumaan tai makeuttamiseksi edelleen, jotta saataisiin sama maku ja ominaisuudet kuin höyrystynyt maito.

Yhteenveto Pellavan maito on valmistettu pellavaöljystä ja kalorit ja proteiinit ovat vähäisiä. Sillä on neutraali maku ja sitä voidaan vähentää käytettäväksi haihtuneen maidon sijasta.

10. Hamppu maito

Hamppumaito on valmistettu sekoittamalla hamppuviljelmän siemenet vedellä. Hamppu on erilaisia ​​kannabikseja.

Vaikka maito on valmistettu hamasta, se ei liity marihuanaan. Se on laillista eikä sisällä THC: tä, joka on psykoaktiivinen yhdiste joissakin kannabiksen kasveissa.

Hamppamaidon ravintoeprofiili eroaa merkittävästi tuotemerkistä tuotemerkkiin. Yksi kuppi (240 ml) sisältää 83-140 kaloria, 4. 5-20 grammaa hiilihydraattia, enintään 1 grammaa kuitua, 5-7 grammaa rasvaa ja enintään 3. 8 grammaa proteiinia (30, 31).

Lisäksi se on runsaasti omega-6 ja omega-3-lähde. Yksi merkki sisältää 1 000 mg omega-3 kuppia kohden - minimi TKI on 250-500 mg terveille aikuisille (29, 31, 32, 33).

Samoin kuin muut maitotuotteet, hampunmaitoa voidaan kuumentaa ja vähentää käytettäväksi haihtuneen maidon sijasta.

Se maistuu hieman makealta, ja sen vesipitoisempi koostumus on kuin jotkut muut vaihtoehdot, joten voit halutessasi paksuntaa sitä maissitärkkelyksellä tai muulla sakeuttamalla ainesosalla.

Yhteenveto Hamppu maito on hampun siementen ja veden sekoitus. Se on runsaasti omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, ja sitä voidaan vähentää kuumentamalla käytettäväksi haihtuneen maidon muodossa.

11. Quinoa Milk

Quinoa-maito on maidontuottamattomien maitomarkkinoiden suhteellinen uusi tulokas, mutta se näyttää lupaavalta.

Se on tehty liottamalla tai paistamalla quinoa ja sekoittamalla se vedellä. Jotkut resepti-sivustot ovat myös onnistuneet tekemään sen kotona.

Kaupallisessa lajikkeessa on 1 kuppi (240 ml) 67 kaloria, 12 grammaa hiilihydraatteja, 1,5 grammaa rasvaa ja 2 grammaa proteiinia. Se on pienempi kaloreissa, rasvassa ja proteiineissa kuin haihtunut maito.

Makuaikoina tutkimukset ovat toistaiseksi osoittaneet samanlaisen hyväksynnän kuin riisin maidolle. Jos olet tottunut juomaan kasvipohjaisia ​​maitoja, saatat löytää sitä maukkaammin kuin ne, jotka eivät ole (34).

Koska se on jo hieman paksumpi kuin tavallinen maito, sitä voidaan käyttää joissakin resepteissä vähentämättä tai paksuuntelemalla sitä (35).

Kun teet itseäsi quinoa maitoa, voit tehdä siitä paksummaksi käyttämällä vähemmän nestettä, kun sekoitat quinoa vedellä.

Yhteenveto Quinoa-maito on suhteellisen uusi maito vaihtoehto. Se voidaan ostaa tai valmistaa kotona keitetystä quinoa sekoitettuna veteen.Se on alhainen kaloreissa ja se on väkevöity kalsiumilla.

12. Kookosmaito

Kookosmaito on monien reseptien suuri kalori, mauton lisäys ja erinomainen vaihtoehto höyrytettyä maitoa varten.

Se on tuoreista raastetun kookospähkinän lihaa, ja sitä käytetään yleisesti Kaakkois-Aasian, Etelä-Amerikan ja Karibian alueen ruokalajeissa.

Koska se on jo paksua, sitä ei tarvitse vähentää ennen kuin se käytetään haihtuneen maidon korvaamisena, ja sitä voidaan käyttää 1: 1-suhteessa.

Se on runsaasti rautaa, kaliumia, magnesiumia, mangaania ja sinkkiä. Kuitenkin se on myös erittäin suuri kaloreissa ja rasvassa (36).

Yksi kuppi kookosmaitoa sisältää 445 kaloria, 6 grammaa hiilihydraatteja, 48 grammaa rasvaa ja 4,6 grammaa proteiinia (36).

Lisäksi kookosmaito sisältää lauriinihappoa, joka voi edistää aivojen kehitystä, tukea immuunijärjestelmää ja pitää verisuonten terveinä. Se on myös korkea E-vitamiinissa, joka on voimakas antioksidantti ja tärkeä ihon terveydelle (6).

Kuitenkin sillä on erilainen kookospähkinä, joten kun vaihdat, harkitse vaikutusta reseptin yleiseen makuun. Sitä voidaan käyttää sekä makeissa että suolaisissa astioissa.

Yhteenveto Kookosmaito on rikas, flavortiivinen ainesosa, jolla on samanlainen paksuus kuin haihtunut maito. Se on runsaasti ravinteita, mutta myös erittäin kaloreita ja rasvaa. Se lisää erottuva kookosmaku elintarvikkeisiin.

Mitä pitää harkittaessa korvaavana vaihtoehtona

Vaikka kaikki nämä vaihtoehdot ovat hyviä vaihtoehtoja höyrystyneelle maidolle, on huomioitava joitakin kohtia, kun valitset:

• Kalorisisältö: Kalori vaihtoehtojen välillä. Jos katselet painoa, kookosmaito tai kerma eivät ole ihanteellisia vaihtoehtoja.
• Proteiinisisältö: Haihtunut maito sisältää 17 grammaa proteiinia kuppiin (240 ml), kun taas useimmat kasvipohjaiset vaihtoehdot sisältävät huomattavasti vähemmän. Jos yrität lisätä proteiinisiirtymääsi, maito- tai soijavaihtoehto on paras (13).
• Allergiat: Jos sinulla on allergioita, muista, että lehmät, soija- ja pähkinämehut ovat allergiaa. Kiinnitä huomiota myös kaupallisiin maidontuotantoihin käytettäviin lisäaineisiin, jos sinulla on intoleransseja tai herkkyyksiä.
• Sokeri: Monet maitovaihtoehdot ovat maustettuja tai lisättyjä sokereita. Vaihdettaessa höyrystettyä maitoa, valitse makeuttamattomat lajikkeet. Jos resepti on makeutettava, voit lisätä makeutusaineen myöhemmin.
• Maku: Jotkut korvikkeet, kuten kookosmaito, voivat vaikuttaa astian makuun merkittävästi.
• Ruoanvalmistusmenetelmät: Korvaavat eivät välttämättä aina noudata reseptiäsi. Joskus kestää jonkin verran kokeiluja löytää paras korvaava.
• Ravintoainepitoisuus: Kasvien maitojen kaupalliset tuottajat lisäävät kalsiumia, D-vitamiinia ja muita ravintoaineita tuotteisiinsa. Kotimaiset versiot eivät sisällä näitä ravinteita samassa määrin (37).
• Uudet tuotteet: Uusia tuotteita kehitetään jatkuvasti ja kasvipohjaiset maitotuotemarkkinat kasvavat. Joitakin tulevia lajikkeita voivat olla lupiini ja tiikeri-pähkinämaito (6, 18).

Ellet käytä höyrystettyä maitoa usein, monet ravitsemuksellisista eroista eivät todennäköisesti vaikuta suuresti ruokavaliosi. On kuitenkin hyödyllistä pitää nämä tekijät mielessä.

Yhteenveto Kun valitset korvikkeen, tiedä, että ravitsemus- ja makuprofiili voi olla melko erilainen kuin haihtunut maito. Jotkut vaihtoehdot eivät välttämättä toimi tietyissä resepteissä.

Bottom Line

Haihdutettu maito on ravitseva, hyödyllinen tuote, jota usein käytetään jokapäiväisissä resepteissä.

On kuitenkin olemassa monia hyviä vaihtoehtoja ihmisille, jotka eivät voi kuluttaa maitotuotteita, voivat seurata tiettyä ruokavaliota tai yksinkertaisesti olla haihtunut maitoa käsillä.

Monien korvaavien aineiden on vähennettävä vesipitoisuutta lämmittämällä, jotta vastaava paksuus saisi haihtunut maito. Saatat tarvita myös paksunnuksen ainesosaa.

Oikea valinta riippuu yksilön terveydestä, tavoitteista, makuista ja mieltymyksistä.