11 Vakavaa huolta kasviöljyistä

Ruokavalion rasvat ovat erittäin kiistanalaisia.

Tyydyttynyttä rasvaa syytettiin aiemmin kolesterolin lisäämisestä ja sydänsairauden aiheuttajasta, mutta tämä on nyt hylätty (1,2).

Joissakin syistä ruokavalio-ohjeet still suosittelevat, että käytämme kasviöljyjä kyllästettyjen rasvojen sijaan kuin voin.

Tämä sisältää öljyt kuten soijaöljy, puuvillansiemenöljy, kanaöljy, safloriöljy, auringonkukkaöljy ja viinirypäleöljy (ja muutamia muita).

Kasviöljyjen väitetään alentavan kolesterolitasoja, jotka pitäisi auttavat ehkäisemään sydänsairauksia, maailman suurinta tappajaa.

Kuitenkin … monet tutkimukset ovat herättäneet vakavia huolta näistä öljyistä (3).

LDL-kolesterolin alenemisesta huolimatta niillä voi olla kielteisiä vaikutuksia muihin terveyden ja aineenvaihdunnan näkökohtiin.

Tässä on 11 syytä, miksi haluat ehkä välttää kasviöljyjä.

AdvertisementAdvertisement

1. Kasviöljyt ovat erittäin korkeita Omega-6-linolihapossa

Olet luultavasti kuullut Omega-3 ja Omega-6 rasvahapoista ennen.

Nämä rasvahapot ovat monityydyttymättömiä, mikä tarkoittaa, että niillä on monia kaksoissidoksia niiden kemiallisessa rakenteessa.

Heitä kutsutaan usein välttämättöminä rasvahapoiksi, koska kehossa puuttuu entsyymit tuotannosta.

Näillä rasvahapoilla on tärkeitä rooleja monissa biokemiallisissa reaktioissa, mukaan lukien tulehdukseen, immuniteettiin ja veren hyytymiseen liittyvät.

Ongelmana on, että Omega-3: n ja Omega-6: n täytyy saada tietyssä tasapainossa. Kun tämä tasapaino sammuu, se voi keskeyttää nämä tärkeät biokemialliset reitit (4).

Esimerkiksi nämä kaksi rasvahappotyyppiä kilpailevat usein samoista entsyymeistä ja samoista pisteistä solukalvoissa (5, 6).

Heillä on usein vastaavia, mutta vastakkaisia ​​rooleja. Esimerkiksi molempia käytetään tuottamaan signalointimolekyylejä, joita kutsutaan eikosanoideiksi.

Omega-6: ista valmistetut eikosanoidit ovat yleensä pro-inflammatorisia, kun taas Omega-3: ista valmistetut ovat yleensä anti-inflammatorisia (7, 8).

Koko kehityksessä kulutetaan tasapainoisia määriä sekä Omega-3- että Omega-6-rasvahappoja. Ongelmana on, että tämä tasapaino on dramaattisesti vinossa kohti Omega-6: ta.

Ei vain ihmisiä, jotka syövät aivan liian paljon Omega-6: ta, mutta niiden Omega-3-saanti on myös uskomattoman alhainen, mikä on katastrofin resepti.

noin 16: 1 . joka on aivan evoluutiomääräysten ulkopuolella (9). Kasviöljyt ovat suurin Omega-6-rasvahappojen lähde ruokavaliossa … ylivoimaisesti.

Ne ovat erityisen korkeita Omega-6-rasvahapon linolihapossa. Tämä rasvahappo aiheuttaa lukuisia ongelmia, kun niitä käytetään liiallisina määrinä …

etenkin , kun Omega-3-saanti on alhainen (mikä on yleensä tapausta).

Bottom Line:

Kasviöljyt ovat hyvin korkeita Omega-6-rasvahapossa, jota kutsutaan linolihapoksi, mikä voi auttaa kaikenlaisia ​​suuria määriä. 2. Linoleiinihappo rakennetaan solukalvoihin

Rasvat eivät ole pelkästään energialähteitä.

Joillakin niistä on voimakasta biologista aktiivisuutta, ja jotkut jäävät kehoon, jossa niitä käytetään rakenteellisiin ja / tai toiminnallisiin tarkoituksiin.

On käynyt ilmi, että linolihappo, tärkein rasvahappo kasviöljyissä, kerääntyy kehon rasvasoluihin samoin kuin solukalvoihin (10, 11).

Alla oleva kuvaaja on koonnut Dr. Stephan Guyenet, joka perustuu 6 eri tutkimukseen, jotka mitattivat kehon rasvan linolihappopitoisuutta vuosilta 1961-2008 (12, 13, 14, 15, 16, 17).

Tämä tarkoittaa sitä, että kasviöljyjen liiallinen kulutus johtaa kehon kudoksiin todellisiin

rakenteellisiin muutoksiin. Rintamaidon linolihappopitoisuus on myös kasvanut merkittävästi (18). En tiedä sinusta, mutta mielestäni se on melko pelottavaa.

Alaraja:

Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmisen rasvasolujen ja solukalvojen linolihappopitoisuus on kasvanut voimakkaasti viime vuosikymmeninä.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement 3. Linoleiinihapon syöminen lisää oksidatiivista stressiä ja vaikuttaa endoteeliseen dysfunktioon

Moniarvoisista rasvoista, kuten linolihaposta, on edelleen kemiallisia rakenteita kahta tai useampaa kaksoissidosta.

Tämä tekee niistä herkkiä vapaiden radikaalien, erittäin reaktiivisten molekyylien, jotka ovat jatkuvasti kehossa kehossa (19).

Tämä on oikeastaan ​​mitä antioksidantit ovat, ne auttavat neutraloimaan vapaita radikaaleja.

Kun vapaat radikaalit kehossa ovat antioksidantteja suuremmat, tämä johtaa oksidatiiviseen stressiin.

Ei ole yllättävää, koska monityydyttymättömät rasvat ovat alttiimpia vapaiden radikaalien aiheuttamille vaurioille, tutkimukset ovat osoittaneet, että suuri linolihapon saanti voi edistää oksidatiivista stressiä (20).

Yhdessä kontrolloidussa tutkimuksessa ihmisille kerättiin ruokavaliota, jossa oli runsaasti Omega-6-linoleiinihappoa, pääasiassa auringonkukkaöljystä (21).

4 viikon kuluttua oksidatiivisen rasituksen verenmittarit olivat kasvaneet merkittävästi. Toinen asia, jonka he totesivat, oli, että nitrioksidipitoisuuden (NO) verenmittarit olivat laskeneet.

Typpioksidi on signalointimolekyyli, jonka tuottaa endoteeli, ohut kerros soluja, jotka viivoittavat verisuonijärjestelmää. Se auttaa laajentamaan verisuonia ja pitämään verenpaine alhaalla.

Vähentynyt typpioksidi on endoteelisen toimintahäiriön alkuvaihe, jossa verisuonijärjestelmän vuoraus pysähtyy, koska sen pitäisi olla (22).

Toinen tutkimus koeputkista osoitti, että linolihappo stimuloivat proinflammatorista tilaa endoteelisoluissa (23).

Endoteelinen toimintahäiriö on oikeastaan ​​yksi sydäntaudin ja muiden vakavien verisuonisairauksien reitillä (24).

Bottom Line:

Linolihappo kasviöljyistä lisää oksidatiivista rasitusta elimistössä, mikä vaikuttaa tilaan, jota kutsutaan endoteelipotilaksi.Tämä on askeleeksi kohti sydänsairauksia.

4. Kasviöljyt alhaisemmat LDL-tasot, mutta ne myös alentavat HDL Yksi tärkeimmistä syistä, joita kasviöljyt ovat (virheellisesti) pidetään terveinä, on se, että kuluttavat ne voivat alentaa kokonais- ja LDL-kolesterolitasoja.

Kuten useimmat ihmiset tietävät, LDL: ää kutsutaan usein "huonoksi" kolesteroliksi.

Tosiasiassa tiedema tukee tätä … lukuisat tutkimukset osoittavat, että kasviöljyjen syöminen voi alentaa LDL: ää, joka on hyvin vakiintunut sydänsairausriski (25, 26, 27).

Kuitenkin … on tärkeää muistaa, että tämä on

vain riskitekijä, ei todellinen sairaus. Se, mikä todella merkitsee, on se, miten kasviöljyt vaikuttavat kova päätepisteisiin, kuten itse sydänsairauksiin, muihin sairauksiin ja kuoleman riskiin. Kasviöljyjen on myös osoitettu alentavan lievästi HDL-tasoja, mikä on huono asia, koska korkean HDL: n käyttöön liittyy pieni sydänsairausriski (28, 29).

Bottom Line:

On totta, että kasviöljyt voivat pienentää kokonais- ja LDL-kolesterolitasoja. Ne voivat myös alentaa HDL: tä, "hyvää" kolesterolia.

AdvertisementAdvertisement 5. Kasviöljyt lisäävät hapettuneita LDL-lipoproteiineja

Mitä ihmiset viittaavat "LDL-kolesteroliksi" ei oikeastaan ​​ole kolesterolia.

LDL tarkoittaa pienitiheyksistä lipo

proteiinia … proteiinia, joka kuljettaa kolesterolia verenkierrossa. Sydämen sairausprosessissa yksi tärkeimmistä vaiheista on pienen tiheyden omaava lipoproteiini, joka muodostuu hapettuneista LDL-partikkeleista tai oks-LDL: stä (30). Nämä ovat LDL-partikkeleita, jotka rakenevat valtimoiden seinien sisällä (31).

Kasviöljyjen monityydyttymättömät rasvat tosiasiallisesti löytävät tiensä LDL-lipoproteiineihin, mikä tekee niistä

paljon

todennäköisempää hapettamista ja muodostavat ox-LDL-hiukkasia (32, 33, 34, 35, 36, 37).

Bottom Line:

Kasviöljyt lisäävät LDL-lipoproteiinien herkkyyttä hapettumiseen, mikä on ratkaiseva askel sydänsairauden kehittymisessä.

Mainos 6. Jotkut tutkimukset ovat liittäneet heidät sydänsairauden ja kuoleman riskin lisääntymiseen

Sydänsairaus on maailman yleisin kuolinsyy.

Kasviöljyjä ja sydänsairauksia koskevat todisteet ovat melko sekoittuneet ja niiden käyttö on erittäin kiistanalainen.

Paras tapa määrittää, miten ne vaikuttavat sydänsairauksiin, on tarkastella satunnaistettuja kontrolloituja tutkimuksia, joissa suuria ihmisryhmiä ruokitaan kasviöljyillä monien vuosien ajan.

Onneksi monet tällaiset tutkimukset on tehty.

Näistä tutkimuksista 3 ei löytynyt merkittäviä vaikutuksia (38, 39, 40) … mutta 3 muuta havaitsivat

lisääntyneen

sydänsairauden riskin (41, 42, 43).

Kaksi tutkimusta on osoittanut etua, mutta jollakin heistä oli lukuisia puutteita (44, 45).

Usein väitetään, että "monityydyttymättömät rasvat" ehkäisevät sydänsairauksia, mutta se on valtava virhe kerätä kaikki monityydyttymättömät rasvat yhteen, koska tämä luokka sisältää sekä Omega-3- että Omega-6-rasvahapot.

Yhdessä tutkimuksessa, jossa verrattiin tutkimuksia, joissa ihmisiä ruokittiin Omega-3: n ja Omega-6: n sekaisin, oli suojaava vaikutus.

vain

kehotti syömään enemmän Omega-6: ta (kasviöljyistä), he havaitsivat, että sydämen sairauden riski kasvoi 16%. Vaikutus ei ollut tilastollisesti merkitsevä, vaan hyvin lähellä (46).

Useat havainnointitutkimukset ovat osoittaneet, että näiden öljyjen kulutus liittyy pienempi sydänsairausriski (47, 48).

Kuitenkin … havainnointitutkimukset eivät pysty osoittamaan syy-yhteyttä, ne ovat useimmiten hyödyllisiä hypoteesien kehittämisessä.

Kun meillä on ristiriitaisia ​​tietoja havainnointitutkimuksista ja kontrolloiduista tutkimuksista, meidän on mentävä siihen, mitä valvotut tutkimukset sanovat … koska nämä ovat

vain

tutkimustyyppejä, jotka voivat osoittaa syy-yhteyttä.

Jos tarkastelemme käytettävissä olevia todisteita parhaimmillaan , kasviperäisten öljyjen kulutus näyttää todennäköisemmin aiheuttavan sydänsairauksia sen sijaan, että se estäisi sen.

Bottom Line: Kasviöljyjä ja sydänsairauksia koskevat todisteet ovat sekaisin, mutta useat laadukkaat tutkimukset ovat osoittaneet niiden lisäävän sydänsairausriskiä.

AdvertisementAdvertisement

7. Kasviperäiset öljyt ovat katastrofaalinen ruoanvalmistukseen Kuten yllä mainittiin, yksi ongelma rasvahappojen kanssa kasviöljyissä on se, että ne reagoivat hapen kanssa.

Tämä ei tapahdu vain kehon sisällä, se tapahtuu myös silloin, kun näitä öljyjä kuumennetaan. Siksi kasviöljyjen käyttö ruoanlaittoon on kauhea ajatus.

Verrattuna lämmönkestäviin rasvoihin, kuten tyydyttyneiden ja monityydyttymättömien rasvojen, ruoanlaitto kasviöljyllä muodostaa suuria määriä tautia edistäviä yhdisteitä (49, 50).

Jotkut näistä haitallisista yhdisteistä höyrystyvät ja saattavat vaikuttaa keuhkosyöpään hengitettynä. Pelkkä läsnäolo keitossa, jossa kasviöljyjä käytetään, voi nostaa riskiä keuhkosyöpään (51, 52).

Bottom Line:

Kasviöljyissä on runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja, jotka helposti vaurioittavat ruoanlaittoa ja voivat jopa höyrystyä ja muodostaa yhdisteitä, jotka voivat vaikuttaa keuhkosyöpään hengitettynä.

8. Kasviöljyt voivat nostaa syöpäriskiä

On olemassa todisteita siitä, että kasviöljyt voivat nostaa syöpää. Koska kasviöljyt sisältävät hyvin reaktiivisia rasvahappoja, jotka istuvat solukalvoissa, ne edistävät oksidatiivisia vaurioita.

Kun kalvoissa olevat rasvahapot hapettuvat, ne voivat aiheuttaa ketjureaktioita.

Jos ajatat solukalvoa pilvisenä, nämä oksidatiiviset ketjureaktiot ovat kuin pienet salamointiristikot.

Nämä reaktiot voivat vahingoittaa solujen tärkeitä molekyylejä. Ei vain rasvahappoja solukalvoissa, vaan myös muita rakenteita, kuten proteiineja ja DNA: ta.

He voivat myös muodostaa erilaisia ​​karsinogeenisia yhdisteitä soluissa (53).

DNA vahingoittamalla nämä öljyt voivat nostaa haitallista vahinkoa, joka voi lisätä syöpäriskiä ajan mittaan.

Yhdessä 8-vuotisessa kontrolloidussa tutkimuksessa ryhmä, joka korvasi tyydyttyneet rasvat kasviöljyillä, oli melkein kaksi kertaa todennäköisemmin kuolla syöpään. Ero ei ollut tilastollisesti merkitsevä, vaan hyvin lähellä (54).

Lisäksi lukuisat havainnointitutkimukset ovat löytäneet voimakkaita yhdistyksiä kasviöljyn kulutuksen ja ihmisen syövän välillä (55, 56, 57, 58, 59).

Tätä tukee runsaasti tutkimuksia koe-eläimissä, mikä osoittaa, että kasviöljyt syövät näissä eläimissä … etenkin rintasyöpää, yleisin syöpä naisilla (60, 61, 62).

Bottom Line:

Useat tietolähteet viittaavat siihen, että kasviöljyn kulutus voi nostaa syöpää, mikä on täysin järkevää, kun otetaan huomioon se, että solut altistuvat hapettumisvaurioille.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9. Kasviöljyn kulutus on liittynyt väkivaltaiseen käyttäytymiseen

Yksi paikka, jossa monityydyttymättömät rasvat kootaan, on aivoissa.

Itse asiassa … aivot ovat noin 80% rasvaa ja suuri osa niistä on Omega-3 ja Omega-6-rasvahappoja, noin 15-30% aivojen kuivapainosta (63).

Jos kasviöljyjen Omega-6-rasvat kilpailevat samoista entsyymeistä ja samoista pisteistä solukalvoissa kuin Omega-3-rasvassa, on järkevää, että niiden pitäisi vaikuttaa aivojen toimintaan.

On mielenkiintoista, että tutkimukset ovat todenneet

erittäin

voimakkaita korrelaatioita kasviöljyn kulutuksen ja väkivaltaisen käyttäytymisen välillä, mukaan lukien henkirikokset.

Seuraavassa kaaviossa esitetään tietoja yhdestä tutkimuksesta, jossa tarkastellaan Omega-6: n saantia ja henkirikollisnopeuksia viidessä maassa (64). Tietenkin korrelaatio ei ole yhtä syy, joten ei ole mitään takeita siitä, että kasviöljyt

aiheuttivat

lisääntynyttä henkirikollisuutta, mutta tilastollinen korrelaatio on silmiinpistävä.

Bottom Line: Monityydyttymättömät rasvat keskittyvät aivoihin, ja monet uskovat, että korkea kasviöljyn kulutus johtaa mielenterveysongelmiin, mukaan lukien väkivaltainen käyttäytyminen.

10. Kasviöljyt ovat erittäin puhdistettuja ja jalostettuja elintarvikkeita, joilla ei ole hyödyllisiä ravintoaineita

Yksi asia, jota useimmat ravitsemusväestöt sopivat, ovat, että kaikki elintarvikkeet ovat parhaita.

Kokonaan jalostamattomat elintarvikkeet ovat yleensä huomattavasti ravitsevampia ja terveellisempää kuin niiden jalostetut kolesterolit.

Mutta useimmat kasviöljyt ovat erittäin puhdistettuja … yleisimpiä keinoja erottaa ne siemenestään on ankara kemiallisia prosesseja, joihin liittyy valkaisu, hajunpoisto ja myrkyllinen liuotin heksaani.

Tästä johtuen vitamiinien ja kasvihuonekaasujen poistuminen näistä öljyistä on melkein

kaikki

Siksi ne voidaan ehdottomasti luokitella "tyhjiin" kaloreiksi. Bottom Line: Useimmat kasviöljyt ovat erittäin jalostettuja ja jalostettuja tuotteita, jotka puuttuvat täysin välttämättömistä ravintoaineista.

11. Yleisesti myydyt kasviöljyt kuormataan transrasvojen kanssa

Ellei olet elänyt kallion alla, olet todennäköisesti kuullut transrasvoista aiemmin.

Nämä ovat tyydyttymättömiä rasvoja, jotka on kemiallisesti muunnettu kiinteiksi huoneenlämmössä.

Ne löytyvät yleensä hyvin jalostetuista elintarvikkeista. Ne ovat niin myrkyllisiä, että hallitukset ympäri maailmaa ovat asettaneet lakeja poistamaan ne elintarvikkeista.

Kuitenkin … useimmat ihmiset eivät tiedä, että kasviöljyt sisältävät huomattavia määriä transrasvoja.

Yhdessä tutkimuksessa, joka koski yhteisiä soija- ja kanaöljyjä U.S.-supermarketeissa, niiden transrasvapitoisuus mitattiin

0: ssa. 56% - 4,2%

kokonaisrasvahapoista. Nämä ovat valtavia määriä (65).

Yllättäen transrasvapitoisuus on harvoin merkitty etiketissä. Mainos Ota kotiviesti

On olemassa monia terveitä rasvoja, joita ihminen on syönyt satoja vuosia ilman mitään ongelmia (koska

ennen

kaikki "nykyaikaiset" sairaudet yleistyivät).

Tähän sisältyy ekstra-neitsytoliiviöljy (paras) ja kookosöljy. Nämä ovat poikkeuksellisen terveitä tasapainoisen, todellisen ruokapohjaisen ruokavalion yhteydessä. Valitettavasti samaa ei voida sanoa kasviöljyistä. Nämä ovat jalostettuja ja jalostettuja rasvoja, joiden on osoitettu aiheuttavan haittaa lukuisissa tutkimuksissa.