Miksi merilevä on erittäin terveellistä ja ravitsevaa

Merilevä on yleinen ainesosa aasialaisessa keittiössä, joka on nopeasti yleistynyt terveystietoisten länsimaiden keskuudessa.

Ja hyvää syytä - syö merilevää on super terveellinen ja ravitseva tapa lisätä ylimääräisiä vitamiineja ja mineraaleja ruokavaliosi.

Syöminen säännöllisesti voi jopa parantaa terveyttäsi ja suojella sinua tietyiltä sairauksilta.

Tässä artikkelissa tarkastellaan tarkasti merilevää ja sen monia etuja.

mainMainos

Mikä on merilevä?

Merilevä on yleinen termi, jota käytetään kuvaamaan monia erilaisia ​​lajeja ja meren kasveja.

Se voi kasvaa monilla vesillä, kuten merellä, järvillä ja jokilla. Merestä levät ovat yleensä syötäviä, kun taas makean veden lajikkeet ovat yleensä myrkyllisiä.

Syötävä merilevä luokitellaan värin mukaan. Yleisimmin syötyjä ovat punainen, vihreä, sinivihreä ja ruskea (1).

Se voi myös vaihdella kokonaan dramaattisesti. Phytoplankton voi olla mikroskooppinen, kun taas rakkolevä voi kasvaa jopa 65 metriä pitkäksi, juurtuneena valtameriön.

Merilevä on elintärkeä tekijä meren elämässä ja se on ensisijainen ruoanlähde erilaisille valtamerelle.

Se on ollut olennainen osa ihmisruokavaliota tuhansia vuosia ja on erityisen suosittu kiinalaisilla ja japanilaisilla ruokakulttuureilla.

Bottom Line: Merilevä viittaa monien lajien levisiin ja muihin meren kasveihin. Syötävät merilevät voivat vaihdella väreissä ja koossa ja ovat suosittuja aasialaisia ​​ruokia.

Yleiset lajit merilevää

On monia lajikkeita syötäviä merilevää maailmassa. Seuraavassa on muutamia yleisimpiä:

• Nori: Punaiset levät, joita tavallisesti myydään kuivuneissa arkeissa ja joita käytetään sushin rullalle.
• Merisalaatti: Vihreä nori, joka muistuttaa salaattia. Yleisesti syödään raaka salaattia tai keitetty keittoihin.
• Kelp: Ruskeat levät yleensä kuivataan arkeiksi ja lisätään ruokia ruoanlaittoon. Voidaan käyttää myös gluteenittomana vaihtoehtona nuudeleille.
• Kombu: Erilaista raikasta, jolla on voimakas maku. Se on usein peitattua tai käytetään keittoastian valmistamiseen.
• Arame: Erilainen rakkolevä, jossa on lievä, makea maku ja luja rakenne. Se voidaan sisällyttää erilaisiin astioihin, myös leivonnaisiin.
• Wakame: Ruskeat levät, joita tavallisesti käytetään tuoretta merileväsalaattia. Sitä voidaan myös keittää keittoja ja keittoja.
• Dulse: Punainen levä, jossa pehmeämpi, herkempi rakenne. Sitä käytetään lisäämään makua eri ruokia varten, ja sitä voidaan syödä myös kuivattuna välipalana.
• Chlorella: Vihreä, syötävä makean veden levät myydään usein jauhemaisena lisäaineena.
• Hitaja ja karrageeni: Nämä hyytelömäiset levästä saadut aineet käytetään kasviperusteisina sidonta- ja sakeutusaineina useissa kaupallisesti myydyissä elintarvikkeissa.

Spirulinaa kutsutaan usein syötäviksi, sinilevät makean veden leviksi ja sitä myydään tabletin, hiutaleen tai jauheen muodossa.

Spirulina on kuitenkin erilainen kuin muut levät, joten sitä pidetään teknisesti syanobakteereina.

Tästä huolimatta, koska spirulina on usein luokiteltu muunlaisten levien kanssa tieteellisessä tutkimuksessa, sitä käsitellään tämän artikkelin muiden lajikkeiden rinnalla.

Bottom Line: On olemassa erilaisia ​​syötäviä merilevää saatavilla. Näitä voi käyttää tuoreina, kuivina, keitetyinä tai jauheena.

MainosMainosMainos

Se on korkea useissa ravintoaineissa

Merilevä on runsaasti erilaisia ​​mineraaleja ja hivenaineita. Itse asiassa se sisältää usein korkeampia näistä ravintoaineista kuin useimmat muut elintarvikkeet.

Tästä syystä monet pitävät merilevää meren vihanneksina.

Merilevän ravinnepitoisuus voi vaihdella sen mukaan, missä sitä kasvatettiin. Siksi erilaiset tyypit sisältävät erilaisia ​​ravintoaineita.

Yleensä 3. 5 unssia (100 grammaa) merilevää antaa sinulle (1, 2, 3):

• Kalorit: 45
• Hiilihydraatit: 10 grammaa <
• 2 grammaa Rasva:
• 1 gramma Kuitu:
• 14-35% RDI Magnesium:
• 27-180% RDI :
• 7-80% RDI Mangaani:
• 10-70% RDI Jodi:
• 1-65% RDI Natrium:
• 10 -70% RDI Kalsium:
• 15-60% RDI Folta:
• 45-50% RDI Kalium:
• 1-45% RDI Rauta:
• 3-20% RDI Kupari:
• 6-15% RDI Pienemmät määrät muita ravintoaineita:
• Omega-3 ja omega-6 rasvahapot, vitamiinit A, C, E, fosfori, B-vitamiinit ja koliini Kuivatut levät keskittyvät enemmän ravintoaineisiin. Yksi rkl (8 grammaa) riittää tarjoamaan useimmat yllä mainitut ravintoaineiden määrät (1, 4, 5).

Spirulina ja klorella sisältävät kaksi kertaa enemmän proteiinia annosta kohden. Toisin kuin muut levätyypit, ne sisältävät myös kaikki olennaiset aminohapot, joita ihmiskeho vaatii. Tämä tekee niistä täydelliset proteiinin lähteet (4, 5).

Jotkut väittävät, että merilevä on suuri B12-vitamiinin kasvinlähde, joka on luontaisesti löydetty lihasta, siipikarjasta, munista ja meijeristä.

Kuitenkin on vielä keskustelua siitä, onko B12: n vitamiinin muoto leviä ihmisissä (6, 7, 8, 9, 10).

Lopulta merilevä on runsaasti antioksidantteja. Se sisältää myös hyvän määrän sulfatoituja polysakkarideja (sPS), jotka ovat edullisia kasviyhdisteitä, joiden katsotaan edistävän merilevän terveydellisiä hyötyjä (1, 11, 12, 13).

Bottom Line:

Syötävällä merilevällä on laaja valikoima vitamiineja ja kivennäisaineita. Kuivatut merilevät lajikkeet, kuten spirulina ja chlorella ovat erityisen runsaita täydellisen proteiinin lähteitä. Merilevä voi auttaa edistämään kilpirauhasen toimintaa

Kilpirauhasessa on useita tärkeitä rooleja kehossa, mukaan lukien aineenvaihdunnan säätely (14, 15).

kilpirauhasesi vaatii hyvää jodin saantia toimimaan kunnolla.Onneksi, jodi on helposti saatavilla useimmissa lajikkeissa merilevää.

Muita jodilähteitä ovat esimerkiksi äyriäiset, maitotuotteet ja joditettu suola.

Jos jää riittävästi jodia ruokavaliosta, se voi johtaa kilpirauhasen vajaatoimintaan.

Tämä voi aiheuttaa oireita kuten matala energia, kuiva iho, pistely kädessä ja jalassa, unohdus, masennus ja jopa painonnousu (14). Lisaa merilevää ruokavalioon voi auttaa sinua kuluttamaan riittävästi jodia kilpirauhasesi toimimiseen parhaalla mahdollisella tavalla (16).

Aikuisten jodin RDI on 150 mikrogrammaa päivässä. Useimmat ihmiset voivat täyttää tämän vaatimuksen syömällä useita merilevää viikossa.

Sanotaan, että tietyt lajikkeet, kuten rakkolevä, kombu ja dulse, sisältävät yleensä erittäin suuria määriä jodia, eikä niitä saa syödä usein tai suurina määrinä.

Muut, kuten spirulina, sisältävät hyvin vähän, joten älä luota niihin ainoana jodilähteenä.

Bottom Line:

Merilevä on erinomainen jodi, joka voi auttaa edistämään kilpirauhasen toimintaa. MainosMainos

Se voi parantaa sydämen terveyttä

Merilevä sisältää joitain hyödyllisiä ravintoaineita, jotka voivat auttaa pitämään sydämesi terveinä.

Lähtöaineille se on hyvä liukoisen kuidun lähde ja sisältää pitkäketjuisia omega-3-rasvahappoja, jotka molemmat voivat olla hyödyllisiä sydänterveydelle (17, 18).

Lisäksi useissa eläinkokeissa kerrotaan, että merilevässä olevilla sulfatoiduilla polysakkarideilla (sPS) voi olla kyky alentaa verenpainetta ja estää veren hyytymistä (19, 20, 21, 22).

Ne voivat myös auttaa vähentämään LDL ("huonoa") kolesterolia ja kokonaiskolesterolipitoisuuksia (19, 20, 22, 23, 24).

Myös muutamia tutkimuksia on tehty ihmisillä.

Esimerkiksi useissa tutkimuksissa kerrotaan, että korkeat merilevät saattavat vähentää verenpaineita esikoululaisissa, aikuisilla ja vanhuksilla (25, 26, 27, 28).

Kahden kuukauden tutkimus antoi tyypin 2 diabeetikoille joko spirulina-annoksen tai lumelääkkeen joka päivä. Lisäryhmän triglyseriditasot laskivat 24% (29).

Spirulina-ryhmän osallistujat paransivat myös LDL-HDL-kolesteroli-suhdettaan, kun taas lumelääkeryhmän suhde heikkeni (29).

Toisessa tutkimuksessa päivittäinen spirulina-lisäys vähensi osallistujien kokonaiskolesterolipitoisuutta 166 prosentilla enemmän kuin lumeryhmä kahden kuukauden tutkimusjakson aikana (30).

Merileväryhmän osallistujat vähensivät myös LDL-kolesterolitasoa 154% enemmän kuin lumelääkeryhmään (30).

Vaikka nämä tulokset näyttävät lupaavilta, kaikki tutkimukset eivät ole löytäneet samanlaisia ​​tuloksia ja tarvitaan enemmän inhimillisiä tutkimuksia ennen vahvoja päätelmiä (31).

Bottom Line:

Merilevä on hyvä sydämen terveiden ravintoaineiden lähde ja voi auttaa vähentämään sydänsairauksien riskitekijöitä. Mainos

Se saattaa vakauttaa verensokerin tasot

Merilevän lisääminen ruokavaliolle voi vähentää riskiä diabeteksen kehittymiselle.

Tutkijat uskovat, että tietyillä merilevillä löydetyillä yhdisteillä voi olla hyötyä verensokeritasojen vakauttamisessa ja tyypin 2 diabeteksen ehkäisyssä (32, 33, 34).

Yksi näistä on fukoksantiini, antioksidantti, joka antaa ruskealle leville ominaisen värin. Tämän yhdisteen uskotaan auttavan vähentämään insuliiniresistenssiä ja stabiloimaan verensokeriarvoja (35).

Lisäksi merilevässä oleva kuitu voi hidastaa nopeutta, jolla hiilihydraatit imeytyvät aterioista. Tämä voi helpottaa elimistösi vakauttaa verensokeriasi (36, 37).

Yhdessä tutkimuksessa tyypin 2 diabeetikoilla, jotka otti suuren määrän jauhettua merilevää päivittäin, veren sokeritasot olivat 15-20 prosenttia neljän viikon tutkimuksen lopussa kuin lumelääkettä saaneet (31).

Toisessa tutkimuksessa terveille osallistujille, joille annettiin merileväsuutetta 30 minuuttia ennen kuin carb-rikas ateria hyötyi 8% korkeammasta insuliiniherkkyydestä kuin lumelääkettä (38).

Suurempi insuliiniherkkyys on hyödyllinen, koska se auttaa elimistöäsi paremmin vastaamaan insuliinia ja säätelemään tehokkaammin verensokeriasi.

Toinen ryhmä tyypin 2 diabeetikoille, joille annettiin päivittäin jauhettua merilevää, kaksi kuukautta, kokenut 12%: n lasku verensokeritasolla. Kontrolliryhmässä ei havaittu muutoksia (29).

Hoidon ryhmä alensi myös hemoglobiini A1C-tasojaan 1 prosentilla (29).

Hemoglobiini A1C: tä käytetään keskimääräisten verensokeritasojen mittauksena viimeisten 2-3 kuukauden aikana. 1%: n lasku A1C: ssä on keskimääräinen verensokeriarvon aleneminen 130 mg / dl (1,5 mmol / l).

Kaiken kaikkiaan merilevä voi olla hyödyllinen verensokerin säätelyssä, mutta optimaaliset annostustasot ovat epäselviä. Enemmän tutkimusta tarvitaan myös raaka-jauhemaisten lajikkeiden vaikutusten tutkimiseen.

Bottom Line:

Merileviin löydetyt antioksidantit ja liukoiset kuidut voivat auttaa lisäämään insuliiniherkkyyttä ja stabiloitumaan verensokeriarvoja. Enemmän tutkimuksia tarvitaan optimaalisen saantiarvon määrittämiseen. MainosMainos

Merilevä voi auttaa sinua menettämään painon

Merilevän säännöllinen ruokinta voi auttaa sinua pääsemään eroon halutusta painosta.

Tutkijat uskovat, että tämä voi johtua osittain merilevän kyvystä vaikuttaa teidän painonhallintahormonin leptiiniin. Yhdessä merilevän korkean kuitupitoisuuden kanssa tämä voi auttaa vähentämään nälkää ja lisäämään täyteyden tunteita (32).

Lisäksi fucoidan, lajin sPS, joka löytyy merilevästä, voi parantaa rasvan hajoamista ja estää sen muodostumisen (39, 40, 41).

Lihavista osallistujista kertoo, että 12-17-vuotiaille merilevä-lisäaineille annetut 12,5-vuotiaat ylittivät enemmän kuin lumelääkettä (42,43).

Lisäksi merilevää on vähän kaloreita, mutta runsaasti glutamaattia, aminohappoa ajatellaan antavan sille maukas, umami maku (1).

Siksi merilevän välipaloja voivat auttaa painonpudotuksen lisäämisessä tarjoamalla tyydyttävän vaihtoehdon enemmän kaloreita sisältäville välipaloille.

Bottom Line:

Merilevä voi lisätä rasvan vähenemistä vähentämällä nälkää, lisäämällä tunteita täyteydestä ja estämällä rasvan kertymistä. Sen suolaisen maun ansiosta se on erinomainen vähäkalorinen välipala vaihtoehto. Merilevä voi vahvistaa immuunijärjestelmää

Merilevä voi myös auttaa suojautumaan tietynlaisista infektioista.

Se johtuu siitä, että se sisältää meren kasviyhdisteitä, joiden uskotaan olevan antioksidanttisia, antiallergisia ja taudinaiheuttajia (44, 45, 46).

Tutkimukset osoittavat, että näillä yhdisteillä voi olla kyky torjua viruksia, kuten herpes ja HIV, estämällä niiden pääsy soluihin (47).

Valitettavasti ihmisille ei ole tehty monia laadukkaita tutkimuksia näiden vaikutusten tukemiseksi.

Kaksi usein mainittua tutkimusta kertoo, että merilevä-lisäaineiden ottaminen saattaa heikentää herpesviruksen oireita ja lisätä immuunisolujen määrää HIV-potilailla (48, 49).

Kummassakaan näistä tutkimuksista ei kuitenkaan ollut lumelääkettä, mikä vaikeuttaa niiden tulosten tulkitsemista.

Viimeaikaisessa tutkimuksessa tarkasteltiin vaikutuksia, jotka aiheutuivat merilevä-lisäaineiden ottamisesta HIV-positiivisille naisille. Ne, joille annettiin 5 grammaa spirulinaa päivässä, kehittivät 27% vähemmän taudin oireita verrattuna lumeryhmään (50).

Kuitenkin 12 viikkoa kestäneen tutkimusjakson aikana (50) ei havaittu eroja immuunisolumäärissä.

Lisätutkimuksia tarvitaan ennen vahvoja päätelmiä.

Bottom Line:

Merilevällä voi olla joitain hyödyllisiä vaikutuksia immuunijärjestelmään. Kuitenkin tarvitaan enemmän tutkimusta. MainosMainosrekisteri

Merilevä voi parantaa suolentutkimusta

Merilevä voi auttaa parantamaan suolistasi terveyttä eri tavoin. Yhdelle, se on runsaasti kuitua, joka voi auttaa estämään ummetusta ja varmistamaan sileän ruoansulatuksen.

Se sisältää myös agarteja, karrageenit ja fucoidaanit, joiden uskotaan toimivan prebiootteina (51, 52).

Prebiootit ovat eräänlainen ei-sulava kuitu, joka ruokkii hyödyllisiä bakteereja suolistossa. Mitä enemmän bakteereita sinulla on suolistossa, sitä vähemmän tilaa on haitallisten bakteerien menestymiseen.

Eläintutkimukset osoittavat, että merilevien lisäaineiden ottaminen voi parantaa terveiden bakteerien määrää ja vähentää haitallisten bakteerien määrää suolistossa tehokkaammin kuin muut prebiootit (53, 54).

Tutkijat uskovat myös, että merilevissä esiintyvät prebiootit saattavat olla tiettyjä anti-inflammatorisia ja antibakteerisia vaikutuksia.

Tämä saattaa johtua osittain siksi, että kun syötät prebiootteja, bakteerit suolistossa tuottavat butyraattia. Tämän lyhytketjuisen rasvahapon uskotaan olevan anti-inflammatorisia vaikutuksia paksusuolessa (55).

Lisäksi tietyillä prebiootteilla voi olla kyky estää haitallisia bakteereja, kuten

H. pylori tarttumaan suolen seinään. Tämä vuorostaan ​​voi estää mahahaavan muodostumisen (56, 57). Alalinja:

Merilevä sisältää tiettyjä yhdisteitä, jotka saattavat auttaa sileää ruoansulatusta, parantaa suolistasi terveyttä ja vähentää infektioriskiä tiettyjen haitallisten bakteerien kanssa. Se voi vähentää syöpää riskiä

Merilevän esiintyminen ruokavaliossa voi auttaa vähentämään riskiäsi kehittää tiettyjä syöpätyyppejä.

Tutkijat uskovat esimerkiksi, että merilevä voi vähentää estrogeenipitoisuutta ja vähentää naisten riskiä kehittää rintasyöpää (58, 59).

Merilevässä oleva liukoinen kuitu voi myös auttaa suojaamaan paksusuolisyövän kehittymistä vastaan ​​(60).

Lisäksi, jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että ruskeissa lajikkeissa esiintyvät yhdisteet, kuten rakkolevä, wakame ja kombu, voivat estää syöpäsolujen leviämistä (32, 61, 62).

Sitä vastoin hyvin harvat tutkimukset ovat tutkineet merilevän suoria vaikutuksia syöpäpotilaille. Hyvin suuri saanti voi myös lisätä tiettyjen syöpien, erityisesti kilpirauhassyövän (63) riskiä.

Siksi tarvitaan enemmän tutkimuksia, ennen kuin voimakas johtopäätös voidaan tehdä.

Bottom Line:

Merilevä voi tarjota suojaa tiettyjä syöpätyyppejä vastaan. Kuitenkin tarvitaan lisää tutkimusta ihmisillä. Muut mahdolliset hyödyt

Merilevä voi myös tarjota jonkin verran suojaa:

Metabolinen oireyhtymä:

• Merilevän potentiaalinen kyky alentaa painoa ja alentaa verenpainetta, verensokeri ja kolesteroli voi pienentää metabolisen oireyhtymän riskiä 64). Ihovaurio:
• Merilevässä olevat yhdisteet voivat auttaa suojaamaan ihoa UVB-säteilyn aiheuttamilta vaurioilta auringolta. Ne voivat myös auttaa estämään ryppyjä, auringonpaisteita ja ennenaikaista ihon ikääntymistä (65, 66, 67). Luu- ja tulehdussairaudet:
• Merilevän antioksidanttiset ja tulehdusta ehkäisevät vaikutukset voivat vähentää nivelreuman ja osteoporoosin riskiä (68, 69). Bottom Line:

Merilevä voi tarjota lisää suojaa aineenvaihdunnasta, ihovaurioista, luusairaudesta ja nivelreumasta. Mainos

Onko syöminen merilevää turvallinen?

Tuoreen merilevän syöminen on useimmille ihmisille turvallista.

Se sanoi, että se kuluttaa säännöllisesti tai suuria määriä voi aiheuttaa joitain sivuvaikutuksia.

Se voi sisältää korkeita raskasmetalleja

Riippuen siitä, missä he ovat kasvaneet, jotkut lajit merilevää voivat sisältää runsaasti elohopeaa, kadmiumia, lyijyä ja arseeniä.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) säätelee näiden kemikaalien ja raskasmetallien pitoisuuksia tuoretta merilevää. Lisäravinteita ei kuitenkaan säännellä, ja ne voivat sisältää terveydelle haitallisia tasoja (70).

Suuri saanti voi häiritä munuaisten toimintaa ja veren ohennetta

Tietyt lajit merilevää voivat sisältää suuria määriä natriumia ja kaliumia, jotka voivat olla haitallisia munuaissairauspotilaille (71).

Merilevä sisältää myös K-vitamiinia, joka voi häiritä veren ohenemista. Niiden, jotka ottavat verenohennuslääkkeitä, tulee tarkistaa lääkäriltä ennen kuin he ovat säännöllisesti osa heidän ruokavaliotaan.

Jotkut ovat erittäin korkeita jodissa ja saattavat häiritä kilpirauhasen toimintaa

Vaikka jodi on välttämätöntä kilpirauhasen toiminnan kannalta, liiallinen jodin saaminen voi olla haitallista (63, 72, 73).

Kelp, dulse ja kombu ovat lajityyppisiä merilevää, jolla on taipumusta pitää erittäin jodia. Esimerkiksi 25 grammaa tuoretta kombu voi sisältää lähes 22 kertaa enemmän jodia kuin turvallinen päiväraja (1, 16).

Siksi näitä lajikkeita ei tule käyttää liian usein eikä suurina määrinä.

Bottom Line:

Merilevä on turvallinen useimmille ihmisille. Rajoita saantisi, jos haluat suuria jodilajikkeita, tai jos käytät verenohennuslääkkeitä tai sinulla on munuaisongelmia. Mistä etsit merilevää ja miten syö sitä

Merilevä voi ostaa tuoreelta tai kuivattuna useimmista aasialaisista supermarketeista. Nori, jota käytetään yleisesti sushin rullaamiseen, voi olla myös saatavilla säännöllisissä ruokakaupoissa.

Sen lisäksi, että ne käyttävät sushia, nori-arkkia voidaan myös helposti käyttää korvaamaan tortillin leipää kierrätettäessä.

Tuoretta wakamia ja merisalaattia voidaan helposti heittää pienellä riisiviinietikalla, seesamiöljyllä ja seesaminsiemenillä herkullisen salaatin tekemiseen.

Kuivattu nori tai dulse tekevät mukavista maukkaista välipaloista. Tai yritä murentaa heidät salaattien päälle lisätäksesi umami-maku.

Spirulina ja klorella voidaan sisällyttää smoothieihin, kun taas suolaa voidaan käyttää suolan sijasta makua lisäämään lähes mihin tahansa.

Monenlaisia ​​merilevää voidaan myös sisällyttää lämpimiin ruokiin, kuten keittoihin, paistoihin ja leivonnaisiin. Ei ole oikeaa tai väärää tapaa mennä siihen.

Bottom Line:

Merilevä voi ostaa useimmista aasialaisista supermarketeista. Se voidaan sisällyttää monenlaisiin astioihin, kuten keittoihin, salaatteihin, smoothieihin, paistoihin ja jopa leivonnaisiin. Ota kotiviesti

Merilevä on arvokas lisä ruokavaliolle. On monia erilaisia ​​ja mielenkiintoisia lajikkeita, jotka ovat vähäisiä kaloreita, mutta hyvin runsaasti ravintoaineita.

Se sisältää myös runsaasti kuitua, terveitä rasvoja ja terveyttä edistäviä kasviyhdisteitä, jotka lähes kaikki voivat hyötyä.