Miksi maksan ravinto-tiheä Superfood

Monet elintarvikkeet eivät anna arvoa "superfood". Kuitenkin maksa on yksi niistä.

Kun suosittu ja arvokkain ruoka-aine lähtee, maksa on pudonnut.

Tämä on valitettavaa, koska maksa on ravitsemuksellinen voima. Se on runsaasti proteiineja, vähän kaloreita ja täynnä välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja.

Tässä artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti maksa ja miksi sinun pitäisi sisällyttää se ruokavalioosi.

mainMainos

Mikä on maksa?

Maksa on elintärkeä elin ihmisillä ja eläimillä. Se on tyypillisesti suurin sisäinen elin ja sillä on monia tärkeitä toimintoja, kuten:

• Jalostettu ruoansulatus suolesta
• Glukoosin, raudan, vitamiinien ja muiden välttämättömien ravintoaineiden säilyttäminen
• Lääkkeiden ja toksiinien suodattaminen ja puhdistaminen verestä <

Maksa yhdessä muiden urkuelinten kanssa on ollut erittäin suosittu ruoka. Kuitenkin lihaluujat ovat nyt suosiman yli urut lihaa.

Riippumatta siitä, että sen suosio on vähenemässä, maksa on mahdollisesti yksi ravitsemuksellisimmista elintarvikkeista planeetalla.

Ihmiset usein näyttävät hedelmille ja vihanneksille vitamiineja ja kivennäisaineita varten, mutta maksa ylittää ne kaikki ravintoaineiden osalta.

Pieni maksa määrä tarjoaa runsaasti yli 100% RDI: stä monille välttämättömille ravintoaineille. Se on myös runsaasti korkealaatuista proteiinia ja alhaisia ​​kaloreita (1).

Maksa on halpaa ja helposti saatavilla ruokakaupoista ja lihakaupoista. Vaikka useimmat eläinmaksajat voivat syödä, tavalliset lähteet ovat lehmä, kana, ankka, karitsa ja sika.

Yhteenveto:

Maksa on mahdollisesti maailman ravintoaineiden tiheä ruoka. Se on täynnä välttämättömiä ravintoaineita, runsaasti proteiineja ja vähän kaloreita. Maksa on monen ravintoaineen suuri lähde

Maksan ravinto-profiili on poikkeuksellinen.

Tässä ovat ravintoaineet, jotka löytyvät naudanlihasta (1): 3,5 gramman annoksesta:

B12-vitamiini:

• 3, 460% RDI: stä. B12-vitamiini auttaa veren punasolujen ja DNA: n muodostumisessa. Se on myös mukana terveessä aivotoiminnassa (2). A-vitamiini:
• 860-1, 100% RDI: stä. A-vitamiini on tärkeää normaalin näkökyvyn, immuunitoiminnan ja lisääntymisen kannalta. Se auttaa myös sydämen ja munuaisten kaltaisten elinten toimivuutta (3). Riboflaviini (B2):
• 210-260% RDI: stä. Riboflaviini on tärkeä solujen kehitykselle ja toiminnalle. Se myös auttaa kääntymään elintarvikkeeseen energiaan (4). Foltaatti (B9):
• 65% RDI: stä. Folta on tärkeä ravintoaine, jolla on rooli solukasvussa ja DNA: n muodostumisessa (5). Silitys:
• 80% RDI: stä, tai 35% kuukautisten ikäisille naisille. Rauta on toinen tärkeä ravintoaine, joka auttaa kuljettamaan happea kehon ympärillä. Maksan rauta on helma-rauta, sellainen, jolla keho helposti imeytyy (6, 7). Kupari:
• 1, 620% RDI: stä. Kupari toimii kuten avain aktivoida useita entsyymejä, jotka auttavat säätelemään energian tuotantoa, raudan aineenvaihduntaa ja aivotoimintaa (8). Koliini:
• Maksa tarjoaa kaiken riittävän saannin (AI) naisille ja lähes kaiken miehille (käytetään AI: ta, koska RDI: n asettamiseen ei ole riittävästi näyttöä). Koliini on tärkeä aivojen kehitykselle ja maksan toiminnalle (9, 10). Yhteenveto:

Maksa tarjoaa enemmän kuin RDI B12-vitamiini, vitamiini, riboflaviini ja kupari. Se on myös runsaasti tärkeitä ravintoaineita folaatti, rauta ja koliini. MainosMainosMainos

Maksa tarjoaa korkealaatuista proteiinia

Proteiini on elämän elintärkeää ja se löytyy lähes jokaisesta kehon osasta. Se on velvollinen tekemään ja korjaamaan soluja ja muuttamaan ruoan energiaan.

Yli neljännes naudanlihasta koostuu proteiinista. Lisäksi se on erittäin laadukas proteiini, koska se tarjoaa kaikki välttämättömät aminohapot.

Aminohapot ovat proteiineja muodostavia rakennusosia. Jotkut aminohapot voidaan tehdä kehossa, mutta ne, jotka tunnetaan välttämättöminä aminohapoina, täytyy tulla ruoasta.

Korkean proteiinin saannin on osoitettu auttavan laihtuminen, koska se vähentää nälkää ja ruokahalua. Lisäksi proteiinin on havaittu täyttävän nälkää paremmin kuin rasva tai hiilihydraatit (11).

Lisäksi korkea proteiininotto voi lisätä metaboliaa tai kalorien määrää kehosi käyttää toimintaansa (12).

Korkeampi aineenvaihdunta tarkoittaa sitä, että käytät enemmän kaloreita, mikä voi olla hyödyllinen laihtuminen, varsinkin kun se on yhdistetty vähäkaloriseen saantiin.

Lopuksi suuri proteiininotto voi auttaa lihasten rakentamiseen ja suojaamaan lihasten menetystä painon menettämisen aikana (13, 14, 15).

Yhteenveto:

Maksa on hyvä lähde korkealaatuiselle proteiinille. Korkean proteiinin saannin on osoitettu parantavan aineenvaihduntaa, vähentää ruokahalua, auttaa rakentamaan lihaksia ja säilyttämään lihasten painonpudotuksen aikana. Maksa on vähemmän kaloreita kuin monet muut lihat

Kalori on yksi ravinnesisällisistä elintarvikkeista.

Itse asiassa yleisemmin syöty lihasliha on ravitsemuksellisesti heikko vertailussa.

3. 5-kiloisen (100 gramman) lehmän pihvi tai karitsanliha sisältää yli 200 kaloria.

Sama määrä naudanlihaa sisältää vain 175 kaloria, kaikki tarjoavat enemmän enemmän jokaista yksittäistä vitamiinia ja eniten mineraaleja kuin leipäpihvi tai karitsanliha (16, 17).

Kun vähennät kalorien saantia, voit usein jättää elintärkeitä ravintoaineita. Siksi on tärkeää valita ravintoaineiden tiheät elintarvikkeet.

Vaikka runsaasti elintarvikkeita sisältävät laadukkaita proteiineja tai vitamiineja ja kivennäisaineita, mikään yksittäinen ruoka ei sisällä samaa lajiketta tai ravintoaineiden määrää kuin maksa.

Lisäksi ruokavaliota, jolla on runsaasti ravintoaineita, mutta vähän kaloreita, on osoitettu vähentävän nälkää (18).

Maksa on myös vähäinen rasva. Vain noin 25 prosenttia sen kaloreista tulee rasvasta, verrattuna 50-60 prosenttiin kaloreista pihvi ja karitsan.

Yhteenveto:

Kalori on kalori, joka on yksi ravinnesisällisistä elintarvikkeista.Verrattuna lihasmassaa, se on pienempi kaloreissa ja rasvassa ja paljon parempi vitamiinien ja kivennäisaineiden suhteen. MainosMainos

Yleiset huolet syövän maksa

Monet ihmiset ovat huolissaan maksan syömisestä ja ihmettelevät onko se epäterveellistä.

Yksi yleisimmistä kysymyksistä on, jos sen kolesterolitaso on ongelma.

Vaikka maksassa on korkea kolesteroli, tämä ei ole useimmille ihmisille tärkeä asia.

Ihmiset uskoivat, että elintarvikkeiden kolesteroli aiheutti sydänsairauksia. Tuoreet tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että tämä ei päde suurimmalle osalle ihmisiä (19, 20).

Useimmat sydänsairauksiin liittyvä kolesteroli tuotetaan elimistössä. Ja kun syöt korkean kolesterolin elintarvikkeita, kehosi tuottaa vähemmän tasapainon säilyttämiseksi (21).

Kuitenkin noin neljännes väestöstä vaikuttaa olevan herkempi elintarvikkeissa kolesterolille. Näille ihmisille kolesterolia sisältävien elintarvikkeiden syöminen voi lisätä veren kolesterolia (22).

Toinen yleinen huolenaihe maksa-arvosta on se, että se sisältää toksiineja.

Maksa ei kuitenkaan säilytä myrkkyjä. Pikemminkin sen tehtävänä on käsitellä myrkkyjä ja tehdä niistä turvallisia tai muuttaa ne jotain, joka voidaan turvallisesti poistaa kehosta.

Yhteenvetona, maksassa olevat toksiinit eivät ole ongelma, eikä sitä pitäisi varmasti välttää tästä syystä.

Yhteenveto:

Maksan yleiset huolenaiheet ovat se, että se on korkea kolesterolissa ja voi varastoida myrkkyjä. Sen kolesterolitaso ei kuitenkaan ole useimmille ihmisille tärkeä asia, eikä se sisällä myrkkyjä. Mainos

Maksa ei saa olla kaikille

On olemassa tiettyjä ryhmiä, jotka haluavat välttää maksan syömistä.

Raskaana olevat naiset

Maksan saannin turvallisuutta raskauden aikana koskevat huolet johtuvat suurelta osin sen A-vitamiinipitoisuudesta.

Ennalta muodostuneen A-vitamiinin, joka on maksassa, on suuria annoksia, jotka on yhdistetty syntymävikoihin. Tarkka riski on kuitenkin epäselvä ja tarvitaan enemmän tutkimusta (23).

Kuitenkin se kestää vain 30 grammaa naudanlihaa maksimaalisen A-vitamiinipitoisuuden saavuttamiseksi raskauden aikana. Tämä on hyvin pieni määrä, joten määriä on seurattava (3).

Vaikka voi olla turvallista syödä pieni määrä maksaa satunnaisesti raskauden aikana, on välttämätöntä olla varovainen.

Ne, joilla on kihti

Kihti on niveltulehdus, joka johtuu veren korkeasta virtsahaposta. Oireita ovat kipu, jäykkyys ja turvotus nivelissä.

Maksassa on paljon puriineja, jotka muodostavat virtsahapon kehossa. Siksi on tärkeää rajoittaa saanti, jos sinulla on kihti.

Jos sinulla ei kuitenkaan ole kiistoa, syö maksa ei välttämättä aiheuta sitä. Vaikka useat tekijät voivat lisätä riskiä kehittää kihti, ruokavalion tekijät muodostavat vain noin 12% tapauksista (24).

Yhteenveto:

On ehkä parasta välttää maksa raskauden aikana. Vaikka maksa ei todennäköisesti aiheuta kihtiä, saattaa olla järkevää välttää se, jos sinulla on jo kipeä. MainosMainos

Miten sisällyttää maksasi ruokavaliossa

Maksa on ainutlaatuinen maku, jota jotkut ihmiset rakastavat ja muut vihaavat.

Seuraavassa on joitain ehdotuksia siitä, miten se sisällytetään ruokavalioosi:

Pan-fried:

• Maksa toimii hyvin, kun paistettua sipulia. Spaghetti Bolognese:
• Maksa voidaan hienonnuttaa tai jauhaa ja sekoittaa sitten säännöllisesti jauhettua naudanlihaa. Vasikka tai kana maksa toimivat parhaiten. Höyhenet:
• Kuten Bolognese, leikkaa tai murskaa maksa ja sekoita se jauhettu naudanliha tehdä vakavasti ravitsevia hampareita. Lisää runsaasti mausteita:
• Erilaisten mausteiden ja voimakkaiden makujen lisääminen voi auttaa peittämään sen makua. Käytä karitsan tai vasikan maksa:
• Molemmilla on lievempi maku kuin naudanliha. Liota maksa maidossa tai sitruunamehussa ennen kypsentämistä:
• Tämä vähentää sen voimakasta makua. Yhteenveto:

Haluatko nauttia maksan makuista vai ei, on monia tapoja sisällyttää se ruokavalioosi. Bottom Line

Maksa on huomattavasti aliarvioitu ruoka. Se on alhainen kaloreissa ja runsaasti laadukkaita proteiineja, kaikki sisältää samalla uskomatonta elintärkeää ravintoainetta.