Koulupalkin suuntaviivat muutokset
Sisällysluettelo:
- Laki annettiin voimakkaasti entisen ensimäisen Michelle Obaman toimesta.
- American Heart Association -yhtiön toimitusjohtaja Nancy Brown kertoi The New York Timesille, että ylimääräinen natrium- ja sokeri-lounaat lisäävät opiskelijoiden verenpainetta ja aiheuttavat suuremman riskin sydänsairauksista ja aivohalvauksista.
Koulu-lounasalustoilla ruokaa ei välttämättä näytä ensi vuodelta erikseen.
Mutta on todennäköistä, että elintarvikkeilla on enemmän suolaa, enemmän rasvaa ja vähemmän kokonaisia jyviä.
MainosMainosTämä on johtopäätös ravitsemusasiamiehistä, jotka arvostelevat jyrkästi koululaisten ravitsemustason standardien muutoksia, joita maatalouden sihteeri ilmoitti maanantaina.
Maatalouden sihteeri ja muutosten kannattajat sanovat, että uudet standardit lisäävät koulujen joustavuutta, sallivat kulttuuripohjaiset ateriat tietyillä alueilla ja estävät lapsia heittämästä lounasta, jota he eivät löydä maukas.
"Tämä ilmoitus on seurausta opiskelijoiden, koulujen ja elintarvikepalvelujen asiantuntijoiden palautteista vuosien mittaan siitä, millaisia haasteita heitä kohtaavat koulujen aterian loppusäännösten täyttämisessä," maataloussihteeri Sonny Perdue totesi lehdistötilaisuudessa.
Ravitsemus kannattaa kuitenkin sanoa, että Perduen ja muutosten kannattajien väitteet eivät ole totta.
"On häiritsevää sanoa vähäisintä", Healthline kertoi Katie Ferraron, San Diegon yliopiston ja Kalifornian yliopiston San Franciscon rekisteröidyn ravitsemusterapeutin ja avustavan kliinisen professorin. "Olemme kumoamassa seitsemän vuoden työtä, jonka lähes kaikki suostuvat, on hyvä idea. ”
Uusien sääntöjen muuttaminenUudet ohjeet tekevät muutoksia vuoden 2010 Terveellistä ruokavaliota koskevaan asetukseen Nälkättömät lapset.
Laki annettiin voimakkaasti entisen ensimäisen Michelle Obaman toimesta.
Nämä säännöt edellyttivät koulujen vähentävän kaloreita, rasvaa ja natriumia samoin kuin lisäämällä kokonaisten jyvien määrää lounasohjelmissaan.
Ohjelmat ruokkivat 32 miljoonaa koululaista, jotka ovat oikeutettuja liittovaltion avustettuihin aterioihin.
MainosMainos
Uudet säännöt antavat kouluille mahdollisuuden hakea poikkeuksia jo syksyllä alkaen joihinkin näistä säännöksistä.
Poikkeukset sisältävät päivittäiset natriumin raja-arvot, kokojyväruokien vähimmäismäärät sekä toimeksiannon rasvatonta maitoa varten. Koulut voivat nyt palvella 1 prosentin maustettua maitoa.Jos lapset eivät syö ruokaa, ja se päättyy roskakoriin, he eivät saa ravitsemusta. Maatalousviljelijä Sonny Perdue, Perdue, joka vahvistettiin viime viikolla maatalouden sihteerinä, ilmoitti muutoksista käydessään koulua Virginiassa.
MainosPerdue sanoi, että hallituksen määräykset maksoivat koulupiirit $ 1. 2 miljardia verovuonna 2015.
Lisäksi hän sanoo, että säännöt rajoittavat joustavuuskoulut ovat siinä, mitä he palvelevat.Esimerkiksi Perdue mainitsi Etelä-kouluja, jotka haluavat palvella hiekkaa. Kuitenkin kokojyväversio on pieniä mustia hiutaleita, joita koululaiset eivät pidä.MainosMainos
"Koulu täyttää kokojyvävaatimukset, mutta kukaan ei syö graniita. Tällä ei ole mitään järkeä ", Perdue sanoi.
Maatalouden sihteeri sanoi myös koulujen ilmoittavan, että useammat opiskelijat eivät osallistu lounasohjelmaan ja heittävät pois vähemmän maukkaita ruokia.Olemme halunneet joustavuutta, jotta koulu voi palvella aterioita, jotka ovat sekä ravitsevia että maukkaita. Patricia Montague, School Nutrition Association
"Jos lapset eivät syö ruokaa, ja se loppuu roskakoriin, he eivät saa ravitsemusta", hän sanoi.
MainosPerdue: n väitteet olivat applauded School Nutrition Association (SNA), joka edustaa koulu ravitsemus virkamiehet sekä yritykset, jotka tarjoavat kouluja ruokaa.
"Kiitän sihteeri Perdueä tämän tärkeän askeleen toteuttamisesta", totesi Patricia Montague, joka toimi Perduen virkailijayhdistyksessä. "Olemme halunneet joustavuutta, jotta koulu voi palvella aterioita, jotka ovat sekä ravitsevia että maukkaita. "AdvertisementAdvertisement
SNA: n tiedottaja Elizabeth Cowles Johnston kertoi Healthline: lle, että säännöt" rajoittavat valikkosuunnittelua "kouluissa.
Eteläisten hiekkakivien ohella Johnston sanoi, että lounaisten koulujen pitäisi pystyä palvelemaan jauhoja tortilloja, eivätkä ne saa haitata koko jyvien vaatimuksia.Hän sanoi, että joustavuus kouluissa on avainasemassa. Hän huomautti, että kouluilla on mahdollisuus käyttää poikkeuksia, mutta heidän ei tarvitse ottaa niitä vastaan.
"En usko, että huomaat merkittäviä muutoksia", hän sanoi. "Tällä ei ole tarkoitus palata taaksepäin tämän ohjelman aikana tapahtuneista hyvistä asioista. "
Lue lisää: Onko koulun lounasohjelma onnistunut? »
Muutoksen kritiikki
Kuitenkin menossa taaksepäin on täsmälleen se, miten koulun ravitsemus kannattaa kuvata suuntaviivan muutoksia.
American Heart Association -yhtiön toimitusjohtaja Nancy Brown kertoi The New York Timesille, että ylimääräinen natrium- ja sokeri-lounaat lisäävät opiskelijoiden verenpainetta ja aiheuttavat suuremman riskin sydänsairauksista ja aivohalvauksista.
"Olemme hyvin pettyneitä siitä, että U.S. D. A. on päättänyt asettaa erityisnäkökohdat takaisin koulun valikkoon", hän sanoi.
Toiset totesivat, että lasten etujen tarkkailu on koulujen tärkeä rooli.
"Ainoastaan siksi, että lapset mieluummin syövät voimakkaasti suolattuja jalostettuja elintarvikkeita koulussa, ei tarkoita sitä, että heidän olisi pitänyt", kertoi ympäristöasioiden työryhmän puheenjohtaja Ken Cook. "Presidentin rakkaus Big Macille ja KFC: lle tunnetaan hyvin, mutta emme saa antaa eversti Sandersin ja McDonald'sin käydä koulun kahvilassa. "
The Alliance for a Healthier Generation -järjestön virkamiehet arvostelivat myös muutoksia.
Kansamme ja lastemme palvelevat paremmin, jos pysymme kurssilla. Howell Wechsler, Alliance for a Healthier Generation
Howell Wechsler, EdD, liittokunnan pääjohtaja, MPH, kertoi Healthlinelle, että 97 prosenttia kouluista oli ajoissa täytäntöön vuoden 2010 säädöksessä määriteltyjen ohjeiden mukaisesti.
Hän sanoi, että hänen organisaationsa on "suurta uskoa" ravitsemusalan virkamiehille ja elintarvikeyrityksille, jotka ovat riittävän innovatiivisia tarjoamaan ravitsevia mutta maukkaita aterioita."Uskomme vahvasti, että koulut voivat toteuttaa ravitsemusstandardeja", hän sanoi. "Kansamme ja lapsiamme palvotaan paremmin, jos pysymme kurssilla. "
Wechsler hylkäsi myös Perduen ja SNA: n väitteen, jonka mukaan useammat lapset heittävät lounaitaan pikemminkin kuin syövät niitä.
"Lapset heittivät paljon ruokaa ennen tätä", hän sanoi. "Tällainen toiminta on uusi ilmiö, joka ei ole kovin uskottava. "
Perduen ja SNA: n virkamiehet eivät maininneet mitään tietoja, kun he sisälsivät elintarvikejätteen huomautuksensa maanantaina.
Terveyskeskus kysyi kyseisistä tiedoista, Johnston tutki asiaa ja lähetti sähköpostiviestin, jossa oli linkki 2013-2014 U.S. Department of Agriculture -tutkimukseen.
Raportissa 60 prosenttia osallistuvista kouluista ilmoitti kasvaneen vihannesten tuhlausta, 47 prosenttia enemmän hedelmää ja 49 prosenttia enemmän jyviä.
Mutta Wechsler, joka on tutkinut aihetta aiemmin, sanoi, että suurin osa tutkimuksista on pieniä ja useimmat näytä opiskelijat heittävät saman määrän tai jopa vähemmän ruokaa kuin aikaisemmin.
Ferraro sanoi, että tärkein kysymys on, mitä koulun lounasalustalla on.
Hän ennusti, että lapsille tarjotaan enemmän jalostettuja elintarvikkeita, joilla on suurempi suolapitoisuus ja vähemmän kohteita, joissa on täysjyvätuotteita.
Olemme siirtymässä taaksepäin. Tämä on niin tarpeetonta. Katie Ferraro, rekisteröity ruokavalio
Hän sanoi, että poikkeus maustettuun maitoon on erityisen järkyttävää, koska nesteet, kuten suklaamaito, ovat lisänneet sokeria.
"Se on ongelma", hän sanoi.Myös ravitsemusterapeutti kritisoi SNA: ta elintarviketeollisuuden edustajista eikä koululaisista.
"Heitä pitäisi kutsua koulukehitetyksi elintarvikeyhdistykseksi", hän huomautti.
Itse asiassa SNA on tehnyt oppilaan ravitsemusstandardeja.
Vuonna 2010 järjestö tuki Obama-hallinnon ponnisteluja koulun lounasohjeista. Vuoden 2014 aikana ryhmä vaihtoi, mikä johti lobbaukseen, jotta kouluista voitaisiin saada poikkeuksia.
Tuolloin kriitikot ja entiset SNA-virkamiehet kertoivat The New York Timesille, että kääntyminen johtui siitä, että kymmeniä elintarvikeyrityksiä oli maksanut miljoonia sponsorointimaksuista, jotka auttavat kattamaan puolet SNA: n 10 miljoonan dollarin vuosibudjetista.
Ferraro sanoi, että kaikki tämä on erityisen huolestuttavaa, kun lapsuuden lihavuus on kriisi. Yli 12 miljoonaa lasta Yhdysvalloissa ovat keskosyytöksiä tautien torjunnan ja ennaltaehkäisyn keskusten (CDC) mukaan.
Ferraro mainitsi myös tämän viikon tutkimuksen, jonka mukaan yli puolet Yhdysvalloissa olevista vauvoista ei saisi rintamaitoa ja monet pikkulasten eivät syö riittävästi vihanneksia ja hedelmiä.
Hän sanoi, että tämä on perustamassa järjestelmää, jossa lapset saavat heikkoa ravitsemusta alkuvuosinaan ja sitten malli jatkuu, kun he astuvat kouluun.
"Olemme siirtymässä taaksepäin. Tämä on niin tarpeetonta, hän sanoi.
Wechsler on samaa mieltä.
"Ei täyttänyt parhaita tiedejä koottuja ravitsemusstandardeja., " hän sanoi. "Joo, sanoisin, että on askel taaksepäin. ”
