Kefir: hyödyt, sivuvaikutukset ja miten se on verrattavissa jogurttiin
Sisällysluettelo:
- Yleiskatsaus
- Kefir vs. jogurtti
- Kefirin terveysvaikutukset
- Kefirin haittavaikutukset
- Mitä tutkimus sanoo
- Takeaway
Yleiskatsaus
Kefir on viljelty, fermentoitu juoma, joka maistuu paljon kuin jogurttijuoma. Se on valmistettu "starter" -jyvistä, aivan kuten hapanruisleella on "starter". "Tämä käynnistin on hiivojen, maitoproteiinien ja bakteerien yhdistelmä. Se on kermainen, kermainen maku ja se on täynnä probioottisia terveysvaikutuksia.
Kefir on tavallisimmin valmistettu lypsykarjan maidosta, mutta se voidaan valmistaa muun kuin lypsykarjan kanssa:
Koska kefiiri on fermentoitu, useimmat laktoosi-intoleranssijat voivat todella juoda kefiriä.
Kefir on nyt yleisesti saatavilla useimmissa paikoissa. Se löytyy jossain muodossa useimmissa ruokakaupoissa lähellä meijeriä tai jogurtti. Sitä käytetään usein ruoansulatuksen parantamiseen.
MainosMainosKefir vs. jogurtti
Kefir vs. jogurtti
Kefir ja jogurtti niputetaan joskus lähes identtisiksi tuotteiksi, mutta tämä ei ole tarkka.
Kefirilla ja jogurtilla on paljon yhteistä. Molemmilla on samankaltaisia kermajuustoja, ja ne valmistetaan perinteisesti meijereistä (mutta ne voidaan tehdä vaihtoehtoina). Molemmilla on myös runsaasti proteiineja, kalsiumia, B-vitamiineja, kaliumia ja probiootteja.
Heillä on kuitenkin merkittäviä eroja. Kefirilla on tyypillisesti enemmän rasvaa kuin jogurtti, mutta sillä on myös enemmän proteiineja ja probiootteja. Kefir on myös ohuempi ja on paras juomana. Jogurtilla on paksumpi sakeus.
Kefir ja jogurtti on tehty eri tavalla. Kefir kastuu huoneenlämmössä, kun taas monenlaisia jogurtteja alkaa viljellä lämpöä. Kefir sisältää suuremman määrän erityyppisiä terveitä bakteereja, ja se on parasta maha-suolikanavan vuoksi. Kefirin aktiivihiivellä on myös enemmän ravitsemuksellista hyötyä kuin jogurtti.
MainosTerveysetuudet
Kefirin terveysvaikutukset
Osa kefirin syystä on tullut entistä paremmaksi ja laajalle levinnyt viime vuosina, mikä johtuu todennäköisesti sen terveysetuuksista.
Kefir on ravinteikas, runsaasti proteiineja, B-vitamiineja, kaliumia ja kalsiumia. Kalsium auttaa rakentamaan voimakkaita luita, proteiini rakentaa voimakkaita lihaksia ja kalium on tärkeä sydänterveydelle.
Probiootit ovat kefiirin vahvan terveydenhuollon etu. Mayo Clinicin mukaan probiotit voivat auttaa:
- parantamaan tervettä bakteerisuhdetta maha-suolikanavan ympäristössä
- hoitaa tai ehkäistä ripulia erityisesti antibioottikäsittelyn jälkeen
- hoitaa ärtyvän suolen oireyhtymää tai lievittää oireita
- vähentää tai estää ruoansulatuskanavan infektioita tai lisätä niiden elpymistä
- estää ja hoitaa emätinfektioita
- ehkäistä ja hoitaa virtsatieinfektioita
Kefirin terveydelliset edut ulottuvat jopa probiotien ulkopuolelle.Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että hiiriä, jotka kuluttivat kefiriä seitsemän päivän ajan, kokivat anti-inflammatorisia ja parantavia vaikutuksia. Toinen tutkimus osoitti, että kefir voi olla hyödyllinen alentamaan kolesterolia ja stimuloimaan immuunijärjestelmää.
Koska kefir on turvallista käyttää elintarvikkeena, sillä voi olla vähemmän haittavaikutuksia kuin muut probioottiset ravintolisät. Se on myös ravitsemuksellisesti tiheämpää kuin muut probioottiset ravintolisät. Nykyinen tutkimus keskittyy monien erilaisten bakteereiden terveelliseen suolen biomiin.
MainosMuistioHaittavaikutukset
Kefirin haittavaikutukset
Vaikka kefirillä on runsaasti hyviä terveysvaikutuksia, sillä on myös joitain haittavaikutuksia. Näitä ovat ummetus ja vatsakouristukset. Nämä haittavaikutukset ovat yleisimpiä, kun aloitat kefirin ottamisen.
Kefir-hoitoa pidetään turvallisena 1-5-vuotiaille lapsille, mutta kysy neuvoilta ensin pediatriaa, jos olet huolissasi. Alle 1-vuotiailla lapsilla ei pitäisi olla lehmänmaitotuotteita, mutta rintamaito on runsaasti luonnollisissa probiootteissa.
Sinun tulisi kysyä lääkäriltäsi ennen kefirin juomista, jos sinulla on AIDSia tai muita immuunijärjestelmää heikentäviä oireita. Ihmisiä, joilla on autoimmuunisairauksia, pitäisi myös puhua lääkärille ennen kefirin käyttöä. Vaikka kefir-bakteerit ovat hyödyllisiä henkilöille, joilla on voimakas immuunijärjestelmä, se voi lisätä infektioita tai pahenemista sellaisissa olosuhteissa, joiden immuunijärjestelmät ovat tasapainossa.
Kefir valmistetaan kaseiinien kanssa, joita jotkut ihmiset poistavat ruokavaliostaan. Jos olet poistanut kaseiinit ruokavaliostasi, on ehkä parempi ohittaa kefiri ja kokeilla toista probioottia.
MainosMitä tutkimus sanoo
Mitä tutkimus sanoo
Tutkijat tutkivat useimmat, elleivät kaikki suuret superruoka- ja terveysruokailumallit, ja toistaiseksi suurin osa kefiristä on positiivista. Eräässä tutkimuksessa todettiin, että kefirillä oli voimakas antimikrobinen, anti-inflammatorinen, antioksidanttinen ja kasvaintenvastainen ominaisuus.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että kefir voi myös parantaa ruoansulatuskanavan parantamista monin tavoin, mukaan lukien suoran patogeenin estäminen ja terveiden bakteerien lisääntynyt tuotanto. Se voi jopa olla tehokas hoidettaessa mahahaavan haavaumia.
MainosMainosTakeaway
Takeaway
Kefir on turvallinen useimmille ihmisille kulutukseen, ja yksi annos on täynnä vitamiineja ja probiootteja. Se on turvallista kuluttaa päivittäin, ja se voi auttaa luomaan ja ylläpitämään tasapainoisten hyvien bakteerien tasapainoa useissa kehon järjestelmissä.
