Shirataki Nuudelit: Zero-Calorie "Miracle" Nuudelit

Shiratakin nuudelit ovat ainutlaatuinen ruoka, joka on hyvin täyteistä, mutta vähän kaloreita.

Nämä nuudelit sisältävät myös kuitutyypin, jolla on vaikuttavia terveysvaikutuksia.

Itse asiassa tämän kuidun on osoitettu aiheuttavan laihtumista useissa tutkimuksissa.

Tässä artikkelissa selitetään kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää shirataki-nuudeleista ja niiden eduista.

Se tarjoaa myös reseptejä ja yksityiskohtaisia ohjeita niiden valmistelusta.

MainMainokset

Mitä ovat Shirataki Nuudelit?

Shiratakin nuudelit ovat pitkiä, valkoisia nuudeleita. Niitä kutsutaan usein ihmeiksi nuudeleiksi tai konjac-nuudeleiksi.

Ne on valmistettu glukomaaniasta, joka on kuitutyyppi, joka tulee konjac-tehtaan juuresta.

Konjac kasvaa Japanissa, Kiinassa ja Kaakkois-Aasiassa. Se sisältää hyvin vähän sulavia hiilihydraatteja, mutta suurin osa sen hiilihydraateista tulee glukoomanikuidusta.

"Shirataki" on japanilainen "valkoinen vesiputous", joka kuvaa nuudeleiden läpikuultavaa ulkonäköä. Näin he näyttävät: Nuudelit valmistetaan yhdistämällä glucomannan jauhoja veteen ja pieni määrä kalkki- vettä, mikä auttaa nuudeleita pitämään muodonsa.

Seosta keitetään ja muokataan sitten nuudelien tai riisin muotoiksi.

Shiratakin nuudelit sisältävät paljon vettä. Itse asiassa ne ovat noin 97% vettä ja 3% glucomannan kuitua. Ne ovat myös hyvin alhaisia kaloreissa ja niissä ei ole sulavia hiilihydraatteja.

On myös vaihtelua shirataki-nuudeleista, joita kutsutaan tofu shiratakin nuudeleiksi.

Ne ovat hyvin samanlaisia kuin perinteiset shirataki-nuudelit, mutta tofua tarjoaa muutaman lisäkalorian ja pienen määrän sulavia hiilihydraatteja.

Bottom Line: Shiratakin nuudelit ovat vähäkalorinen elintarvike, joka on valmistettu glukoomanaanista, eräänlaisesta kuidusta, joka löytyy Aasian Konjacin tehtaalta.

Shiratakin nuudelit ovat korkealla viskoosikuidulla

Glucomannan on erittäin viskoosi kuitu. Viskoosikuitu on tyypiltään liukoista kuitua ja yksi sen tärkeimmistä ominaisuuksista on kyky absorboida vettä ja muodostaa geeli.

Itse asiassa glukomannaani voi imeytyä jopa 50-kertaiseen painoonsa vedessä, mikä näkyy shirataki-nuudeleissa erittäin korkeassa vesipitoisuudessa (1).

Nämä nuudelit liikkuvat ruuansulatusjärjestelmän läpi hyvin hitaasti, mikä auttaa tuntemaan itsesi kokonaan ja viivyttää ravinteiden imeytymistä verenkiertoon (2).

Lisäksi viskoosi kuitu toimii prebioottisena aineena. Se ravitsee bakteereja, jotka elävät paksusuolessa, joka tunnetaan myös nimellä suolistofloora tai mikrobiota.

Paksusuolesi bakteerit fermentoivat kuitua lyhytketjuisiin rasvahapoihin, jotka voivat torjua tulehdusta, parantaa immuunitoimintaa ja tarjota muita terveydellisiä hyötyjä (3, 4, 5).

Hiljattain tehdyssä ihmisen tutkimuksessa todettiin, että glukoomanimaisen kuidun käyminen lyhytketjuisille rasvahapoille tuottaa yhden kalorin grammaa kohden (6).

Koska tyypillinen shirataki-nuudelien annos sisältää noin 1-3 grammaa glukomaaniinia, se on pohjimmiltaan kaloreita sisältävä, carb-free -ruoka.

Bottom Line: Glucomannan on viskoosi kuitu, joka voi tarttua veteen ja hidastaa ruoansulatusta. Paksusuolessa se fermentoidaan lyhytketjuisiin rasvahapoihin, jotka voivat tuottaa useita terveysvaikutuksia.

AdvertisementMainosMainos

Shirataki Nuudelit voivat auttaa sinua menettämään painon

Shirataki nuudelit voivat olla tehokas laihtuminen työkalu.

Niiden viskoosikuitu viivästyttää vatsaan tyhjennystä, joten pysyt kauemmin ja lopulta syö vähemmän (7, 8).

Lisäksi kuitujen fermentointi lyhytketjuisiin rasvahappoihin voi edistää PYY-nimisen suolen hormonin vapautumista, mikä lisää täyteyden tunteita (9).

Lisäksi glucomannan ottaminen ennen suuren carb-kuorman näyttää vähentävän "nälkähormonin" greliinin määrää. Sen lisäksi osoitettiin alentavan paaston greliinipitoisuutta, kun sitä otettiin päivittäin 4 viikon ajan (10).

Tutkijat, jotka analysoivat 7 laihdutustutkimusta, havaitsivat, että ihmiset, jotka käyttivät glucomannania 4-8 viikon ajan, menettivät 3-5. 5 lbs (1,4-2,5 kg) (1).

Eräässä tutkimuksessa ihmiset, jotka ottivat yksin tai muuntyyppisen kuidun kanssa glukomanaanin, menettivät huomattavasti enemmän painoa vähäkaloriseen ruokavalioon verrattuna lumelääkeryhmään (11).

Toisessa tutkimuksessa liikalihavia ihmisiä, jotka ottivat glukomanaanin joka päivä 8 viikon ajan, menettivät 5,5 kg (2,5 kg) syömättä vähemmän tai muuttivat liikuntotottumuksiaan (12).

Kuitenkin kahdeksan viikon tutkimuksessa ei havaittu eroa laihdutuksessa ylipainoisten ja lihavien ihmisten välillä, jotka käyttivät glucomannania ja niitä, jotka eivät olleet (13).

Koska nämä tutkimukset käyttivät 2-4 grammaa glucomannania tabletissa tai vesiliuoksessa otetusta täydennysmuodosta, shiratakin nuudeleilla olisi todennäköisesti samanlaisia vaikutuksia.

Erityisesti ei ole saatavilla tutkimuksia shirataki-nuudeleista.

Lisäksi ajoitus voi olla rooli. Glucomannan-lisäravinteita käytetään tyypillisesti tuntiin ennen ateriaa, kun taas nuudelit syövät osana ateriaa.

Bottom Line: Glucomannan edistää täyteyden tunteita, jotka voivat aiheuttaa spontaanin vähentämisen kaloreiden saannissa ja johtaa laihtuminen.

Shirataki Nuudelit voivat vähentää verensokeria ja insuliinipitoisuuksia

Glucomannan on osoitettu auttavan diabeteksen ja insuliiniresistenssin (14, 15, 16, 17, 18) diabetesta sairastavilla potilailla.

Koska viskoosi kuitu viivästyttää vatsan tyhjennystä, verensokeri ja insuliinitasot kasvavat vähitellen, kun ravinteet imeytyvät verenkiertoon (19).

Eräässä tutkimuksessa tyypin 2 diabetesta sairastavat henkilöt, jotka ottivat glukomaaniinia 3 viikon ajan, pienensivät merkittävästi fruktoamiinia, joka on verensokerin merkkiaine 2-3 viikon aikana (17).

Eräässä toisessa tutkimuksessa tyypin 2 diabeetikot, jotka ottivat yhden glukomaanin annoksen ennen glukoosikuormitusta, saivat veren sokeritasoa merkittävästi alentamalla 2 tuntia myöhemmin verrattuna verensokeriin lumelääkkeeseen (18).

Bottom Line: Shiratakin nuudelit voivat viivästyttää vatsan tyhjennystä, mikä voi auttaa estämään verensokeripilareita aterioiden jälkeen.

AdvertisementMainos

Shirataki Nuudelit saattavat alentaa kolesterolia

Useat tutkimukset viittaavat myös siihen, että glukomaanin ottaminen voi auttaa alentamaan kolesterolitasoja (15, 18, 20, 21, 22).

Tutkijat ovat ilmoittaneet, että glucomannan lisää ulosteessa erittyvää kolesterolia, joten vähemmän imeytyy verenkiertoon (15).

Katsaus 14 tutkimuksesta osoitti, että glukomaani alensi LDL-kolesterolia keskimäärin 16 mg / dl ja triglyseridejä keskimäärin 11 mg / dl (22).

Bottom Line: Tutkimukset osoittavat, että glukomannaani voi auttaa alentamaan LDL-kolesteroli- ja triglyseriditasoja.

Mainos

Shirataki Noodles voi lievittää ummetusta

Monet ihmiset kärsivät kroonisesta ummetuksesta tai harvoista suolenliikkeistä, joita on vaikea välittää.

Glucomannan on osoittautunut tehokas hoito ummetusta varten sekä lapsilla että aikuisilla (23, 24, 25, 26, 27).

Eräässä tutkimuksessa vaikeaa ummetusta hoidettiin onnistuneesti 45 prosentilla lapsista, jotka käyttivät glucomannania, verrattuna vain 13 prosenttiin kontrolliryhmästä (25).

Aikuisille glukomaani-lisäravinteet lisäävät suolen liikkeentaajuutta, hyödyllisten suolistosbakteerien ja lyhytketjuisten rasvahappojen tuotantoa (26, 27).

Bottom Line: Glucomannan voi tehokkaasti hoitaa ummetusta lapsilla ja aikuisilla johtuen sen laksatiivisista vaikutuksista ja hyödyistä suoliston terveydelle.

MainAdvertisement

Shirataki Nuudelien mahdolliset haittavaikutukset

Joillekin glucomannanille voi ilmetä lievää ruoansulatuskanavaa, kuten löysät ulosteet, turvotus ja ilmavaivat (1).

On kuitenkin huomattava, että glucomannan on todettu turvalliseksi kaikissa tutkimuksissa testattavissa annoksissa.

Kuitenkin, kuten kaikkien kuitujen tapauksessa, on parasta ottaa glucomannan käyttöön asteittain.

Lisäksi glukomannaani voi vähentää tiettyjen suun kautta otettujen lääkkeiden, kuten eräiden diabeteslääkkeiden, imeytymistä. Vältä lääkityksen aloittamista vähintään tunti ennen tai neljä tuntia shiratakin nuudelien syönnin jälkeen.

Bottom Line: Shiratakin nuudelit ovat turvallisia kuluttamaan, mutta voivat aiheuttaa ruoansulatusongelmia joillekin. Ne voivat myös vähentää tiettyjen lääkkeiden imeytymistä.

Kuinka valmistaudut Shirataki Nuudelit

Shiratakin nuudelit voivat tuntua melko pelottavilta valmistautua aluksi.

Ne on pakattu hämmentävään nesteeseen, joka on itse asiassa tavallinen vesi, joka imeytyy konjac-juuren hajuun.

Siksi on tärkeää huuhtele ne hyvin muutaman minuutin ajan tuoreen, juoksevan veden alla. Tämän pitäisi poistaa suurin osa hajusta.

Sinun pitäisi myös lämmittää nuudelit aterian useita minuutteja ilman lisättyä rasvaa.

Tämä vaihe poistaa kaikki ylimääräiset vedet ja antaa nuudeleille enemmän nuudelimaista koostumusta. Jos liikaa vettä on jäljellä, ne ovat herkkiä.

Tässä on helppo shirataki-nuudeliruokaa, joka sisältää vain muutamia ainesosia:

Shirataki Macaroni and Cheese

(Tarjoilee 1-2)

Huomautus: Tätä reseptiä varten on parasta käyttää lyhyempiä shirataki-nuudeleita kuten ziti tai riisi.

Ainekset:

1 paketti (200 grammaa) shiratakin nuudeleista tai shirataki-riisistä.
Oliiviöljy tai voi rasekiinin rasvaamiseksi.
3 unssia (85 grammaa) raastettua cheddarjuustoa.
1 rkl voita.
Puoli tl merisuolaa.

Ohjeet:

Kuumenna uuni 175 ° C: een.
Huuhtele nuudelit juoksevan veden alla vähintään 2 minuuttia.
Siirrä nuudelit leivänpaahdin ja kypsennä keskilämpötilalla 5-10 minuuttia sekoittaen toisinaan.
Kun nuudelit ovat ruoanvalmistuksessa, rasvaa 2 kpl ramekiini oliiviöljyllä tai voilla.
Siirrä keitetyt nuudelit ramekiiniksi, lisää jäljellä olevat ainesosat ja sekoita hyvin. Paista 20 minuuttia, poista uuni ja tarjoile.

Shirataki-nuudeleita voidaan käyttää paistona tai riisin sijasta missä tahansa maljassa.

Ne kuitenkin työskentelevät parhaiten Aasian resepteissä. Nuudeleilla ei ole makua, vaan ne kyllävät kastikkeiden ja mausteiden maut hyvin.

Tässä muutamia terveellisempiä shirataki-nuudelirehua:

Shrimp Curry Shirataki Noodles.
Shirataki Sesame Nuudelit.
Beef Stir Fry ja Shirataki Nuudelit.

Bottom Line: Shiratakin nuudelit ovat helppoja valmistaa ja niitä voidaan käyttää erilaisissa astioissa. Ne ovat erityisen maukkaita Aasian resepteissä.

MainosMainosMainos