Nykyaikainen ravitsemuspolitiikka perustuu paha-tieteeseen
Sisällysluettelo:
- Seitsemän maata tutkia
- Vuonna 1977 George McGovernin johtama Yhdysvaltain senaatin amerikkalainen komitea julkaisi ensimmäiset Yhdysvaltain ruokavalio-tavoitteet sydänsairauksien epidemian kääntämiseksi maassa.
- Tämä ajatus siitä, että tyydyttyneiden rasvojen aiheuttama sydäntauti oli nykyajan ravitsemuspolitiikan kulmakivi ja syy siihen, että terveysviranomaiset kääntyivät pois runsaasti eläinravinnoksi kelpaavasta rasvattomasta ruokavaliosta kohti vähärasvaista, korkean carb-ruokavaliota runsaasti jyviä.
Kaksi viikkoa sitten lähetin komissaari Tom Naughtonin esityksestä hyvän ja huonon tieteen erosta. Minun on katsottava ravitsemukselle kiinnostuneelle.
Tänään olemme taas Tom Naughtonin kanssa, mutta tällä kertaa hän käsittelee tiedettä (tai sen puutetta), joka alun perin merkitsi rasvaa sydän- ja verisuonitautien syyksi ja muokkasi viime vuosikymmenien ruokavalion suuntaviivoja.
Tämä on oikeastaan videon jakautuminen 6 osaan, kokonaiskäyttöaika on hieman yli tunnin. Se alkaa pienellä leikkeellä Tom Naughtonin elokuvasta, Fat Head.
MainosMainosSeitsemän maata tutkia
Vuonna 1958 yhdysvaltalainen tiedemies nimeltä Ancel Keys aloitti tutkimuksen nimeltä Seven Countries Study, jossa tarkasteltiin ruokavalion ja sydän- ja verisuonitautien välistä yhteyttä eri maissa.
Ongelmana on, että hän jätti tarkoituksellisesti:Maat, joissa ihmiset syövät paljon rasvaa mutta joilla on vain vähän sydänsairauksia, kuten Hollanti ja Norja.
- Maat, joissa rasvan kulutus on vähäistä, mutta sydänsairauksien määrä on korkea, kuten Chile.
Tämä puutteellinen havainnointitutkimus sai massiivisen median huomion ja vaikutti voimakkaasti seuraavien vuosikymmenten ruokavalioihin.
Mainos
McGovernin komiteaVuonna 1977 George McGovernin johtama Yhdysvaltain senaatin amerikkalainen komitea julkaisi ensimmäiset Yhdysvaltain ruokavalio-tavoitteet sydänsairauksien epidemian kääntämiseksi maassa.
Nämä suuntaviivat saivat tuolloin suurta kritiikkiä monilta arvostetuilta tutkijoilta, kuten John Yudkinilta (jotka vaativat sokerin syyllisyyttä) ja American Medical Associationin.
Periaatteessa ruokavalion tavoitteet olivat:
Syö vähemmän rasvaa ja kolesterolia.
- Vähemmän puhdistetut ja jalostetut sokerit.
- Monimutkaisempia hiilihydraatteja vihanneksista, hedelmistä ja jyvistä.
- Nämä suuntaviivat piristyivät USDA. Pohjimmiltaan vähärasvainen, korkea-carb-ruokavalio kaikille.
Koko suuntaviivat perustuivat puolueettomien tutkijoiden tekemiin havaintoihin ja heillä ei ollut edes läheisesti muistuttavia tieteellisiä todisteita niiden tukemiseksi.
Sittemmin monet satunnaistetut kontrolloidut tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä ravitsemuksellinen lähestymistapa ei todellakaan toimi ihmisille, joiden tarkoituksena oli auttaa. Mielenkiintoinen tosiasia on, että liikalihavuusepidemia alkoi noin näiden ohjeiden julkaisemisen ajan ja tyypin 2 diabetesepidemiaa seurattiin pian sen jälkeen.
MainosMainos
Ravitsemus on jumissa paradigmiin, joka perustuu huonoon tieteeseen
On tärkeää ymmärtää tämän massiivinen merkitys.Tämä ajatus siitä, että tyydyttyneiden rasvojen aiheuttama sydäntauti oli nykyajan ravitsemuspolitiikan kulmakivi ja syy siihen, että terveysviranomaiset kääntyivät pois runsaasti eläinravinnoksi kelpaavasta rasvattomasta ruokavaliosta kohti vähärasvaista, korkean carb-ruokavaliota runsaasti jyviä.
Vaikka tyydyttynyt rasva on nyt osoittautunut vaarattomaksi, nykyaikainen ravitsemus on edelleen kiinni samassa paradigmassa, joka perustuu kirsikkaantumiseen ja pelkkään huonoon tieteeseen.
Monet ravitsemusjärjestöt saarnaavat edelleen vähärasvaista, korkean carb-dogman, joka on melkein osoittautunut tehottomaksi useimmille ihmisille.
