Kefir vs. jogurtti: ravitsemus, käyttötarkoitukset, ostopaikat ja lisää

Määritelmä

Jogurtti ja kefir ovat molemmat maitotuotteita, jotka on valmistettu fermentoidusta maidosta. Kefir on nestemäinen maitojuoma. Se on hapan, kermainen maku. Jogurtti on paksu ja lähes aina syönyt lusikalla. Sitä voidaan käyttää pohjana smoothie tai kastikkeissa. Tavallinen jogurtti on yleensä kurpitsa, mutta voit ostaa sen makeutettu tai maustettu, joskus hunajaa, vaniljaa tai hedelmää.

mainMainos

Luominen

Miten kefiiri ja jogurtti valmistetaan?

Kefir on valmistettu yhdistämällä maitoa tai vettä bakteerien, maitoproteiinien ja hiivan gelatiinisen kefirin starter-viljelmän kanssa. Kefir voidaan tuottaa kaikentyyppisellä maidolla, mukaan lukien:

Fast factKefirin sanotaan olevan alkanut Balkanilla, Itä-Euroopassa ja Kaukasuksen alueella Venäjällä, missä se on edelleen suosittu. Nykyään se alkaa olla helpommin saatavilla länsimaissa.

• rasvaton eläinmaito
• vähärasvainen eläinmaito
• soija
• kookos
• muu lypsämättömän maidon

Jotkut kefiirit on valmistettu kookosvedellä.

Kefiriä fermentoidaan tyypillisesti 14 - 18 tunnin ajan huoneenlämpötilassa.

Jogurttiprosessi on samanlainen kuin kefir, mutta se on fermentoitu vähemmän aikaa (2-4 tuntia) ja sitä viljellään usein lämmön alla.

Ravitsemus

Ravitsemus

Kefir ja jogurtti ovat molemmat hyviä lähteitä:

• proteiini
• kalsium
• kalium
• fosfori

Ne sisältävät myös runsaasti A-vitamiinia ja B-vitamiineja, kuten riboflaviinia, folaattia, biotiinia ja B12: tä.

Kefir on hieman vähemmän sokeria kuin jogurtti, mutta riippuu siitä, miltä tuotemerkiltä ostat. Suurin ravitsemuksellinen ero näiden kahden välillä on, että kefir sisältää enemmän probiootteja kuin jogurtti. Vaikka jogurtti sisältää myös probiootteja, kefir on voimakkaampi. Jos etsit parantaa ruoansulatusta tai suoliston terveyttä, kefir on parempi vaihtoehto.

Ravinteen arvot jogurtti vs. kefir

Ravitsemus	Yksi kuppi tavallinen, täysmaitoa kefir	Yksi kuppi tavallinen täysmaito jogurtti
Kalorit	161	138 <999 > Proteiini (grammaa)
9	7. 8	Rasva (grammaa)
9	7	Sokeri (grammoina)
7	10. 5	Kalsium (milligrams)
300	275	Laktoosi

Laktoosi-intoleranssi

Laktoosi-intoleranssia sairastavat ihmiset yleensä sietävät hyvin. Oletetaan, että kefirin entsyymit voivat todella auttaa laktoosin hajoamiseen. Yksi pieni tutkimus havaitsi, että kefir paransi laktoosimääritystä yleisesti ihmisille, jotka ovat laktoosi-intoleranssi, mutta tarvitaan enemmän tutkimusta. Jos olet laktoosi-intoleranssi, muista tarkistaa lääkärisi ennen kuin lisäät ruokavaliosi uusiin.

Jotkut ihmiset, jotka ovat laktoosi-intolerantteja, voivat pilkkoa probioottiselta jogurttia paremmin kuin maitoa. Lue lisää maitotuotteista, jotka ovat luonnostaan ​​alhainen laktoosissa.

Probiootit

Probiootit

Kefir sisältää kolme kertaa probiootteja kuin jogurtti. Siinä on noin 12 elävää ja aktiivista kulttuuria ja 15-20 miljardia kolonia muodostavaa yksikköä (CFU). Jogurtilla on 1-5 aktiivista kulttuuria ja 6 miljardia CFUa.

Probiootit saattavat tarjota seuraavia etuja:

lisääntynyt immuunitoiminto

parantunut ruoansulatus

• elintarvikkeiden ja ravintoaineiden parempi imeytyminen
• infektioiden ehkäisy (suojelemalla ei-toivotuilta bakteereilta)
• näet ruokakaupassa sisältää probiootteja. Etsi "sisältää elävämpiä kulttuureja" etiketin probiootti-rikkaiden valinnan. Lue lisää probioottien ja ruoansulatuskanavan eduista.
• MainosMainokset

Haittavaikutukset

Haittavaikutukset

Useimmat aikuiset sietävät kefiiriä ja jogurttia hyvin. Kuitenkin jotkut ihmiset kokevat lieviä haittavaikutuksia syö probiootti-rikas elintarvikkeita kuten kefir. Saattaa ilmetä lievää ruoansulatusongelmia, kuten kaasua, turvotusta tai ummetusta, varsinkin kun ensin lisätään kefiri ruokavalioon. Jos muutaman päivän kuluttua ilmenee epämukavuutta, keskustele lääkärisi kanssa siitä, mikä voi aiheuttaa ongelman.

Mainos

Käyttää

Käyttää

Jogurttia voi syödä yksin, mutta on myös herkullista päällä hedelmiä, hunajaa ja granolaa. Sitä voidaan käyttää myös vaihtoehtona kermalle tai majoneesille erilaisissa makeissa ja suolaisissa resepteissä.

Kokeile seuraavia:

Kreikkalainen jogurtti-kana-salaatti

kermainen jogurtti guacamole

• mansikka jogurtti popsicles with granola
• Voit myös kokeilla kefirin juomista itsenäisesti. Jos et pidä hapan maku, voit sekoittaa sen smoothie. Voit jopa korvata kefir kirnupiimä resepteihin.
• Jos haluat saada enemmän luovaa, kokeile näitä reseptejä:

kefir Irlannin ruskea leipä

kefir chai latte

• mustikka kefir chia pudding
• MainosMainos
• Mistä ostaa

osta Kefir myydään tietyissä päivittäistavarakaupoissa ja terveysruokakaupoissa. Etsi se maito-osassa lähellä jogurttia. Voit myös tilata sen verkossa.

Takeaway

Takeaway

Kefir ja jogurtti voivat olla terveellisiä lisäyksiä päivittäiseen ruokavalioosi. Jos etsit kefirin tai jogurtin terveellisintä vaihtoehtoa, tarkista aina ravitsemustunniste. Valitse tavallinen, maustamaton versio ilman lisättyä sokeria tai väriainetta.

Valitsemme nämä kohteet tuotteiden laadun perusteella ja luetelemme kunkin hyvät ja huonot puolet auttaaksemme sinua määrittämään, mikä parhaiten sopii sinulle. Meillä on kumppanuutta joidenkin näiden tuotteiden myyjien kanssa, mikä tarkoittaa sitä, että Healthline voi saada osuuden tuloista, kun ostat jotain yllä olevien linkkien kautta.