Onko dinatriumfosfaatti huonosti sinulle?
Sisällysluettelo:
Se voi olla ruokaasi, mutta se on nimessä, jota et todennäköisesti tunnista. Onko dinatriumfosfaatti vaarallinen?
Mikä se on?
Dinatriumfosfaatti on elintarvikelisäaine. Se on "yleisesti tunnustettu turvalliseksi" (GRAS) U.S. Food and Drug Administration (FDA).
AdvertisementAdvertisement
Fosfaatit, kuten dinatriumfosfaatti, ovat peräisin elementtifosforista. Niitä käytetään elintarvikkeiden ominaisuuksien parantamiseen, kuten ravintoarvoon ja ruoanlaittoon. Dinatriumfosfaattia käytetään pakatuissa elintarvikkeissa, mukaan lukien makaronit ja pasta. Sitä käytetään myös joissakin juustoissa emulgaattorina. Löydät sen myös lihavalmisteissa, säilyketeissä, Jell-O: ssa, haihdutetussa maidossa ja suklaassa.
Alun perin peräisin eläimen luista ja virtsasta, fosfori otetaan nyt fosfaattikivestä. Se puhdistetaan ja saatetaan kemiallisten reaktioiden läpi.
Onko se turvallista?
Kun on kyse elintarvikelisäaineista, on täysin normaalia ihmetellä turvallisuutta. FDA: n kanta ei ole täysin rauhoittava joillekin ihmisille.
Ympäristötyöryhmä (EWG) kertoo, että "fosfaatista" on saatavilla "reilu" määrä tietoja. EWG sanoo, että lisäainetta voidaan pitää turvallisena. Sitä ei pidetä ympäristötoksiinina tai potentiaalisesti haitallisena ihmiselle. Dinatriumfosfaatti ei ole bioakkumulatiivinen (jos se kertyy elimistöön ajan myötä). Se on myös luokiteltu Kanadan lainsäädännön mukaiseksi "vähäiseksi ihmisten terveyden suojeluksi".
Vuonna 2012 julkaistiin tutkimus, jonka mukaan fosfaatit yleisesti ovat vaarallisia. Tutkijat ehdottivat, että kaikki fosfaatteja sisältävät elintarvikkeet olisi merkittävä kansanterveydelle vaarallisiksi. Tutkimuksen mukaan fosfaattien kertyminen elimistöön voi aiheuttaa elimistön kalkkeutumista munuaisten vajaatoiminnassa ja jopa ihmisissä, joilla ei ole munuaisten vajaatoimintaa.
Kansainvälinen elintarvikelisäaineiden neuvosto kuitenkin toteaa, että epäorgaanisilla fosfaateilla on pitkä historia turvallisesta käytöstä elintarvikkeissa ja että lisätutkimukset ovat osoittaneet turvallisuutensa. Sitä vastoin dinatriumfosfaattia sisältävät elintarvikkeet pakataan usein ja käsitellään voimakkaasti, joten ne eivät ole terveellisimmät valinnat aluksi.
Kuinka välttää se
Jos olet dinatriumfosfaattista huolimatta huolimatta sen turvallisuudesta, voit yksinkertaisesti pitää sen pois ruokavaliostasi. Sen tunnistaminen voi kuitenkin olla vaikeaa.
Useimmissa tapauksissa sinun on vain tarkkailtava elintarvikepakkausten ainesosaluettelo, jotta saat selville, sisältääkö tuote dinatriumfosfaattia vai ei. Fosfaatteja käytetään kuitenkin myös lihateollisuudessa pilaantumisen ehkäisemiseksi, ja lihapakkaukset eivät yleensä mainitse tätä.
Pakattujen ja jalostettujen elintarvikkeiden välttäminen on yksi tapa käyttää dinatriumfosfaattia. Tämä hyödyttää myös yleistä terveyttäsi.Paikallisesti tuotettujen lihojen ostaminen on toinen tapa välttää dinatriumfosfaattia.
