GMO Foods: Hyvä vai huono?

Muuntogeeniset elintarvikkeet (GMO) ovat erittäin kiistanalaisia.

Huolimatta keskustelusta GMO: t löytyvät kaikenlaisista elintarvikkeista - usein ilman etikettejä.

Siksi on tärkeää ymmärtää näiden elintarvikkeiden takana olevaa tieteellistä tietoa.

Tässä artikkelissa selitetään, mitkä geneettisesti muunnetut elintarvikkeet ovat ja miten ne voivat vaikuttaa terveyteesi.

MainosMainos

Mikä on geneettisesti muunnettu (GMO) ruoka?

GMO tarkoittaa "muuntogeenistä organismia".

Termiä käytetään yleensä elintarvikkeissa, joiden geenit ovat muuttuneet bioteknologian avulla.

Geneettisen muunnoksen avulla tutkijat pystyvät tuottamaan uusia kasvien lajikkeita, joilla on tiettyjä ominaisuuksia, kuten resistenttejä viruksia tai torjunta-aineita vastaan.

Jotta ymmärtäisit, miten tämä toimii, tarvitaan tietyt geenitekniikan perusperiaatteet.

Geneettiset perusteet

Geneetiikka on tieteellinen ala, joka tutkii geenejä ja perinnöllisyyttä.

Geenit sisältävät ohjeita elävien organismien tekemisestä. Nämä ohjeet ovat periaatteessa koodeja, jotka koostuvat DNA: sta, joka löytyy soluista.

Geenit kertovat soluille mitä tehdä, lopulta määrittäen, miten organismit näyttävät ja toimivat. Kaikki elävät siemenet perivät geenit esi-isiltä, minkä vuoksi näyttäisimme samanlaisilta kuin vanhempamme.

Geenit eivät kuitenkaan ole täysin vakaita. He ovat alttiita muutoksille, joita kutsutaan mutaatioiksi.

Tämä on osa syytä, miksi jokaisella yksilöllä on ainutlaatuiset fyysiset ominaisuudet. Geenit ovat hieman erilainen saman lajin yksilöiden välillä.

Bottom Line: Geneillä on tietoja siitä, miten elävät organismit näyttävät ja toimivat. Geenit vaihtelevat hieman saman lajin yksilöiden kesken.

Evolution

Evoluutio on termi, joka kuvaa organismin muutoksia monien sukupolvien ajan.

Nämä muutokset tapahtuvat, koska geneettinen meikki vaihtelee yksilöiden välillä, jopa saman lajin organismeja kohtaan.

Evoluutio on yleensä hyvin hidas prosessi, ja se riippuu mukautumisesta tiettyihin ympäristöolosuhteisiin.

Tässä on yksinkertainen esimerkki:

Saarella on kasvilajeja. Saarella on märkä ilmasto ja nämä kasvit ovat sopeutuneet kasvamaan märissä olosuhteissa.
Vähitellen tuhansia vuosia ilmasto muuttuu märästä kuivaksi.
Erilaisten vaihteluiden vuoksi jotkin kasvit ovat sattumalta suopeampia kuiville olosuhteille kuin muut.
Nämä kasvit hengissä, kun taas vähemmän kuivuutta sietävät kasvit todennäköisemmin kuolevat ennen kuin he voivat tuottaa siemeniä.
Lopputuloksena on kasvipopulaatio, joka on mukautunut asumaan kuivissa olosuhteissa.

Tätä kutsutaan luonnolliseksi valinnaksi, ja se on silloin, kun ilmaisu "selviää parhaiten" tulee. Geenit, jotka sopivat parhaiten selviytymiseen ympäristössä, siirretään tuleville sukupolville.

Bottom Line: Geneettinen vaihtelu ajaa luonnollista valintaa. Jotkut yksilöt todennäköisemmin selviytyvät ja lisääntyvät, mikä saattaa ajan myötä muuttaa lajia.

Selective Breeding

Ihmiset ovat käyttäneet näitä luonnollisia periaatteita luomaan erilaisia kotieläiminä pidettyjä kasveja ja eläimiä. Tätä kutsutaan valikoivaksi kasvatukseksi.

Selektiivinen jalostus on nopeampi prosessi kuin evoluutio. Se perustuu yksilöiden valintaan, joilla on toivottavia ominaisuuksia ja jotka jalostavat niitä yhdessä.

Esimerkiksi lehmiä on selektiivisesti kasvatettu tuottamaan enemmän maitoa, ja omenapuita on valittu tuottamaan suurempia hedelmiä.

Geenitekniikan avulla tämä prosessi on tehty nopeammin ja tarkemmin.

Bottom Line: Selektiivinen kasvatus edellyttää yksilöiden valitsemista toivottavilla ominaisuuksilla ja kasvattamista yhdessä.

Geneettinen muutos

Geneettinen muutos on tekniikka, jonka avulla tutkijat voivat muuttaa organismin geneettistä materiaalia.

Tämä tapahtuu yleensä siirtäen geenin organismeilta toiseen, antaen sille uusia piirteitä.

Esimerkiksi geneettistä modifikaatiota voidaan käyttää tekemään kasvit kestävämmäksi taudeille tai torjunta-aineille.

Sitä voidaan käyttää myös kasvien ravitsemusarvon kasvattamiseen, sen kasvun nopeuttamiseen tai maistumiseen. Mahdollisuudet ovat rajattomat.

Seuraavassa on muutamia esimerkkejä geneettisesti muunnetuista elintarvikkeista:

Herbisidiresistentti maissi ja soijapavut: Maissi ja soijapavut muutettiin niin, että ne sietävät herbisidi glyfosaattia, joka löytyy Roundupista. Tämän ansiosta viljelijät voivat suihkuttaa kentät voimakkailla rikkakasvien torjunta-aineilla rikkakasvien torjumiseksi.
Virusvastainen papaija: Havaijilla papaijaa muokattiin geneettisesti voidakseen kestää ringpot-viruksen.
Kultainen riisi: Sveitsiläiset tiedemiehet kehittivät kultaista riisiä, eräänlaista keltaista riisiä, joka tuottaa beetakaroteenia, antioksidantti, jonka elin voi muuttua A-vitamiiniksi (1).

Muita geneettisesti muunneltuja kasveja ovat rypsiöljyt (käytetään kanaöljyyn) ja puuvillansiemeniä.

Bottom Line: Geneettinen muutos antaa tutkijoille mahdollisuuden siirtää geenejä organismien välillä. Tämä tekniikka on täsmällisempi kuin valikoiva jalostus ja tarjoaa loputtomia mahdollisuuksia.

GMO-elintarvikkeet ovat hyvin yleisiä näinä päivinä

GMO-elintarvikkeiden määrä markkinoilla kasvaa maailmanlaajuisesti.

Voit kuitenkin syödä tarkasti GMO: iden määrää, jota on vaikea arvioida. Tämä johtuu siitä, että näitä elintarvikkeita ei aina ole merkitty sellaisenaan.

Yhdysvalloissa GMO-elintarvikkeita ei tarvitse merkitä. Sitä vastoin Euroopan unioni edellyttää, että kaikki GMO: t merkitään.

Euroopassa on todella paljon vähemmän GMO-elintarvikkeita. Nämä elintarvikkeet ovat paljon helpommin saatavilla Yhdysvaltojen markkinoilla.

Eläinten ruokkimiseen käytetään noin 70-90 prosenttia GMO-viljelykasveista ja yli 95 prosenttia kaikista elintarvikkeita tuottavista eläimistä Yhdysvalloissa käyttää GMO-rehuja.

Jos syöt soijapapuja, erityisesti käsiteltyjä soijatuotteita, on todennäköistä, että ne tulevat GMO-viljelykasvista. Yli 90% kaikista soijapavutuksista on muuntogeenisiä (2).

Muista, että soija, maissi ja canola ovat uskomattoman yleisiä Yhdysvalloissa jalostetuissa elintarvikkeissa.Jos syöt jalostettuja elintarvikkeita, olette melkein varmasti syövät joitain geneettisesti muunneltuja ainesosia.

Bottom Line: GMO-elintarvikkeita ei yleensä ole merkitty Yhdysvalloissa. Useimmat jalostetut elintarvikkeet Yhdysvalloissa sisältävät soijaa, maissia tai canolaa, joten jos syövät jalostettuja elintarvikkeita, luultavasti syövät jonkin verran muuntogeenisiä organismeja.

MainosMainosMainos

GMO-kiisto

GMO-elintarvikkeet ovat erittäin kiistanalaisia.

Ihmisten mielipiteet GMO-elintarvikkeista perustuvat usein eettisiin, filosofisiin tai uskonnollisiin näkemyksiin.

Tieteelliset väärinkäsitykset vaikuttavat myös usein ihmisten uskomuksiin (3).

On kuitenkin paljon vastaamattomia kysymyksiä laajamittaisesta geneettisestä muutoksesta ja GMO-maataloudesta.

Jotkut tutkijat ovat huolissaan mahdollisista ympäristövaikutuksista ja kestävyydestä. Samaan toiset uskovat, että geneettisellä muunnoksella voi olla edullisia ympäristövaikutuksia suuremmassa asioissa.

GMO-elintarvikkeiden tukijat väittävät myös, että geneettinen muutos saattaa olla välttämätöntä elintarvikepulan ehkäisemiseksi, kun maailman väestö kasvaa jatkuvasti.

Useimmat ihmiset, jotka välttävät muuntogeenisiä organismeja, tekevät niin, koska he uskovat, että nämä elintarvikkeet ovat epäterveellisiä.

Bottom Line: Geneettinen muutos on erittäin kiistanalainen aihe ja monia vastaamattomia kysymyksiä.

Ovatko GMO-elintarvikkeet huono terveydelle?

GMO-elintarvikkeita ei voida yleistää joko terveinä tai epäterveinä.

Se riippuu kokonaan yksittäisistä geneettisesti muunnetuista viljelykasveista, joita olisi arvioitava tapauskohtaisesti (4).

Jotkut ihmiset ovat huomauttaneet, että geenin siirtäminen allergisoivasta elintarviketuotannosta, kuten maapähkinöistä, voisi myös tehdä GMO: n elintarvikkeista allergeenisen. Vaikka tämä onkin mahdollista, turvallisuustestauksen pitäisi estää tällaiset tuotteet menemästä markkinoille (5).

Tästä huolimatta GMO-elintarvikkeisiin liittyvät riskit ovat erittäin alhaiset. Ne eivät ole suurempia kuin perinteisestä geneettisestä manipuloinnista selektiivisen jalostuksen kautta (6).

Tähän mennessä ei ole näyttöä siitä, että muuntogeeniset organismit aiheuttaisivat haittaa ihmisille (7).

Samoin useimmat eläinkokeista viittaavat siihen, että muuntogeeniset organismit ovat turvallisia (2, 8, 9).

Vaikka geneettisesti muunnettuja elintarvikkeita koskevasta yleisestä todisteiden puutteesta huolimatta esiintyy huomattavaa julkista vastustusta, keskustelu jatkuu.

Tämä voi johtua osittain biotekniikan yritysten yleisestä epäluottamuksesta. Monissa tieteellisissä tutkimuksissa on myös mahdollisia eturistiriitoja (10, 11).

Bottom Line: Muuntogeenisiä elintarvikkeita ei voida yleistää epäterveelliseksi tai myrkylliseksi. Ei ole olemassa hyviä todisteita siitä, että nämä elintarvikkeet vaikuttavat kielteisesti ihmisten terveyteen.

MainosMainos

Herbisidiglykosaatti (kierrätys) voi aiheuttaa haittaa

Vaikka ei ole olemassa hyviä todisteita siitä, että muuntogeeniset elintarvikkeet itsessään ovat vaarallisia, on otettava huomioon muut tekijät.

Muutamissa eläinkokeissa viitataan siihen, että glyfosaatin (Monsanto's Roundup herbicid) ruiskuttamat rikkakasvien torjunta-aineet saattavat aiheuttaa haittavaikutuksia (12).

Huomattava tutkimus vuodelta 2012 osoitti, että glyfosaatilla suihkutettu GMO-maissi edistää syöpäkasvainten muodostumista rotilla.

Tekijät ehdottivat, että kasvaimet johtuivat glyfosaatin ja / tai itse geneettisen muuntamisen myrkyllisistä vaikutuksista (13).

Tutkimuksen tulokset olivat kiistanalaisia ja keskusteltiin voimakkaasti. Itse asiassa alkuperäinen paperi vedettiin takaisin, mutta se julkaistiin eräässä lehdessä myöhemmin samana vuonna (14, 15, 16).

Muutamissa muissa eläinkokeissa ja koeputkikokeissa on havaittu merkkejä haittavaikutuksista, kun testataan glyfosaatilla ruiskutettua GMO-maissia ja soijapapuja.

Nämä tutkimukset viittaavat siihen, että herbisidin jäljellä olevat määrät saattavat aiheuttaa haittaa, eikä itse geneettistä muutosta (17, 18).

Bottom Line: Vaikka muuntogeenisiä elintarvikkeita ei voida luokitella epäterveelliseksi, muut siihen liittyvät tekijät voivat aiheuttaa haittavaikutuksia. Herbisidiglyfosaatti (Roundup), joka on suihkutettu joihinkin GMO: n viljelmiin, voi olla haitallista terveydelle.

Mainos