Rasva ei ole huono ... niin miksi maan päällä syökö vähärasvaista lihaa?

Liha pidetään usein epäterveenä, koska se on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja.

Tästä syystä liha (erityisesti rasva liha) on demonisoitu.

Mutta uudet tutkimukset ovat osoittaneet, että tyydyttynyt rasva on vaaratonta … ja liha on palannut takaisin terveysruoaksi.

On sanottu, että on olemassa joitain mahdollisia huolenaiheita "perinteisesti" nostettujen lihojen rasvahappokoostumuksesta.

Valitsemalla vähärasvaisuus sopii myös ihmisille, jotka syövät korkean carb-ruokavaliota tai tarvitsevat lisätä proteiinien saantia samalla kun kalorit vähenevät.

Tässä artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti vähärasvaista ja rasvaista lihaa, mitä etsit ja miten oikeat valinnat riippuvat omista tavoitteista ja mieltymyksistä.

MainosMainos

Kaloreiden ja makroravintojen erot

Ilmeisin ero rasvan ja rasvan lihan välillä on rasvapitoisuus … rasvaisten lihojen ollessa paljon korkeammat kokonaisrasvassa.

Koska rasva sisältää 9 kaloria grammaa kohden, verrattuna 4 kaloriin grammaa kohti proteiinia, rasvaiset lihat ovat myös kaloreissa korkeammat.

Esimerkiksi eri 100 gramman kana sisältää:

• Rinta (laiha): 165 kaloria, joissa on 4 grammaa rasvaa ja 31 grammaa proteiinia (1).
• Siivet, liha ja iho (rasva): 290 kaloria, joissa on 19 grammaa rasvaa ja 27 grammaa proteiinia (2).

Kuten näet, rasvainen broileri sisältää melkein kahdesti kaloreita kuin vähärasvaista kanaa.

Bottom Line: Huono ja rasvainen lihan tärkein ero on rasvan määrä. Rasvaiset lihat ovat myös paljon korkeammat kaloreissa.

Erot Micronutrients

Liha on uskomattoman ravitseva ruoka. Se sisältää melkein kaiken mitä tarvitsemme.

Kuitenkin rasva- ja vähärasvaisten lihojen välillä on hienoja eroja mikroravinteissa (vitamiineissa ja kivennäisaineissa).

Tärkein ero on, että rasvaiset lihat ovat yleensä korkeammat rasvaliukoisissa vitamiineissa. Tämä sisältää vitamiinit A, D, E ja K2.

Sanotaan, että mikroravintoaineiden ero ei ole suuri eikä varmasti ole pakottava syy valita yhden lihan laji toistensa suhteen.

Jos haluat maksimoida ravintoaineiden määrän eläimistä, harkitse säännöllisesti syömistä elintarjoista kuten maksa.

Bottom Line: Rasvaiset lihat voivat olla hieman korkeampia rasvaliukoisissa vitamiineissa kuin vähärasvaiset lihat, mutta ero ei ole kovin suuri.

MainosMainosrekisteri

Nykypäivän eläimiä ruokitaan lihaa merkittävästi pienemmillä Omega-3-rasvahapoilla

Elintarvikeympäristömme on muuttunut maatalouden kynnyksestä lähtien.

Se on muuttunut entisestään viime vuosisadan aikana ja on muuttunut viime vuosikymmeninä täysin .

Palaa päivälle, paleoliittiset esi-isämme söivät paljon lihaa … mutta luonnonvaraisista eläimistä, joita he metsästivät.

Nämä eläimet vapisivat vapaasti, syövät ruohoa tai vikoja tai mitä tahansa, mitä he halusivat.

Vertaile tätä nykypäivän eläimiin, jotka ovat tavallisesti lukittuja ja syötetään luonnossa esiintyviin rehuihin, jotka perustuvat pääasiassa maissiin ja soijaan.

Totuus on … se ei ole väliä mitä me syö. On myös tärkeää, mitä syömme ja syövät elintarvikkeita.

Eläimet, jotka syötetään jyviä sisältävät huomattavasti vähemmän Omega-3-rasvahappoja kuin eläimet, jotka syötetään ruohoa, joka on ruokaa he kehittivät syömään (3, 4).

Kuitenkin niillä on yhä runsaasti Omega-6, joten niiden Omega-6: Omega-3-suhde on vääristynyt.

Ongelmana on, että meidän täytyy syödä näitä rasvahappoja tietyssä tasapainossa. Useimmat ihmiset syövät paljon Omega-6-rasvahappoja, mutta niiden Omega-3-saanti on vähäistä (5).

Siksi syövät runsaasti rasvapitoisia lihoja, jotka voivat aiheuttaa ongelmia epäsuorassa Omega-6: n ja Omega-3: n saannissa.

Kuitenkin … en ole henkilökohtaisesti vakuuttunut siitä, että tämä on jotain, josta sinun on huolestuttava.

Niin kauan kuin vältät Omega-6-rasvahappojen (jalostettujen kasviöljyjen) suurimpien lähteiden, etuja, jotka ovat välttämättömiä tavanomaisesti kohonneiden lihojen välttämättömyydelle, ei ehkä ole vaivan arvoista.

Jos yrität optimoida Omega-6: n ja Omega-3: n saannin, voit joko syödä vain ruoho / laidunmaista lihaa tai voit valita vähärasvaista lihaa ja täydentää ruokavaliota muiden terveellisempien rasvojen kanssa.

Jos syövät tavanomaisesti korostettuja rasva-lihoja, varmista, että Omega-3: n saanti on riittävä syömällä rasvaista kalaa tai kalaöljyä säännöllisesti.

Bottom Line: "Perinteisesti" nostetut lihat ovat yleensä paljon pienempiä Omega-3-rasvahapoissa kuin luonnon ruokavaliota ruokkivat lihat. On tärkeää ryhtyä toimiin varmistaaksesi, että saat runsaasti Omega-3: ää.

Jos proteiininotto on ensisijainen, niin lean meat on parempi valinta

Tutkimukset osoittavat, että korkealla proteiinin saannolla voi olla useita hyötyjä laihdutukselle ja kehon koostumukselle (6, 7, 8).

Joillekin ihmisille - etenkin urheilijoille, kehonrakentajille ja ihmisille, jotka tarvitsevat laihtua, korostamalla proteiinia on hyvä idea.

Näissä olosuhteissa vähärasvainen liha on paljon parempi vaihtoehto, sillä saman määrän proteiineja rasvaisesta lihasta tuovat mukanaan myös kokonaisen tonnin kaloreita.

Bottom Line:

Vähärasvainen rasva-lihan valitseminen on tärkeätä, jos sinun tarvitsee syödä enemmän proteiinia lisäämällä kokonaiskaloria. MainosMainos

Vähäpäästöistä ruokavaliota (erityisesti Ketoa), rasvaiset lihat ovat yleensä parempi valinta

Kaikki ravinnossa riippuu kontekstista.

Riippumatta siitä, onko jokin ruoka "hyvä" vai "huono" voi riippua täysin yksilöstä.

Yksi muuttuja, joka on tärkeä määritettäessä rasvaisten elintarvikkeiden roolia, on yksilön hiilihydraattien saanti.

Lukuisat tutkimukset osoittavat, että vähän hiilihydraattien syöminen (matala-carb-ruokavalio) tuo vaikuttavia terveysvaikutuksia (9, 10, 11).

Kun et syö paljon hiilihydraatteja, sinun on saatava energiaa ravintorasvosta sen sijaan. Muutoin päätyy nälkään ja hylkää ruokavalio.

Siksi rasvaiset lihat ovat täydellinen ruoka ihmisille, jotka syövät vähän karb / ketogeenistä ruokavaliota.

Mutta ihmisille, jotka syövät kohtalaisen suuren määrän hiilihydraatteja, valitsemalla vähärasvainen liha on parempi. Syöminen high-carb

ja rasvainen samanaikaisesti on huono ajatus. Mainos

Ota kotiviesti

Päivän päätteeksi tärkein ero rasvan ja rasvan lihan välillä on rasva (ja kalori).

Vähäkarbonaatti- tai ketogeenisen ruokavalion saaneille ihmisille enemmän rasvaa on yleensä hyvä asia.

Mutta muille, pidä kalorit alhaisempi ja proteiinin korkeampi voi olla parempi vaihtoehto.

Sitten tietysti syö

jalostamatonta lihaa on ratkaiseva … riippumatta siitä, onko rasva vai ei. Jalostettu liha on epäterveellistä. Yhteenvetona …

1. Jos syöt vähärasvaista, valitse rasvainen liha.

2. Jos syöt maltillista tai korkeaan carb: iin tai haluat lisätä proteiinien saantia lisäämättä kaloreita, valitse sitten laiha lihaa.

3. Aina syödä jalostamatonta lihaa ja valitse ruohonleikattu / laitumella korotettu, jos se on saatavilla ja edullinen.

Se on se.