Munat ja kolesteroli - kuinka monta munaa voit turvallisesti syödä?

Munat ovat maapallon ravinnollisimpia ruokia.

Kuvitelkaa … koko munasolu sisältää kaikki ravintoaineet, joita tarvitaan yhden solun kääntämiseksi koko vauvan kana.

Munat ovat kuitenkin saaneet huonon maineen, koska keltuaiset ovat korkealla kolesterolilla.

Itse asiassa yksi keskikokoinen munasolu sisältää 186 mg kolesterolia, joka on 62% suositellusta päivittäisestä saannosta.

Ihmiset uskoivat, että jos söisitte kolesterolia, se nostaisi kolesterolia veressä ja auttaisi sydänsairauksiin.

Mutta käy ilmi, että se ei ole niin yksinkertainen. Mitä enemmän syöt kolesterolia, sitä vähemmän kehosi tuottaa sen sijaan.

Saanen kertoa, miten se toimii …

MainosMainos

Miten kehosi säätelee kolesterolitasoja

Kolesterolia pidetään usein kielteisenä sanana.

Kun kuulemme sen, alkaa automaattisesti ajatus lääkkeistä, sydänkohtauksista ja varhaisesta kuolemasta.

Mutta totuus on, että kolesteroli on tärkeä osa kehoa. Se on rakenteellinen molekyyli, joka on oleellinen osa jokaista solukalvoa.

Sitä käytetään myös steroidihormonien, kuten testosteronin, estrogeenin ja kortisolin valmistamiseen.

Ilman kolesterolia emme edes olisikaan olemassa.

Kun otetaan huomioon kuinka uskomattoman tärkeä kolesteroli on, keho on kehittänyt yksityiskohtaisia tapoja varmistaa, että meillä on aina riittävästi sitä saatavilla.

Koska kolesterolin saanti ruokavaliosta ei ole aina vaihtoehto, maksan tuottaa kolesterolia.

Mutta kun syö paljon kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita, maksa alkaa tuottaa vähemmän (1, 2).

Joten kolesterolin kokonaismäärä kehossa muuttuu vain hyvin vähän (jos ollenkaan), se tulee vain ruokavaliosta maksan sijaan (3, 4).

Bottom Line: Maksa tuottaa suuria määriä kolesterolia. Kun syömme paljon munia (korkea kolesteroli), maksan tuottaa vähemmän sijaan.

Mainos

Mitä tapahtuu, kun ihmiset syövät useita kokonaisia munia päivässä?

Monille vuosikymmenille ihmisille on neuvottu rajoittaa munien kulutusta tai ainakin munankeltuaisia (valkoinen on enimmäkseen proteiinia ja kolesteroli on vähäinen).

Yhteiset suositukset sisältävät enintään 2-6 keltua kangasta viikkoa kohden. Näihin rajoituksiin ei kuitenkaan ole paljon tieteellistä tukea (5).

Onneksi meillä on useita erinomaisia tutkimuksia, jotka voivat tehdä mielemme helposti.

Näissä tutkimuksissa ihmiset jakautuvat kahteen ryhmään … yksi ryhmä syö useita (1-3) kokonaisia munia päivässä, toinen ryhmä syö sen sijaan jotain muuta (kuten munan korvikkeita). Sitten tutkijat seuraavat ihmisiä useita viikkoja / kuukausia.

Nämä tutkimukset osoittavat, että:

Lähes kaikissa tapauksissa HDL ("hyvä") kolesteroli kasvaa (6, 7, 8).
Kokonais- ja LDL-kolesterolitasot eivät yleensä muutu, mutta joskus ne kasvavat hieman (9, 10, 11, 12).
Omega-3: n syövät munat voivat alentaa veren triglyseridejä, toinen tärkeä riskitekijä (13, 14).
Karotenoidien antioksidanttien, kuten luteiinin ja zeaxantiinin veritasot lisääntyvät merkittävästi (15, 16, 17).

Näyttää siltä, että vastaus koko munan kulutukseen riippuu yksilöstä.

70%: lla ihmisillä ei ole vaikutusta Total- tai LDL-kolesteroliin. Kuitenkin 30 prosentissa ihmisistä (joita kutsutaan "hyper-reagoiviksi") nämä luvut kasvavat hieman (18).

Tätä sanotaan, en usko, että tämä on ongelma. Tutkimukset osoittavat, että munat vaihtavat LDL-partikkeleita pienestä, tiheästä LDL: stä suurelle LDL: lle (19, 20).

Ihmiset, joilla on pääosin suuria LDL-hiukkasia, ovat pienempi sydäntaudin riski. Joten vaikka munat aiheuttaisivat vähäisiä kokonais- ja LDL-kolesterolitasoja, tämä ei aiheuta huolta (21, 22, 23).

Tiede on selvää, että jopa kolme kokonaista munia päivässä ovat täysin turvallisia terveille ihmisille, jotka yrittävät pysyä terveinä.

Bottom Line: Munat johdonmukaisesti nostavat HDL ("hyvä") kolesterolia. 70%: lla ihmisistä ei ole Total- tai LDL-kolesterolimäärän lisäystä. Joillakin ihmisillä voi olla lievä lisäys LDL-hyvänlaatuisen alatyypin lisääntymiseen.

MainosMainos

Munat ja sydänsairaus

Monissa tutkimuksissa on tutkittu munien kulutusta ja sydänsairauksien riskiä.

Kaikki nämä tutkimukset ovat ns. Havainnointitutkimuksia. Tällaisissa tutkimuksissa suuria ihmisryhmiä noudatetaan monien vuosien ajan.

Sitten tutkijat käyttävät tilastollisia menetelmiä selvittääkseen, ovatko tietyt tottumukset (kuten ruokavalio, tupakointi tai liikunta) sidoksissa joko jonkin sairauden vähentyneeseen tai lisääntyneeseen riskiin.

Nämä tutkimukset, joista osa sisältää satoja tuhansia ihmisiä, näyttävät jatkuvasti, että ihmiset, jotka syövät kokonaisia munia, eivät todennäköisemmin kehitä sydänsairauksia. Joillakin tutkimuksilla on jopa pienentynyt aivohalvausvaara (24, 25, 26).

Kuitenkin … yksi asia, joka on syytä huomata, on se, että nämä tutkimukset osoittavat, että diabeetikoilla, jotka syövät munia, on suurempi sydäntaudin riski (27).

Ei tiedetä, ovatko munat aiheuttavat lisääntynyttä riskiä diabeetikoilla. Tämäntyyppiset tutkimukset voivat osoittaa vain korrelaation, ja on mahdollista, että munasoluja syövät diabeetikot ovat keskimäärin vähemmän terveellisiä kuin ne, jotka eivät.

Tämä voi myös riippua muusta ruokavaliosta. Pienellä hiilihydraattisella ruokavaliolla (joka on pitkälle parasta ruokavaliota diabeetikoille), munat johtavat parannuksiin sydänsairauksien riskitekijöissä (28, 29).

Useat havainnointitutkimukset osoittavat, että munasolujen käyttäjillä ei ole suurentunutta sydäntaudin riskiä, mutta jotkut tutkimukset osoittavat lisääntyneen riskin diabeetikoilla. Mainos Munat ovat runsaasti muita terveydellisiä hyötyjä Liian