Ovat instant nuudelit huono sinulle?

Instant nuudelit ovat suosittua ruokaa, joka on syönyt ympäri maailmaa.

Vaikka ne ovat halpoja ja helposti valmis, on kiistaa siitä, onko niillä haitallisia terveysvaikutuksia.

Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät vain vähän ravinteita ja suuria määriä natriumia ja MSG: tä.

Tässä artikkelissa tarkastellaan instant nuudelien mahdollisia vaikutuksia terveyteen.

mainMainos

Mitä ovat instant nuudelit?

Instant nuudelit ovat eräänlainen esikypsennetty nuudeli, jota tavallisesti myydään yksittäisissä paketeissa tai kupuissa ja kulhoissa.

Tyypillisiä ainesosia nuudeleissa ovat jauhot, suola ja palmuöljy. Aromauspaketit sisältävät yleensä suolaa, mausteita ja mononatriumglutamaattia (MSG).

Kun nuudelit on tehty tehtaalla, ne höyrytetään, kuivataan ja pakataan (1).

Jokainen pakkaus sisältää kuivatut nuudelit, sekä mauste- ja / tai öljytietoketjun. Ostajien on kypsennettävä tai liuotettava nuudeleiden lohko kuumalla vedellä aromilla ennen ruokailua.

Suositut tuotemerkit instant nuudeleista ovat:

• Top Ramen
• Cup Noodles
• Maruchan
• Mr. Nuudelit
• Sapporo Ichiban
• Kabuto Nuudelit

Yhteenveto: Instant nuudelit ovat esikypsennettyjä nuudeleita, jotka on höyrytetty ja kuivattu. Heidät yleensä liotetaan kuumaan veteen, ennen kuin he syövät.

Pikaruokaloiden ravitsemustiedot

Vaikka pikaruokaketjun eri merkkien ja makujen välillä voi olla paljon vaihtelua, useimmilla on tiettyjä ravintoaineita yhteisesti.

Useimmat pikanuudeleiden tyypit ovat yleensä vähäisiä kaloreissa, kuidussa ja proteiineissa, joissa on enemmän rasvaa, hiilihydraatteja, natriumia ja valittuja mikro-ainesosia.

Yksi annos naudanliha-aromaattisia ramen nuudeleita sisältää nämä ravintoaineet (2):

• Kalorit: 188
• Hiilihydraatteja: 27 grammaa
• Kokonaisrasva: 7 grammaa > Kyllästynyt rasva:
• 3 grammaa Proteiini:
• 4 grammaa Kuitu:
• 0. 9 grammaa Natrium:
• 861 mg Tiamiini:
• 43% RDI Folta:
• 12% RDI Mangaani:
• 11% RDI Rautaa:
• 10% RDI Niasiini:
• 9% RDI Riboflaviini:
• 7% RDI ramen sisältää kaksi annosta, joten jos syöt koko paketin yhteen istuntoon, yllä olevat summat kaksinkertaistuvat.

On myös syytä huomata, että saatavilla on joitain erityisiä lajikkeita, joita markkinoidaan terveemmiksi vaihtoehdoiksi. Nämä voidaan tehdä käyttämällä täysjyviä tai niillä on pienempi määrä natriumia tai rasvaa.

Yhteenveto:

Suurin osa instant nuudeleista on vähän kaloreita, kuituja ja proteiineja, mutta paljon rasvaa, hiilihydraatteja, natriumia ja joitain mikroravinteita. MainosmainosMainos

Ne ovat alhaisia ​​kaloreissa, mutta myös alhainen kuidussa ja proteiinissa

188 kaloria per annos, instant nuudelit ovat pienempiä kaloreita kuin jotkut muut pasta (2).

Esimerkiksi esipakattu lasagne sisältää 377 kaloria, kun taas säilykkeiden spagetti ja lihapullat sisältävät 257 kaloria (3, 4).

Koska instant nuudelit ovat pienempiä kaloreissa, syöminen voi johtaa laihduttamiseen.

Toisaalta monet ihmiset syövät koko nuudelipaketin yhdellä istunnolla, joten he todella kuluttavat kaksi annosta.

On myös tärkeää huomata, että instant nuudelit ovat vähäisiä kuituja ja proteiineja, jotka eivät välttämättä ole niistä paras vaihtoehto, kun se tulee laihtuminen.

Proteiinin on osoitettu lisäävän täyteyden tunteita ja vähentävän nälkää, mikä on hyödyllinen painonhallinnan väline (5, 6).

Fiber puolestaan ​​liikkuu hitaasti ruoansulatuskanavan läpi, mikä auttaa edistämään täyteyden tunteita ja lisää painonpudotusta (7, 8).

Vain 4 grammaa proteiinia ja 1 grammaa kuitua annosta kohden, instant-nuudeleiden tarjoaminen ei todennäköisesti aiheuta suurta vaurioita nälän tai täyteyden tasolle. Joten vaikka kalorit ovat vähäisiä, se ei ehkä hyödytä vyötärösiä (2).

Yhteenveto:

Instant nuudelit ovat vähäisiä kaloreita, mikä voi auttaa vähentämään kaloreita. Ne ovat kuitenkin myös alhaisia ​​kuidussa ja proteiineissa, eivätkä ne tue painonpudotusta tai tekevät sinusta tuntuu olevan täynnä. Instant nuudelit saattavat tarjota tärkeitä mikrotutriiseja

Vaikka jotkut ravintoaineet kuten kuitu ja proteiini ovat suhteellisen alhaisia, instant nuudelit sisältävät useita mikroravintoja, mukaan lukien rauta, mangaani, folaatti ja B-vitamiinit.

Jotkin instant nuudelit on myös täydennetty lisäravinteilla.

Indonesiassa noin puolet instant nuudeleista on väkevöity vitamiineilla ja kivennäisaineilla, kuten raudalla. Eräässä tutkimuksessa todettiin, että rautapitoisen maidon ja nuudeleiden kulutus voi vähentää anemian riskiä, ​​joka johtuu raudan puutteesta (9).

Lisäksi joitain instant nuudeleita valmistetaan käyttämällä väkevöityjä vehnäjauhoja, jotka ovat osoittaneet potentiaalia lisäämällä mikrotutrieeninottoa muuttamatta lopputuotteen makua tai koostumusta (10).

Tutkimus on myös osoittanut, että syömisen instant nuudelit saattavat liittyä tiettyjen mikroravintoaineiden saannin lisääntymiseen.

Vuoden 2011 tutkimuksessa verrattiin 6, 440 instant nuudelikuluttajien ja ei-instant-nuudelikuluttajien ravintoaineiden saanti.

Neuvoja, jotka kuluttavat instant nuudeleita oli 31% suurempi tiamiinin saanti ja 16% suurempi riboflaamin saanti kuin ne, jotka eivät syöneet instant nuudeleita (11).

Yhteenveto:

Jotkut instant nuudelit on vahvistettu lisäämällä ylimääräisiä vitamiineja ja mineraaleja. Instant nuudelinsyöttö voidaan yhdistää suurempaan riboflaviinin ja tiamiinin saantiin. MainosMainos

Instant nuudelit sisältävät MSG

Useimmat instant nuudelit sisältävät ainesosan, joka tunnetaan nimellä mononatriumglutamaatti (MSG), joka on yhteinen elintarvikelisäaine, jota käytetään aromin parantamiseen jalostetuissa elintarvikkeissa.

Vaikka FDA tunnistaa MSG: n kulutuksen kannalta turvalliseksi, sen mahdolliset terveysvaikutukset ovat edelleen kiistanalaisia ​​(12).

Yhdysvalloissa tuotteet, jotka sisältävät lisättyä MSG: tä, vaaditaan sanomaan ainesosatunnisteella (12).

MSG: tä esiintyy luonnollisesti myös tuotteissa, kuten hydrolysoidussa kasviproteiinissa, hiivauutteessa, soijauutteessa, tomaateissa ja juustossa.

Jotkut tutkimukset ovat liittäneet äärimmäisen suuria MSG-kulutusta painonnousuun ja jopa kohonnut verenpaine, päänsärky ja pahoinvointi (13, 14).

Muut tutkimukset eivät kuitenkaan ole löytäneet yhtään yhteyttä painon ja MSG: n välillä, kun ihmiset käyttävät sitä kohtalaisesti (15).

Jotkut tutkimukset ovat myös ehdottaneet, että MSG voi vaikuttaa kielteisesti aivojen terveyteen. Yksi koeputki-tutkimus osoitti, että MSG voi aiheuttaa aikuisten aivosolujen turvotusta ja kuolemaa (16).

Muut tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että ruokavalion MSG: llä on todennäköisesti vähäinen vaikutus aivojen terveyteen, koska suuret määrät eivät voi ylittää veri-aivoestettä (17).

Vaikka MSG on todennäköisesti turvallinen kohtuudella, jotkut ihmiset saattavat olla herkkiä MSG: lle ja niiden pitäisi rajoittaa niiden saanti.

Tämä tila tunnetaan MSG-oireyhtymänä. Potilaat saattavat kokea oireita kuten päänsärkyä, lihasjännitystä, tunnottomuutta ja pistelyä (18).

Yhteenveto:

Instant nuudelit sisältävät usein MSG: tä, joka voi aiheuttaa haitallisia vaikutuksia suurina annoksina ja aiheuttaa lieviä oireita herkissä henkilöissä. Mainos

Instant Noodlesin saanti voitaisiin yhdistää huonolaatuiseen ruokavalioon

Jotkin tutkimukset ovat havainneet, että instant nuudelien säännöllinen kulutus voi liittyä huonoon yleiseen ruokavalioon.

Yksi tutkimus verrattiin instant nuudelihoisten ja ei-instant nuudelinkuluttajien ruokavaliota.

Vaikka instant nuudelikuluttajilla oli lisääntynyt valikoima muutamia valittuja mikro-ainesosia, niillä oli merkittävästi vähentynyt proteiinin, kalsiumin, C-vitamiinin, fosforin, raudan, niasiinin ja A-vitamiinin saanti.

että instant nuudelilla kuluttajilla oli lisääntynyt natriumin ja kalorien saanti kuin ei-instant nuudelikuluttajille (11).

Instant nuudelit voivat myös lisätä riskiä kehittää aineenvaihdunnan oireyhtymä, mikä lisää sydänsairauden, diabeteksen ja aivohalvauksen riskiä.

2014-tutkimuksessa tarkasteltiin 10 711 aikuisen ruokavaliota. Se totesi, että syöminen instant nuudeleita vähintään kahdesti viikossa kasvatti metabolismin oireyhtymää naisilla (19).

Toisessa tutkimuksessa tarkasteltiin D-vitamiinin tilaa ja sen suhdetta ruokavaliota ja elämäntapaa koskeviin tekijöihin 3 450: ssa nuoressa aikuises- sa.

Instant nuudeleiden saanti liittyi vähäisempiin D-vitamiinipitoisuuksiin. Se liittyi myös liikalihavuuteen, istumiseen ja sokerittujen juomien saantiin (20).

Yhteenveto:

Tutkimukset osoittavat, että instant nuudelien saanti voi liittyä suurempaan natriumin, kalorien ja rasvan saantiin sekä pienempään proteiinin, vitamiinien ja kivennäisaineiden saantiin. Mainosmaininta

Ne ovat korkealla natriumilla

Yksittäinen instant nuudelit tarjoavat 861 mg natriumia.

Jos syöt koko paketin, summa kaksinkertaistuu 1, 722 mg: aan natriumia (2).

On olemassa todisteita siitä, että korkealla natriumin saannolla voi olla kielteinen vaikutus tiettyihin ihmisiin, joita pidetään suolaherkkäinä.

Nämä yksilöt voivat olla alttiimpia natriumin vaikutuksille ja natriumin saannin lisääntyminen voi aiheuttaa verenpaineen nousua (21).

Ne, jotka ovat mustia, yli 40-vuotiaita tai joilla on perheen historia korkea verenpaine, ovat todennäköisimmin vaikuttavia (22).

Tutkimukset ovat osoittaneet, että natriumin saannin vähentäminen voisi olla hyödyllinen niille, jotka ovat suolaherkkiä.

Yksi tutkimus tarkasteli vähentyneen suolan saannin vaikutuksia yli 3: ssa, 153 osallistujaa. Korkean verenpaineen saaneilla potilailla jokainen 1 000 mg: n pieneneminen natriumin saannissa johti systolisen verenpaineen alenemiseen 0,94 mmHg: ssa (23).

Toinen tutkimus seurasi aikuisia, joilla oli riski kehittää korkea verenpaine 10-15 vuoden aikana, jotta voidaan tutkia suolan vähentämisen pitkän aikavälin vaikutuksia.

Loppujen lopuksi todettiin, että natriumin saannin vähentäminen pienensi sydän- ja verisuonitautien riskiä jopa 30 prosentilla (24).

Yhteenveto:

Instant nuudelit ovat korkealla natriumia, joka voi liittyä korkeaan verenpaineeseen henkilöille, jotka ovat suolaherkkiä. Kuinka valita terveellisimmät pikaruokaketjut

Jos nautit satunnaisesta nuudelihyljystä, on olemassa tapoja tehdä se terveellisemmäksi.

Täysjyväistä valmistetut instant nuudelit, esimerkiksi, voivat lisätä kuitupitoisuutta ja lisätä täyteyden tunteita.

Saatavilla on myös natrium-natriumin pikanuudeleita, jotka voivat auttaa alentamaan natriumin saannin päivän aikana.

tohtori. McDougall, Koyo ja Lotus Foods ovat vain muutamia tuotemerkkejä, jotka myyvät terveellisempää pikkuleivät lajikkeita.

Voit myös käyttää instant nuudeleita pohjana ja ylittää ne joidenkin terveellisten ainesosien kanssa, jotta saat paremman aterian.

Joidenkin vihannesten heittäminen ja hyvä proteiinien lähde voivat parantaa instant noodle -ruokasi ravitsemusprofiilia.

Yhteenveto:

Valitsemalla instant nuudelit, jotka ovat pienempiä natriumia tai valmistettu täysjyvätuista, voi antaa instant nuudelit terveelle päivitykselle. Kasvisten ja proteiinilähteen lisääminen voi auttaa sitä ympäröimänä. MainosMainosrekisteri

Bottom Line

Maltillisesti, myös instant-nuudelit oman ruokavalion todennäköisesti ei tule mitään kielteisiä terveysvaikutuksia.

Ne ovat kuitenkin vähäisiä ravintoaineita, joten älä niitä käytä niittinä ruokavaliossa.

Lisäksi usein kulutus liittyy huonolaatuiseen ruokavalioon ja lisääntyneen metabolisen oireyhtymän riskiin.

Yleisesti, hillitse kulutusta, valitse terveellinen lajike ja lisää vihanneksia ja proteiinilähteitä.

Ajoittain nauttiminen instant nuudeleista on hieno - niin kauan kuin ylläpidät muutoin tervettä ja hyvin pyöristettyä ruokavaliota.