Alkalinen ruokavalio: Todisteiden pohjalta tehty tarkistus

Alkalinen ruokavalio näyttää hieman liian hyvältä ollakseen totta.

Tämän ruokavalion kannattajat ehdottavat, että happoa muodostavien elintarvikkeiden korvaaminen alkalisilla elintarvikkeilla voi parantaa terveyttä.

He jopa väittävät, että se voi auttaa torjumaan vakavia sairauksia, kuten syöpää.

Juuri muutamia ihmisiä, jotka vannovat tätä ruokavaliota ja esittävät ihmeellisiä tuloksia …

Mutta onko olemassa hyviä todisteita emäksisen ruokavalion taakse? Katsotaan.

mainMainos

Mikä on alkalihedeta?

Alkalinen ruokavalio tunnetaan myös happo-emäksisenä ruokavaliota tai emäksistä tuhkaa ruokavaliota.

Se perustuu siihen ajatukseen, että syötetämät elintarvikkeet voivat muuttaa ruumiin happamuutta tai emäksisyyttä (pH-arvoa).

Sallikaa minun selittää, miten tämä toimii …

Kun metaboloitat elintarvikkeet ja otat niistä energiaa (kaloreita), olet todella polttaa elintarvikkeita, paitsi että se tapahtuu hitaasti ja kontrolloidusti.

Kun poltat elintarvikkeita, ne todella jättävät tuhkajään, aivan kuten silloin, kun poltat puuta uunissa.

Tästä tuhesta voi olla hapan tai emäksinen (tai neutraali) … ja tämän ruokavalion kannattajat väittävät, että tämä tuhka voi

suoraan vaikuttaa ruumiin happamuuteen.

Joten jos syövät elintarvikkeita hapanta tuhkaa, se tekee kehosta hapan. Jos syöt elintarvikkeita emäksisen tuhkan kanssa, se tekee elimistöstä emäksistä. Neutraalisella tuhkalla ei ole vaikutusta. Yksinkertainen.

Hapan tuhka on uskottu aiheuttavan sinulle alttiutta sairaudelle ja taudille, kun taas emäksistä tuhkaa pidetään suojana. Valitsemalla enemmän emäksisiä elintarvikkeita, sinun pitäisi pystyä "alkaloimaan" ruokavaliosi ja parantamaan terveyttä.

Hapan tuhkaa jättävät elintarvikekomponentit sisältävät proteiinin, fosfaatin ja rikin, kun taas alkaliset komponentit sisältävät kalsiumia, magnesiumia ja kaliumia (1, 2).

Lihaa, siipikarjaa, kalaa, meijeriä, munia, jyviä ja alkoholia.

Tietyt elintarvikeryhmät ovat happamia, emäksisiä tai neutraaleja.

Neutraali:

• Luonnolliset rasvat, tärkkelykset ja sokerit. Alkali:
• Hedelmät, pähkinät, palkokasvit ja vihannekset. Alaraja:
• Alkaalisen ruokavalion kannattajien mukaan elintarvikkeiden palamisesta syntynyt tuhka voi vaikuttaa suoraan kehosi happamuuteen tai emäksellisuuteen. Säännölliset pH-arvot kehossa

Kun puhutaan alkaloidusta ruokavaliosta, on tärkeää ymmärtää pH-arvon merkitys.

Yksinkertaisesti sanottuna pH-arvo on mittaus siitä, kuinka hapan tai emäksinen jokin on.

pH-arvo 0-14:

0-7 on hapan.

7 on neutraali.

7-14 on emäksinen (emäksistä kutsutaan usein

• basic
• ).
• Monet tämän ruokavalion kannattajat viittaavat siihen, että ihmiset valvovat virtsan pH-arvoa testiliuskojen avulla varmistaen, että se on emäksinen (pH yli 7) eikä hapokas (alle 7). Kuitenkin … on tärkeää huomata, että pH-arvo vaihtelee suuresti kehossa. Jotkut osat ovat happamia ja toiset ovat alkalisia. Ei asetettua tasoa. Vatsa on täynnä suolahappoa, jolloin sen pH-arvo on 2 - 3. 5 (erittäin happamainen). Tämä on tarpeen ruoan hajottamiseksi.

Toisaalta ihmisverta on

aina

hieman emäksinen, pH: n ollessa 7,35 ja 7,45.

veri

pH-arvo, joka putoaa normaalista, on hyvin vakava ja voi olla kohtalokasta, jos sitä ei käsitellä. Kuitenkin … tämä

vain tapahtuu tiettyjen tautitilojen aikana ja sillä ei ole mitään tekemistä päivittäin syötettävien elintarvikkeiden kanssa. Bottom Line: pH-arvo on mitta, kuinka hapan tai emäksinen jokin on. Vatsahappo on hyvin hapan, kun taas veri on hieman emäksinen pH: n ollessa arvossa 7,35-7,5. MainosMainosrekisteri

Ruoka vaikuttaa virtsan pH: aan, mutta ei sinun veresi

On terveydelle kriittinen, että veren pH pysyy vakiona.

Jos se jäisi normaalin alueen ulkopuolelle, solut lopettaisivat työskentelyn ja kuolisivat hyvin nopeasti, jos niitä ei käsitelty.

Tästä syystä elimistössä on monia tehokkaita mekanismeja, jotka säätelevät tarkasti pH-tasapainoa kehossasi. Tämä tunnetaan happopohjaisena homeostaasina.

Onneksi nämä mekanismit tekevät siitä lähes mahdottomaksi, että ulkopuoliset vaikutukset vaihtavat veren pH-arvoa. Jos se ei olisi totta, olisimme varmasti vaikeuksissa.

Tosiasia on … ruokaa yksinkertaisesti

ei voi muuttaa veresi pH

. Aikana.

Ruoat voivat kuitenkin muuttaa virtsan pH-arvoa, vaikka vaikutus on hieman epäluotettava (3, 4).

Tämä on itse asiassa yksi tärkeimmistä tavoista, jolla kehosi säätelee veren pH-arvoa … erittämällä happoja virtsasi. Syö iso pihvi ja muutaman tunnin kuluttua virtsasi tulee hapanta, kun keho poistaa sen järjestelmästäsi.

hyvin heikko indikaattori

koko kehon pH: sta ja yleisestä terveydestä. Sen voi vaikuttaa monet muut tekijät kuin ruokavalio.

Siksi, vaikka käytät testiliuskoja ja näet, että virtsasi on alkaloittanut, sillä on hyvin vähän (mikäli mitään) merkitystä veren alkalisuudelle tai yleisestä terveydestasi.

Bottom Line: Keho säätelee tiukasti veren pH-tasoja, eikä sitä ole mahdollista vaikuttaa ravinnon kautta. Ruokavalio voi kuitenkin muuttaa virtsan pH-arvoa. Happoa muodostavat elintarvikkeet eivät aiheuta osteoporoosia

Osteoporoosi on progressiivinen luusairaus, jolle on tunnusomaista luun mineraalipitoisuuden väheneminen. Osteoporoosi on erityisen yleistä postmenopausaalisilla naisilla, ja se voi voimakkaasti lisätä murtumien riskiä.

Monet emäksiset ruokavalion harrastajat uskovat, että pysyvän veren pH-arvon ylläpitämiseksi elimistö ottaa emäksisiä mineraaleja (kuten kalsiumia) luustoistasi puskuroimalla hapot happoa tuottavista ruoista, joita syöt.

Tämän teorian mukaan happoa muodostavat dieetit, kuten tavanomainen länsimaisen ruokavalio, aiheuttavat luun mineraalitiheyden menetyksen. Tätä teoriaa kutsutaan "osteoporoosin happo-tuhka-hypoteesiksi".

Tämä teorian ilmeinen ongelma on se, että munuaisten toiminta jätetään täysin huomiotta. Munuaiset ovat

perustavaa laatua

happojen poistamiseksi ja kehon pH: n säätämiseksi. Se on yksi heidän tärkeimmistä rooleistaan.

Munuaiset tuottavat bikarbonaatti-ioneja, jotka neutraloivat veressä olevat hapot, kestävä prosessi, joka mahdollistaa kehon tiukan säätelyn veren pH: ssa (5).

Hengitysteemme on myös mukana veren pH: n säätelyssä. Kun munuaisten bikarbonaatti-ionit sitovat veressä olevia happoja, ne muodostavat hiilidioksidia (josta me hengitämme) ja vettä (joka mehustetaan). Luut eivät todellakaan ole mukana tässä prosessissa lainkaan.

Toinen happo-tuhka-hypoteesin ongelma on se, että se jättää yhden osteoporoosin tärkeimmistä tekijöistä, proteiinikollageenin menetyksen luusta (6, 7).

Ironista kyllä, tämä kollageenin häviäminen liittyy voimakkaasti

alhaiseen tasoon orthosilicic

acid

ja askorbiinista acid (C-vitamiini) ruokavaliossa (8). Tarkasteltaessa tutkimusta nollan havainnointitutkimuksissa on todettu suhde ruokavaliohappojen ja luun tiheyden tai murtumariskin välillä. Itse asiassa ei ole edes suhdetta virtsa-arvon ja luuston välillä (9, 10, 11). Vastoin yleistä uskomusta, proteiinipitoiset ruokavalion (haponmuodostus) liittyvät todellisuudessa terveempään luuhun (12, 13, 14). Tämä tutkimusalue ei ole millään tavoin määritelty, mutta se viittaa siihen, että eläinproteiini, joka kaikkein happoa muodostava ruoka on, on todella hyödyllistä luuston terveydelle. Kun tarkastellaan kliinisiä tutkimuksia (todellinen tiede), monet suuret arvioinnit ovat johtaneet siihen, että happoa muodostavat ruokavaliot eivät vaikuta kehon kalsiumpitoisuuksiin (15, 16, 17).

Jos jotain, ne parantavat luun terveyttä lisäämällä kalsiumin retentio ja aktivoimalla IGF-1-hormonia, joka stimuloi lihaksen ja luun korjaamista (18, 19).

Tämä vahvistaa tutkimuksia, jotka yhdistävät suuren proteiinin (joka esiintyy hapon muodostamisessa) saannin paremmalla luuston terveydellä, EI pahempaa.

Bottom Line:

Tutkimus ei tue ajatusta, että happoa muodostavat ruokavaliot ovat haitallisia luuston terveydelle. Proteiini, hapan ravintoaine, näyttää olevan hyödyllistä.

MainosMainos

Entä happamuus ja syöpä?

Ruokavalion aiheuttaman asidoosin ja syövän välisen suhteen kattavin katsaus osoitti, ettei suoraa yhteyttä (20) ole. Näistä todisteista huolimatta monet edelleen väittävät, että syöpä kasvaa vain happamassa ympäristössä ja sitä voidaan hoitaa tai

jopa kovettua

emäksisellä ruokavaliolla.

Mutta tämä ajatus on puutteellinen useista syistä.

Ensinnäkin ja tärkeintä, kuten aikaisemmin mainittiin, ruoan ei voi vaikuttaa veren pH-arvoon (4, 21).

Toiseksi, vaikka oletettaisimme, että ruoka voisi muuttaa dramaattisesti veren tai muiden kudosten pH-arvoa, syöpäsolut eivät rajoitu happamille ympäristöille.

Itse asiassa syöpä kasvaa normaalissa kehon kudoksessa, jolla on hieman emäksinen pH 7. 4. Monet kokeet ovat vahvistaneet tämän menestyksekkäästi kasvavan syöpäsolujen alkalisessa ympäristössä (22). Ja vaikka kasvaimet kasvavat nopeammin

happamissa ympäristöissä, kasvaimet itse asiassa luovat tämän happamuuden itse. Se ei ole hapan ympäristö, joka luo syöpän, se on syöpä, joka luo hapan ympäristön (23).

Bottom Line:

Nykyinen tutkimus osoittaa, että happoa muodostavan ruokavalion ja syövän välillä ei ole lainkaan yhteyttä. Syöpäsolut kasvavat myös emäksisissä ympäristöissä. Mainos Voimmeko oppia kaikkea Ancestral Dietistä?

Sekä evoluutio- että tieteellisestä näkökulmasta katsottuna happo-emäksinen teoria paljastaa paljon. Eräässä tutkimuksessa arvioitiin, että 87 prosenttia maataloutta edeltävistä ihmisistä sytytti emäksistä ruokavaliota (24).

Tämä oli perusta monille emäksisen ruokavalion perusteluista.

Weston A Pricein tutkimukset Masai- ja Inuit-ihmisistä olivat kuitenkin ensimmäisiä tieteellisiä johtopäätöksiä, joiden mukaan nettohappo-ruokavaliolla ei ollut lainkaan vaikutusta yleiseen terveyteen.

Nämä alkuperäiskansat säilyttivät erinomaisen terveyden huolimatta ruokavaliosta, joka perustuu voimakkaasti eläinten ruokiin.

Viimeaikaisemmissa tutkimuksissa arvioitiin, että puolet maataloutta edeltävistä ihmisistä söi nettomassaa muodostavaa ruokavaliota, kun taas toinen puolet aterioivat nettohappoa muodostavaa ruokavaliota (25).

Tämä näyttää realistisemmalta, kun otetaan huomioon, että esi-isämme asuivat hyvin erilaisissa ilmastoissa ja pääsivät erilaisiin elintarvikkeisiin. Itse asiassa happoa muodostavat ruokavaliot olivat yleisempiä, kun ihmiset siirtyivät päiväntasaajan pohjoispuolelta, kaukana tropiikista (26).

Joten huolimatta siitä, että noin puolet metsästäjä-keräilijät syövät verkkohappoa muodostavaa ruokavaliota, modernit sivilisaatiot olivat lähes olemattomia (27).

MainosMainos

Ota kotiviesti

Toisin kuin monet muut outo ruokavalio, emäksinen ruokavalio on oikeastaan ​​melko terve.

Se kannustaa hedelmien, vihannesten ja terveellisten kasviravintoaineiden runsaaseen kulutukseen samalla rajoittaa käsiteltyjä roskaruokia.

Ruokavalion

mekanismin

vaatimuksia ei kuitenkaan tueta evoluution todisteilla, ihmisen fysiologialla tai

kaikilla

luotettavilla tutkimuksilla ihmisillä. Hapot ovat itse asiassa elämän tärkeimpiä rakennusosia … mukaan lukien aminohapot, rasvahapot ja DNA (deoksiribonukleaarinen happo ). Alkalinen ruokavalio on terveellinen, koska se perustuu todellisiin ja jalostamattomia elintarvikkeita. Se on

ehdottomasti mitään tekemistä happamien tai emäksisten happojen kanssa. Aikana.