On riisin gluteeniton?

Miksi se on tärkeätä

Kohokohdat

1. Riisin puhdas muoto on gluteeniton.
2. Riisiuutteet sisältävät usein gluteenia.
3. Voit käyttää vaihtoehtoisia jyviä, kuten quinoa.

Eläminen ilman gluteenia edellyttää, että muistakaa kaikki syömme elintarvikkeet. Sinun täytyy lukea tarroja sen selvittämiseksi, sisältävätkö elintarvikkeet gluteenia vai ei. Riisi on yleensä gluteeniton, ellei sitä sekoiteta tai jalosteta muiden gluteenia sisältävien tuotteiden kanssa tai se on kontaminoitunut gluteenituotteita käsittelevässä laitteistossa.

Voit elää gluteeniton elämäntapa, koska sinulla on keliakia, vehnäallergia tai ei-keliakia sisältävä gluteeniherkkyys. Mayo Clinic toteaa, että yhdellä 141: llä Yhdysvalloissa olevasta ihmisestä on keliakia. Noin 1 - 6% väestöstä on ei-keliakia sisältävää gluteeniherkkyyttä. Toinen sairaus, eosinofiilis esofagiitti tai EoE, on ruoka-allergia-immuunisairaus, joka johtuu vehnän allergiasta joissakin ihmisissä. Jokainen näistä ehdoista edellyttää, että vältät gluteenittomia tuotteita.

Onko riisiä gluteeniton?

Riisi on yleensä gluteeniton. Tämä sisältää kaikki lajikkeet, kuten valkoiset tai ruskeat, pitkät tai lyhyet jyvät, ja tuoksuvat tai hajusteeton. Tuhansia riisityyppejä on tuhannet, mutta noin 100 lajia myydään ympäri maailmaa.

Niin kauan kuin ostat jalostamatonta riisiä, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, onko gluteeniton. Sinun täytyy olla tietoinen tuotteista, jotka saattavat sisältää lisäosia gluteenilla tai jotka voidaan markkinoida nopeasti valmisteina tai esikypsettynä. Nämä riisituotteet eivät välttämättä ole gluteenittomia. Jos mahdollista, etsi riisiä, joka on pakattu "gluteeniton" etikettiin.

Riisi voi olla gluteenittoman ruokavalion katto. Varmista kuitenkin syödä erilaisia ​​kokojyväruokia, jotta saat ruokaan tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. On paljon muita viljelyvaihtoehtoja, joita voit käyttää, jos olet gluteeniton.

Toinen syy ravintoaineiden riisumisen rajoittamiseen on arseenin kulutuksen riski. Vuoden 2012 kertomuksessa havaittiin arseenin tasoa riisiä sisältävissä tuotteissa. Tällä hetkellä USA: n elintarvike- ja huumehallinto ei ole virallisesti ilmoittanut, että kuluttajat varoittavat riisin ja riisituotteiden välttämisestä. Kuitenkin varotoimena American Celiac Disease Alliance on antanut lausunnon, jossa suositellaan, että gluteenittomaan ruokavalioon osallistuvat syövät erilaisia ​​täysjyviä.

MainosMainos

Riisi lisää

Mitkä riisityypit ovat gluteenittomia?

Gluteeniton riisi

1. ruskea riisi
2. valkoinen riisi
3. villiriisi

Riisin puhdas muoto on gluteeniton. Tämä kokonainen vilja on saatavana monissa lajikkeissa, jotka kaikki eroavat ravitsemuksellisesta sisällöstä ja terveysetuuksista.

Saatat joutua käyttämään tiettyä riisityyppiä reseptin seuraamiseksi.Joitakin riisin tyyppejä käytetään paremmin tiettyihin tarkoituksiin. Jos valitset riisin ilman reseptiä, valitse jalostamaton (ruskea) riisi lisätäksesi aterianne ravintosisältöä.

Seuraavassa on joitain ravitsemustietoja kolmesta suositusta gluteenittomasta riisistä.

Ruskea riisi

Ruskea riisi on täynnä ravitsemusta. Se sisältää mangaania, seleeniä ja kuitua. Ruskealla riisillä on enemmän koostumusta, koska se on puhdistamatonta ja sisältää edelleen leseitä ja alkioita. Nämä molemmat poistetaan käsiteltäessä valkoista riisiä. Varmista, että keittämätön ruskea riisi säilytetään ilmatiiviissä säiliössä tai jääkaapissa, jotta se pysyy puhtaana.

Valkoinen riisi

Valkoinen riisi on erittäin suosittu riisityyppi, mutta se on riisuttu suuresta ravitsemuksellisesta arvosta. Kuitu ja muut vitamiinit ja kivennäisaineet poistetaan valkoisesta riisistä, jotta saatiin sileämpi rakenne ja pidentäisi säilyvyyttä.

Villi riisi

Teknisesti villihiisi ei ole riisi, vaikka sitä markkinoidaan yhtenä. Se on itse asiassa ruoho ja gluteeniton. Vihreää riisiä on vaikeampi kasvaa kuin riisi, joten se voi olla kalliimpaa tai sekaisin ruskean tai valkoisen riisin kanssa kustannusten alentamiseksi. Villirikillä on monia vitamiineja ja mineraaleja, kuten kuitua, folaattia ja B-6-vitamiinia. Sitä pidetään myös korkeina antioksidantteina.

Lähtö: 13 reseptit, joita et usko, ovat gluteenittomia »

Mainos

Riisi välttää

Mitkä riisit eivät ole gluteenittomia?

Voi olla gluteenia:

1. riisikoostumuksia
2. riisiä, joka on merkitty "vehnäjäyksien"
3. riisiä gluteenia sisältävien tuotteiden valmistajalta

Vältä riisikoostumuksia ruokasi säilyttämiseksi gluteenittomiksi. Useat tavalliset riisimakeisiin kuuluvat muut vehnäpohjaiset jyvät, kuten pasta. Sinun on myös varottava valmistajista, jotka tuottavat tuotteita gluteenilla ja ilman niitä. Gluteenittomiksi myytävät tuotteet saattavat olla saastuneita sekä gluteenia että gluteenittomia elintarvikkeita varten.

Muista, että vehnittömät tuotteet eivät välttämättä ole gluteenittomia. Ole varovainen, että tarkistat kaikki elintarvikkeet, joita suunnittelet kulutukseen gluteenin välttämiseksi. Jos olet herkkä minkään kosketukseen gluteenia sisältävien elintarvikkeiden kanssa, älä vaaranna ruoan saastuttamista.

MainosMainos

Vaihtoehtoiset jyvät

Mitä vaihtoehtoisia, gluteenittomia jyviä voin kokeilla?

Vaikka se on terveellistä ja gluteeniton, riisin ei pitäisi olla ainoa ravinto ruokavaliossa. On monia muita viljatuotteita, joita voit käyttää turvallisesti. Kuten riisituotteissa, muista lukea elintarvikekartoitetta, jotta tuote ei sisällä gluteenia eikä se ole saastumisen vaara.

Muita riisiä sisältäviä gluteenittomia jyviä tai hiilihydraatteja ovat:

• Quinoa: Vaihda tämä riisiksi suosikki riisipohjaisessa salaatissa.
• Maissi: Käytä 100% maissitortilloja ja täytä ne suosikki Meksikon lautasen sijasta riisin puolella.
• Hirssi: Tarjoile tätä suosikkijuoksulla.
• Pavut ja linssit: Paahdosta valmistetut pastatuotteet ovat nyt saatavilla monissa päivittäistavarakaupoissa.

Mainos

Takeaway

Runkoverkko

Yleensä riisi on gluteeniton ruoka.Varmista, että tarkistat minkä tahansa ostetun riisin etiketit sen varmistamiseksi, ettei se ole joutunut kosketuksiin gluteenituotteiden kanssa. Varmista syödä erilaisia ​​gluteenittomia jyviä ja muita korkean kuituhiilihydraatteja eikä luotata pelkästään riisiin ruokavaliossa. On olemassa monia vaihtoehtoisia jyviä, jotka ovat gluteenittomia, herkullisia ja ravitsevia.

Pidä käsittelyssä: Quinoa vs. riisi: Jokaisen viljan terveysvaikutukset »