Karrageeni: Turvallisuus, sivuvaikutukset ja paljon muuta

Mikä on karrageeni?

Karrageeni on lisäainetta, jota käytetään sakeuttamaan, emulgoimaan ja säilyttämään elintarvikkeita ja juomia. Se on luonnollinen ainesosa, joka tulee punaisesta merilevästä (jota kutsutaan myös irlantilaksi). Löydät usein tämän ainesosan pähkinämehuihin, lihatuotteisiin ja jogurttiin.

1960-luvun loppupuolelta lähtien on ollut kiistoja, jotka ympäröivät karrageenin terveysvaikutuksia. Jotkut todisteet viittaavat siihen, että karrageeni laukaisee tulehduksen, ruoansulatuskanavan haavaumat ja että se vahingoittaa ruoansulatuskanavaa. Ihmiset ovat vedonneet tuotteisiin, joissa karrageeni on merkitty varoituksella tai poistettu kokonaan. Lue lisää tästä yleisestä elintarvikelisäaineesta ja miksi haluat ehkä välttää sen.

tulehdusta.

Haittavaikutukset

Karrageenin vaarat ja haittavaikutukset

• turvotus
• ärtyvän suolen oireyhtymä
• glukoosi-intoleranssi
• paksusuolisyöpä
• ruoka-aineallergiat

tulehduksellinen suolistosairaus

• niveltulehdus
• jännetulehdus
• krooninen kolekystiitti tai sappirakon tulehdus
• Yksi tarkastelu viittaa myös siihen, että "elintarvikekelpoisen" (hajoamaton) ja hajonneen karrageenin välillä ei ole merkittävää eroa. Haurastunut karrageeni on karsinogeeninen (syöpää aiheuttava) versio, jota ei ole hyväksytty. Sitä käytetään jopa tulehduksen indusoimiseen eläinkokeissa. Cornucopian mukaan ruoka-asteen karrageenin testitulokset kuljettavat vähintään 5 prosenttia hajoitetusta karrageenista. Yksi näyte oli noin 25 prosenttia.

Mutta monet karrageenan vaaroista tehdyistä tutkimuksista olivat eläimissä ja soluissa. Raportit turvotuksesta, ärtyneestä suolen oireyhtymästä ja muista ruoansulatuskanavista ovat enimmäkseen itseilmoitettuja. Ihmiset myös raportoivat helpotuksesta, kun he pudottavat karrageeniä ruokavaliostaan.

Mainos

Turvallisuus

Onko se turvallista kulutusta varten?

Karrageenin ja ruoansulatuskanavan välisten yhteyksien vahvistamiseen tarvitaan enemmän ihmisen tutkimuksia. Sillä välin voit halutessasi rajoittaa, kuinka paljon karrageeniä kulutat.

Elintarvike- ja lääkevirasto hyväksyy edelleen tämän ainesosan. Mutta vuonna 2016 National Organic Standards Board äänesti karrageenan poistamiseksi hyväksytystä luettelostaan. Tämä tarkoittaa sitä, että karrageenilla valmistettuja elintarvikkeita ei enää voida merkitä "USDA-orgaaniksi". "

MainosMainokset

Elintarvikeluettelo

Mitä elintarvikkeita on karrageeni?

Carrageenan on yleensä vegaani- ja kasvisravinteita. Koska se on kasvi, valmistajat käyttävät sitä korvaamaan gelatiinia, joka on valmistettu eläimistä.

tavalliset karrageenin lähteet

suklaata maito

• tuorejuusto
• kermaa
• jäätelöä
• manteli maito
• päiväkirjan vaihtoehdot, kuten vegaaniset juustot tai jäädytetyt jälkiruoat
• kookosmaito < 999> kermakkaat
• hamppukuidut
• riisin maito
• soijanmaito
• lihamelat
• Karrageenilla ei ole ravintoarvoa, joten sinun ei tarvitse huolehtia puuttuvasta aineesta, kun poistat sen sisältäviä elintarvikkeita.Kasviperäisten tai vegaanisten elintarvikkeiden korvaamisten löytäminen ilman karrageenia on mahdollista. Muista vain, että karrageenittomat maitot voivat erota. Tämä on luonnollista. Sinun tarvitsee vain ravistaa hyvin ennen kaatamista.
• Jos haluat nähdä, mitkä tuotemerkit ovat karrageenittomia, tutustu Cornucopian ostosoppaan. Karrageeniä löytyy myös lemmikkieläinten ruoka-aineista, erityisesti säilykkeistä. Valitse merkki, joka ei sisällä tätä lisäainetta.

Mainos

Takeaway

Runkoverkko

Fast facts

Carrageenan on elintarvikelisäaine, jota käytetään pääasiassa sakeuttamaan elintarvikkeita ja juomia.

Jotkut ihmiset ilmoittivat ruoansulatuskanavan sivuvaikutuksia, kuten turvotusta ja ärtyvän suolen oireyhtymää.

1. Tätä kiistanalaista ainesosaa koskeva tutkimus jatkuu.
2. Karrageenilla ei ole ravintoarvoa, joten voit helposti korvata elintarvikkeilla, joilla ei ole tätä ainesosaa.
3. Jos olet huolissasi karrageenin haittavaikutuksista, ota se pois ruokavaliosta ja katso, onko parannusta siitä, miten tunnet. Se on laillisesti pakollista merkitä tuotteen ainesosien alle, joten on helppo alkaa selvittää, mitä elintarvikkeita on poistettava.
4. Keskustele lääkärin kanssa, jos sinulla on edelleen tulehduksia tai ruoansulatuskanavan aiheuttajia karrageenin poistamisen jälkeen. Tämä saattaa merkitä, ettei karrageeni ole vastuussa oireistasi.

Lue lisää: Perimmäinen opas kaikentyyppiselle maidolle »