Salmonella Ruokamyrkytys (Salmonella enterocolitis)

Yleiskatsaus

Tietyt bakteerit ryhmässä Salmonella aiheuttavat salmonellan ruokamyrkytystä. Nämä bakteerit elävät ihmisten ja eläinten suolistossa. Ihmisen infektio on seurausta, kun ruoka tai vesi, joka on saastunut tartunnan saaneilla ulosteilla, nautitaan.

Ruoansulatuskanavan salmonella-infektio vaikuttaa yleensä ohutsuolessa. Sitä kutsutaan myös salmonellan enterokoliitiksi tai suolistosalmonelloosiksi. Se on yksi yleisimmistä ruokamyrkytyypeistä.

Salmonellan ruokamyrkytys sairaalassa vuodessa Yhdysvalloissa on noin 19 000 ihmistä. Se on yleisimpi alle 20-vuotiailla. Se on todennäköisempää myös kesäkuukausina, koska Salmonella -bakteeri kasvaa paremmin lämpimällä säällä.

Onko se vatsavaivo tai ruokamyrkytys? »

AdvertisementAdvertisement

Syyt

Mikä aiheuttaa salmonellan ruokamyrkytystä?

Ruoan syöminen tai juominen tietyillä lajeilla Salmonella saastuneilla nesteillä aiheuttaa salmonellan ruokamyrkytystä. Ihmiset ovat yleensä saastuneita syömättä raaka-aineita tai valmisruokia, joita muut ovat hoitaneet.

Salmonellaa levitetään usein silloin, kun ihmiset eivät pese käsiään tai käytä niitä väärästi käymälän käytön jälkeen. Sitä voidaan myös levittää käsittelemällä lemmikkejä, erityisesti matelijoita ja lintuja. Tiukka ruoanlaitto tai pastörointi tappaa Salmonella bakteerit. Olet vaarassa, kun kulutat raakaa, aliravittua tai täyttämättömiä esineitä.

Salmonellan ruokamyrkytys johtuu yleisesti:

alihuhdutettua kanaa, kalkkunaa tai muuta siipikarjaa
aliravittuja munia
pastöroimatonta maitoa tai mehua
saastuneita raaka hedelmiä, vihanneksia tai pähkinät

Useat tekijät voivat lisätä salmonellatartunnan riskiä, mukaan lukien

perheenjäseniä, joilla on lemmikkieläimen tai linnun omaava perheenjäsen, jolla on salmonellan ruokamyrkytys
(Salmonella) < 999> asuvat ryhmätiloissa, kuten asuntoloissa tai hoitokodeissa, joissa olet säännöllisesti altistunut monille ihmisille ja muille elintarvikkeiden valmistajille
matkustaminen kehitysmaihin, joissa saniteetti on huono ja hygieeniset standardit ovat epätyypillisiä
sinulla on heikentynyt immuunijärjestelmä, olet todennäköisesti sairastunut

Salmonella: lla. Oireet

Salmonellan ruokamyrkytyksen oireiden tunnistaminen

Salmonellan ruoan myrkytyksen oireet tulevat usein nopeasti, tavallisesti 8-72 tunnin kuluttua saastuneesta ruoasta tai vedestä. Oireet voivat olla aggressiivisia ja voivat kestää jopa 48 tuntia.

Tyypillisiä oireita tämän akuutin vaiheen aikana ovat:

vatsakipu, kouristus tai arkuus

vilunväristykset
ripuli
kuume
lihaskipu
pahoinvointi
oksentaminen
(kuten vähentynyt tai tumma värillinen virtsa, suun kuivuminen ja alhainen energia)
verinen uloste
Ripulin aiheuttama kuivuminen on vakava huolenaihe erityisesti lapsilla ja imeväisillä.Varsin nuorista voi tulla vakavasti dehydratoitu vain yhdellä päivällä. Tämä voi johtaa kuolemaan.

Hengitysteiden vajaatoiminnan varoitusmerkkejä »

MainosMainosrekisteri

Diagnoosi

Salmonellan ruokamyrkytyksen diagnoosi

Salmonellan ruokamyrkytyksen diagnosoimiseksi lääkäri tekee lääkärintarkastuksen. He voivat tarkistaa, onko vatsaasi tarjous. He voivat etsiä ihottumaa pienillä vaaleanpunaisilla pisteillä. Jos näitä pisteitä seuraa korkea kuume, ne voivat osoittaa vakavan salmonella-infektion, nimeltään typhoid-kuumetta.

Lääkäri voi myös tehdä veritestiä tai jakkaraa. Tämä on etsiä todellisia todisteita ja näytteitä

Salmonella -bakteereista kehossasi. Ruokamyrkytys>

Hoito

Salmonellan ruokamyrkytyksen hoito

Salmonellan ruokamyrkytyksen pääasiallinen hoito korvaa nesteet ja elektrolyytit, jotka menetät, kun sinulla on ripulia. Aikuisten on juotava vettä tai imettävä jääkuutioita. Pediatria voi ehdottaa lapsille tarkoitettuja rehydraatiojuomia, kuten Pedialytea.

Muokkaa ruokavalioasi mukaan vain helposti sulavat ruoat. Banaanit, riisi, omenasose ja paahtoleipä ovat hyviä vaihtoehtoja. Sinun tulisi välttää maitotuotteita ja saada paljon lepoa. Tämä sallii kehosi taistella tartuntaa vastaan.

Jos pahoinvointi estää sinua juomasta nesteitä, saatat joutua näkemään lääkärisi ja saada laskimoon (IV) nesteitä. Pienet lapset voivat myös tarvita IV-nesteitä.

Yleensä antibiootteja ja lääkitystä ripulin lopettamiseksi ei suositella. Nämä hoidot voivat pidentää "kantoaallon tilaa" ja infektiota vastaavasti. "Kantoaaltotila" on infektion aikana ja sen jälkeen kulunut aika, jolloin infektio voi välittää toiselle henkilölle. Sinun tulisi keskustella lääkärisi kanssa oireiden hallinnan lääkkeistä. Vakavissa tai hengenvaarallisissa tapauksissa lääkärisi voi määrätä antibiootteja.

MainosMainos

Ehkäisy

Salmonellan ruoan myrkytyksen estäminen

Salmonellan ruokamyrkytyksen estämiseksi:

Käsittele ruokaa kunnolla. Säilytä elintarvikkeet suositelluille sisäilman lämpötiloille ja säilytä jääkaapit nopeasti.

Puhdista laskurit ennen riskialttiiden elintarvikkeiden valmistusta ja sen jälkeen.
Pese kädet huolellisesti (erityisesti munien tai siipikarjan käsittelyssä).
Käytä erillisiä välineitä raaka-aineisiin ja keitettyihin tuotteisiin.
Säilytä elintarvikkeet jääkaapissa ennen ruoanlaittoa.
Jos sinulla on matelija tai lintu, käytä käsineitä tai pese kätesi huolellisesti käsittelyn jälkeen.
Salmonellan henkilöt, jotka työskentelevät elintarviketeollisuudessa, eivät saa palata töihin, ennen kuin heillä ei ole ollut ripulia vähintään 48 tuntia.

Mainos

Näkymät

Salmonellan ruoan myrkytysnäkymät