Safloriöljy: terveempiä keittoväriaine

Mikä on safloriöljy?

Kun ylikuumennat ruokaöljyä, se tuhoaa hyödyllisiä yhdisteitä ja luo haitallisia vapaita radikaaleja. Nämä vapaat radikaalit voivat vahingoittaa elimistössä olevia molekyylejä. Siksi on tärkeää käyttää öljyjä, joilla on korkea tupakointipiste, kun olet valmis korkeissa lämpötiloissa.

Jos etsit korkeaa lämpöä sopivaa ruokaöljyä, safloriöljy voi olla oikea valinta sinulle. Sillä on korkeampi savupiste kuin maissiöljy, kanaöljy, oliiviöljy, seesamiöljy ja monet muut vaihtoehdot. Se on myös neutraali maku, joten se on ihanteellinen valinta monille resepteille.

Saflori on pitkä kasvi, jossa on teräviä lehtiä ja keltaisia tai oransseja kukkia. Kukkia käytettiin väriaineena muinaisen Egyptin vaatteille. Nykyään jotkut ihmiset käyttävät saflori terälehtiä korvikkeena sahrami, keltainen mausteen, jota usein käytetään värjäämään ja maustamaan riisiruokia. Safloriöljyjä käytetään myös safloriöljyn tuottamiseen.

Safloriöljyä on saatavana kaksi lajiketta: korkean linoleiinin ja korkean öljyn. Korkean linoleiinisen safloriöljyn runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja, kun taas korkean öljyn safloriöljy sisältää enemmän monityydyttymättömiä rasvoja. Monityydyttymättömän safloriöljy on hyvä lämmittämätöntä ruokaa, kuten vinaigrettes. Yksinkertaisesti tyydyttynyt safloriöljy on hyvä keittää korkeissa lämpötiloissa.

AdvertisementAdvertisement

Edut

Onko safloriöljy hyvä sinulle?

Edut

Safloriöljy on runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja.
Se on neutraali maku, joka sopii hyvin monien ruokien ja ruokien kanssa.
Yksinkertaisesti tyydyttynyttä muotoa voidaan lämmittää korkeampiin lämpötiloihin kuin monet muut ruokaöljyt.

Käytettäessä kohtuullisesti, safloriöljy on terveellistä lisäystä tasapainoiseen ruokavalioon. Vaikka tutkimus on vielä alkuvaiheessaan, safloriöljyllä on paljon potentiaalisia terveysvaikutuksia. Kehosi tarvitsee rasvaa toimimasta kunnolla, mutta jotkin rasvahapon lähteet ovat terveellisempää kuin toiset. Safloriöljy on rikas monityydyttymättömien ja monityydyttymättömien rasvahappojen lähde, jota American Heart Association (AHA) kutsuu "hyviksi rasvoiksi. "Sen sijaan se sisältää suhteellisen vähän tyydyttynyttä rasvaa, jota AHA kutsuu" huono rasvaa. "

Kliinisen ravitsemuksen julkaisema tutkimus viittaa siihen, että saffloriöljyn päivittäiset annokset voivat auttaa parantamaan verensokeria, veren kolesterolia ja tulehdustasoja tyypin 2 diabetesta sairastavilla ihmisillä. AHA ehdottaa myös, että tyydyttymättömät rasvahapot voivat auttaa alentamaan huono kolesterolia veressäsi.

Kokeile safloriöljyä ruoanvalmistuksessa voita tai muita osittain hydrattuja öljyjä. Yksinkertaisesti tyydyttynyt safloriöljy sopii erinomaisesti ruoanvalmistukseen korkeissa lämpötiloissa, kun taas monityydyttymättömät safloriöljy soveltuu paremmin raakatuotteisiin tai ruoanlaittoon matalalla lämmöllä.

Safloriöljyllä on jopa joitakin kosmeettisia käyttötarkoituksia. Esimerkiksi jotkut ihmiset käyttävät sitä kosteuttajana kuivana iholle tai kantoöljylle aromaterapia-tuoksuille.

Mainos

Käyttää

Joku sanoi paistettua ruokaa?

Jos tarvitset jotain syvään paistettua joka kerta, monityydyttymätön safloriöljy on yksi parhaista öljyistä. Toisin kuin neitsytoliiviöljy, se kestää korkeita lämpötiloja. Tässä on muutamia vinkkejä monityydyttymättömän ja monityydyttymättömän safloriöljyn käyttämiseen keittiössäsi.

Yksinkertaisesti tyydyttynyttä safloriöljyä

Korkean savupisteensa, monityydyttymättömän safloriöljy on yksi parhaista vaihtoehdoista ruoanlaittoon korkeissa lämpötiloissa. Jos haluat syödä pakastettuja ruokia ajoittain, harkitse vitamiinien ja kivennäisaineiden runsaasti ruokia, kuten kesäkurpitsaa tai tempura-taikinan vihanneksia. Voit myös käyttää safloriöljyä ranskalaisia tai bataattiperunoita varten. Nämä tärkkelyspitoiset vihannekset imevät paljon öljyä, joten pidä pieniä annoskohteita.

Vääriin paistettuja ruokia ja leikata tyhjiä kaloreita ruokavaliostasi, harkitse uunipakattuja vaihtoehtoja. Valmista esim. Uunissa paistettuja kana- tai perunankeloja käyttämällä vain tarpeeksi monityydyttynyttä safloriöljyä, jotta ruoka ei tartu kiinni leivontalevyyn.

Voit käyttää myös monityydyttymättömiä safloriöljyä munien, sipulihappojen ja muiden paistettujen ruokien valmistukseen. Sitä voidaan käyttää oliiviöljyn sijaan monissa resepteissä. Vaikka oliiviöljy sisältää myös terveitä tyydyttymättömiä rasvoja, safloriöljyllä on lievä maku ja sitä voidaan kuumentaa korkeammissa lämpötiloissa. Tämä tekee siitä joskus miellyttävämmän vaihtoehdon.

Voit jopa käyttää monityydyttynyttä safloriöljyä paistamisen aikana. Lisää se esimerkiksi leipomotuotteisiin, jotka vaativat öljyä. Tai käytä sitä voin korvikkeena tai leivonnaisten lyhentämisessä. Korvaava ⅓ kuppi safloriöljyä & frac12; kuppi kiinteää rasvaa. Lopputuotteen rakenne voi olla hieman erilainen.

Monityydyttymättömät safloriöljy

Sallittuihin suoloihin, muihin raaka-annoksiin ja matalalämmön valmistaviin astioihin yritä monityydyttymättömiä safloriöljyjä. Mutta muistaa, tämä herkkä öljy voi kääntyä röyhkeä nopeasti. Säilytä se aina viileässä pimeässä paikassa tai jääkaapissa.

MainosMainos

Takeaway

Safloriöljy on runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, joita usein kutsutaan "hyviksi rasvoiksi. "Se on jokaisen terveellistä kuin oliiviöljy ja kanaöljy. Mutta sillä on vähemmän makua kuin nämä vaihtoehdot ja se on usein halvempaa. Sillä on myös korkeampi savupiste kuin monet kasviöljyt, joten se sopii erinomaisesti ruoanlaittoon korkeissa lämpötiloissa.

Safloriöljyä on paljon hyötyä. Mutta kuten kaikki öljyt, se on runsaasti kaloreita ja vähän vitamiineja ja mineraaleja. Nauti siitä maltillisesti osana tasapainoista ruokavaliota - ja rajoittaa syvänruohoisia ruokia ja rasvaton leivonnaisia satunnaiseen hoitoon.