Luonnonmukaisten elintarvikkeiden edut ja haitat: Onko terveellisempää?

Orgaaninen elintarviketeollisuus kukoistaa. Luonnonmukaisten elintarvikkeiden kysyntä on korkeammalla tasolla kuin Organic Trade Associationin viime raportti. Amerikkalainen vietti valtava 43 dollaria. 3 miljardia luonnonmukaista ruokaa vuonna 2015, 11 prosenttia enemmän kuin viime vuonna. Ja vielä 5,6 miljardia puntaa torjunta-aineita käytetään ympäri maailmaa vuosittain.

Luomutuotteet valmistetaan ilman:

MainosMuistio

• synteettiset lannoitteet ja torjunta-aineet
• geenitekniikka
• jätevesi
• säteily
• säilöntäaineet

Jotta sertifioitu orgaaninen USDA olisi tuotetta tai tuotetta sisältävä vähintään 95 prosenttia orgaanisia ainesosia. Jos erän sanotaan olevan tehty orgaanisista ainesosista, niiden on oltava vähintään 70 prosenttia orgaanisia. Orgaaniset elintarvikkeet on tuotettava ja käsiteltävä tiukkojen USDA-standardien mukaisesti ja tarkastettava sertifioituna.

Ammattilaiset

Ammattilaiset

• Orgaaniset elintarvikkeet eivät sisällä haitallisia torjunta-aineita, antibiootteja, muuntogeenisiä organismeja ja lisäaineita.
• Niillä on vähemmän ympäristövaikutuksia kuin perinteinen maatalous.
• Ravintoarvo on tyypillisesti korkeampi luonnonmukaisissa elintarvikkeissa.

Vältä torjunta-aineita

Yksi tärkeimmistä syistä ostaa luomuruokaa on välttää mahdollinen altistuminen torjunta-aineille. Yli 1 miljardia puntaa torjunta-aineita käytetään vuosittain pelkästään Yhdysvalloissa. Nämä kemikaalit on suunniteltu myrkylliseksi. Niitä käytetään ehkäisemään vahinkoja hyönteisiltä, ​​rikkakasveilta, jyrsijöiltä ja sieneltä. Niiden pitkäaikaista turvallisuutta pieninä annoksina ei kuitenkaan täysin ymmärretä.

Mainos

Torjunta-aineilla tiedetään olevan erityisen vaarallisia lapsille ja raskaana oleville naisille. Ne on yhdistetty American Academy of Pediatricsin mukaan huomiota ja oppimisongelmia, alhainen syntymäpaino, epänormaali aivojen ja hermoston kehittyminen sekä pediatrinen syöpä.

Vaikka lapset ovat useimmiten altistuneita torjunta-aineille kotona käyttämällä vianhakuja ja muita kotitalouskemikaaleja, tutkimukset osoittavat, että orgaaninen ruokavalio voi suuresti vähentää lasten torjunta-aineiden altistumista. Tämä pätee myös aikuisille. CDC: n ja kahden yliopiston tekemä tutkimus osoitti, että virtsan torjunta-ainepitoisuus laskee tuntemattomalle tasolle, kun lapset siirtyvät orgaaniseen ruokavalioon.

MainosMainos

Perinteisissä kasveissa on neljä kertaa todennäköisempää torjunta-ainejäämiä kuin orgaanisilla viljelykasveilla British Journal of Nutritionin tutkimuksen mukaan.Tutkimuksessa havaittiin myös, että tavanomaisilla viljelykasveilla on korkeampia kadmiumpitoisuuksia, toksisia metalleja, joita joskus esiintyy tavanomaisissa kemiallisissa lannoitteissa.

Ympäristö

Tavallisen maanviljelyn ympäristövaikutukset ovat huikeat ja muuttuvat nopeasti. Viimeaikaisista myrkyllisistä leväkasveista Floridassa Meksikonlahden kuolleeseen alueeseen maatalouden epäpuhtaudet aiheuttavat suurta ympäristövahinkoa. Meksikonlahdella tavanomaiset kemialliset lannoitteet ovat luoneet massiivisia leväkukintoja, jotka käyttävät happea vedessä ja tekevät niin, ettei meren elämä voi selviytyä alueella.

Monilla maatalousaloilla pohjavesi saastuu synteettisistä lannoitteista ja torjunta-aineista, Yhdistyneiden Kansakuntien mukaan. Luonnonmukaiset viljelykäytännöt vähentävät merkittävästi vesien pilaantumisen riskiä ja estävät myös maaperän eroosion vahingoittumisen.

Turvallinen liha

Orgaanista lihaa nostetaan ilman antibiootteja, hormoneja tai torjunta-aineilla käsiteltyjä elintarvikkeita. Orgaanisten lihojen syöminen voi vähentää altistumista torjunta-aineille ja antibioottiresistentteille bakteereille, jotka ovat yleistyneet tavanomaisesti kohollaan olevasta lihasta.

Lisää ravitsevaa

Luonnonmukaisilla viljelykasveilla on korkeampia antioksidanttien ja muiden ravintoaineiden pitoisuuksia vuoden 2014 tutkimuksessa, jossa analysoitiin 343 vertaisarvioitua artikkelia. Monet antioksidantteista, joita esiintyy korkeissa pitoisuuksissa orgaanisissa elintarvikkeissa, on osoitettu suojaavan soluja ja vähentäneet joidenkin syöpien, sydän- ja verisuonitautien ja Alzheimerin taudin riskiä.

Mainosmainos

Samoin luonnonmukaisella maidolla on yli kaksi kertaa niin paljon omega-3-rasvahappoa kuin epäorgaanista maitoa äskettäisen tutkimuksen mukaan. Tutkijat uskovat, että ravinteiden ero on orgaanisesta rehusta. Tämä piristyminen sydämen terveellisessä omega-3: ssä löytyy myös jogurtista ja luonnonmukaisesta maidosta valmistetusta juustosta. Kuitenkin orgaaninen maito ja maitotuotteet eivät ole tärkein omega-3-lähde. Sinun pitäisi juoda 11 quarts maitoa saada saman määrän omega-3, joka on 4 unssia lohta.

Vältä geneettisesti muunnettuja organismeja ja elintarvikelisäaineita

Koska muuntogeenisiä organismeja (GMO: ita) ei vaadita merkitsemään Yhdysvalloissa, luomuruokaa syöminen on yksi parhaista tavoista tietää, että syöt GMO: ta. Orgaanisia elintarvikkeita ei voida valmistaa mihinkään muuntogeenisiin ainesosiin. YK: n elintarvike- ja maatalousjärjestön mukaan muuntogeenisten organismien mahdolliset vaikutukset terveyteemme ja ympäristöön eivät ole vielä täysin tiedossa.

Orgaaniset sertifiointisäännöt myös kieltävät tai rajoittavat voimakkaasti elintarvikelisäaineiden käyttöä, kuten säilöntäaineita, väriaineita, aromiaineita, MSG: tä ja keinotekoisia makeutusaineita. Monista näistä ainesosista ei ole merkitty epäorgaanisilla tuotteilla.

Mainos

Vähennykset

Vähennykset

Orgaaniset elintarvikkeet ovat kalliimpia.

• Kaikki elintarvikkeet, mukaan lukien orgaaniset, ovat alttiita ruoan kanssa syntyville sairauksille, kuten
• E. coli ja salmonella. Orgaanisista hedelmistä ja vihanneksista voi olla lyhyempi säilyvyysaika.
• Orgaaninen on kallista

Orgaaninen ruoka on tunnetusti kallis.Jotkut orgaaniset elintarvikkeet maksoivat lähes kaksi kertaa niin paljon kuin niiden epäorgaaniset vastapuolet kulutusraporttien mukaan. Luonnonmukaisten elintarvikkeiden korkea kysyntä yhdistettynä alhaisempiin tuottoihin kuin perinteisesti viljelty viljelykasvi luo reseptin korkeisiin hintoihin. Monien viljelykasvien osalta orgaaniset saannot ovat alhaisemmat kuin tavanomaisesti viljellyt, koska ne eivät käytä torjunta-aineita, joissa epäorgaaniset viljelijät käyttävät enemmän sadonkorjuuta saadakseen sen markkinoille. Orgaaniset elintarvikkeet ovat myös tyypillisesti kalliimpia tuottaa, koska ne vaativat usein enemmän työvoimaa. Luomutuotteet ovat usein 10-40 prosenttia kalliimpia.

Ei eroa elintarvikkeissa olevista sairauksista

Antibioottiresistenttien bakteerien ulkopuolella lihassa luonnonmukaista ruokaa ei ole luonnostaan ​​turvallisempaa ja sillä on sama riski kuin epäorgaanisista elintarvikkeista elintarvikkeisiin tarttuvien bakteerien saastumiselle. Kaikkien lajikkeiden tuoreet tuotteet ovat alttiita listeria, E. coli, salmonella ja muut bakteerit. Orgaaniset elintarvikepalautukset ovat viime vuosina nousseet, mutta ne ovat silti vain alle 10 prosenttia kaikista elintarvikkeisiin liittyvistä muistutuksista. Kuitenkin vähäisempi luomuruokaa kuin epäorgaanisia elintarvikkeita, palautusten määrä on yhdenmukainen myytyjen luonnonmukaisten elintarvikkeiden prosenttiosuuden kanssa.

MainosMainos

Lyhyempi säilyvyysaika

Orgaaniset hedelmät ja vihannekset saattavat pilaantua nopeammin kuin perinteiset tuotteet, koska niitä ei käsitellä vahatuilla tai säilöntäaineilla, jotka pitävät ne hyllyissä pidempään.

Takeaway

Useimmat asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että vihannesten ja hedelmien pienet torjunta-ainejäämät aiheuttavat pienen riskin. Pitkäaikaisia ​​tutkimuksia ei kuitenkaan ole tehty jatkuvasta alhainen altistumisesta torjunta-aineille, ja uusia torjunta-aineita luodaan ja käytetään jatkuvasti.

Luonnonmukaisen ruoan valitseminen voi auttaa vähentämään altistumista torjunta-aineille ja auttaa myös pitämään kemikaalit ympäristöstä. Mutta sinun ei tarvitse syödä 100 prosentin orgaanista hyötyä.

Mainos

Jokaiseen viljelyyn käytettävien torjunta-aineiden määrä voi vaihdella suuresti. Tuottaa kuten avokadot, sokerimaissi ja parsat ovat vähiten todennäköisesti torjunta-ainejäämiä ympäristöalan työryhmän mukaan. He havaitsivat myös, että lehtivihreät ja kuumapaput ovat todennäköisimmin laikkuvia erityisen myrkyllisillä torjunta-aineilla. Huolella ostoksilla voit välttää torjunta-aineita isän molemmin puolin ilman jyrkkiä laskuja.

Oletteko ostanut orgaanista vai ei, muista pestä riittävästi kaikki tuotteet. Oikea pesu auttaa poistamaan likaa, kemiallisia tähteitä ja bakteereja. FDA suosittelee hedelmien ja vihannesten pesemistä vain vedessä ilman saippuaa tai kaupallisia tuotteita. Vaikka et syövät kuorta tai hedelmän tai vihannesten ulkopuolelta, muista pestä se perusteellisesti, jotta et siirrä likaa ja bakteereita veitsellä tai kuorimalla.

MainosMainos

Muista kuitenkin, että pesu ei voi poistaa kaikkia torjunta-ainejäämiä. Marylandin yliopiston lääketieteellinen keskus suosittelee lehtivihannesten ulkokerrosten poistamista ja karkeiden kuorittuneiden tuotteiden kuorimista, jotta ne voisivat suojata torjunta-ainejäämiä pesun jälkeen.Jos valitset perinteisesti korotetun lihan, poista rasva ja iho ennen keittämistä, jotta estetään mahdollisesti kudoksissa mahdollisesti olevat torjunta-ainejäämät.

Älä unohda, koska paketti sanoo olevan orgaanista, ei tarkoita, että se on terveellistä. Lue elintarvikekirjeet huolellisesti ja odota orgaanisia tuotteita, joissa on paljon suolaa, sokeria tai kaloreita. Luomuteko tai ei, USDA suosittelee, että puolet ruoasta lautasellesi on vihanneksia ja hedelmiä.