Soba Nuudelit Ravitsemus: ovatko he terveellisiä?

Ota vaellus ramen, siellä on uusi nuudeli kaupungissa. Soba-nuudelit eivät ole vain maukkaita ja monipuolisempia, mutta ne ovat terveellisempää.

Kun tiedät enemmän soba-nuudelien ravinnosta, sinun kannattaa potkaista kova ramen tiili ja sen korkea natrium-, mononatriumglutamaatti-kuormattu paketti jalkakäytävään.

MainosMainos

Siksi miksi haluat noutaa soba-nuudeleita seuraavaan retkeseesi ruokakauppaan.

Mitä ovat Soba Nuudelit?

Soba-nuudelit ovat suosittuja japanilaisessa keittiössä. Ne näyttävät paljon kuin spagetti. He eivät ole yhtä trendikäs Yhdysvalloissa, mutta ihmiset ovat kiinni, kun he ymmärtävät, että tattari on hyödyllinen jotain muuta kuin tehdä pannukakkuja.

Authentic soba-nuudelit valmistetaan 100-prosenttisesta tattarijauhosta. Jotkut merkit lisäävät toisenlaista jauhoa kuten vehnää tai valkoista jauhoa.

ilmoitus

Tattari on pseudo-aines, ei todellinen viljavarasto. Viljan jyvät tulevat ruohon siemenistä, kuten vehnästä. Pseudocereals tulevat muiden kuin ruohojen siemenistä, mutta näyttävät siltä kuin viljajyvät. Niitä käytetään samalla tavoin.

Soba Noodle Nutrition

Jotta saat maksimaalisen ravinnon soba-nuudeleista, etsi 100-prosenttisesta tattarista tehtyjä merkkejä. Tattari on useita terveydellisiä etuja, kuten seuraavat:

advertisementAdvertisement

1. Hyvä mangaanilähde

Yksi kuppi soba-nuudeleita on 0,4 mg mineraalimangaania. Tämä on 21 prosenttia päivittäisestä suositellusta arvosta. Mangaani on tärkeä luuston terveydelle, glukoosin aineenvaihdunnalle ja haavan paranemiselle. Se tukee myös hermojärjestelmääsi.

Tutkimus osoittaa, että mangaanipuutos voi olla tärkeä osa osteoporoosia, diabetesta ja epilepsiaa. Soba-nuudelit sisältävät pieniä määriä muita tärkeitä mineraaleja, kuten:

• sinkki
• magnesium
• kalium
• fosforipitoisuus
• rauta

2. Hyvä tiamiinin lähde

Tiamiinia, joka tunnetaan myös nimellä B-1-vitamiini, tarvitaan energia-aineenvaihduntaan ja terveeseen solujen kasvamiseen ja toimintaan. Tiamiini on ensisijainen ravintoaine, joka on vähentynyt alkoholin saannin ja aineenvaihdunnan aikana. Tiamiinipuutos voi aiheuttaa sydän- ja verisuonisairauksia, kuten laajentuneen sydämen, lihasten heikkouden, sekavuuden ja muistin heikkenemisen. Vuoden 2013 eläinkokeilu osoitti, että tiamiinipuutos voi olla tärkeä osa Alzheimerin taudin kehittymistä.

3. Suuri proteiini

Yksi kuppi keitettyjä soba-nuudeleita sisältää 6 grammaa proteiinia. Proteiini on elintärkeää kasvien kasvattamiseksi, ylläpitämiseksi ja korjaamiseksi. Se auttaa rakentamaan lihaksia, myös sydämen lihaksia. Se myös tuottaa hemoglobiinia ja auttaa pitämään immuunijärjestelmän terveessä.

4. Korkea liukoinen kuitu

Soba-nuudelit ovat runsaasti liukoisia kuituja. Liukoinen kuitu voi auttaa karkottamaan vatsa rasvaa. Vuoden 2009 selvityksessä todettiin, että liukoisimmilla kuiduilla kulutetuilla osallistujilla oli vähemmän rasvakudosta.

AdvertisementAdvertisement

5. Tukee sydän- ja verisuonitaudit

Tattari voi tukea sydänterveyttä alentamalla kolesterolia ja verenpainetta. Sen uskotaan myös olevan anti-inflammatorisia vaikutuksia elimistössäsi. Buckwheatin flavonoidipitoisuuden uskotaan olevan osittain vastuussa. Flavonoidit ovat kasviyhdisteitä, jotka tukevat aineenvaihduntaa ja kardiovaskulaarista toimintaa vähentämällä solujen vaurioita.

6. Auttaa hallitsemaan verensokeria

Vuoden 2001 tutkimuksessa osoitettiin, että tattaratuotteilla oli alhaisempi GI-vaste aterioiden jälkeen kuin valkoisen vehnäleipä. Tämä voi johtua myös alemman hiilen ja korkeamman kuitupitoisuuden vuoksi. Vaikka soba-nuudelien kuppi on 24 grammaa hiilihydraatteja, se on vähemmän kuin perinteiset pasta ja nuudelit. Korkea kuitupitoisuus auttaa hidastamaan, kuinka nopeasti näitä hiilihydraatteja pilkotaan, jolloin verensokeritasot ovat harvinaisempia.

7. Alhainen rasva

Soba-nuudelit ovat loistava vaihtoehto, jos lasket fat grammoina. Kun syödään yksin, ne ovat lähes rasvattomia. Jotta rasva laskee alas, syödä niitä kevyessä liemessä ja lisää tuoreita yrttejä.

Mainos

8. Gluteeniton

Tattari on gluteeniton. Tämä tekee soba-nuudeleista erinomaisen vaihtoehdon perinteisille nuudeleille ja vehnäpastatuotteille. Mutta koska jotkin lajikkeet sisältävät muita gluteenia sisältäviä jauhoja, lue etiketit huolellisesti, jos sinulla on keliakia tai jotka ovat herkkiä gluteenille.

9. Prebiottinen ruoka

A 2003 rotilla tehdyssä tutkimuksessa määriteltiin, että tattari voitaisiin mahdollisesti pitää esioottisena ruoka-aineena. Prebiootit ovat läpinäkymätöntä kuitua, joka ruokki probiootteja. Probiootit ovat "hyviä" bakteereja kehossasi, erityisesti suolistasi. Ne auttavat suojaamaan haitallisilta bakteereilta ja muilta mikro-organismeilta.

MainosMainos

Miten Cook Soba Nuudelit

Voit nauttia soba-nuudeleista kuuma tai kylmä. Heille tarjotaan usein kastiketta, kuten maapähkinä- tai inkiväärikastiketta. Niitä tarjotaan joskus liemessä.

Soba-nuudelit keitetään kiehuvaan veteen tai liemiin. He ovat yleensä kypsennettyjä al dente, joka kestää noin viisi minuuttia. Keittämisen jälkeen nuudelit tyhjennetään ja huuhtoutuvat.

Nämä reseptit helpottavat sängytarvikkeiden sisällyttämistä ruokaan.

Mainos

• Vihreä tee kana- ja soba-nuudelit : Vihreän teen, kana-, shitake-sienien ja soba-nuudeleiden yhdistelmä on herkullista. Inkivääri, soijakastike ja Sriracha täyttävät makuprofiilin. Katso resepti.
• Nori rullataan shitake- ja soba-nuudeleilla : Nori on syötävä merilevä. Kun kierrät sen ympäri soba-nuudeleita, kaalia ja shitake-sieniä, kulinaarisia maagisia tapahtuu. Katso resepti.
• Sugar snap pea ja porkkana soba nuudelit : Tämä värikäs ruokalaji sisältää edamame, sokeri snap herneitä, porkkanoita ja soba nuudelit upotettu mausteinen hunaja-inkivääri kastike. Katso resepti.
• Cold soba nuudelinsalaatti : Laaditaan tylsää, ruskeaa laukkua lounaalle tämän salaatin kanssa. Soba-nuudelit pukeutuvat hunajan, inkivääriin, soijakastikkeeseen, valkosipuliin ja chilipastaa. Katso resepti.
• Soba nuudelit lemonilla kale pesto : Tämä resepti kotitekoinen kala ja sitruuna pesto vie soba nuudelit uudelle tasolle.Katso resepti.
• Tofu soba nuudelit: Tofu ja soba nuudelit vain näyttävät menevän yhteen. Tämä resepti sisältää nuudeleita, jotka riisevat sekä riisiviiniin että ruskeisiin sokerivalmisteisiin. Murskattuja maapähkinöitä päällä. Katso resepti.
• Tee omat soba nuudelit: Jos ajatus tehdä oman soba nuudelit on pelottava, ajattele uudelleen. He eivät ole yhtä vaikeita kuin ehkä luulet. Tärkeimmät ainesosat ovat tattarijauhoja ja vettä. Jos gluteenia ei ole ongelma, voit lisätä valkoista tai vehnäjauhoa taikinan helpottamiseksi. Muista, että tämä muuttaa ravitsemuksellista arvoa. Katso resepti.

Takeaway

Tarjoillaan kylmiä tai kuumia, soba-nuudelit ovat herkullisia ja ravitsevia vaihtoehtoja perinteisille pastalle ja muille nuudeleille. Ne ovat hyvä lähde:

• mangaani
• kuitu
• proteiini
• tiamiini

Soba-nuudelit ovat erinomainen ruoka lisätä terveelliseen ruokavaliosi suunnitelmaan. Seuraavan kerran, kun olet ruokakaupassa ja näe ramenpakkauksen, päästä 100 prosenttia tattariholkkujen nuudeleista.

Kohokohdat

1. Soba-nuudelit ovat gluteenittomia ja helposti valmistettuja.
2. Soba-nuudelit ovat yleinen ruokala japanilaisessa keittiössä ja ne ovat yhä suosittuja ympäri maailmaa.
3. Soba-nuudelit valmistetaan tattarijauhoista ja ovat hyvä lähde monille terveellisille ravintoaineille.