Meripihnat 101: Ravitsemustiedot ja terveysetuudet

Mulberries ovat lehtipuita (Morus) hedelmiä, jotka liittyvät viikunoihin ja leipähedelmiin.

Mulberry-puita on perinteisesti kasvatettu lehdille, pääasiassa Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa, koska ne ovat ainoa ruoka, jota silkkiäistoukat voivat syödä (1).

Makea maku, vaikuttava ravitsemuksellinen arvo ja monet terveyshyödyt johtuvat mulberries lisääntyvästä kiinnostuksesta maailmanlaajuisesti (2).

Kiinalainen kasviperäinen lääketiede on käyttänyt mulperipuita tuhansia vuosia tautien, kuten sydänsairauksien, diabeteksen, anemian ja niveltulehduksen (3, 4, 5, 6) hoitamiseksi.

Mulberrya valmistetaan yleisimmin viinistä, hedelmämehusta, teestä, hillosta tai säilykkeistä, mutta sitä voidaan myös kuivata ja kuluttaa välipaloina.

Meripuita on 24 lajiketta, joista monilla on lukuisia erilaisia ​​lajikkeita. Yleisimmin kasvavat lajit ovat musta, valkoinen ja punainen.

Eri lajien väri- ja antioksidantitominaisuudet voivat olla huomattavia (7, 8).

Meripuiden lehtiä, kuorta ja muita osia on myös käytetty kiinalaisessa kasviperäisessä lääketieteessä.

MainosMainos

Ravitsemustiedot

Tuoreet meripihnat sisältävät 88% vettä ja vain 60 kaloria kuoppaa kohden (140 grammaa).

Tuorepainolla ne sisältävät 9,8% hiilihydraatteja, 1,7% kuitua, 1,4% proteiinia ja 0,4% rasvaa.

Mulberrya käytetään usein kuivattuna, kuten rusinoita.

Kuivattuina ne sisältävät 70% hiilihydraatteja, 14% kuitua, 12% proteiinia ja 3% rasvaa, mikä tekee niistä suhteellisen korkean proteiinin, ainakin verrattuna useimpiin marjoihin.

Alla olevassa taulukossa on tietoja kaikista karhunviljelmien ravintoaineista (9):

Ravintoaineisto: Mulberry, raw - 100 grammaa

Määrä
Kalorit	43
Vesi	88 %
proteiini	1. 4 g
hiilihydraatteja	9. 8 g
Sokeri	8. 1 g
Kuitu	1. 7 g
rasvaa	0. 4 g
kylläinen	0. 03 g
monityydyttymättömät	0. 04 g
Monityydyttymättömät	0. 21 g
Omega-3	0 g
Omega-6	0. 21 g
Transrasva	~

Carbs

Tuoreet mulverit koostuvat 9,8% hiilihydraateista tai 14 grammasta kuppia kohden.

Hiilihydraatit ovat enimmäkseen yksinkertaisia ​​sokereita, kuten glukoosia ja fruktoosia, mutta ne sisältävät myös vähän tärkkelystä ja kuitua.

Kuidut

Mulberries ovat kunnollinen kuitujen lähde, joka vastaa 1,7% niiden tuoreesta painosta.

Kuidut ovat sekä liukoisia (25%) pektiininä että liukenemattomina (75%) ligniinin muodossa (1, 10).

Kuidut auttavat meitä säilyttämään terveellisen ruoansulatusjärjestelmän, vähentämään kolesterolitasoja ja vähentämään monien sairauksien riskiä (11, 12, 13, 14).

Bottom line: Tuoreet meripihnat sisältävät noin 10% hiilihydraatteja liukoisten ja liukenemattomien kuitujen, tärkkelyksen ja yksinkertaisten sokereiden muodossa.

MainosMainosrekisteri

Vitamiineja ja mineraaleja

Mulberries ovat erinomainen C-vitamiinin ja raudan lähde, ja ne ovat hyvä monien muiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.Alla on lueteltu runsaimmat niistä.

• C-vitamiini: Olennaista vitamiinia, joka on tärkeä ihon terveydelle ja eri toiminnoille kehossa (15).
• Silitys: Tärkeä mineraali, jolla on erilaisia ​​toimintoja, kuten hapen kuljettaminen koko kehoon.
• Vitamiini K1: Tunnetaan myös nimellä filokinoni, K-vitamiini on tärkeä veren hyytymiselle ja luuston terveydelle (16, 17).
• Kalium: Olennaista mineraalia, joka voi alentaa verenpainetta ja vähentää sydänsairauksien riskiä (18, 19).
• E-vitamiini: Antioksidantti, joka suojaa oksidatiivisilta vaurioilta (20).

Bottom line: Mulberry sisältää runsaasti rautaa ja C-vitamiinia sekä kunnollisia määriä K-vitamiinia, kaliumia ja E-vitamiinia.

Muut kasvikompositiot

Mulberries ovat runsaasti kasviyhdisteitä, kuten antosyaanit, jotka edistävät niiden värin ja terveydellisiä vaikutuksia (4, 21, 22, 23, 24).

Alla on lueteltu runsaimmat.

• Anthocyniinit: Antioksidanttien ryhmä, joka voi estää LDL-kolesterolin hapettumista ja joilla on hyödyllisiä vaikutuksia sydänsairauksiin (21, 25, 26).
• Syanidiini: Tärkein antosyaani mulberriineissa, jotka vastaavat niiden väristä (musta, punainen, violetti) (27).
• Kloorogeeninen happo: Antioksidantti, runsaasti monissa hedelmissä ja vihanneksissa.
• Rutin: Voimakas antioksidantti, joka voi auttaa suojaamaan kroonisia sairauksia kuten syöpä, diabetes ja sydänsairaudet (28, 29).
• Myrietiini: Yhdiste, jolla voi olla suojaava vaikutus tiettyihin syöpäsairauksiin (30).

Mulberries, jopa samasta lajista, voi sisältää erilaisia ​​määriä kasviyhdisteitä, eri värejä ja erilaisia ​​antioksidanttisia ominaisuuksia (8).

Syvävaaleat ja kypsät meripihnat ovat runsaampia kasviyhdisteissä ja niillä on korkeampi antioksidanttikapasiteetti kuin väritön ja kypsymättömät marjat (31, 32, 33, 34).

Bottom line: Mulberry sisältää useita kasviyhdisteitä, kuten antosyaanit, syanidiinit, kloorogeeninen happo, rutiini ja myrietiini. Väkevät ja kypsät marjat sisältävät suurempia määriä kuin värittömiä marjoja.

Mainosmainos

Mulberry-proteiinin terveysvaikutukset

Mulberry- tai tammenuutteet saattavat olla hyödyllisiä useiden kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien, diabeteksen ja syövän (35) suhteen.

Alempi kolesteroli

Kolesteroli on tärkeä rasva-molekyyli, joka esiintyy jokaisessa elimistön solussa. Kuitenkin kohonnut kolesteroli veressä liittyy myös lisääntyneeseen sydäntaudin riskiin.

Eläintutkimukset osoittavat, että mulperin ja mansikkan uutteet voivat vähentää liikaa rasvaa ja alentaa kolesterolitasoa. Ne voivat myös parantaa LDL ("huono") ja HDL ("hyvä") kolesterolia (21, 36) suhdetta.

Jotkut koeputkikokeilut osoittavat myös, että ne vähentävät rasvan muodostumista maksassa, mikä auttaa ehkäisemään rasvahapposairautta (37, 38, 39, 40).

Paranna veren sokerivalvontaa

Diabeetikot ovat herkkiä nopeille verensokerin muutoksille, ja heidän on oltava varovainen, kun he syövät hiilihydraatteja.

Mulberry sisältää yhdisteen nimeltä DNJ (1-deoxynojirimycin), joka estää entsyymiä suolessa, joka hajottaa hiilihydraatit.

DNJ: n katsotaan siten olevan diabetekselle hyödyllistä hidastaen verensokerin kasvua aterioiden jälkeen (41, 42, 43).

Vähentää syöpäriskiä

Kehon lisääntynyt stressi on osoittanut aiheuttavan oksidatiivista vahinkoa soluissa ja kudoksissa ja liittyy lisääntyneeseen syövän riskiin (44, 45).

Satoja vuosia metsämyymit ovat olleet osa perinteistä kiinalaista lääkettä keinoksi syöväntorjuntaan.

Jotkut tutkijat uskovat nyt, että näillä maineikkailla syöpää ehkäisevillä vaikutuksilla voi olla tieteellinen perusta (46).

Eläintutkimukset osoittavat, että antioksidanttina lehtimajassa voi vähentää oksidatiivista stressiä, mikä mahdollisesti vähentää syöpää (10, 47).

Bottom line: Mulberry voi alentaa kolesterolitasoja, auttaa ehkäisemään rasvahapposairautta ja parantamaan verensokerihallintaa. Ne vähentävät myös oksidatiivista stressiä, mikä saattaa vähentää useiden syöpien riskiä.

Mainos

Haitalliset vaikutukset ja yksilölliset huolet

Allergia mulperiinille on harvinainen, mutta hirsipuupuista on raportoitu aiheuttavan allergisia reaktioita herkillä yksilöillä.

Koivupölylle herkät henkilöt voivat myös reagoida mulperöihin ristireaktiivisuuden seurauksena (48).

Alaraja: Mulberry allergia on harvinaista, mutta koivupölylle herkille yksilöille voi tulla allergisia reaktioita mulperiinille.

MainosMainos

Yhteenveto

Mulberries ovat värikkäitä marjoja, jotka kulutetaan sekä tuoreina että kuivina.

Ne ovat hyvä raudan, C-vitamiinin ja useiden kasviyhdisteiden lähde, ja ne ovat yhteydessä alhaisempiin kolesteroliin, alentavat verensokeriarvoja ja vähentävät syöpää.

Näitä marjoja on myös käytetty kiinalaisessa kasviperäisessä lääketieteessä tuhansia vuosia erilaisten sairauksien hoitoon.

Mulberryilla on makea ja herkullinen maku, täynnä ravintoaineita ja niillä on monia mahdollisia terveysvaikutuksia. Nämä ovat kaikki sellaisen ruoan ominaisuuksia, joka sopii hyvin terveelliseen ruokavalioon.