Opetus ruoassa ja elämässä kaupungeissa Kaliforniassa

Takaisin terveyteen muuttajiin

Vanha sananlasku sanoo, että jos annat miehen kalaa, hän syö päivän. Jos opetat miestä kalastamaan, hän syö koko elämänsä. Yksinkertainen toimenpide, jolla valmistellaan ihmisiä, joilla on taitoja tarjota itselleen, avaa tulevaisuuden mahdollisuuksia ja toivoa.

Vastaavanlainen filosofia ajaa Urban Promise Academy (UPA) opettajia ja ylläpitäjiä, noin 300 oppilaana toimivan keskikoulun Kalifornian Oaklandin Fruitvale-kaupunginosassa. Kalojen sijaan he opettavat lapsia ymmärtämään terveellisen ruoan merkitystä. Toivon, että nämä opiskelijat eivät ainoastaan ​​pysty tekemään terveellisempää valintaa, vaan että he ovat valmiita tekemään parempia valintoja omille yhteisöilleen ja perheilleen tulevaisuudessa.

Tämän tavoitteen saavuttamiseksi UPA aloitti yhteistyön paikallisen yhteisön terveysryhmän La Clinican kanssa. Klinikka tarjoaa koulujen kuudennen, seitsemännen ja kahdeksannen luokan koulutusta. Terveyskasvattaja, Allison Schaffer - tai Allie, kun opiskelijat kutsuvat häntä - toivoo opettaa oppilailleen parempia ruokavalintoja ja parantaa heidän terveyttään. Vaikka hän tekee niin, hän toivoo myös auttaa heitä ymmärtämään, miten heidän yhteisöönsä vaikuttaa heidän terveyteensä. Ensinnäkin hänen on saatava oppilaat ymmärtämään, mitä he syövät juuri nyt - ja mitä seurauksia voi olla.

Mistä aloittaa

"Mielestäni paljon työtäni on saada heidät miettimään, mitä he syövät ja mitä sitten tulee siihen, että se on siitä lausunto. Tämän jälkeen he voivat tehdä asialleen ", Schaffer sanoo. "Se alkaa vain saada heidät ajattelemaan, mitä he asettavat keholleen, koska se ei mene juuri nyt. He ovat eräänlaisia ​​syömässä leipiä ja karkkia tai valitsematta syödä koululounaa, joka on paljon ravitsevampaa kuin mitä he syövät, jos he voisivat ostaa omat ruoat. "

Joten mistä aloitat, kun yrität selittää ruokavalintoja lapsille, jotka pitävät siruja porkkanoita ja soodoja veteen? Aloitat ruokaa, jonka he ymmärtävät: roskaruoka.

Schaffer tuo neljä erilaista maissista valmistettua sirua. Hän pyytää opiskelijoita sijoittamaan heidät terveellisimmistä vähään terveellisiksi. "Mielenkiintoisesti", hän sanoo, "he aina päätyvät oikeaan lopputulokseen. "Se kertoo Schafferille tärkeästä asiasta: nämä lapset ovat tietäneet, he eivät vain toimi sitä.

Pelimerkit ja roskaruoka eivät ole ainoa ruoka, jota lapset puhuvat. Sokerin makeutetut jäätelöt ovat erittäin suosittuja tämän koulun oppilaalle, kuten sooda. Vaikka gramma sokeria ja päivittäiset prosenttiosuudet ovat todennäköisesti liian abstrakteja nuorille tarttua, scoops ja sokkojen sokeria ei ole. Joten juuri Schaffer ja hänen opiskelijat tekevät.

Käyttämällä joitain oppilaiden suosikkijuomia, Schafferin on mitattava suosittujen juomien sokerimäärät. "Soda maistuu hyvältä, mutta sillä on paljon sokeria ja tavaraa, joka voi vahingoittaa kehoa, vaikka et ehkä näe sitä", Naomi sanoo 12-vuotiaana seitsemäntenä UPA: n luokse.

Sokkelit ovat konkreettisia viestejä, joita opiskelijat voivat ottaa vastaan ​​ja jakaa sitten heidän ystäviensä ja perheensä kanssa. Valitettavasti nämä sanomat usein hukkuvat. Markkinointi korkean sokerin ja korkean suolan elintarvikkeille pommittaa opiskelijoita, kun he eivät ole luokissaan. Hämmästyttävät mainokset ja mainostaulut tarttuvat huomionsa, kun taas vihannekset, hedelmät ja vesi eivät tarjoa samaa salamaa.

Viestin tuominen kotiin

Luokkahuoneessa on helppo valita parempi vaihtoehto. Todellinen este on auttaa näitä samoja oppilaita tekemään parempia päätöksiä, kun heille annetaan valinta. Se, kuten Schaffer huomauttaa, ei ole tehty suurissa liikkeissä. Se tapahtuu vähitellen, askel askeleelta.

Schaffer kannustaa opiskelijoita analysoimaan käyttäytymistään ja etsimään tapoja vähitellen muuttumaan. Jos he juovat joka päivä soodaa, Schaffer sanoo, he eivät aio lopettaa juomaan soodaa huomenna. Mutta ehkä he varasivat soodan viikonloppuna tai vain juo puolet soodaa ja säästivät loput seuraavana päivänä. Kun tämä tavoite on vallannut, voit siirtyä eteenpäin poistamalla sooda kokonaan.

Schafferin filosofia ei ole häpeää tai pelotella oppilaita muutoksiin. Sen sijaan hän haluaa, että he ymmärtävät tiettyjen valintojen seuraukset ja realiteetit, olipa kyse juomasta soodaa ja murskaamista lastuilla tai televisiota ei käytetä ja katsella.

"Näen paljon lihavuutta yhteisössä, vanhemmilla, opiskelijoilla itse", Schaffer sanoo. "Lihavuudesta tulee monia ongelmia, kuten sydänsairaus, diabetes, ja se ilmenee vanhemmista, mutta myös oppilaiden keskuudessa tapahtuu. "Schaffer sanoo, että ennenaikaisen tyypin 2 diabeteksen nousu lisääntyy opiskelijoilla, joita hän näkee joka päivä.

Näillä taudeilla on järkevää naomien kaltaisille opiskelijoille, koska he näkevät heidät vanhemmiltaan, tätiään, veljiensä, naapureidensa ja serkkunsa. Mitä muuta järkevä on opiskelijoille? Ei tunne hyvin, sillä ei ole energiaa juosta ja leikkiä ja nukahtaa luokassa.

"Ruoat, joita opiskelijani syövät, vaikuttavat merkittävästi oppimiseen", Schaffer sanoo. "Usein lapset eivät syö aamiaista. Me tarjoamme aamiaisen koulussa, mutta monet lapset valitsevat valitettavasti. Joten kun lapsi ei syö hyvää aamiaista, he ovat väsyneitä ja kestää jonkin aikaa saada valmiiksi oppimaan. Jos opiskelija ei syö lounasta, keskipäivällä he kaatuvat ja he ovat erittäin väsyneitä, eivätkä he pysty keskittymään."

14-vuotiaalle Elvisille, UPA: n kahdeksannen luokkalaatikon, toteaminen, että mehu ei yleensä ollut paljon terveellisempi kuin sooda, oli silmän avaaja. "Olen oppinut, että mehulla on sama määrä sokeria, vaikka se on ripoteltu vitamiineilla", hän sanoo. "Energiajuomilla on sama määrä, ja se tekee sydämesi lyödä nopeammin, ja se on huono sinulle, sillä silloin kun kaikki energia on alhaalla, vain putoat. "

Energian puute on kieli kieltäytyneille keski-ikäisille ymmärtävät, ja kuten Schafferin tuntemat opettajat tietävät, korkealaatuisten ja ravitsevien aterioiden puute on yhtä kuin unelias, röyhkeä, vihainen ja potentiaalisesti haastava. Nämä kysymykset voivat johtaa käyttäytymisongelmiin, ja kaikki, koska opiskelija ei syönyt oikein - tai ei voinut.

Koulutyön tekeminen elämäntyöhön

Se ei ole pääsy ruokaan, joka on niin kovaa, Schaffer sanoo. Yhdeksänkymmentä prosenttia UPA: n oppilaitoksesta, joka on myös lähes 90 prosenttia Latino, täyttää ilmaiseksi tai vähennetty lounas liittovaltion koulun lounasohjelman kautta. Lounasravintola tarjoaa aamiaisen ja lounaan jokaisena koulun viikonpäivänä. Naapurimaiden bodegat ovat tehostaneet peliään tarjoamalla smoothie-baarin voileipiä ja tuoreita juomia. Viljelijöiden markkinat ovat vain hieman yli kilometrin päässä, ja monet lähikaupoista sisältävät tuoretuotteita ja lihaa.

Seitsemännen luokkansa näyttämiseksi kuinka helppoa muutosta on, Schaffer vie heidät kävelyreitteihin naapurustossaan. Yhteisön kartoitusprojektissa opiskelijat tallentavat kaiken koulunsa ympärille - ravintoloita, kauppoja, klinikoita, koteja ja jopa ihmisiä. Viikon kuluttua kävely, luokka tulee takaisin ja analysoi, mitä he löysivät. He puhuvat siitä, miten tietyt myymälät tai yritykset saattavat vaikuttaa yhteisöön parempaan tai pahempiin. He puhuvat siitä, mitä voi tapahtua, jos tiettyjä muutoksia tehdään, ja he voivat uneksia siitä, mitä voitaisiin tehdä heidän yhteisönsä auttamiseksi. Se tehtävä, jota monet heistä eivät ole koskaan voineet ottaa huomioon ennen tätä luokkakokemusta.

"Lopulta toivottavasti he alkavat ajatella yhteisötään ja millä tavoilla he voivat päästä jo olemassa oleviin, jotka ovat terveitä, koska siellä on paljon täällä, joka on jo terve", Schaffer sanoo. Hän toivoo myös, että hänen luokissaan opettaa heitä olemaan kriittisempiä yhteisössään ja kannustamaan heitä ajattelemaan ennakoivasti, miten he voivat auttaa lähiympäristöään muuttumaan, kasvattamaan ja parantamaan - sekä nykypäivään että tulevaisuutensa puolesta.

More Health Changemakers

Stephen Satterfield

NopalizeStephen Satterfieldin kirjailija, aktivisti ja perustaja, "todellisen ruoan liikkeen" johtajana siitä, kuinka hänen eteläisen juurensa muokkaavat hänen kulinaarisia tehtäviään. Lue lisää "

Nancy Roman

Capital Food Bankin pääjohtaja Washington DC: n pääkaupunkiseudun elintarvikepankin toimitusjohtaja Nancy Roman kertoo, miksi hänen organisaationsa uudistaa miten lahjattu ruoka hyväksytään ja jaetaan haavoittuville ihmisille Lue lisää"

Liity keskusteluun

Liitä Facebook-yhteisöösi vastauksiin ja myötätuntoiseen tukeen. Autamme sinua navigoimaan.

Healthline