Haluavat johtaa vahvempaa, terveellisempää elämää? Tilaa Wellness Wire uutiskirjeesi kaikenlaisille ravitsemukselle, kunto- ja hyvinvointitiedoksi.

Tähän mennessä suurin osa meistä tietää, että hedelmät ja vihannekset ovat avaintekijöitä terveelliselle ruokailulle. Vaikka jotkut edelleen mieluummin lihaa mustia papuja, lihan ohittaminen on vain osa monien amerikkalaisten jokapäiväistä elämää.

Kyselyt osoittavat, että jopa 5 prosenttia Yhdysvaltojen ihmisistä - noin 7,3 miljoonaa ihmistä - on kasvissyöjä ja että 22,8 miljoonaa ihmistä seuraa "vegetaristi-taipuvaista" ruokavaliota, kuten pescatarian ruokavaliota (kalaa mutta ei lihaa). Yli 1 prosentin osuus, tai 3 miljoonaa, pitää itseään vegaanisina.

Tietenkin, kuten mikä tahansa ruokavalio, se, mikä toimii sinulle, on tärkeämpää kuin se, joka toimii muiden puolesta. Esimerkiksi lacto-kasvissyöjät yhä syövät eläintuotteita kuten maitoa tai juustoa, kun taas ovo-kasvissyöjät nauttivat edelleen munista. Toiset estävät gluteenia tai soijatuotteita.

Kasvissyöjä vs. Vegaani

• Lacto-kasvissyöjät ovat syötäviä, jotka yhä syövät meijeriä, kun taas ovo-kasvissyöjät syövät munia.
• Vegaanit ovat "täydellisiä" kasvissyöjiä, koska he eivät syö mitään eläintuotteita, kuten meijeriä, munia tai jopa hunajaa.

Kuten voitte arvata, kasvissyöjäinen suostuminen on vetovoimaa tietyillä alueilla nopeammin kuin toiset. Tämä merkitsee sitä, että monille voi olla haaste löytää lihamattomat esineet ravintola-valikoissa.

Kourallinen kaupunkeja eri puolilla Yhdysvaltoja on kuitenkin tunnustettu olevan erityisen ystävällinen kasvissyöjille ja vegaanisille elämäntavoille. Suositut elintarvikkeiden toimituspalvelu GrubHub ohjataan tilausten kautta yli 30 000 ravintolasta tunnistamaan 10 parasta kaupunkia kasvissyöjille ja vegaaneille. Kaivoimme syvälle etsimään parhaita ruoka-autoja, ravintoloita ja hienoja ravintoloita, jotka tekevät näistä paikoista niin vihreät. Lue lisää uusista kohteista kokeilemalla seuraavia matkoja tai iltaisin!

San Francisco, CA



Kulttuurien sekoittuminen tekee San Franciscossa erityisen rikkaiden ruokaa. Gracias Madre on esimerkiksi vegaaninen keidas Mission-piirin sydämessä. Tutustu niiden vegaani enchiladas con mole (kuvassa) tai "kulho uno" (tehty tempeh chorizo ​​ja päällä nacho cashew juusto). Tämä viehättävä kantina on vain muutaman korttelin päässä Mission Dolores Parkista, suosikki paikallisesta hangoutista, joten napata BLT-kääre (valmistettu kookospakulla) mennä ja nauttia.

Myös Mission on Chaya, joka palvelee vegaanista Zen-innoittamana olevaa japanilaista ruokaa. Kun San Franciscon sumu sytytään, ota mukavasti lämpimiä ruokia kuten Dobin Mushi ("teepannu" keitto) tai Moon Garden (höyrytetty tofu-säilöntä, vihannekset, soijapavut ja jinkkähiinat). Tietenkään kasvissyöjäinen San Franciscon kierros ei olisi täydellinen ilman yötä Greens-ravintolassa. Vihreät (cashew) crème de la crème ovat Mason Fortin tyylikkäitä esineitä.Vaikka kausiluonteinen ruokalista muuttuu usein, ovat normaaleja herkullisia ruokia, kuten grillattuja persikoita, joissa on vuohenjuustoa, vesikrillia ja hunajaa tai luonnonvaraisia ​​sieni- ja pinaattifiloja, joita käytetään chickpea tagin kanssa. Tee ruokailuvaraus ja nauti klassisista kasvisruokavalioisista Kalifornian keittiön lajeista.

Seattle, WA



Kun maineella on hyvä ruoka, Seattle todella osuu paikkaan, kun kyseessä on kasvisruokaa. Kun Capitol Hill -alueella, harkitse Plum Bistron pysähtymistä tyylikkäisiin ja helposti saatavilla oleviin vegaaneihin, kuten jerk tofu ja yam burgers. Bistro myös ajaa Plum Burgers -ruokaruuva, joten pidä silmä auki, kun olet poissa. Jos olet Greenlake- tai Roosevelt-alueilla, tutustu Wayward Vegan Caféen. Aamiainen tarjoillaan koko päivän, joten pudota milloin tahansa vegaani paistettua kanaa ja vohveleita tai kotitekoisia yrttikekselmiä, joissa on paistettua kasviksia ja sienikastiketta.

Lopuksi, upea päiväretkikokemus, katsokaa Cafe Flora -puistoon, aivan Washington Parkin eteläpuolella, missä paistetut avokado-alkut ja Yakima-laakson polenta (kuvassa) nauttivat parhaimmillaan Seattlen ruoka-astian kuohuviiniä ja rapeutta. Tule kesällä, joten voit nauttia ulkona patiolla.

Austin, TX



Austinin vilkasta mainetta hyvästä musiikista, hyvistä taiteista ja hyvistä ulkona ei ole mikään yllätys, että tämä pääkaupunki on täynnä hyvää ruokaa. Kasvillasi ja vegaaneilla on varmasti jotain miellyttävää vastakulttuurin palettia, joka tarjoilee vegaanisen mukavuuden ruokaa vain korttelin päässä Colorado-joesta ja Austin-keskuksesta. Kokeile niiden Southern baked seitan ja pesto "raw" -violis, tai pidä viipaleelle heidän herkullisen avokado-avaimen kalkinsa.

Katso joen yli omituiseen Bouldin Creek -kahvilaan, paikallinen paahdettu kahvi, samppanja-cocktaileja ja tilauksesta tehty kasvissyöjä. Kokeile heidän sokerijuurikkaan Ruby Reuben lounaalla tai hibiscus enchiladas illalla. Juuri kadulla on Conscious Cravings, kasvipohjainen ruokapaikka, joka on erikoistunut kääreihin, salaatteihin ja smoothieihin. Nosta chimichurri seitan tai mustattu tofu-kääre (kuvassa) nauttimaan mansikka-banaanin smoothien kanssa lähellä Nicholas Dawson Parkia.

Los Angeles, CA

Mitä mieltä olet monista stereotyyppisistä L. A: n elämäntavoista, se ei kiellä sen runsaasti vegaanisia ja kasvisruokavaihtoehtoja. Pienet ketjut, kuten Real Food Daily, tarjoavat vegaanille lihavia standardeja, kuten Tennessee BBQ -elosaippua: vedetty jackfruit maustettuun BBQ-kastikkeeseen, tarjoillaan perunasalaatilla.

Jos eko-tyylikäs on teidän esteettinen, katso The Springs juuri itään keskustan taiteen alueella. Pop in aamiainen kuppi kauraa, goji, mulberries ja manteli maitoa tai lounas vihreää papaija salaattia. Voit myös hemmotella kakkuja suklaata minttu jäätelöä sandwich kun jooga tai akupunktio istunto heidän wellness-keskuksessa! Keskustassa, vilkaista Grand Central Marketin sisällä ja etsi Ramen Hoodia. Tämä vegaaninen ramen- ja pho-laskuri on Ilan Hall of Top Chefin kuuluisuus, ja se palvelee tyylikkäitä nuudelikeittoja klassisella esityksellä (älä huoli, muna ei ole oikeastaan ​​muna).

Durham, NC



Lounais Durhamissa Pomegranate Kitchen tuo Little Hare Commonsin esiin. Tämä epätarkka paikka sisältää maatilalta ruokapöydän, paikallisen, orgaanisen hinnan, kausiluonteisen valikon, joka muuttuu päivittäin. Aiemmin tarjolla on tuoreita basmati-riisiä granaattiomena ja pähkinäpuu. Jos tutustut Duke-yliopistoon, muista päästä East-kampukseen vegaanisten Buffalo-siipien kohdalle Heavenly Buffaloesissa. Tämä kompakti paikka tarjoaa perinteisiä (kana) siipiä ja kastikkeita, mutta tarjoaa soijapohjaisia ​​siivekkeitä, joissa on runsaasti vegaanisia ja gluteenittomia kastikkeita. Lisäksi he ovat auki myöhään. Etsi kirkkaan oranssi kantoraketti.

Etsitkö ruokamatkaa seikkailua sen sijaan? Sitten päästä itään Research Triangle Parkille ja hyödyntää The Farmery. Tämä "superfood-fuusio" -ruokki palvelee säilöntäaineettomia kasvissyöjä- ja vegaanipohjaisia ​​käärejä, kulhoja ja flatbreadsia, kuten heidän maapallonsa Ensimmäinen flatbread (kuvassa), jossa on herkullinen cashew "juusto", joka on levinnyt balsamimaisten bataattien, vihannesten, ja chimichurri kastike.

Ithaca, NY

Ithanan vihannesten ystävälliset jalokivet ovat keskittyneet keskustan alueelle. Aloita (tai lopeta) päiväsi Waffle Frolicissa. Tunnettu makeat ja maustetut vohveleet, tämä kahvilalla on rakennettu oma vibe, jossa on neljä vohvelipohjaa ja lukuisia päällysteitä, mukaan lukien gluteeniton / vegaaninen vohveli ja vegaani soijajäätelö. Muutaman korttelin päässä West Green St.: stä on StarTruck, ruokatarra, joka on kyse kasvipohjaisesta mukavuudesta. Kokeile tacoja murskattujen maapähkinöiden ja silputtujen kaalien kanssa tai valitse tilaa roskat nachos (tortillan sirut, jotka ovat päällä mac ja juusto, kukkakaali, silputtu kaali ja BBQ).

Toinen must-try on Viva Taqueria, jossa kasvisvaihtoehdot ovat mooli tofu burrito. Yhteisesti toimiva Moosewood-ravintola on ollut Ithacan keskusta luonnonmukaisille elintarvikkeille yli 40 vuoden ajan. Valikossa on kalaa ja äyriäisiä sekä kausittainen valikoima kasvissyöjä-, vegaani- ja gluteenittomia ruokia. Seuraa niiden paistettua tofua siipiä alkupaloja Ghanaian valkoiset pavut tarjoillaan kesän vihanneksia ja ruskea riisi.

Charlottesville, VA



Charlottesvillen keskustassa sijaitseva The Spot on paikka. Yhteistyö Julie Vuin ja Kathy Zentgrafin, Spotin, kanssa on paikallisesti rakennettu reikä seinälaskuriin, joka palvelee Vuin nuudelikulhoja ja vegaanisia banhmeja Zentgrafin kolaripäällysteiden ja vegaanisen BBQ-jackfruentin rinnalla. Pysähdy kun sää on mukavaa ja aiot syödä ulkona.

Jos etsit Virginia-yliopistoa, etsi Roots Natural Kitchen lähellä The Lawn. Tämä trendikäs kampuksen suosikki tarjoilee kasvissyöjäystävällisiä viljakasveja (vaikka voit myös korvata kanaa). Kokeile eteläistä, riisikulhoa, jossa on BBQ-tofu, kala, kahviherneet ja paahdetut kasvikset, jotka sitovat sitruunan tahiniä. Jos maaseudun nähtävyyksien katselu on nopeampaa, tee nopea pysäkki Salt Artisan Marketilla. Tämä markkinapaikka sijaitsee Montecellon ja Jefferson Vineyardsin välisellä risteyksellä, ja siellä myydään voileipiä, leipiä, juustoa ja muita piknik-arvoisia esineitä, kuten grillattua juustoa, kasvisruokia soijapavutilla ja tofu-voileipiä (kuvassa).

Ann Arbor, MI

Smack dab keskustassa Ann Arbor, Earthen Jar tarjoaa kohtuuhintaisia ​​kasvissyöjä (ja kosher) Intian buffet. Rakenna ihanteellinen aterianne esimerkiksi mausteisista moong-linsseistä, shahi paneerista (jogurttijuusto maustetulla sienikastikkeella), maustetuilla vihanneksilla ja tuoreilla salaateilla.

Ann Arbor Farmers Marketin vieressä on loungetila. Tämä eklektinen vegaaninen ravintola kokeilee rohkeita makuja ja ruokia. Entrees sisältää mac ja juusto päällä chili, pad thai, ja maatilan pöydälle stromboli. Sijaitsee Westgate-ostoskeskuksessa, Seva on kätevä paikka casual kasvissyöjä ja vegaani ruokaa. Keitto, salaatti ja voileipäkorjuu korotetaan erikoisuuksilla kuten Kuuban voileipä, joka on valmistettu savustettua vaahteroitua tempeää ja cannellini-pähkinäpataa.

San Jose, CA



San Jose State Universityn pohjoispuolella sijaitseva Vegetarian House tarjoaa valtavan menun kaikille vegaanisille, aasialaisille houkuttelijoille. Ota aika valita keskuudessa kasvisruoat, nuudelit ja riisi ruokia sekä raaka-erikoisuuksia. Etkö voi päättää? Kokeile niiden kevätelanapulit, kevään rullojen, riisimakkaroiden, tuoreiden vihannesten ja soijaproteiinin yhdistelmä. Muuta korttelin päässä kaupungintalolta on Hyvä Karma Artisan Ales & Café. Tunnettu paikallisten oluen harrastajien keskuudessa viihtyisässä paikassa viljellään ravintoa ja sen kollegion yhteistä lähestymistapaa ruokaan. Voit rakentaa levyn valikoimasta vegaaneja ruokia, kuten kala-salaattia, keltaista thai-curryta kausiluonteisilla vihanneksilla ja jamaikalaisia ​​jerk tofu, paahdettua perunaa ja habanero chiliä.

Virossa sijaitseva kaupunki on kaukana keskustasta ja Mint & Basilista. Tämä elinvoimainen ja nykyaikainen tila tarjoaa vegaanisia ja kasvisruokia Vietnam, Thaimaan ja Malesian vaikutusvaltaan. Ravintola on myös MSG-vapaa. Suuri tila rennon päivämäärään, kokeile syvänfuusi-tofua, jossa on kolme herkullista kastiketta (kuvassa) tai "kaikki vuodenajat sampleri" keväällä, kesällä, syksyllä, talvella ja muna-rullina.

Boulder, CO

Jos löydät itsesi kävelemällä Pearl Street Mallin kautta, tutustu Leaf Vegetarian Restaurant. Tämä pieni paikka on erikoistunut kauden kasvissyöjiin. Ainekset kuten (kasvis) rapu-kakku-voileipä tai hiiltynyt poblano gnocchi tarjoavat paikallisia tuotteita kolmesta Leaf Farmista lähellä Lafayetten, Coloradoa aina kun mahdollista. Ja jos olet kaivamaan oluita, hypätä kadun yli Mountain Sun Pub & Brewerylle. Se on yksi Boulderin korkeimmista ravintoloista, ja se on kasvisystävällinen, ja siellä on talon erikoisuuksia kuten tempeh Reuben ja vegaaninen Thousand Island pukeutuminen.

Kun olet North Boulderissa, etsi Julian keittiötä Broadwayltä. Tämä rento ruokailupaikka on raaka-ystävällinen ja gluteeniton, ja siinä on rajallinen valikoima lohdullisia klassikoita, kuten päivittäin inspiroitu kasvispari ja hummuspizza.