Soija: Onko se terve valinta?

Soija on yksi kiistanalaisista elintarvikkeista siellä. Riippuen siitä, kenet kysyt, saatat kuulla, että soija on ihme superfood. Tai saatat kuulla, että se on myrkyllistä ja voi tappaa sinut. Hämmentävä, toisin sanoen!

Joten mikä on totuus? Lyhyt vastaus on, että soija voi olla terve valinta, maltillisesti. Tässä on, mitä sinun pitäisi tietää.

MainosMainos

Kokonais vs. jalostettu soija

Soija tulee monessa muodossa. Yksi tärkeimmistä eroavaisuuksista on erottaa koko ja käsitelty soija.

Kuten muillakin elintarvikkeilla, koko soijan versio on paljon terveellisempi. Syynä on se, että kehosi voi absorboida kaikki ravintoaineet koko ruoassa. Ja tavallisesti ei ole lisätty täyteaineita tai säilöntäaineita.

Koko soija viittaa soijapakkauksiin, jotka käyttävät koko soijaa luonnollisessa tilassaan. Esimerkkejä kokonaisista soijaruoista ovat:

edamame tai vihreät soijapavut (kypsennetty)

miso tai soija-liitä

soijapavut tai kokonaiset soijapavut, jotka on kasteltu veteen ja sitten paistettu

tofu <999 > tempeh

Jalostettu soija on erilainen tarina. Se on tavallisesti geneettisesti muunnettu (GMO) ja sisältää epäterveitä rasvoja ja täyteaineita. Voit tunnistaa käsitellyn soijan tarkistamalla ainesosatunnisteet näillä ehdoilla:

soijaproteiini-isolaatti

• teksturoidut kasviproteiinit
• hydrolysoidut kasviproteiinit
• soijan ravitsemustiedot
• koko soijaruoat ovat yleensä runsaasti proteiineja ja kuituja sekä mineraaleja, kuten sinkkiä. Esimerkiksi 1 kuppi keitettyä edamää sisältää mahtavaa 18,5 grammaa proteiinia, 8,1 grammaa kuitua ja 2,1 milligrammaa sinkkiä. Sisällyttämällä koko soijaruoat ruokavaliosi avulla voit tuntea itsesi täydeksi ilman paljon rasvaa tai kaloreita. Se voi myös parantaa ruoansulatusta.
• MainosMainos

Fermentoitu, orgaaninen, koko soija on paras

Sojalla uskotaan olevan joitain kaikkien viljelykasvien torjunta-aineiden korkeimpia tasoja. Ja monet lajikkeet ovat muuntogeenisiä organismeja. Tästä syystä on parasta ostaa koko orgaanista soijaa.

Parempi on koko, orgaaninen soija, joka on fermentoitu. Fermentaatiolla tarkoitetaan prosessia, jossa bakteerit, hiivat tai muut mikro-organismit hajottavat elintarvikkeen tai juoman. Aasian kulttuurit ovat kuluttaneet fermentoitua soijaa vuosisatojen ajan.

Tutkijat uskovat, että fermentointi tekee soijasta helpommin sulavaa. Se lisää myös probiootteja tai "hyviä" bakteereita. Nämä bakteerit voivat parantaa yleistä terveyttäsi ja parantaa soijan taudin torjunta-aineen imeytymistä.

Fermentoidun soijan älykkäitä valintoja ovat:

miso

natto

tempeh

• soijakastikkeet
• fermentoitu tofu ja soymilk
• Mitä tutkimus sanoo
• kuva soijan terveysvaikutuksista. Suuri osa tiedoista on epätäsmällisiä tai ristiriitaisia.Tässä on muutama tärkein takeaways.
• MainosMainos

Soija voi ehkäistä tai hoitaa syöpä

Soijatuotteet sisältävät isoflavoneja. Näiden yhdisteiden uskotaan toimivan samoin kuin ihmisen kehossa oleva estrogeeni-hormoni. On kiistelty onko tämä hormoni-kaltainen vaikutus edistää syövän kehittymistä tai pahenemista, etenkin hormonille herkkiä syöpiä, kuten rintasyöpää.

Viimeaikaiset tutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että soijatuotteet eivät edistä rintasyöpää ja saattavat itse asiassa vähentää toistumisen riskiä. Cancer Investigation -lehdessä todettiin myös, että genisteiini, joka on tavallisin soijapohjainen isoflavoni, on antioksidantti ja auttaa estämään syöpäsolujen kasvamisen ja leviämisen.

Tuomarina on kuitenkin se, miten nämä yhdisteet voivat vaikuttaa hormoneihimme, erityisesti suhteessa naisen lisääntymisjärjestelmään. Keskustele lääkärisi kanssa omasta tilanteesta ja riskeistä.

Mainos

Soija ehkä alentaa kolesterolia

Joissakin tutkimuksissa on positiivinen vaikutus soijasta kolesterolitasoon ja sydämen terveyteen. Muut tutkimukset eivät. American Heart Association sanoo, että soijaproteiini voi alentaa LDL: ää tai "huonoa" kolesterolia noin 3 prosenttia. He myös neuvovat, että soijaproteiini on hyvä korvaus elintarvikkeista, joilla on runsaasti eläinrasvoja.

Dementia koskee

Epäorgaanisen soijan ja aivoihin liittyvien häiriöiden, kuten Alzheimerin taudin, väliset suhteet ovat syntyneet. Vuoden 2014 tutkimus varoittaa, että soijaa "ei voida sulkea pois mahdollisena syynä" Alzheimerin ja muuntyyppisten dementioiden hoitoon. Isoflavonien hormoneja muistuttavien vaikutusten uskotaan mahdollisesti haitata aivotoimintaa.

AdvertisementMainos

Onko soijapavun terveellinen terveellinen?

Terveydenhuollon ammattilaiset ovat yleisesti samaa mieltä siitä, että äidinmaito on paras ravinto vauvoille monien ravintoaineiden ja immuunijärjestelmän vuoksi. Se turvaa vauvat sairaudesta, tukee terveellistä kasvua ja kehitystä ja vaikuttaa elinikäiseen sairauteen.

Vauvan kaava on vaihtoehto, kun imettäminen ei ole mahdollista tai päättyy ennenaikaisesti. Soijapohjainen kaava on aiheuttanut huolta, koska vauvat ovat alttiimpia isoflavonien estrogeenien kaltaisille vaikutuksille. Kuitenkaan ei ole todettu mitään erityisiä ongelmia soijaketjua saaneissa vauvoissa.

Soijaallergiat

Soija on myös melko yleinen allergeeni, joten monet aikuiset (ja jopa vauvat) ovat herkkiä tai allergisia sille. Yritä syödä pieni määrä soijaa aluksi varmistaaksesi ettei sinulla ole reaktiota. Jos sinulla tai lapsellasi on reaktio, vältä sitä ja soita lääkärillesi.

Mainos

Seuraavat vaiheet

Keskustele lääkärisi kanssa henkilökohtaisesta terveydentilastasi ja siitä, miten soija voi tai ei ole vuorovaikutuksessa sen kanssa. Useimmille ihmisille kokonaiset fermentoidut soijaruoat voivat olla terveellistä ruokavalion lisäystä ja tärkeitä ravintoaineita. Kuten kaikki ravitsemus- ja elämäntapavalinnat, kuuntele kehoa ja käytä maltillisuutta.

Kohokohdat

Lääketieteelliset tutkimukset ovat sekoittuneet terveydellisistä eduista ja soijan syövän riskeistä.

Kokonaiset soijan muodot kuten edamame ja miso ovat terveellisempää kuin käsitellyt soijatuotteet.

Koko soijaruoat ovat yleensä proteiineja ja kuituja.