Miten elintarvikemerkit voivat imeä meidät "Health Halo"

Elintarvikkeiden merkinnät ovat kuuma aihe, etenkin etiketit, haitat ja etiikka merkinnöistä, jotka sisältävät geneettisesti muunnettuja organismeja (GMO).

Muun muassa GMO: ien haittavaikutuksia koskevien todisteiden puuttumisen vuoksi American Medical Association on puolustanut U.S. Food and Drug Administration -järjestön sanomalla, että geneettisesti muunnettujen organismien merkitseminen on tarpeetonta. He sanovat, etteivät he ole löytäneet mitään "aineellisia eroja" biologisen ruoan ja perinteisesti kasvatettujen kasvien välillä. Molemmat organisaatiot suosivat vapaaehtoista, eikä pakollista GMO-merkintää.

Kuinka paljon elintarvikkeiden merkinnät vaikuttavat henkilön osto- ja ruokailutottumuksiin?

Suurin osa ihmisistä, ei kovinkaan paljon; se on enimmäkseen meidän päämme, kunnes on aika vetää lompakot.

Mainos

"Orgaaniset" elintarvikkeet ja terveellinen halo

Cornell Universityn elintarvike- ja tuotemerkintätutkimuksen tutkijat halusivat testata "terveydentilan vaikutusta" tai kuinka paljon ihmisiä yliarvioivat elintarvikkeiden terveysvaikutukset etiketti.

He rekrytoivat 115 kauppaketjuja Ithaca, N. Y., arvioimaan kuutta näytettä: kaksi erilaista evästettä, perunalastuja ja jogurttia. Jotkut merkittiin "orgaaniksi", kun taas toiset merkittiin "säännöllisesti", vaikka kaikki elintarvikkeet olivat identtisiä ja kaikki olivat orgaanisia.

mainMainos

Valtaosa osallistujista ilmoitti, että "orgaaniset" elintarvikkeet olivat ravitsevampia, rasvattomammat ja kuidut korkeammat kuin "tavalliset" elintarvikkeet. Osallistujat sanoivat myös olevansa halukkaita maksamaan jopa 23,4 prosenttia enemmän ruokaa, joka on merkitty "orgaaniseksi".

Kuitenkin ihmiset, jotka usein ostavat luomutuotteita, lukevat elintarvikemerkintöjä huolellisesti ja kierrätetään enemmän, eivät todennäköisesti heijastu halo vaikutus.

"Tämä korostaa ajatusta siitä, että terveydentilan vaikutus perustuu ensisijaisesti heuristiikkaan perustuvaan automaattiseen käsittelyyn (kokemusperusteinen oppiminen)," tutkijat kirjoittavat. Heidän tutkimuksensa julkaistiin tällä viikolla

Food Quality and Preference -lehdessä. Ihmiset ostavat "Frankensteinin ruoan" jopa silloin, kun he sanovat, että he eivät

Vaikka useimmat ihmiset sanovat, että he pitävät luonnonmukaisista elintarvikkeista muuntogeenisiä organismeja kohtaan, he sanovat, että he ostavat ja mitä he todella ostavat voivat vaihdella, varsinkin kun hinta on tekijä.

Vuonna 2011 julkaistussa Uuden-Seelannin tutkimuksessa

Tiedeviestintä tarkasteltiin ihmisten ostotottumuksia kuudessa maassa: Belgia, Ranska, Saksa, Uusi-Seelanti, Ruotsi ja U.K. MainosMainos

Eurooppalaiset ovat yleisemmin skeptisiä muuntogeenisistä organismeista, ja E. U: lla on tiukat elintarviketuotteita koskevat säännökset, mukaan lukien muuntogeenisten organismien pakolliset merkinnät. Euroopan lehdistö viittaa usein muuntogeenisiin organismeihin "Frankensteinin elintarvikkeiksi", ja jotkut maat kieltävät kokonaan GMO: t.

Kutakin maata perustettiin katuprosessin hedelmäpenkit ja tutkijat antoivat ihmisille mahdollisuuden valita orgaanisten, vähäisten jäännösten ja muuntogeenisten organismien joukosta. Tutkijat lähettivät myös paperitutkimuksia selvittääkseen, mitä vaihtoehtoja osallistujat sanoivat ostavansa.

Paperi, Uuden-Seelannin ja ruotsalaiset asiakkaat halusivat orgaanisia tuotteita, vaikka kustannukset olisivat 15 prosenttia korkeammat. Ruokapöydissä he kuitenkin ostivat GM-merkittyjä hedelmiä useammin. Kaiken kaikkiaan GMO-hedelmät olivat ensimmäinen tai toinen suosituin valinta kolmesta viidestä Euroopan maasta, vaikka ne olivat vähiten suosittuja kyselyissä.

Mainos

Hedelmien ostamisen jälkeen 100 osallistujaa tutkittiin välittömästi uudelleen ja kertoi tutkijoille, että hinta oli päätösvaltainen. Kun se tuli alas riviin, monet asiakkaat tarkistivat moraaliset varaukset ovesta.

Sosiaaliset vaikutukset vaikuttavat ostorivisiirtymiin

"Henkilö voi todennäköisemmin valita halvempaa muuntogeenistä tuotetta, jos he eivät usko, että kukaan katselee, mutta kyselytilanteessa on suurempi halu tehdä sosiaalisesti hyväksyttävä vaihtoehto, "Uuden-Seelannin tutkijat päättivät.

MainosMainos

Tutkijoiden mukaan GMO-elintarvikkeita voidaan pitää sosiaalisesti hyväksyttävänä, kunhan niiden edut - alhaisemmat hinnat ja torjunta-ainejäämien vähäisyys - on selvästi merkitty ja selitetty.

USA: ssa ja muualla keskustelu jatkuu.

Lisää terveyslinjasta. com:

Grow your own gourmet-puutarhassa

• Huumorintajuiset sairaudet U.S.-historia
• Terveyslinjan "Iron Chef" Heart-Health Recipe Challenge