Terveempiä koululuutuja ovat menestys ... vai ovatko he?

Lounaat eivät välttämättä ole maukkaampia, mutta ne ovat terveellisempää.

Tämä on johtopäätös uudesta tutkimuksesta, joka julkaistiin JAMA Pediatrics -lehdessä, joka keskittyi terveeseen nälkättömään lakiin (HHFKA).

AdvertisementMainos

Raportissaan tutkijat sanoivat, että HHFKA on auttanut oppilaita tekemään terveellisempää valintaa ja aiheuttanut vain 1 prosentilla opiskelijoista luopumaan koulujen lounasohjelmista.

Nämä väitteet kuitenkin kyseenalaistivat terveysalan haastattelemien asiantuntijoiden mukaan.

HHFKA päivitti ravitsemusstandardit National School lounasohjelmaan ja School Breakfast -ohjelmaan alkaen lukuvuodesta 2012-2013.

Mainos

Donna B. Johnson, tutkija University of Washingtonin kansanterveydellisen ravitsemuskeskuksen tutkijalla tarkasteli elintarvikkeiden ravitsemuksellista laatua valitsemalla sekä aterian osallistumisaste 16: ssä kuukautta ennen ja 16 kuukauden kuluttua HHFKA: n antamisesta.

Hänen tutkimuksensa toteutettiin vuosina 2011-2014 kolmella keski- ja kolmella lukiolla Washingtonin kaupungin koulualueella.

AdvertisementMainos

Johnsonin tiimi kertoi, että uudet ohjeet tarjoavat ateriat olivat ravintoaineita korkeammat ja alemmat energiatiheydet. Keskimääräinen vakavaraisuussuhde (MAR) nousi keskimäärin 58,7: ssä, ennen kuin HHFKA aloitti 75. 6 toteutuksen jälkeen.

Energiatiheys (niillä, joilla on pienempiä kaloreita grammaa kohden) laski keskimäärin 1,65 ennen suuntaviivojen arvoa 1,44.

Ateriaosuus oli suunnilleen sama, 47% ennen HHFKA: n toteutusta 46 prosenttiin sen jälkeen, kun se annettiin.

Lue lisää: Uusi terveellisen koululaisen lounas Säännöt sekoittavat kiistelyä »

Onko terveellisempää terveellistä syömistä?

Tarkoittaako tämä, että opiskelijat todella syövät paremmin?

AdvertisementAdvertisement

William McCarthy, Ph.D., yhdysvaltalaisen UCLA: n Fielding School of Public Health -opettajan professori, kertoi Healthline: lle, että tutkimus perustui elintarviketuotantokappaleisiin eikä aterioita syövien lasten havaintoihin.

"Emme siis tiedä, vaikuttiko vaikutuksia siihen, mitä opiskelijat ovat syöneet, vain siitä, mikä heille oli saatavilla," hän sanoi.

Vaikka tulokset osoittavat, että HHFKA on parantanut asioita, McCarthy sanoi, että olisi vielä parempi todistaa, että lapset kuluttavat terveellisempää ateriaa.

Mainos

"Olen varovasti optimistinen, että HHFKA vaikuttaa myönteisesti opiskelijoiden ravitsemukselliseen terveyteen, mutta suorempi todiste olisi mukavaa," McCarthy sanoi.

Lue lisää: Ehdotuksia terveistä koululuvuista »

MainosMainos

Osallistuminen Menestyminen

Kouluravitsemusyhdistys (SNA) tukee suurinta osaa uusista standardeista, mutta ryhmä toteaa, että säännöt ovat saattaneet aiheuttaa ei-toivotut seuraukset.

SNA: n tiedottaja Diane Pratt-Heavner kertoi Healthlinelle, että yli miljoona vähemmän oppilaita valitsee koululounaat, koska uudet standardit astuivat voimaan.

Lisäksi kouluruokailuohjelmilla on vaikeuksia hallita uusia standardeja korkeampia kustannuksia. Hänen ryhmänsa on pyytänyt enemmän rahoitusta ja joustavuutta muutamilla suuntaviivoilla.

Mainos

Pratt-Heavner sanoi, että tutkimuksessa olevat koulut eivät edusta kansallisia tietojärjestelmiä. Hän sanoi, että Washingtonin tutkimus on "tosiasiallisesti virheellinen", kun todetaan, että National School Lunch -ohjelma saavuttaa päivittäin yli 31 miljoonaa opiskelijaa.

"Se oli totta ennen kuin standardit tulivat voimaan", Pratt-Heavner sanoi, "mutta USDA: n tiedot osoittavat, että määrä alkoi laskea verovuonna 2012, kun koulut alkoivat soveltaa standardeja. "

AdvertisementAdvertisement

Yhdysvaltain hallituksen vastuullisuutta käsittelevä toimisto havaitsi, että osallistuminen kansalliskoululaisten lounasohjelmaan väheni 1,4 miljoonaa lasta vuosien 2010-2011 ja 2013-2014 välillä.

Pratt-Heavner kertoo, että Yhdysvaltojen maatalousministeriö (USDA) kertoo, että koulujen oli täytettävä $ 1. 2 miljardia euroa vuonna 2015 HHFKA-ohjeiden täyttämiseksi.

Äskettäinen SNA -tutkimus osoitti, että HHFKA-standardien noudattaminen on aiheuttanut taloudellisia menetyksiä lähes 70 prosentille tutkituista koulu-aterioista. Tutkimuksen mukaan alle 3 prosenttia löysi taloudellista hyötyä. Tutkimuksessa havaittiin myös, että 58 prosenttia vastaajista kouluissa laski koulun lounasta.

Ryhmä ei kuitenkaan ole varma siitä, mikä on aiheuttanut laskun. He huomaavat vain, että väheneminen on tullut siitä lähtien, kun HHFKA aloitettiin.

Lue lisää: Ravitsemuksellinen ruokavalio 20 prosenttia lapsista Yhdysvalloissa *

Keskustelu tehokkuudesta

Mary Podrabsky, tutkimuksen yhteistyön tekijä MPH kertoi Healthlineille, että uudet standardit toimivat ja että oppilaat oleskelevat koulun lounasohjelman kanssa.

"Koulut tarjoavat ja opiskelijat valitsevat enemmän ravitsevia lounaita", hän sanoi.

Podrabsky huomautti, että kaikki koulut eivät sovella standardeja samalla tavalla. Esimerkiksi Washing district tarjosi opiskelijoille salaattipalkin ja maku testit uusien esineiden edistämiseksi.

Hän totesi, että hänen mietinnössään mainittiin kaksi äskettäistä tutkimusta, joiden mukaan HHFKA on johtanut siihen, että opiskelijat valitsevat terveellisemmät ateriat koulussa ja että jätteet eivät ole lisääntyneet, mikä osoittaa, että he pohtivat terveitä esineitä, mutta eivät syö niitä.

"Jotkut opiskelijat, jotka heittävät ruokaa, on raportoitu niin kauan kuin koulu on palvellut aterioita lapsille - varmasti ennen kuin päivitetyt standardit astuivat voimaan", hän sanoi.

Podrabski lisäsi, että he opiskelivat lukiolaisia, joista monet voivat lähteä kampusta ostamaan muita ruokia lounaiden aikana.

"Jos aterioiden osallistuminen ei muuttunut vanhempien opiskelijoiden keskuudessa, mielestämme tämä on voimakas lausunto terveellisempien elintarvikkeiden hyväksymisestä", hän sanoi.