Tulee gluteenittomaksi tekemään sinusta terveellisempää? Ehkä ei
Sisällysluettelo:
- Joten kuka pitäisi välttää gluteenia?
- Oikea ja väärä tapa mennä gluteeniton
- Syöminen terveellistä on avain
Gluteenittomat elintarvikkeet ovat kaikki raivoa. Päivittäistavarakaupat omistavat siihen koko käytävät. Julkkikset ja fitness-gurut toutivat terveydentilansa.
Mutta onko gluteenia haitallista ainetta, jonka jotkut uskovat sen olevan, vai onko gluteeniton vain toinen perusteettoman ruoan villitys?
MainosmainosJournal of American Academy of Physician Assistant -lehdessä julkaistussa artikkelissa Glenn A. Gaesser, Ph.D. ja Siddhartha S. Angadi Ph. D. toteavat, että useimmissa ihmiset, ei ole hyötyä gluteeniton.
Gaesser, joka saa palkkiota Grain Foods -säätiön tieteellisen neuvottelukunnan puheenjohtajana ja Wheat Foodsin neuvoston neuvoa-antavan komitean jäsenenä ja Angadi-harjoittelussa Terveellisen elämäntavan tutkimuskeskuksessa, Exercise Science ja terveyden edistämisen ohjelmaa Arizonan valtionyliopiston ravitsemus- ja terveyden edistämiskoulussa.
Tutkittuaan julkaistua tutkimusta, he eivät löytäneet mitään näyttöä siitä, että gluteenia on huono väestölle.
MainosAiheeseen liittyvät uutiset: Gluteenittomat merkinnät ovat tahmeita haittoja »
Joten kuka pitäisi välttää gluteenia?
Keliakia on geneettinen autoimmuunisairaus.
MainosMainosJos sinulla on sitä, gluteeni voi vahingoittaa ohutsuolisi. Tämä voi vaikeuttaa ravintoaineiden imeytymistä ruoasta. Se voi myös aiheuttaa erilaisia oireita, kuten vatsavaivat, laihtuminen ja aliravitsemus.
Kansallinen säätiö keliakia tietoisuuden mukaan tauti vaikuttaa noin 1 prosenttiin ihmisistä Yhdysvalloissa. Heille gluteeniton ruokavalio on välttämätön.
Gluteenia on luonnossa esiintyvä seos proteiineista, joita esiintyy joissakin jyvistä, mukaan lukien vehnä, ohra ja ruis. Se näkyy monissa pakatuissa elintarvikkeissa, joten gluteenin välttäminen vaatii ahkeruutta.
Tuntematon syy on, että ihmiset, jotka tarvitsevat hyppäämään hiusdiagrammiin. Glenn A. Gaesser, Arizonan osavaltion yliopistoCeliac-taudin säätiön mukaan sinulla voi olla myös gluteeniherkkyys. "Vaikka se ei aiheuta vaurioita suolistossa, se voi aiheuttaa epämiellyttäviä oireita. Gluteenien välttäminen voi auttaa.
"Vaikka gluteeniton ruokavalio on oikeutettu terapeuttinen työkalu niille, jotka kärsivät gluteenia aiheuttavista häiriöistä", Gaesser sanoi lehdistötiedotteessa, "on järkevää korroosiota ihmisiltä,. "
MainosMainosVuoden 2014 kuluttajavalitutkimuksessa todettiin, että 63 prosenttia amerikkalaisista ajatteli gluteenittoman ruokavalion seurauksena parantaa fyysistä tai henkistä terveyttä.
Vuoden 2015 Gallup-kyselyssä 21 prosenttia amerikkalaisista sanoi, että he yrittävät sisällyttää gluteenittomia elintarvikkeita ruokaansa.Seitsemäntoista prosenttia sanoi, että ne välttävät gluteenittomia elintarvikkeita. Viisikymmentäkahdeksan prosenttia ei anna gluteenille mitään ajatusta lainkaan.
Ei gluteenihäiriöitä, gluteeniton voi olla hyödytön harjoitus. Jotkut asiantuntijat ajattelevat, että se voi myös vahingoittaa terveyttäsi.
MainosAiheeseen liittyvät uutiset: Onko glukoosi-gluteenin herkkyys aito asia? »
Oikea ja väärä tapa mennä gluteeniton
Jotkut ihmiset välttävät gluteenia, koska he ajattelevat, että se auttaa heitä laihtua.
MainosMainosJos gluteenittomia elintarvikkeita korvataan huonolaatuisilla elintarvikkeilla, sillä voi olla päinvastainen vaikutus. Tämä johtuu siitä, että jotkut gluteenittomat leivonnaiset ovat korkeampia rasvassa ja kaloreissa, mutta pienemmät proteiinit.
"Gluteenilla voi olla tärkeä osa tyypillistä tasapainoista ruokavaliota", Angadi kertoi Healthline. "Todisteet osoittavat, että sillä on rooli triglyseridien ja hapettuneen matala-tiheyden lipoproteiinin (LDL) alentamisessa. Itse asiassa gluteenin vaikutukset seerumin triglyserideihin ja hapettuneeseen LDL: ään ovat verrattavissa monityydyttymättömän rasvan ja soijaproteiinin vaikutuksiin. "
Gaesserin mukaan on alustavaa näyttöä siitä, että gluteenittomat elintarvikkeet, erityisesti kokojyväiset vehnätuotteet, jotka sisältävät runsaasti ravintokuitua, voivat lisätä hyödyllisiä suolistobakteereja.
MainosGluteenittomat tuotteet ovat myös kalliimpia kuin vastaavat gluteenittomat tuotteet.
Gluteeniton ruokavalio, jossa on runsaasti terveellisiä, luonnollisesti gluteenittomia elintarvikkeita, kuten hedelmiä, vihanneksia, gluteenittomia kokonaisia jyviä ja vähärasvaista leikkausta lihasta, siipikarjasta ja kaloista, tekee hyvin terveellisestä ruokavaliosta. Rachel Begun, kulinaarinen ravitsemusterapeuttiRachel Begun, M. S., R. D. N., gourmet-ravitsemusterapeutti ja gluteenin aiheuttama häiriötekijä, sanoo, onko gluteeniton ruokavalio terveellinen riippuu valitsemistasi valinnoista.
MainosMainos"Gluteenittomaan ruokaan, jossa on runsaasti terveellisiä, luonnollisesti gluteenittomia elintarvikkeita, kuten hedelmiä, vihanneksia, gluteeniton täysjyvätuotteita ja lihaa, siipikarjaa ja kalaa, "Hän kertoi Healthline.
"Mutta jos gluteenittomaan ruokavaliosi ajatus on elää enimmäkseen gluteenittomissa elintarvikkeissa, joissa on runsaasti tyhjiä tärkkelyksiä, puhdistettuja jyviä ja lisättyjä sokereita, se ei ole terveellistä ruokavaliota. "
Syöminen terveellistä on avain
Sinulla voi olla terveellisempi gluteeniton ruokavaliosi, mutta Begun sanoo, ettei se välttämättä johdu gluteeniton puutteesta. On todennäköisempää, että yleinen ruokavalio on terveempi.
Healthline-haastattelussa hyväksyttiin sertifioitu sertifioitu integroiva ravitsemusterapeutti valmentaja Jennie Fagen.
Hän sanoi, että luultavasti tuntuu paremmalta, koska leikkaat jalostettua valkoista jauhoa, joka löytyy pastasta, leivästä ja muista leivonnaisista. Nämä ruoat voivat piilottaa verensokeriasi ja edistää tulehdusta.
"Jos olet menossa gluteeniton, koska uskot, että se on tehokas tapa laihtua tai on terveellisempi tapa elää", Begun sanoi, "on tärkeää tietää, että tällä hetkellä ei ole tieteellistä näyttöä osoittaa, että gluteenin poistaminen ruokavaliosta, itsessään, johtaa jompaankumpaan näistä eduista."
Jotta terveellisempi gluteeniton ruokavalio, Fagen ehdottaa syömistä kokonaisia jyviä kuten ruskea riisi, amarantti, quinoa, tattari ja kaura (merkitty gluteeniton).
Huolimatta ylpeästä "gluteenittomasta" tarrasta, saatat löytää vyötärösi salaperäisesti laajenevan, kun syöt näitä. Jennie Fagen, ravitsemusterveysvalmentaja Jos et välitä gluteenia, hän suosittelee kuitenkin, että valitaan kokonaisia jyviä.
"Heidän on pidemmän aikaa hajottava elimistöön, nostamalla verensokeria hitaammin ja tarjoamalla kestävämpää energiaa", hän sanoi.
Fagen vaatii varovaisuutta ostoksilla. Gluteenittomat pastat ja leivonnaiset voivat näyttää houkuttelevalta, mutta ne voidaan jalostaa hyvin ja sokeri.
"Huolimatta ylpeästä" gluteenittomasta "etiketistä, saatat löytää vyötärösi salaperäisesti laajenevan, kun syöt näitä", sanoi Fagen.
Fagenilla ei ole keliakiaa, mutta se haluaa kuitenkin noudattaa gluteenittomia ruokavaliota. Ruoat, kuten karkkareet ja täysjyvä, tekevät hänestä yleensä väsyneeksi ja turvotuksi. Hän uskoo kaikkien ruumiin olevan ainutlaatuinen ja meidän kaikkien on selvitettävä, mikä toimii parhaiten meille.
"Kuuntele kehoasi", sanoi Fagen. "Hanki ohjausta terveysvalmentajalta, ravitsemusterapeutilta tai ravitsemusterapeutilta. Kokeile poistamisruokavaliota tai puhdista syötävää puhdistaaksesi, miten tunnet, kun otat nämä ruoat uudelleen käyttöön. "
Fagen sanoi, että gluteenikeskustelu tulee tähän:" Kuinka haluat tuntea ja millä elintarvikkeilla on mahdollista antaa sinulle mahdollisuuden tuntea itsensä ravituksi, energiseksi ja innostavaksi? Ne ovat elintarvikkeita, joihin haluat keskittyä, gluteenia tai ei. "
Lue lisää: Gluteeni-allergiat Ruokalista: mitä välttää ja mitä syödä»
