Ruokaratsat: ovat "terveellisiä" vaihtoehtoja todella parempia meille kuin meidän suosikkiruoistamme?
Sisällysluettelo:
- 1. Patty Battle: Hamburger vs. Turkki Burger vs. Veggie Burger
- 2. Crunch Conflict: Perunalastut vs. Kale Chips vs. Sweet-Potato Chips
- 3. Dip Debat: Hummus vs. Guacamole
- 4. Mikä tulee ensin? Munakoisot vs. munat korvaavat kokonaiset munat
- 5. Taistele lautaselle: Välimeren ruokavalio vs. Vegaani ruokavalio
Kun pyrimme pudottamaan kiloa, vähentämään taudin riskejä, lisäämään energiatasoja ja yleensä johtamaan terveellisempää elämää, monet meistä yrittävät välttää joitakin suosituimpia elintarvikkeitamme - etenkin jotka ovat täynnä tyydyttynyttä rasvaa, kuituja vähän tai liian täynnä jalostettua sokeria.
Joten käännymme vaihtoehtoihin, jotka lupaavat meille sekä vertailukelpoisen maku että terveyttä ja mukavuutta. Mutta ovatko nämä "terveellisemmät" stand-init todella parempia kuin alkuperäiset? Kolme asiantuntijaa painaa jotain ruokavaliota.
advertisementAdvertisement1. Patty Battle: Hamburger vs. Turkki Burger vs. Veggie Burger
Pikaruokaravintolan kiistaton kuningas hampurilainen pakkaa lihasten rakentamisen, energiaa tehostavan punsin, noin 24 grammaa proteiinia neljänneksellä, 80 prosenttia huonoa palvelua. Mutta koska se tulee myös 250 kaloriin ja valtava 20 grammaa rasvaa, tämä amerikkalainen suosikki voi tuhota verenpainetta, painoa ja kolesterolitasoa. Ja se ei ole laskemassa rasvaa, jota usein paistetaan ja sen perinteiset kaloripakattua juustoa, tärkkelysvalkuaista, sokerimaista ketsuppia ja natriumia sisältäviä suolakurkkuja (puhumattakaan vaara, että vaaleanpunainen hampurilainen voi esiintyä).
Niin monet meistä valitsevat kalkkunan patty, jonka uskomme olevan kevyempi. Mutta se ei aina ole totta, sanoo Katie Ferraro, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja ravitsemusterapeutin ravitsemustieteen professori Kalifornian yliopistossa, San Franciscossa. "Turkki-hampurilaiset voivat olla huonompia kuin naudanlihan hampurilaiset, koska usein pimeä liha ja iho ovat koholla [ja käytetään hampurissa]. Ja tämä lisää kyllästettyä rasvaa. Jos tilaat kalkkunan hampurilainen ravintolassa, saat tavallisesti enemmän kaloreita ja rasvaa kuin tavallisessa naudanlihavarrassa. ”
tohtori. Lauri Wright, Etelä-Floridan yliopiston yhteisö- ja perheterveyden apulaisprofessori, on samaa mieltä. "Jos teet naudanlihan hampurilainen, mene maapähkinään, joka on luonnollisesti alhaisempi rasvassa. Jos katsot kalkkunan hampurilaista, mene rintaan kalkkuna. "
MainosMutta entä pakattu kasvispatty, joka tarjoaa hampurilainen ystäville kätevästi mikroaaltouuteloman ilmanvaihtoa? Se on enemmän kuitua kuin naudanliha- tai kalkkunavaihtoehtoja, joissa on kolme grammaa annosta kohden (verrattavissa 0 kuituun eläinvaihtoehdoissa), mutta sen natriumpitoisuus on suhteellisesti katon läpi - noin 350 mg annosta kohden on tyypillinen (verrattuna noin 60 mg kalkkunan hampurissa).
Wright ja Ferraro ovat samaa mieltä siitä, että vähärasvainen kalkkuna-hampurilainen houkuttelee korkean natriumin kasvispurkkua."Lean maaperä kalkkuna on parasta, koska kasvispurkki on niin jalostettu, ja niin paljon natriumia", sanoo Ferraro.
MainosMainos23 ruokavalio suunnitelmaa tarkistettu: ne toimivat? »
2. Crunch Conflict: Perunalastut vs. Kale Chips vs. Sweet-Potato Chips
Vaikka monet suosittujen tuotemerkit pussin kala ja bataattiperunat ovat samanlaisia kalori- ja rasvapitoisuuden perinteisiin perunalastuihin (noin 130 kaloria ja 9 grammaa rasvaa perunoita), nämä vaihtoehdot tarjoavat etuja, joita tyypilliset sirut ovat puutteellisia, kuten suuret määrät immuniteettia vahvistavaa A-vitamiinia, kollageenia lisäävää C-vitamiinia, verenläheistä K-vitamiinia ja ruokavaliota.
Silti, sanoo Ferraro, "Paistettua ja suolattua vihannesta on paistettu ja suolattu kasvis. "Riippumatta siitä, onko vihannes valkoista perunaa vai kalaa, meidän on silti oltava tietoisia tyydyttyneestä rasvasta ja natriumista, joita U.S. Food and Drug Administration (FDA) suosittelee, että pidämme alle 2, 300 mg päivässä.
Ferraro ehdottaa, että menemme kumpiin tuotteisiin natriumia pienempi.
Lue lisää: 10 kohdetta, jotka ovat terveellisessä keittiössä »
MainosMainos3. Dip Debat: Hummus vs. Guacamole
Kun etsimme terveellistä säestystä sirujen tai raaka-vihannesten kanssa, löysimme vitamiinipitoisen guacamolin ja proteiinipakattu hummin ravitsemuksellisesti ylivoimaisesti klassiseen täysrasvaiseen, hapan-kerma-pohjaiseen sipuliin dip. Jopa pakatussa muodossa nämä kaksi dippiä olivat huomattavasti pienemmät tyydyttyneitä rasvoja ja lähes olemattomat keinotekoiset aromit; Lisäksi he iloitsivat vaikuttavasti lyhyitä ja lausuvia ainesosaluetteloita.
Hummus sisälsi kuitenkin 60 kaloria kahden ruokalusikallin kohdalla (yhtä paljon kuin samanlainen hapan kermajuoksu) guacamolin kevyempiin 25 kaloriin.
Onko tämä kaloripitoisuuden ero todella merkittävä? "Ihmiset ovat tottuneet syömään paljon [kuin ehdotettu palveleminen"], Ferraro sanoo. "Kaloreilla ei ole merkitystä paljolti paljolti, mutta jos syöt kolme tai neljä näistä annoksista, se ei ole väliä. "
MainosHummus tekee suurten Mayo-vaihtoehtojen, liian! Hanki resepti »
4. Mikä tulee ensin? Munakoisot vs. munat korvaavat kokonaiset munat
Munakoisojen korkea kolesterolipitoisuus on aiheuttanut monipuolisen aamiaisen suosikin pudota armosta, ja monet terveystietoiset kuluttajat syövät keltuaisia tai valitsevat houkuttelevia munan korvikkeita markkinoilla. Mutta onko se kummallista vaihtuvaa?
AdvertisementMainosAlison Boden, RD, joka opettaa ravitsemusta San Franciscon yliopiston sairaanhoitajan koulussa, ei usko. "Syö keltuainen! " hän sanoo. "Keltuainen karsitaan hieman sen tyydyttyneen rasvapitoisuuden ja sen kolesterolipitoisuuden takia, mutta keltuainen on todellakin ravintoaineita. Vaikka sekä valkoinen että keltuainen sisältävät proteiinia, keltuainen on paikka, jossa löydämme myös hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja, kuten A-vitamiinia, B12-, D- ja koliinia. Keltuainen lisäämällä myös ihmisille suurempaa täyteyden tunnetta, mikä auttaa painonhallinnassa."
Kun valitset munat, laatu on väliä, sanoo Boden. "Parasta on tuoreet munat, jotka ovat laidunmailla syöneet ruohoa ja vikoja. Näiden munien keltuaiset ovat tumman värisenä syvän oranssina vai vaaleankeltaisena ja sisältävät edullisempia vitamiineja. Nämä munat ovat myös hyvä omega-3-rasvahappojen lähde. Ja he ovat paljon parempia makuja! Jos et löydä tuoreita munia tai jos ne ovat liian kalliita, seuraava paras on omega-3-väkevöityjä orgaanisia munia. "
Mutta jos kolesteroli on suuri huolenaihe, asiantuntijat sanovat, että sinun pitäisi mennä munanvalkuaisten kanssa. Monet kaupalliset kananmunien korvikkeet ovat vain munanvalkuaisia, joilla on keltaista ruokaväriä ja joskus lisätään makua, Wright sanoo. "Voisit tehdä oman. Se on halvempaa. "
MainosElävät nivelreuman kanssa? Katso 7-päivän anti-inflammatorinen ruokailuohjelma»
5. Taistele lautaselle: Välimeren ruokavalio vs. Vegaani ruokavalio
ovat huolissaan terveydentilan ylläpitämisestä ja painonhallinnasta, mutta vältytään tavalliselta amerikkalaiselta ruokavaliolta (SAD), jota monet meistä kasvatettiin. SAD: n tunnetaan myös nimellä Western Pattern Diet, mukaan lukien jalostetut hiilihydraatit ja tyydyttyneet rasvat ylittävät suositellut kulutustasot.
Kaksi suosittua vaihtoehtoa SAD: lle ovat Välimeren ruokavalio ja vegaaninen ruokavalio.Välimeren ruokavalio koostuu pääasiassa kokonaisista jyvistä, tuoreista vihanneksista, pähkinöistä, palkokasveista ja vähärasvaisista proteiineista, kuten pienistä määristä. Vaikka vegaanista ruokavaliosta on monia lajikkeita, kaikki yhdistyvät eläintuotteiden puuttuminen, mukaan lukien meijeri ja munat.
Pelkästään terveydellisistä syistä, mistä näistä ruokavaliosta me voimme palvella?
Asiantuntijamme sano kyllä Välimerelle. " Vegaanisella ruokavaliolla ei ole tarpeeksi B-12-vitamiinia, joka tulee vain eläinlähteistä, sanoo Ferraro. "Niinpä vegaanien on täydennettävä B-12: lla. Ja useimmat [vegaani ruokavalion ihmiset] tarvitsevat myös täydentää kalsiumia ja D-vitamiinia. Lisäravinteiden kanssa vegaaninen ruokavalio saattaa olla täydellinen, mutta jos syöt tasapainoisen Välimeren ruokavalion, sinun ei tarvitse täydentää sitä. "
Thinking of Going Vegetariania? Hanki vinkkejä tekemään se oikein »
" Välimeren ruokavalio on ihmisille entistä kestävämpi, koska siihen liittyy entistä monipuolisempaa ruokaa ", sanoo Boden. "Sinulla voi olla kalaa, sinulla voi olla vähän laihaa proteiinia. Kun vegaani ruokavalio, se todella riippuu siitä, mitä ihmiset syövät. Jotkut vegaaniset ruokavaliot ovat todella terveellisiä ja niillä on runsaasti vihanneksia ja niillä on runsaasti terveellisiä rasvoja ja jotkut vegaaniset ruokavaliot ovat täynnä jalostettuja elintarvikkeita. "
Wright sanoo:" Välimeren ruokavalio on kädet alas terveellisimmistä Meillä on myös runsaasti todistusaineistoa, joka osoittaa, että se voi olla suojaava diabetesta ja korkea verenpaine, ja on olemassa jopa jotka tutkivat [sen myönteistä vaikutusta] aivojen terveyteen ja Alzheimerin taudin esiintymiseen.Tarvitsemme lisää tutkimusta, mutta Välimeren ruokavalio näyttää lupauksen näillä alueilla. ”
