Ruokamyrkytys: Tyypit, oireet ja hoito

Mikä on ruokamyrkytys?

Elintarvikkeesta johtuva sairaus, jota yleisemmin kutsutaan ruokamyrkytykseksi, on seurausta saastuneiden, hemmoteltujen tai myrkyllisten elintarvikkeiden saannista. Ruokamyrkytyksen yleisimpiä oireita ovat pahoinvointi, oksentelu ja ripuli.

Vaikka se on melko epämiellyttävä, ruokamyrkytys ei ole epätavallista. Disease Control and Prevention (CDC) keskusten mukaan yhdellä kuudella amerikkalaisella on vuosittain jonkinlainen ruokamyrkytys.

mainMainos

Oireet

Ruokamyrkytysoireet

Jos sinulla on ruokamyrkytys, on todennäköistä, että se ei mene huomaamatta. Oireet voivat vaihdella infektion lähteen mukaan. Aika, joka kestää oireiden ilmaantumisen, riippuu myös infektion lähteestä, mutta se voi vaihdella jopa 1 tunti aina 28 päivään saakka. Yleiset ruoansulatushäiriöt sisältävät tyypillisesti vähintään kolme seuraavista oireista:

oksentelu

ruokahaluttomuus

lievä kuume

heikkous

pahoinvointi

päänsäryt

potentiaalisesti elämäntapaan liittyvät oireet, uhkaava ruoan myrkytys sisältää:

yli 3 päivää kestänyt ripuli

kuume yli 101. vaikea näkeminen tai puhuminen

• vakavan kuivumisen oireita, joihin voi kuulua suun kuivuminen, ei virtsaan ja vaikeuksia pitää nesteet alhaisina
• verinen virtsa
• Jos havaitset näitä oireita, ota välittömästi yhteys lääkäriisi.
• Syyt

Mikä aiheuttaa ruokamyrkytyksen?

Useimmat elintarvikkeiden myrkytykset voidaan jäljittää johonkin seuraavista kolmesta tärkeästä syystä:

Bakteerit

Bakteerit ovat ylivoimaisesti elintarvikkeiden myrkytyksen yleisin syy. Kun ajatellaan vaarallisia bakteereja, nimiä kuten

E. coli

,

Listeria, ja Salmonella mieleeni hyvästä syystä. Salmonella on ylivoimaisesti suurin syyllinen vakavien ruokamyrkytysten tapauksiin Yhdysvalloissa. CDC: n mukaan arviolta 1 000 000 ruokamyrkytystapausta, mukaan lukien lähes 20 000 sairaalahoitoa, voidaan jäljittää salmonellatartuntaan vuosittain. kampylobakteeri ja C. botulinum (botulismi) ovat kaksi vähemmän tunnettua ja mahdollisesti tappavaa bakteeria, jotka voivat houkutella ruokaanmme. Parasites Loisia aiheuttama ruokamyrkytys ei ole yhtä yleistä kuin bakteerien aiheuttama ruoan myrkytys, mutta ruoan levinneet loiset ovat edelleen hyvin vaarallisia. Toxoplasma

on parasiitti, jota useimmiten esiintyy ruokamyrkytyksen yhteydessä. Se löytyy tavallisesti kissanhiekkalaatikosta. Parasiitit voivat elää ruoansulatuskanavassa havaitsematta vuosia. Kuitenkin ihmiset, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä ja raskaana olevat naiset, ovat vaarassa aiheuttaa vakavia haittavaikutuksia, jos loiset alkavat asua suolistossaan.

Virukset Ruokamyrkytys voi myös aiheutua viruksesta.Norovirus, joka tunnetaan myös nimellä Norwalk-virus, aiheuttaa vuosittain yli 19 miljoonaa ruokamyrkytystä. Harvoissa tapauksissa se voi olla kohtalokas. Sapovirus, rotavirus ja astrovirus tuovat samanlaisia ​​oireita, mutta ne ovat harvinaisempia. Hepatiitti A -virus on vakava sairaus, joka voidaan välittää elintarvikkeen kautta. MainosMainosMainos

Lähetys

Miten elintarvike saastuu?

Patogeeneja löytyy lähes kaikista elintarvikkeista, joita ihminen syö. Kuumennus ruoasta kuitenkin tappaa yleensä taudinaiheuttajia elintarvikkeissa ennen kuin se saavuttaa levyn. Ruoat, joita syö on raaka, ovat yleisiä ruokamyrkytyksen lähteitä, koska ne eivät mene keittoprosessin läpi.

Ajoittain elintarvikkeet tulevat kosketuksiin ulosteiden eliöiden kanssa. Tämä tapahtuu useimmiten silloin, kun henkilö, joka valmistaa ruokaa, ei pese kätensä ennen ruoanlaittoa.

Liha, munat ja maitotuotteet ovat usein saastuneita. Vesi voi myös olla saastunut organismeilla, jotka aiheuttavat sairauden.

Riskitekijät

Kuka on vaarassa ruokamyrkytyksessä?

Jokainen voi tulla alas ruokamyrkytyksen kanssa. Tilastollisesti lähes jokainen tulee alas ruokamyrkytykseen ainakin kerran elämässään.

Joillakin väestöryhmillä on enemmän riskejä kuin toiset. Jokainen, jolla on tukahdutettu immuunijärjestelmä tai autoimmuunisairaus, voi olla suurempi infektioriski ja suurempi riski ruokamyrkytyksen aiheuttamista komplikaatioista.

Mayo Clinicin mukaan raskaana olevat naiset ovat enemmän vaarassa, koska heidän kehonsa ovat selviytyneet aineenvaihduntaansa ja verenkiertoelimistönsä muutoksiin raskauden aikana. Ikääntyneillä yksilöillä on myös suurempi riski saada ruokamyrkytystä, koska niiden immuunijärjestelmät eivät ehkä reagoi nopeasti tarttuviin organismeihin. Lapset katsotaan myös riskialttiiksi väestöksi, koska heidän immuunijärjestelmänsä eivät ole yhtä kehittyneet kuin aikuisten. Vatsan ja ripulin kuivuminen vaikuttaa helpommin lapsiin.

MainosMainos

Diagnoosi

Miten ruokamyrkytys diagnosoidaan?

Lääkäri voi pystyä diagnosoimaan ruoan myrkytyksen tyypin oireiden perusteella. Vakavissa tapauksissa veritutkimukset, ulosteiden kokeet ja testit elintarvikkeista, joita olet syöty, voidaan tehdä, jotta määritettäisiin, mikä on ruoan myrkytys. Lääkäri voi myös käyttää virtsatestiä arvioidakseen, onko henkilö kuivunut ruokamyrkytyksen seurauksena.

Mainos

Hoito

Miten ruokamyrkytystä hoidetaan?

Ruokamyrkytystä voidaan yleensä hoitaa kotona, ja useimmat tapaukset ratkaistaan ​​kolmen tai viiden päivän kuluessa.

Jos sinulla on ruokamyrkytys, on erittäin tärkeää, että se pysyy hydraattisena. Urheilujuomat, joilla on runsaasti elektrolyyttejä, voivat olla hyödyllisiä tämän kanssa. Hedelmämehu ja kookosvesi voivat palauttaa hiilihydraatit ja auttaa väsymystä.

Vältä kofeiinia, joka voi ärsyttää ruoansulatuskanavan. Kofeiinittomat teet, joissa on rauhoittavia yrttejä, kuten kamomilla, piparminttu ja voikukka, voivat rauhoittaa vatsavaahtoa. Lue lisää korjaustoimenpiteistä vatsavaivoihin.

Lääkevalmisteet kuten Imodium ja Pepto-Bismol voivat auttaa hallitsemaan ripulia ja tukahduttamaan pahoinvointia. Sinun tulisi kuitenkin tarkistaa lääkärisi kanssa ennen näiden lääkkeiden käyttöä, sillä keho käyttää oksentelua ja ripulia, jotta toksiinin järjestelmä poistuu. Myös näiden lääkkeiden käyttäminen voi peittää sairauden vakavuuden ja viivästyttää asiantuntijoiden etsimistä.

On myös tärkeää, että niille, joilla on ruokamyrkytys, saa runsaasti lepoa.

Vakavissa ruokamyrkytyissä yksittäiset henkilöt saattavat vaatia hydrausta laskimonsisäisissä (IV) nesteissä sairaalassa. Hyvin pahimmissa tapauksissa ruoan myrkytys, pitempi sairaalahoito voi olla tarpeen, kun yksilö toipuu.

MainosMainos

Ruokavalio

Ruokavalio

Mikä on hyvä syödä, kun sinulla on ruokamyrkytys?

On suositeltavaa vähitellen pitää kiinni kiinteistä elintarvikkeista, kunnes oksentelu ja ripuli ovat kuluneet, ja helpottavat sen sijaan säännöllistä ruokavaliota syömällä yksinkertaisia ​​ja haitallisia elintarvikkeita, jotka ovat lihavia ja vähärasvaisia, kuten:

suolaiset keksejä

liivate

banaanit

• riisi
• kaurapuuro
• broilerinliemi
• vaaleat perunat
• keitetyt vihannekset
• paahtoleipä
• sooda ilman kofeiinia (inkivääri, > laimennetut hedelmämehut
• urheilujuomat
• Mikä on huono syödä, kun sinulla on ruokamyrkytys?
• Voit välttää seuraavia vaikeampia elintarvikkeita, vaikka epäilet, että tunnet paremmin:
• maitotuotteet, erityisesti maito ja juustot
• rasvaiset elintarvikkeet

hyvin kypsät elintarvikkeet

elintarvikkeet, joiden sokeripitoisuus on korkea

• mausteiset elintarvikkeet
• paistetut elintarvikkeet
• Sinun tulisi myös välttää:
• kofeiini (sooda, energiajuomat, kahvi)
• alkohol
• nikotiini < 999> Outlook

Outlook

• Vaikka ruokamyrkytys on melko epämukavaa, hyvä uutinen on se, että useimmat ihmiset palauttavat kokonaan 48 tunnin kuluessa. Lue lisää siitä, mitä syödä ruokamyrkytyksen jälkeen.
• Ruokamyrkytys voi olla hengenvaarallinen, mutta CDC sanoo, että tämä on erittäin harvinaista.
• MainosMainosMainos

Ehkäisy

Miten ruokamyrkytys voidaan estää?

Paras keino estää ruokamyrkytys on hoitaa ruokasi turvallisesti ja välttää vaarallisia elintarvikkeita.

Jotkut elintarvikkeet aiheuttavat todennäköisemmin ruokamyrkytystä, koska ne on tuotettu ja valmistettu. Liha, siipikarja, munat ja simpukat saattavat tarttua tartunnanaiheuttajiin, jotka tapetaan ruoanlaittoon. Jos näitä elintarvikkeita syötetään raakamuodossaan, ei keitetä kunnolla, tai jos kädet ja pinnat eivät puhdisteta kontaktien jälkeen, voi ilmetä ruokamyrkytys.

Muut elintarvikkeet, jotka todennäköisesti aiheuttavat ruokamyrkytyksiä ovat:

sushia ja muita kalatuotteita, jotka tarjoillaan raakana tai huonolaatuisena

liha ja kuuma-koirat, joita ei ole kuumennettu tai keitetty

jauhettu naudanliha sisältää useista eläimistä saatavaa lihaa

pastöroimaton maito, juusto ja mehu

raa'at, pesemättömät hedelmät ja vihannekset

• Pese aina kädet ennen ruoanvalmistusta tai ruokailua. Varmista, että ruoka on asianmukaisesti suljettu ja säilytetty. Keitä lihaa ja munia kokonaan.Kaikki raakatuotteisiin joutuvat tuotteet on puhdistettava ennen käyttöä, jotta ne voivat valmistaa muita elintarvikkeita. Varmista aina pestä hedelmiä ja vihanneksia ennen tarjoilua.
• Healthline ja kumppanimme voivat saada osan tuloista, jos teet ostoksen yllä olevan linkin kautta.