Farmville taulukkoon: miten savvy millennials ovat mullistaa maatalouden

Amerikan maatalouden maisema muuttuu. Yhden puolesta maanviljelijät ovat vanhentuneet. Vuonna 1982 keskimääräinen amerikkalainen maanviljelijä oli 51. Vuonna 2012 keskimääräinen maanviljelijä oli 58. Mutta sinä et näe monia kasvatustaloja, jotka myydään paikallisilla maanviljelijämarkkinoilla tai toimittavat läheisiin ravintoloihin.

Ruoan suurin uutinen on nuorten maanviljelijöiden nousuvauhti. Monet ovat kaupungin syntymiä ja korkeakouluja koulutettuja, ja he muuttavat tapaa, jolla Amerikka syö, yksi kenttä ja yksi laidunta kerrallaan.

nuoret maanviljelijät ovat nykyään ympäristötietoisia ja sosiaalisesti aktiivisia. Kestävyys ei ole ihanteellinen; se on elämä, jonka he haluavat elää ja auttaa muita elämään. Zach Wolf, Stone Barnsin keskus

Monet tarkkailijat jäljittelevät tätä suuntausta takaisin vuoden 2007 kirjaan

Omnivore's Dilemma. Tekijä Michael Pollan seurasi neljän aterian alkuperää: McDonald's-lounas, päivällinen Whole Foodsin markkinoilta, toinen pienen Virginia-maatilan ainesosien avulla ja juhla-esineitä, joita hän haki ja metsästti. Kirja oli herättänyt puheenvuoron Big Maatalouteen liittyviin ongelmiin, mukaan lukien öljy, ympäristö ja biologinen hajoaminen, lihavuus, huono ravitsemus ja tyyris, tylsää ruokaa.

Pollanin johdon jälkeen näyttää siltä, ​​että perinteinen ihmisten liikkuminen maatilasta kaupunkiin, maaseudulta kaupunkeihin muuttuu. Vuonna 1910 Yhdysvalloissa oli noin 6,4 miljoonaa maatilaa. Vuonna 2010 oli noin 2, 2 miljoonaa maatilaa, kun yksikään viljelijä muutti kaupunkiin. Nykyiset uudet maanviljelijät ovat pääosin kaupunkilaisia, jotka ovat siirtyneet takaisin maahan. Ja he ovat ylivoimaisesti nuoria.

Mainos

Maine-alle 35-vuotiaat maanviljelijät kasvattavat 40 prosenttia, sanoo John Rebar, Maine Cooperative Extensionin toimitusjohtaja. Kansallisella tasolla nuorten viljelijöiden osuus kasvaa 3 prosenttia.

Viljelijöiden nopeimmin kasvava segmentti on yli 65-vuotiaita. Toinen nopeimmin kasvava segmentti on 25-34-vuotiaat.

MainosMainos

Selvitä, mitkä hedelmät ja vihannekset ovat torjunta-ainejäämät parhaiten »

Tappaminen ja laatu ensiksi

Maatalous ei ole helppo elämä.Se ei ole koskaan ollut eikä todennäköisesti koskaan tule, Wolf sanoi.

"Taloudellisesti maataloutta on riskialtisempi kuin monet muutkin ammatit", hän sanoi. "Mutta on olemassa muutoksia, jotka tekevät maataloudesta nykyistä kannattavampaa erityisesti pienviljelijöille. "

Suurin muutos on kysyntää. Orgaaninen on ollut maatalouden ja elintarvikkeiden myynnin tekijä vuosia. Orgaaninen on kuitenkin siirtynyt kuluttajien ostamisen keskipisteestä. Lähes jokainen supermarket myy nyt luomutuotteita, lihaa, siipikarjaa ja maitotuotteita.

Orgaaninen myynti kasvoi 11,5 prosenttiin vuonna 2013, ja se saavutti ennätykselliset 35 miljardia dollaria Organic Trade Associationin mukaan. Useimmat perheet - 81 prosenttia - valitsevat orgaanista ruokaa ainakin jonkin verran aikaa.

MainosMainos

Whole Foods rakensi kansallisen elintarvikeketjun korkealaatuisten luomutuotteiden pohjalta ja sai prosessin aikana lempinimen "koko paycheck". Kun mega-diskonttaaja Walmart laajensi orgaanista osuuttaan vuonna 2014, se lupasi tuoda orgaaniset hinnat alas epäorgaanisiin tasoihin.

Tieteelliset tutkimukset orgaanisten tai epäorgaanisten elintarvikkeiden ravitsemuksellisista hyödyistä tulevat alas kysymyksen molemmille puolille. Kuluttajat, varsinkin heidän 20-40-vuotiaat, eivät näytä huolta. He haluavat enimmäkseen parempaa ruokaa, jota viljelijät tuottavat maata ja ympäristöä kohtaan.

"Kuluttajat alkavat arvostaa ruokaa eri tavalla", Wolf sanoi. "He haluavat syödä enemmän laatua ja rehellisyyttä. He haluavat syödä kestävää ruokaa. Tämä tuo korkeampaa hintalappua. Kasvava määrä ihmisiä haluaa maksaa enemmän syödä korkealaatuista ruokaa. "

Mainos

Perinteiset maatalousyritykset eivät ole huolissasi. Tuottavimmat amerikkalaiset tilat ovat edelleen valtavia yrityksiä, jotka käyttävät massiivisia istutus- ja sadonkorjuukoneet. Heidän ruokahalunsa ja budjetinsa hybridi- ja geneettisesti muunnetuille siemenille, synteettisille lannoitteille ja torjunta-aineille ovat valtavat.

Related News: Suuri tutkimus osoittaa, että orgaaniset elintarvikkeet ovat terveellisempiä kuin epäorgaaniset »

MainosMainos

Mutta kaikki eivät halua syödä tomaattia, joka on kasvatettu sen värin, muodon ja kyvyn kestää pitkän matkan merenkulun, eikä makua. Maatalouden kemikaalit antavat kiiltoa omenoille ja jättävät kukkakaalit kirjakasten merkitsemättöminä. Nämä samat kemikaalit voivat jättää jäljelle jääneen maun. Tuomareiden mukaan tuoretta, orgaanisesti viljeltyä pippuria tai kurkkua on syvyydeltään ja puhtaasti makua, jota teollinen maatalous ei pysty vastaamaan.

"Haluan, että porkkanani maistuvat porkkanoina - makeat ja rapeat ja tyydyttävät - jotain, mitä lapseni kysyvät, kun he haluavat välipalaa", sanoo Oregonissa lähellä Medford, Oregon, Applegate Valley kiertue vuonna 2014. "Visiomme on elää kasvattamalla sellaista maukasta, ravitsevaa ruokaa, jonka haluamme syödä. Ihmisten ei tarvitse jäädä asioihin, joita saat supermarketista. Ruoka voi olla parempaa. "

Uusi sukupolvi, uudet perusarvot

Viljelijöiden uusi sukupolvi on kasvanut aikakaudella, joka arvostaa henkilökohtaista koskemattomuutta ja osallisuutta.Ympäristöasiat ovat avainasemassa, koska epäterveellinen ympäristö tekee epäterveellisistä ihmisistä. Ilmastonmuutos ei ole keskustelu; se on globaali ongelma, joka tarvitsee paikallisia muutoksia. Teknologia voi parantaa lähes kaikkea, ja yhteistyö on elämäntapa.

Mainos

"Nuoret viljelijät tuovat kokonaan uuden ajattelutavan perinteisiin ongelmiin", Wolf sanoi. "Lähes kaikki meistä ovat korkeakoulututkintoja, mikä luo erilaisen asenteen oppimiseen ja ongelmien ratkaisemiseen. Suurin osa meistä ei tullut maatalousperheiltä, ​​joten meidän piti oppia apprentice-ohjelmista tai jonkinlaisesta käytännön koulutuksesta. "

Visiomme on saada elantonsa nostamaan sellaista maukasta, ravitsevaa ruokaa, jota haluamme syödä. Ihmisten ei tarvitse jäädä asioihin, joita saat supermarketista. Ruoka voi olla parempaa. Josh Cohen, maanviljelijä

Wolf uskoo, että maanviljelijät ovat enemmän yhteistyökykyisiä kuin heidän vanhempiensa tai isovanhempiensa ja että ryhmät ovat parempia ratkaisemaan ongelmia kuin yksilöt. "Olemme enemmän liiketoiminnan osaajana. Et tule viljelijä rikkaaksi. Teet sen ansaitsemaan elanton tavoin, joka yhdistää tiiviisti työn ja elämän. Tämä yhteys antaa sinulle kannustimen olla tehokkaampaa ", hän sanoi.

MainosMainos

Maanviljelijät ovat jo pitkään olleet teknologian varhaisia ​​muutoksia. Vuodesta 19

th ^{vuosisadan höyrymoottoreista tippuminen kasteluun, GPS, lasermopohjainen kenttämuotoilu, Internet-teknologia, matkapuhelimet ja paljon muuta, maanviljelijät ovat olleet johtajia teknologian kääntämisessä työkaluiksi. Useimmat näistä työkaluista skaalataan kuitenkin teollisuuslaitoksiin, jotka käsittävät tuhansia tai kymmeniä tuhansia hehtaareja.} Kun Cohen tarvitsi suuremman jäähdyttimen varastoimaan tuotetta kentän ja jakelun välillä, ainoa käytettävissä oleva laite oli liian suuri ja kallis. Joten hän osti vanhan jäähdytysnesteen ja korvasi rikkinäisen jäähdytysyksikön kodin ilmastointilaitteella. Ja hän käytti temppua, jonka toinen pieni maanviljelijä oli luopunut kotiyksiköstä jäähdyttämään koko jäähdytin vain jäätymisen yläpuolelle.

"Maanviljelijät ovat hakkereita, koska et vain voi ostaa sellaisia ​​asioita, joita tarvitsemme hyllyltä", hän sanoi. "Vaikka sinulla olisi varaa, tavaraa ei juuri ole. Joten me hakata sitä itse. "

Lisätietoja luonnonmukaisista elintarvikkeista"

Virtual Farming Communities Hack the System

Farm Hack on verkkoyhteisö, joka kehittää kaiken kaukosäätimistä kompostoitustöistä automaattisiin kastelujärjestelmiin, jotka käyttävät langattomia antureita maaperän kosteuden ja valvoa kastelua. Pyöräteknisiä aluslevyjä, jotka puhdistavat juurikasvit, gadgetit, jotka antavat maanviljelijöille makaavan, kun he rikkovat kentät ja sähköiset aidat, joita hallitaan tekstiviestillä.

Stone Barnsilla on samanlainen projekti nimeltään Virtual Grange. Maanviljelijät, suunnittelevat insinöörit ja teknologiat puhuvat kaikesta, mukaan lukien uusia keinoja maatilojen ostojen, vuokrauksen ja uusien pienyritysten uusien työkalujen rahoittamiseksi. Yksi heidän ensimmäisistä hankkeistaan ​​on pieni sähkökäyttöinen traktori, joka on vaihtoehto muuntaa ruohonleikkurit traktoreiksi pienille maatiloille.

Food + Tech Connect laajentaa samanlaista yhteistoiminnallista lähestymistapaa tietojen ja teknologian hyödyntämiseen koko elintarvikejärjestelmän parantamiseksi, tilalta ravintolaan kuluttajaan.Perustaja Danielle Gould sanoo, että olemme elintarvikejärjestelmän suurimman muutoksen alussa vihreän vallankumouksen jälkeen

. Käynnistysten räjähdys häiritsee elintarvikkeiden tuotantoa, jakelua, myyntiä ja kulutusta. "Näemme muutosta asenteeseen ruokaan ja maatalouteen", Wolf sanoi. "Maatalouden arvon ja maanviljelijöiden panosta kulttuurille ja maailmalle, jossa elämme, on todellinen uudelleenarviointi. Uudet maanviljelijät eivät nykyään käy kaupungissa; he synnyttävät symbioosin, jossa kaupunkimaisema ja maatilan elämä riippuvat toisistaan.

"Kaikki nämä viehättävät maaseutumaisemat ihmiset niin rakastavat luodaan ja ylläpitävät maanviljelijät. Viljelijät, jotka myös ruokkivat niitä ", hän lisäsi. "Emme vain näe muutosta tapaamme syömme; se on todellinen vallankumous siinä, miten katsomme ja hallinnoimme maata eri puolilla maata. ”